chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

[ショコラ愛好家クラブジャポン] カテゴリの記事

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  ショコラクラブ第190回　ル・トロア、パトリック・ロジェ、レミ・アンリ、フランク・ケストナー、ジル・クレスノ、ベルナシオン、ロディックチョコレート

  ​​​​​​​​​一昨日届いた第190回のショコラ愛好家クラブジャポン🍫今回も超豪華…ル・トロア、パトリック・ロジェ、レミ・アンリ、フランク・ケストナー、ジル・クレスノ、ベルナシオン、ロディックチョコレート錚々たる7ブランドの競演ですレミアンリさんは引退されてるし、サロショ行かないでこんな豪華なショコラが頂けるって幸せだわ左上から順番に〇ル・トロア(LES TROIS CHOCOLATS PARIS)パリ市内・文化人が多く住むマレ地区で開業9年目、日本人女性の佐野恵美子さんのソフトガナッシュで丁寧で厳選した材料と優しい味わい①地元福岡八女茶パリ限定、八女茶の特徴が活かされているという説明書き。福岡のレ トロワ ショコラ パリ×チョコレートショップでは売っていないということね（佐藤氏がチョコレートショップの3代目だから福岡にもお店があるんです）。薄いビタークーベルチュールに八女茶のビターガナッシュ入り。とても滑らかで口どけが良く、ショコラの中に八女茶の香りが広がります。口どけの良い抹茶ショコラみたいな感じだけど、どこか優しい味わいでした②ピスタチオピスタチオを滑らかに濃くという説明書き。ミルクガナッシュの中にピスタチオのプラリネじゃないか、ガナッシュ入り。本当にピスタチオが滑らかで濃くて、香りが素晴らしく良いです美味しい〇パトリック・ロジェ(Patrick Roger)③ごま限定品…というシンプル過ぎる説明書き。パリッとフルーティな感じもするビタークーベルチュールを噛むと中には胡麻ガナッシュ。黒ごまペーストみたいな胡麻ガナッシュがコクが深くて胡麻味が濃くて美味しさすがロジェ様〇レミ・アンリ(Rémi Henry)砂糖菓子職人コンフィズールが作るショコラ　ジル・クレスノは愛弟子　現役引退後、パリ郊外で細々と本業のフルーツを使った逸品を作り続けている④マンダリン今回は大き目、お得と思えば量り売りという説明書き。一マスより大きいショコラは薄いのに、たっぷりとマンダリンオレンジのピールとかも入ったジャム入り。良い香りの強いビタークーベルチュールにも負けないオレンジの爽やかな香りと味が口いっぱいに広がって美味しいレミアンリ様のフルーツ系大好き⑤オランジェット手間暇を惜しまずじっくり仕上げたオレンジ、クーベルチュールはホンジュラス、ケニア等という説明書き。大好きなレミアンリ様のオランジェットオレンジの美味しさが凝縮した柔らかい味わいだけどビビッドなオレンジピールにカリッとして苦味の効いたビタークーベルチュールの味わいが堪らない美味しさフランク・ケストナー(Franck Kestener)2003年M.O.F.⑥ロレーヌ地元アルザス地方の特産ミラベルを使い、キャラメル・パートドフリュイ・プラリネの多層という説明書き。キャラメルっぽい甘香ばしさのあるホワイトクーベルチュールの中に、土台がサクサクとしたプラリネ、上にとろけるミラベル風味の生キャラメル(+洋酒？)、優しい酸味のミラベルのパートドフリュイという凝った構造。ナッツのコクのプラリネとフレッシュな果物の組み合わせ、キャラメルの濃厚さも加わって美味しかったですジル・クレスノ(Gilles Cresno)⑦ジャンジャンブル　ブール新製品　生姜のコンフィとクーベルチュールの絶妙のバランスという説明書き。チョコボールくらいの大きさだけど、滑らかクーベルチュールの中にあるコンフィ部分を噛むと生姜がギュンとやってきて美味ビタークーベルチュールの中に甘くて辛味のある生姜のコンフィが入っていましたベルナシオン(Bernachon)フランス第二の都市リヨンで1953年創業現三代目創業当時のまま、ビーントゥバー⑧トリュフ基本中の基本　日本まで輸送が難しいという説明書き。カリッと少し厚めのクーベルチュールの中に、ビタークーベルチュール。厚めでも滑らかな一瞬の口どけでブワッとカカオの香りが広がってとっても美味しいです長い余韻で暫く幸せ気分⑨アマンド プリンセス他ではレミ・アンリと同様作れないアーモンドプラリネの逸品という説明書き。カリッとしたビタークーベルチュールの中にヌガティーヌ(アーモンドをキャラメリゼした生地)で包んだトロリとキャラメルのようにとろけるプラリネ入り。何度食べても最高に美味しい逸品ロディックチョコレート(LoDYc chocolate)前回アンコールが多く、再登場　他では創れないです⑩？？？（クイズ）なんのパートドフリュイでしょう。フレッシュで美味しい柑橘でしたｗごちそうさまでした

  2026.01.25

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  ショコラクラブ第189回　ハイネマン、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ジルクレスノ、ロディックチョコレート

