|
|
|
2009.08.26
テーマ：家庭菜園(57070)
カテゴリ：菜園＆しいたけ栽培
 自家製の島とうがらしが赤く熟してきたので、 それらを泡盛につけて沖縄ではポピュラーな調味料の ”コーレーグース”を作ってみた。 おためしなので少量で  3週間ぐらい漬ければ使えるらしいので、しばし我慢。  それにしても・・作っていうのもなんだが・・・ 出来上がったら何に使えばいいのだろう？ 沖縄ではこれをソーキそばに入れているのをみたことあるが、 たぶん、家ではソーキそばは作らないだろうし・・・ 普通の調味料として使えばいいのかな？ 話は変わるが、 沖縄料理屋に食べに行っていて”沖縄そば”と”ソーキそば”と二つメニューがあって、 違いがわからなかったが、今回調べてみてやっとわかった。 ちなみに”ソーキ”という言葉、何かご存知ですか？ 実は、ソーキとは豚のあばら肉（スペアリブ）のことをさすらしいです。 つまりソーキがのった沖縄そばのことをソーキそばと呼ぶらしい。  スッキリ！ ぽちっと押してね↓
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[菜園＆しいたけ栽培] カテゴリの最新記事
|
|
