|
|
|
2005/08/15
カテゴリ：手作りパン、手作りお菓子
 紅茶のゼリーは、簡単そうで実はちょっと難しい！出来上がりがにごってしまったこと、ありませんか？これは、紅茶のタンニン（渋み成分）とゼラチンに含まれるカルシウムが反応した為です。濁らないゼリーを作るには、いくつかのポイントがあります。 ☆１ あまり高級な紅茶を使うとタンニンが多く 含まれるため、濁りやすくなります。 安価なティーバッグで渋みがでないように 入れるのがコツ。 ☆２ 砂糖を加えたゼリーにすると より濁り にくくなります。 必ず、糖分を加えた後にゼラチンを入れて ください。 ☆３ 冷やすときは、いっきに冷やしましょう。 時間がかかると、濁りやすくなります。 ★':*:'゜☆★:*:'゜☆★::*:゜☆★::*:゜☆★:*:゜ 紅茶のゼリー ☆材料 水 １リットル 砂糖 １００グラム 粉ゼラチン 適量 紅茶（ティーバッグ） ４個 ☆作り方 １．おなべで水を沸騰させ、紅茶のティーバッグを 入れて紅茶液を作ります。 ２．次にお好みで砂糖を加えます。 私は程よい甘さを目指して、１００グラムに してみました。子供には、もっと甘いほうが 良かったみたい。 ３．あらかじめ少量の水でといておいた、 粉ゼラチンを入れ、よくかき混ぜます。 ４．氷水を入れたボールでおなべごと、いっきに 冷やします。 とろみがついてきたら、容器に移し替え、 冷蔵庫で冷やしてできあがり。 （うちは大き目のタッパーで冷やし固めます） コーヒーフレッシュをかけて食べると、 いっそうマイルドです。 ↓こんなにきれいな琥珀色のゼリーができあがりました。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[手作りパン、手作りお菓子] カテゴリの最新記事
|