  ​​​​​​​今期2回目のショコラ愛好家クラブジャポンはハイネマン、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ジルクレスノ、ロディックチョコレートの4店舗🍫12月16日に届いたのでお夜食にいただきましたロディックチョコレートって聞いたことあるような無いようなと思ったら、パトリック・ロジェ様と長く製造に携わり、帰国してビーントゥバーを研鑽、満を持して東京千石で今年開業、カカオの魔術師と呼ばれ素晴らしい可能性を秘めているということまだ今年の7月にオープンしたばかりの日本のお店なのね日本にもおいしいお店がどんどん増えて来て嬉しい左上から順番に①ハイネマン　シャンパントリュフショコラクラブのお墨付き、ハイネマン社長ご自慢の逸品、中はフランではありえないマール酒を使用、2層、ミルクチョコレートコーティングという説明書きパリッとミルクチョコレートをかじるとトローリと出てくる滑らかガナッシュとシャンパンの奥深い風味ガナッシュもクーベルチュールもとても口どけが良くて、ミルキーな甘味がありつつ、だからこそ引き立つ、苦味を帯びた芳醇なシャンパンガナッシュやっぱりハイネマンのシャンパントリュフは美味しい②ハイネマン　シャンパントリュフ ビターこちらはビターチョココーティング　どちらがお好みですかという説明書きこちらはクーベルチュールもガナッシュもビターでも滑らかなのは一緒個人的には①のミルクチョコレートの方が好きだけど、こっちも間違いなく美味しい③ハイネマン　ミレニアムくるみをたっぷり使ったガナッシュをゴールドのスプレーで仕上げ。以前タイタニックの名前でっしたが、名前の使用が法的規制という説明書きこれもショコラクラブで食べたことがあるやつゴールドのスプレーってどうなっているんだろう？と手に持ったら、めっちゃチョコレートが手につきました体温で簡単に溶けるから口どけがよいのよね中のクルミガナッシュはしっかりクルミで美味し④ハイネマン　ダド・フィオレンターレ流れ出すキャラメル、アーモンドヌガーで飾りという説明書きこういう流れ出てくる系大好きだし、ナッツ系大好き過ぎてこれ大好きなのよねカリッと噛むと流れ出てくるコクのある生キャラメルにキャラメリゼされたアーモンドの香ばしさと甘さをミルクチョコレートが美味しく包んでくれて最高の味です⑤ラ・メゾン・デュ・ショコラ　マロン季節限定の味、ラム酒をほんのり効かせてという説明書きミルククーベルチュールの中にあるのはマロンペーストかなガナッシュでは無さげで、少しざらりとするようで滑らかにミルキーに広がる栗の風味とほのかなラムの香りがとても上品⑥ラ・メゾン・デュ・ショコラ　玄米クリスマス特別シリーズ30粒\13,000のなかに2粒の希少品、美味しい逸品だけを食べる反則ショコラクラブという説明書きミルククーベルチュールとミルクガナッシュにカリカリの香ばしい玄米パフ入りのプラリネプラリネの甘香ばしさの中に玄米の香りが噛む度に広がって美味しこれすごく好き⑦ジルクレスノ　ピスターシュ定番の美味しさプラリネという説明書きビタークーベルチュールにちょっと大き目なクラッシュピスタチオが入ったプラリネカリッと噛む度に広がるピスタチオの力強さに負けないショコラのバランスの良さが美味し⑧ジルクレスノ　フィグ定番の美味しさプラリネという説明書き甘いミルククーベルチュールの中にプチプチのドライいちじく入りのガナッシュこれも間違いないやつ⑨ロディックチョコレート　ココココナッツのプラリネにココナッツの香りがするコンゴ産のカカオ豆で包みましたという説明書きビタークーベルチュールにジャリジャリとココナッツのプラリネこちらのお店もとても口どけが良くて、力強い苦味とほのかな酸味のあるクーベルチュールにココナッツの南国チックな香りが口に広がって嬉しい美味しさでした⑩ロディックチョコレート　柑橘ボンボンショコラではありませんが、パートフリュイ（ゼリー）です。この美味しさをお伝えしたいたく、紅茶とは抜群の相性です。何種類の内の1つです。ゼリーはこんなに美味しかったんだと感じさせる逸品という説明書き溶けるっていう感じのゼリーじゃないのに一瞬で広がる柑橘のジューシーさ果肉・ピールも入っていて抜群の爽やかささすが会長の目利きです日本だし、お店にも行ってみたいな今回も美味しく頂きましたごちそうさまでしたバレンタイン チョコ 2026 ロゼシャンパントリュフ ルビー 1個 （手提げ袋付き） 銘酒チョコシリーズ チョコレート バレンタインチョコ 高級 1粒 一粒 宝石 くすみ ピンク ボンボン ショコラ お酒好き ギフト 人気 本命 義理 友チョコ 職場 カトルフィユ 広島 VD

  2025.12.17

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  ベルナシオン(BERNACHON) 　タブレット　レ　オランジュ

  ​​​​​​​日本でBEAN TO BARが流行るずっと前からカカオ豆の選定から焙煎、チョコレート製造まで、全ての工程を自社で手掛けるフランス　リヨンの老舗ショコラトリーベルナシオン(BERNACHON)ショコラ愛好家クラブジャポンのグルメ情報でお取り寄せしましたサロショとかで買うとタブレット(板チョコ)が1枚6000円超えて来たり、かなり高いからねタブレット　レ　オランジュ何度か頂いているけど、やっぱりベルナシオンは別格の美味しさ滑らかな溶けに、カカオの広がりとミルキーさそしてオレンジピールの爽やかさがぴったりの美味しさ素材が良いんだろうなやっぱりベルナシオン大好きごちそうさまでした​ベルナシオン BERNACHON ベルナショック 板チョコレート ダークチョコ ヘーゼルナッツとカカオ豆ペースト入り 150g NOIR BERNACHOC'​

  2025.11.23

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  ショコラクラブ第188回　ジルクレスノ、レミアンリ、メゾンデュショコラ、パトリックロジェ

  ​​​​​​​​​今季最初のショコラ愛好家クラブジャポンはジルクレスノ、レミアンリ、メゾンデュショコラ、パトリックロジェ様と豪華ラインナップ最近レミアンリ様が少ないなと思ったら、現役引退されていたんですねそれでもクラブで食べられるって幸せだわ↓会報誌と今月のショコラ↑今回はカカオ豆のおまけ入り↓下にもおまけ入り左上から順番に①ジル・クレスノ　カシス生クリームを使わず、フルーツ感に驚き　20年前に衝撃を受け、ジルクレスノを知った逸品という説明書きとても薄いのに苦味が効いた大人なビタークーベルチュールの中に、パッと広がるカシスの滑らかなガナッシュの甘酸っぱさ何度食べても美味し②ジル・クレスノ　プルーン名産地アジャンのプルーン、米国産と違い安全　アルマルマニャック酒と相性抜群　期間限定という説明書き私、米国産のプルーンを鉄分補給で食べてるｗｗｗまぁいっか。粒が大きくてしっとり柔らかいプルーンにビタークーベルチュール芳醇な香りが良い③ジル・クレスノ　ラム・レザン高度数のラム酒を使用しバランス抜群　クラブの"また食べたいショコラ銅賞"という説明書きこれもビタークーベルチュール。ジルクレスノ様のビタークーベルチュールは香りが強くて本当に美味しい。中は滑らかガナッシュにラムレーズンの果肉入りで、ラムの香りがすごく良いです④ジル・クレスノ　オランジェットこの時期、400種あるオレンジから厳選　10日間煮詰め　今回は出来上がり直ぐ持ちかえり 11/4 13時受け取り　今回は凄いです　バイトさんが踊っています(笑)という説明書きバイトさんが踊っていますの意味がわからないけれど、踊りたくなる美味しさだわねっちりもっちり柑橘の爽やかな香りとパリッとしたビタークーベルチュールの相性抜群おまけ①カカオ豆BIOチリ産　カカオ生産の2パーセントの高級なクリオロ種、落花生の要領で皮を剥いてくださいという説明書きすごく薄皮が剥きにくかったですそして苦い…香ばしくて美味しいかもしれないけど私にはちょっともったいなかったヨーグルトとかにかけたら健康的だしおいしそうだけどもったいないかな⑤レミ・アンリ　タルトタタン今回もクレスノ氏が作れなかったタルトタタンを作ってしまった。フランス広しでも中々見当たりない。彼は今は見かけなくなった砂糖菓子の職人でもある。手間のかかるこのショコラをクレスノ氏がどう仕上げてくるか楽しみ。という説明書きそういえばレミアンリ様と最初に出会ったのはキャラメルだったなあ甘ずっぱいリンゴの美味しさを凝縮したタルトタタンにミルククーベルチュールが美味しリンゴもクーベルチュールも濃い余韻が長くて美味し⑥メゾン・デュ・ショコラ　キャビアしかもNo1のブランド、ペトロシアン。10月中旬発表。前者のレミ氏は以前イクラを作っていた。牡蛎、カレーに続き、第三段。カレーは素晴らしかったなぁ。話題性は抜群でパリ、日本とも専用箱入りで約\5,000であるが、一般には手が出し難い。味は難しかったが、パリのショコラ通に言わせると、これは甘くないプラリネであり、キャビアを塩と考えれば良い。スイカに塩と同様、なるほど。ジョエル・ロブションの名品、ホタテ貝の貝柱にキャビアを挟んだ料理は今でも思い出す料理。キャビアは最高の塩である。という説明高尚過ぎて、すごい説明。でもプラリネに塩と言われて納得。少し磯の香りがあるような…私は言われないとわからないかな。ヘーゼルナッツのコク深いプラリネに最高の塩(キャビア)。うん美味し⑦パトリック・ロジェ　シトロン・ミントアマゾンにミントをプラス　どちらがお好きですか　両方が正解でしたという説明書きパリッと超薄いクーベルチュールを噛むとシトロンミントのシャワー最初に酸味がガツンと来てあと追いで爽やかなミントとシトロンの香りの清涼感こんな上品なチョコミント初めてだわ⑧パトリック・ロジェ　イブレス酩酊の意味　ジャンドゥヤとノワゼットプラリネにラム酒　レーズン飾りという説明書きレーズンにラム酒かと思ったらプラリネ全体に酔いそうな香り。お酒も残ってる？コクのあるプラリネにラムの香りが大人で美味し⑨パトリック・ロジェ　アンスタンノワゼット・アーモンド　プラリネ　プラリネの代表作品という説明書き私の大好きな一品周りカリッと、中はジャリジャリッと。濃厚なプラリネがリッチな美味しさ⑩パトリック・ロジェ　トリュフ ナチュール試食会費を早期にお振込みいただいたプレゼントという説明書きビターなトリュフはガナッシュがとても滑らかで少しミルキーな甘さと苦味と軽い酸味が口に広がりますシンプルなものがとても美味しいのは素材が美味しいから⑪エンブラス抱きしめるの意味　パトリック・ロジェ様の箱入り詰合せ\10,000以上の箱の大きさに合わせて下敷きになる板チョコのミニサイズ　トレイの下にあります。こちらも試食会費を早期にお振込みいただいたプレゼントという説明書きロジェ様ってこんな素敵なプレゼントがあるの日本カカオニブがトッピングされたパリッとした板チョコパリッと硬そうに割れるのに口に入るとすぐに溶けて奥深い苦味と果物みたいな酸味があって美味し最初から豪華なショコラたちでしたごちそうさまでした​【2025年秋 採れたて林檎 】 タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ タルトタタン 18センチ信州長野ご当地スイーツ 信州りんご手作りスイーツ バレンタイン​

  2025.11.09

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  ショコラクラブ第187回　ジルクレスノ

  今期最後のショコラ愛好家クラブはジルクレスノ様。今回はショコラの名前しか無くて味の説明が無い左上から順番に①ガナッシュナチュレカリッとクーベルチュールを噛むと中には滑らかガナッシュ。ともにビターで奥深い味わい。香り良く苦味の中にごく弱い酸味。②カシス　メランジェ薄く均一なビタークーベルチュールの中にカシスの酸味の効いた滑らかガナッシュ。口どけが良くてカシスの味わいが広がる。③パッションメランジェ②と同じく薄く均一なビタークーベルチュールの中にパッションフルーツのガナッシュ。カカオの味わいもパッションフルーツの味わいもしっかり。南国気分になる良い酸味。④フランボワーズメランジェ②と同じく薄く均一なビタークーベルチュールの中にフランボワーズのガナッシュ。ベリー系の美味しい酸味と甘み。果物系どれも美味しい⑤ココプラリネ5個目にして初のミルククーベルチュール。中はシャリシャリ食感のココナッツプラリネ。ミルキーな甘味がココナッツにぴったりで美味し⑥サラザン　そばプラリネ　新作ビタークーベルチュールの中にジャリカリっとした食感のそばプラリネ。香ばしくて美味しいけどチョコの香りで蕎麦の香りがわからないかなと思ったら、後からかなり蕎麦でしたｗｗｗ⑦テ　ガナッシュビタークーベルチュールの中に滑らかガナッシュ。紅茶の上品な香り。ショコラと紅茶はよく合う。⑧ピスターシュ　プラリネビタークーベルチュールの中に、ピスタチオのプラリネ。ビターで滑らかな中にカリカリとクラッシュピスタチオが入っていてかじるとピスタチオの美味しさと香りが広がって美味し。⑨ラムレザンビタークーベルチュールの中にラムレーズンのガナッシュ。ラムがしみ込んだガナッシュは大人な苦味があって香り高い。⑩フィグ　プラリネミルククーベルチュールの中にいちじくのプチプチしたガナッシュ。ミルキーで優しい甘味の中にいちじくの甘味も加わって美味しごちそうさまでした。今回も美味しかった​＼母の日早割10%OFFクーポン！／ 三國シェフ監修 ガトーショコラ[218g×1個]MAISON MIKUNI フォンダンショコラ 冷凍便 3000円 チョコケーキ チョコ ケーキ スイーツ 誕生日 人気 お礼 ギフト プレゼント 濃厚 内祝い お返し おしゃれ 洋菓子 ギフト箱 熨斗

  2025.03.10

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  ショコラクラブ第186回　パトリック・ロジェ

  バレンタインぴったりに届いた2月分のショコラクラブ🍫今回はパトリック・ロジェことロジェ様珠玉の10粒左上から順番に①アマゾン芸術、環境変動で色彩も変動、極薄、一口でパクリが美味という説明書き。今まで半分食べてトロッと出てくるのをニヤケながら見て食べていたけれど、思い切って一口で。パリッと薄氷のようなビタークーベルチュールの中からトローリと出てくるフレッシュなライムキャラメル。酸味が効いていて余韻が変化して美味し②ウズラ芸術、どうやって　中身はショコラキャラメル　2025年新作という説明書き。こちらも一口でパクリ。パリッとしてトローリ。この薄い膜が一気に弾けるような感覚が堪らないのよね。中は甘味もビターさも兼ね備えたショコラキャラメル。美味し③バルパライソライムというシンプル過ぎる説明書きｗアマゾンよりは少し厚めだけど薄いビタークーベルチュールの中にライムガナッシュ。アマゾンもバルパライソもライムが最初にキュンキュンと酸味を主張してくるけれど、こちらはショコラの味わいがすぐにやってきて、あっちは後から追いかけてくる感じ。④カトマンドゥダマン製ジャスミン茶という説明書き。ビタークーベルチュールの中でゆっくり溶ける滑らかなジャスミンガナッシュ。混ざった香りが心地よい。⑤デリライム　クリーム不使用という説明書き。滑らかで溶けるスピードが早くスーッと溶けていく。ライムが濃い感じ。ライムの甘酸っぱさとビターチョコレートのハーモニーが良い。⑥ジャマイカゲイシャ　癖のない珈琲　形状変更という説明書き。ビタークーベルチュールの中に苦味と穏やかな酸味の効いた珈琲ガナッシュ。香り高くて美味し⑦アレゴリ自家農園アーモンド、レーズン、オレンジという説明書き。コリッコリのアーモンドの香ばしさにレーズンの甘酸っぱさ、オレンジの良い香りも混ざって美味し⑧アマンド100％自家製アーモンドという説明書き。そうだった、これ周りがキャラメリゼされているんだった。カリッカリとキャラメルとアーモンドを噛むとチョコの苦味と甘味とキャラメルのほろ苦さや甘味、アーモンドのコクと香りが混ざって美味し⑨デジールクレープダンテルを混ぜてという説明書き。シャリシャリジャリッとクレープダンテルとプラリネの混ざった食感が楽しく、軽やかながらに濃厚なナッツのお味も美味し。⑩アンスタン柔らかプラリネと砕いたナッツの食感という説明書き。ロジェ様のプラリネは本当に美味し。ビターチョコレートとナッツのコク深さがしっかり味わえる大好きな一品。ごちそうさまでした。美味しいバレンタインでした​【送料込】ショーコラ＆パリトロ8個入チョコレート 横浜 バニラビーンズ | チョコサンド チョコ 洋菓子 お菓子 高級 チョコレートギフト ギフト おしゃれ 個包装 詰め合わせ スイーツ プレゼント プチギフト ホワイトデー ホワイトデーチョコレート 2025 ホワイトデー

  2025.02.14

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  ショコラクラブ第185回　ラ・メゾン・デュ・ショコラ、レミアンリ、ジルクレスノ

  昨日届いた今月のショコラ愛好家クラブジャポン🍫ラ・メゾン・デュ・ショコラ、レミアンリ、ジルクレスノと今回も豪華なメンバー。食べた時のメモを無くしてしまったので、会長の説明を太字で覚えていることは細字で書いていきます。①アナナス　ラ・メゾン・デュ・ショコラ隠し味にエストドラゴン。ここはハワイ？？コスタリカ①～④は冷凍庫で凍らせて食べる斬新なショコラということ。どれも美味しかったです。凍らせたから外はカリッカリになっているのに、中は滑らかで軽やか。②マダガスカルとパプアニューギニア　ラ・メゾン・デュ・ショコラ③フルードセル　ラ・メゾン・デュ・ショコラ塩の華④マンダリン　ラ・メゾン・デュ・ショコラ⑤マロニ　ラ・メゾン・デュ・ショコラマロンムース　ほんのりラム酒甘いミルクチョコレートベースの中に少しザラリとしつつ滑らかなマロンムース。香りがすごく良かった。⑥オランジェット　レミ・アンリ14日間煮詰めチョコとオレンジのパリッとビター、もちっと爽やかなバランスが良かった。⑦マンダリン　レミ・アンリ煮固め⑧オランジェット　ジル・クレスノ10日間煮詰め⑨プラリネ ピーナッツ　ジル・クレスノ香ばしいビタークーベルチュールの中に大き目のピーナッツの欠片が入っていて、ほんのり塩っけもあって美味しかった。⑩プラリネ フィグ　ジル・クレスノファン多く割とミルキーに甘目な中にプチプチ食感。凍らせて食べるショコラは知らなかったな。すごく美味しかったです。これはバレンタインにも良さげ。​アタンション 16粒入 ラ・メゾン・デュ・ショコラ バレンタイン チョコ 2024 (冷蔵便) クリスマス ホワイトデー お返し 2024 御歳暮 贈り物 母の日 父の日 お取り寄せ スイーツ 母の日 父の日 グルメ 手土産 ひな祭り 節分 お中元 御中元 ギフト お祝い 引出物

  2025.01.17

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  ボルディエ　塩バターショコラビスケット

  ​​フランスの美味しい発酵バターで有名なボルディエさん。​【送料無料】ボルディエ　手ごねバター　アルグ(海藻)　125g×　2個セット【冷蔵】​​前回のショコラクラブ​のお取り寄せ情報にそちらの塩バターショコラビスケットがあったので購入してみました。だって紹介の文言が最高の塩バターショコラビスケットだったんですもの。会長が最高って仰るものは気になります去年届いたけど、食べるものがいろいろあって開けるのが年明けちゃった。ボルディエ　塩バターショコラビスケット(3200円)期待通り美味しいチョコはかなりビターな感じでビスケットはバターがしっかり効いてザクザクで塩気があって良いバランスこれ好きーー22枚入っていたけれど、子どもに2枚あげて2日で無くなっちゃった。危険なやつだわｗｗｗごちそうさまでした。​選べる！ 冷凍ボルディエバター 全11種類【冷凍のみ】【1～2営業日以内に出荷】

  2025.01.10

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  ショコラクラブ第184回　ジル・クレスノ、パトリック・ロジェ、ラメゾンデュショコラ

  今期2回目のショコラ愛好家クラブジャポンはジル・クレスノ、パトリック・ロジェ、ラメゾンデュショコラの豪華メンバー私が一番好きなロジェ様のプラリネとジルクレスノ様の果物系の競演最高今回のショコラは左上から順番に①ジルクレスノ　カシス生クリームを使わないメランジェ　という説明。薄いビタークーベルチュールチョコレートに滑らかガナッシュ。表面のショコラの複雑な苦味に中のガナッシュの鮮やかな酸味。ハッと目覚めるようなフレッシュさのショコラが美味しい②ジルクレスノ　ライムライムジュースとライム皮のコンフィー　という説明。薄いビタークーベルチュールに滑らかなライムのガナッシュ。後から皮も入っているという説明書きを読んだけど、滑らかだと思ったガナッシュに入っていたのかしら爽やかな酸味と爽やかな香りが良い③ジルクレスノ　モヒート(今回で廃番だそう)①②よりやや厚めな気がした薄いクーベルチュールに滑らかなモヒートガナッシュ。ナッツや果物系が好きな私が好きなショコラではないけれど廃番と聞くと寂しい。鼻に抜ける香りがうっとりするほど良い④ジルクレスノ　ラムレザン薄いクーベルチュールに滑らかで口どけの良いガナッシュ。大人な苦味と少しの甘味と酸味とラムの香り…美味しい⑤ジルクレスノ　トリュフ砂糖の甘味のないっぽいビターココアパウダーがまぶされたビタークーベルチュールに滑らかガナッシュ。苦味が良く効いていて、酸味・甘味のバランスの良いショコラ。⑥ジルクレスノ　ピスターシュ軽快なプラリネ　という説明。薄いビタークーベルチュールの中にピスタチオの粒々入りの黄緑色のプラリネ。濃いピスタチオに満足感⑦パトリック・ロジェ　パートドダマンド癖のない自家製アーモンド、これ以上なし　という説明。ビタークーベルチュールの中に白いシャリ粒食感のパートダマンド。アーモンドの濃いコクと香りをショコラが見事に包み込んでいます。⑧パトリック・ロジェ　デジール軽快なプラリネ、やはりこれ　という説明。大好きなやつ。ビタークーベルチュールの中に、フィヤンティーヌを混ぜ込んだアーモンドプラリネ入り。カリシャリジャリという何とも言えない軽い食感に濃厚なナッツとショコラが美味しい⑨ラメゾンデュショコラ　？？？（シークレット）クイズ形式のショコラでした。メールを送ったらまさかの正解自分でもまさかと思う食材でしたが、まさかだったわ。自分の苦手な食材だったから当たったんだろうな。苦手な食材なのに美味しかったけれどｗ今回も大変美味しくいただけました。円安の中、サロンデュショコラはどんどん買えない値段になってきているし、これだけの新鮮で美味しいショコラが食べられることに感謝！ごちそうさまでした。​Patrick Roger パトリックロジェ氏ドームアソート1箱（18粒入）BD5 Demi sphre - 3 Couleurs/

  2024.12.12

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  ショコラクラブ第183回　また食べたいショコラ ベスト10

  今季最初のショコラ愛好家クラブジャポンは"2023-2024　また食べたいショコラ ベスト10"24名の会員さんが選んだベスト10みたい。どれもショコラクラブでは定番の、だけど日本じゃなかなか買えないショコラばかり。左上から順番に①パトリック・ロジェ　アマゾン薄いビタークーベルチュールをカリッと突き破ると、中からトロリとライムが…口の中にぶわーっと広がります。何回食べても絶品②ラ・メゾン・デュ・ショコラ　トリュフ フィーヌ シャンパーニュビターなココアパウダーに包まれたビタークーベルチュールとシャンパンガナッシュ。すごく口どけが良く、カカオと混ざった芳醇な大人な香りが口いっぱいに広がります。③レミアンリ　キャラメルポム3位はレミアンリのオランジェットだったらしいですが事情により代品。薄いビタークーベルチュールの中にゼリーみたいな食感のキャラメルポム。優しい甘ったるさとほろ苦さがあってショコラにぴったり。④ジル・クレスノ　ラムレザンビタークーベルチュールをカリッと噛むと、一瞬で大人なラムの香り。ほろ苦さもまといつつ甘さと軽い酸味のあるレーズンの果肉も入ったガナッシュ。バランスが良く美味しい⑤パトリック・ロジェ　アンスタン私の大好きなやつ。表面のナッツはカリッと、中にはジャリッとキャラメリゼされた細かいナッツが入っていてとにかくナッツが濃い！濃厚ですっごく美味しい⑥ハイネマン　ダドフィヤンティーノ2つ続けて大好きなやつミルククーベルチュールの中にとろっとろのキャラメル入り、そしてキャラメリゼアーモンドで蓋。とてもリッチな甘さで幸せ⑦パトリック・ロジェ　アマンドキャラメリゼしたアーモンドにビターチョコレートとカカオパウダーでお化粧。カリッと軽やかな食感に、とても強い香ばしさを持つアーモンドとチョコのハーモニーがたまらん⑧ベルナシオン　パレドール8位はベルナシオンのアマンドプリンセスでしたが代品。フルーティーな香りに強めの酸味と奥行のある苦味。滑らかにとけて広がって美味しい。⑨パトリック・ロジェ　デリ9位はジルクレスノのピスターシュだったらしいですが、代品。パトリック・ロジェのデリは大好物だから大歓迎。フレッシュなライムガナッシュの酸味と香りがたまらん美味しさ⑩ルノートル　マンディアン同点10位のファブリスジロットのイランイランマンゴーは次回ということ。​前に食べた時​のレビューを読むと、アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・砂糖漬けの生姜が載っているはずなのに、ヘーゼルナッツが載っていなかった…ショック美味しいんだけど3種類のナッツの贅沢感がごちそうさまでした。ショコラも原材料費高騰で大変そう…そのうちこんな高級ショコラには手が出せなくなるのかな。いや、私の楽しみだからこれからも食べるために頑張らなきゃ！！​Patrick Roger パトリックロジェ氏ドームアソート1箱（18粒入）BD5 Demi sphre - 3 Couleurs/

  2024.11.11

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  ショコラクラブ第182回　ファブリスジロット、ジルクレスノ

  今期最後のショコラ愛好家クラブジャポンはファブリスジロットとジルクレスノ左上から順番に①～④はファブリスジロット　春のショコラ”稀有な庭園”①ローズ　フランボワーズガナッシュにローズの香りをつけ木苺のコンフィを合わせました。という説明書き。薄いクーベルチュールをかじると二層構造。下層に木苺の甘酸っぱくみずみずしいコンフィ、上層は滑らかなビタークーベルチュール。華やかなバラの香りがショコラの香りに混ざってしてきて、良い気分滑らかで美味しいショコラ②ジャスミン　アプリコガナッシュにジャスミンの香りをつけ、アプリコットのコンフィを合わせましたという説明書き。①と同じように、中は二層構造。甘くてトロリとしたアプリコットのコンフィに後からジャスミンの香り。フルーツとジャスミンって好相性。美味し③フールドオランジェ　オランジガナッシュにオレンジの花の香りをつけ、オレンジのコンフィを合わせました。という説明書き。こちらも同じくコンフィとガナッシュの二層構造。甘酸っぱいオレンジコンフィが美味しオレンジとショコラの香りはするけれど、オレンジの花の香りってどんなだろう？よくわかりませんでした④イランイラン　マングーガナッシュにイランイランの花の香りをつけ、マンゴーのコンフィを合わせましたという説明書き。こちらも同じくコンフィとガナッシュの二層構造。まったりと甘いマンゴーのコンフィ。甘い南国チックな香りがしてイランイランってこんなんだったかな。わからないけど、美味しかったです⑤～⑩はジルクレスノのショコラ。満足度No1また食べたいショコラ。⑤トリフ今月のショコラ、ジルクレスノの基本ナチュレという説明書き。薄いビタークーベルチュールにフワっとムースのように空気感があって軽いガナッシュ。緩やかなくちどけが美味し⑥カシスガナッシュでなく生クリームなしがメランジェ。メランジェで有名なのはパトリック・ロジェのデリ。生クリームなしなので果実の味が鮮明になりますという説明書き。カリッと薄いクーベルチュール、甘酸っぱくて滑らかガナッシュ。全体的に甘さ控えめでカシスの味が引き立っていて、ギューッとカシスを凝縮したみたい⑦モヒートジルクレスノの代表作。ラム酒とライム、ミントを活かしたカクテル、モヒートを再現。後味で味わいが変わります。という説明書き。ビターなショコラに大人な苦味と良い香り。苦味がありつつも爽やかで良い香り⑧ラムレザンフランベしたレーズンとガナッシュの二重奏。という説明書き。ラムにしみ込んだ洋酒が大人な苦味と良い香りを醸し出して美味し⑨プラリネ　ピスタシュピスタチオと自家製プラリネとクーベルチュールの美味しい三重奏。自家製プラリネはフランスでは珍しく。という説明書き。ピスタチオの香りが強くて美味し噛むほどにピスタチオの香ばしい美味しさが伝わるわ⑩プラリネ　フィグトルコ産イチジクと自家製プラリネとミルククーベルチュールの美味しい三重奏という説明書き。甘くてプチプチの無花果が入っていて、噛んで美味し。噛みつつショコラを溶かすとミルキーなショコラの余韻が長くて美味し今回も大変美味しかったですごちそうさまでした。

  2024.03.08

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  ショコラクラブ第181回　パトリック・ロジェ

  第181回のショコラ愛好家クラブは”パトリック・ロジェ試食会　新作4種類とともに”ということで、10粒まるごとロジェ様左上から順番に①アンスタン　ダークパトリック・ロジェの代表作、プラリネ最高傑作。プラリネ好きの終着駅。材料のアーモンドは南仏の自家農園で親族が栽培。という説明書き。カリッとかんでシャリシャリ。堪らない食感に、コクと広がりのあるナッツとショコラのハーモニー。めっちゃ美味しくて大好き②パートダマンド同じく自家農園のアーモンドを使ったパートダマンド。日本人にはマジパンは人気がありませんがこれは極みです。わずかに杏仁霜の味わい、ゆっくり後味を楽しんでくださいという説明書き。中はキレイな真っ白のマジパン、食感はザラザラ。日本人が苦手なマジパンとありましたが、私が苦手な変な甘ったるさがなく美味しいです。③アマゾンパトリック・ロジェの代表作、リキッドの最高傑作。2000年MOF試験時の作品の1つ。中のライムキャラメルの美味しさが世界を変えた最高傑作。という説明書き。薄い繊細なビタークーベルチュールを噛むと、とろりんと出てくるライムキャラメル。確かにこれは世界を変えた逸品。目が覚めるほどキュンキュンなライムの酸味と香りがフレッシュ④マダガスカルロジェカラーのエメラルドグリーン線が入ったこのショコラはパトリック・ロジェの基礎です。マダガスカルの特徴の赤い果実の味わい、完熟前の複雑な赤ワインの香りがあり、程よい酸味が絶妙で、フルーツ系を引き立てますという説明書き。滑らかで、口の中で非常にゆっくりと溶けます。いやすぐ溶けるけど余韻が長いのか。良い酸味⑤デリフルーツ系のショコラがダメだった人が、これは食べれるといった逸品。中は生クリームを使わずカカオバターとライム果汁。ドライパセリが隠し味。という説明書き。ドライパセリが入っているんだ滑らかにゆるりと溶けて広がる爽やかな酸味がすっきりしていて濃厚で良い⑥アレゴリ一般にはロシェの名前で出ていますが、こちらは別格。手作りで最高の材料で作るとこうなります。という説明書き。カリカリのアーモンドをミルクチョコでコーティング。オレンジピールのアクセントが香りにも味にも爽やかに効いていて良いです⑦アマンドパトリック・ロジェの代表作、アーモンドチョコボールの最高傑作。材料のアーモンドは南仏の自家農園で親族が栽培。という説明書き。キャラメリゼされたアーモンド、大人の甘さと苦味とコクが絶妙なバランスでたまらない⑧ナチュレ（新作）自然で上品なガナッシュ。という説明書き。パリットしたクーベルチュールと甘さのないココアパウダー、中は深みのある苦味と広がる酸味のガナッシュ。美味し⑨ウイスキー（新作）ガナッシュに日本のニッカウィスキー。素晴らしい余韻。ウイスキーはなんでしょうか？という説明書き。質問の答え書いちゃってるカリッとしたビタークーベルチュールに、お酒の良い香りとフルーティな香りも。美味し⑩プラリネ（新作）トリュフの殻ならではのアンスタンより柔らかいプラリネ。という説明書き。カリッと噛むと中はしゃりっしゃりのプラリネ。ビターなクーベルチュールとプラリネのコクのある甘味とミルキーさが溶けながら混ざって美味ごちそうさまでした。今回も美味しかったです​FERRERO ROCHER フェレロ ロシェ 大容量 30粒 高級イタリアメーカーのチョコレートがお買い得♪ バレンタイン・クリスマスのプレゼントに最適◎ ★嬉しい送料無料★[8]※クール便使用不可※

  2024.02.09

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  ショコラクラブ第180回　メゾンデュショコラ＋レミアンリ＋ベルナション＋ルノートル＋アラン・デュカス

  第180回のショコラ愛好家クラブジャポンは"パリ・パリ近郊のこれは美味しいショコラ試食会"ということで、メゾンデュショコラ、レミアンリ、ベルナション、ルノートル、アラン・デュカスのスーパー美味しい5店舗の詰め合わせ。5800円と普段に比べてお高めだったけど、サロショで買う事を思えば安い。左上から順番に①ラ・メゾン・デュ・ショコラ　トリュフ フィーヌシャンパーニュトリュフと言えばラメゾンデュショコラ。流行に関係なく6種類を作り続けています。すごいのはトリュフフィーヌシャンパーニュ。良くシャンパントリュフと誤解されていますが、コニャックのエレガントな上級地区フィーヌシャンパーニュを使ったムースガナッシュ。ガナッシュより柔らかく繊細です。それ故に鮮度、状態には拘りたく、予約時に出来立てを指定し消費期限は2/7ですが、空港店は1/24でした。空港では新しいですと。という説明書き。薄いクーベルチュールの中にある滑らかでほわっと溶けるガナッシュ。カカオとフィーヌシャンパーニュ(なんだかよくわからないけれど?)が混ざったと思われる芳醇な良い香りと、滑らかにとろける大人なガナッシュ②レミアンリ　ホンジュラス「これ食べてみて、砂糖なしだよ」とレミさん、希少なカカオで作った逸品。艶無し仕上げで苦笑いのレミさん。という説明書き。珈琲のような酸味と苦味にほのかな甘み。滑らかにとろけながら広がるフルーティな香り。美味し③レミアンリ　マンダリン10日間ココナッツシュガーで煮詰めたシチリア産特選オレンジを細かく刻み、ケニア産クーベルチュール。気に入ったオレンジがないと作らない限定品という説明書き。厚さ3mmほどの中に1mmくらいのオレンジの層。少なく見えるオレンジの層だけど、苦味と酸味で爽やかな存在感。ビターなクーベルチュールと合わさってめっちゃ美味し④レミアンリ　オランジェット時短で作るソフトなオランジェットが多い中で、当たり前のごとく創り続ける。10日間ココナッツシュガーで煮詰めたシチリア産特選オレンジを細かく刻み、ケニア産クーベルチュール。気に入ったオレンジがないと作らない限定品、オレンジのねっとり感、広がり、余韻が最高。煮詰める日数が短いと柔らかい　コンフィズリー職人の代表作。ジル・クレスノ氏はレミ・アンリ氏の愛弟子で、拘りのクーベルチュールで表現。あの70周年のベルナションはオレンジキュラソーを隠し味に。パトリック・ロジェ様はカカオパウダーを隠し味に。生紅茶によく合います。という説明書き。カリッと噛むと中はもちっとねっとりしたオレンジピール。なるほど手間をかけた食感と味なのね。最初に甘味を感じたら、爽やかな酸味・苦味と変化して美味香りもすごく良いです⑤ベルナション　アマンド プリンセス70周年のベルナションが手作りを続けるパレドールと並ぶ通人が知る逸品。この手間のかかる硬く柔らかいプラリネはプリンセスの為、他の追随を許さない。生紅茶によく合います。という説明書き。これ大好きカリッカリとクーベルチュールとキャラメリゼナッツを噛むと、トロリと濃厚プラリネ。めっちゃ美味このカリ→トロが堪らないです。⑥、⑦ルノートル　マンディアン乞食の意味のこのショコラは、ほぼそれなりのナッツに拘っただけのものが多く。しかりパリの高級住宅街16区のルノートルにかかると、薄い板チョコの中にはガナッシュ。さらに厳選、加工された生姜、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンドが並びます。近代のルノートルで完成された、他では創り得ない逸品。という説明書き。薄いのにガナッシュ入り。この食感と風味の変化が楽しい。甘くてスーッとして後味辛い生姜は確かに他ではあまりないかも。美味⑧アランデュカス　カフィ自身の三ツ星レストランの小菓子として出していたショコラ。食後だけに、味わいがしっかりしています。クーベルチュールもカカオ豆から自家焙煎、芳醇な味わい。という説明書き。特徴的な酸味とマイルドな苦味、きりっとした味わい。美味し⑨アランデュカス　プルーヌアルマニャック煮詰めたプルーンをアルマニャックで香りづけ、味を引き締めました。他ではない逸品。お酒好きのレミさんでも手を出せない逸品。という説明書き。齧ると香りと苦味からか大人な味わい。滑らかな中にプルーンの甘酸っぱい果肉。カカオと混じるプルーン＋洋酒の良い香り。⑩アランデュカス　ノワゼット豊満なプラリネ、フルールドセルも効いています。パトリック・ロジェ様のアンスタンと何方がお好みですかという説明書き。薄いクーベルチュールの中にザクシャリっとしたプラリネ。噛むと塩やナッツの旨味がカカオと一緒に広がります。美味しごちそうさまでした。今回も美味しかった​【全品P2倍★マラソン限定】再販開始◆ 【公式 サダハルアオキ】ボンボンショコラ【6個入】サダハル・アオキ・パリ チョコレート 有名 人気 高級 おしゃれ チョコレート お返し 母の日

  2024.01.16

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  ショコラクラブ第179回　ジル・クレスノ

  今回ののショコラ愛好家クラブジャポンはジル・クレスノ会報誌に"今一番フランスで勢いのある"と書いてありました.....そうなんだ～使っている箱はエルメスと同じメーカーだとか...ちょっとマニアックな情報が書いてあって面白いですｗ今回のショコラたちはこんな感じ。左上から順番に①Passion パッション衝撃の甘酸っぱさにチョコの苦味が協奏という説明。南国にいるような強い甘酸っぱさに後から深ーく長ーくやってくるショコラの苦味が美味しかったです②Mojito モヒートカクテル・モヒートをボンボンショコラで再現、後味で味変、脱帽という説明。ちょっとミントの爽やかさがあって、軽く苦味があって、それをビタークーベルチュールが大人にまとめていてとても美味しいです③Praline coco プラリネココココナッツの香りと甘さが熱帯にいざなうという説明。ココナッツのシャリシャリ食感をミルクの甘味とショコラの深みが包み込んで、良いお味で良い香り。ココナッツのまったりした甘味が確かに熱帯っぽい。④Praline lavande プラリネ・ラベンダー12月のショコラ新作。ラベンダーの香り、プラリネに甘さという説明。カリカリとキャラメリゼされたナッツのプラリネにラベンダーとショコラが混じった華やかな香り。プラリネの甘味と一緒にナッツのコクとショコラの苦味も味わえてとてもバランスが良いです⑤Cassis カシス生クリームを使わないメランジェ、果実味が鮮明にという説明。カシスの強い酸味と優しい甘味が前面に出つつ、カカオの深い苦味が混ざり合って美味し⑥Rhum Raisin ラムレザン絶妙、傑出、感謝という説明。説明からじゃ感情しか伝わらないｗｗｗ滑らかガナッシュの中に刻まれたラムレーズン。ラムレーズンを噛むと芳醇な香り。甘さ控えめで大人な味わいのレーズンでした。⑦Praline pistache プラリネピスタシュピスタチオが溢れるという説明。ちょうど良い大きさにクラッシュされたピスタチオの風味が一杯で、カリッと噛んでショコラと味わうと美味し⑧The テ申し分ないアールグレイ　クラブの生紅茶でもテスト予定という説明。後期で華やかなアールグレイの香りと滑らかなビターチョコレートガナッシュ。⑨Framboise フランボワーズ同上という説明。申し分ない木苺ということかな。滑らかで甘酸っぱく、ビターチョコレートの中で木苺の甘酸っぱさが際立っていて美味しいです⑩？？？何でしょう？ってわかんないの食べるとシャリシャリとフィヤンティーヌみたいな繊細な食感。ナッツのコクとミルクチョコレートの甘味が合わさってリッチな美味しさでした⑪？？？何でしょう？ってこれもわかんないの食べるとパリパリとした生地入り。ジャンドゥーヤみたいな濃厚なコクと香り。⑫Praline Figue プラリネ フィグ絶妙、フィグはトルコ産という説明。結構大き目のプチプチ食感無花果入り。食感も楽しいがミルキーなクーベルチュールと合わさってお互いを引き立てるバランスの良いショコラでした。ごちそうさまでした。​ドライいちじくチョコレート 《80g》　ベルギー産最高級チョコレート使用 ドライフルーツ屋が本気で美味しいドライフルーツチョコレートを開発しました。 トルコいちじく ドライフルーツ イチジク vata ウイ好き

  2023.12.04

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  ショコラクラブ第178回　パトリック・ロジェ、ミツハ、ハイネマン

  今季最初のショコラクラブはパトリック・ロジェ(フランス)、ミツハショコラティエ(フランス)、ハイネマン(ドイツ)の豪華ラインナップ。ひっさびさのロジェ様に狂喜乱舞ミツハもハイネマンも嬉しいなぁしかもハイネマンはシャンパントリュフとダドフィオレンティーノが入ってて良い左上から順番に①パトリック・ロジェ　アマゾン(AMAZONE)2022年また食べたいボンボンショコラ1位の不朽の名品。極薄のドーム型にライムキャラメル。薄いクーベルチュールの殻を齧ると、お口の中で崩れ落ちるライムキャラメル。すっごく滑らかに、良い酸味が広がります目が覚めるような美味しさ②パトリック・ロジェ　デリ(DELHI)生クリームを使わないガナッシュ(メランジェ)にライム、余韻が長く。フルーツ系が苦手な人でも美味しいらしい。アマゾンより酸味がキュンキュンと舌と鼻孔を刺激する感じで爽やかこれも好き③パトリック・ロジェ　アンスタン(INSTINCT)究極のプラリネ、美味しい厚さ、柔らかさ、食感、絶妙のバランスという会長の評通り表面のナッツはカリッと、プラリネ内のキャラメリゼされた感じのナッツはシャリシャリと食感も美味しい濃厚なプラリネロジェ様は全部満点④ミツハショコラティエ　フランボワーズ(FRANBOISE)木苺のゼリーとガナッシュの二層、絶妙の組み合わせ、長い余韻という会長のコメント。木苺のゼリーはプチプチとした食感もあり甘酸っぱくてフレッシュフルーツを食べていると感じさせてくれて単品でも美味し後からショコラの苦味を感じる変化のある美味しさでした。⑤ミツハショコラティエ　ベネズエラ(VENEZUERA)カカオのコク、深み、まろやかで美味しいという会長のコメント。ビターで大人な苦味...かつ深みを感じてまろやかでとても美味しい。苦味を味わっていると花開くように甘味が加わってきて美味し⑥ミツハショコラティエ　マロン(MARRON)マロンペーストにラム酒を効かせた逸品ということ。滑らかマロンペーストもクーベルチュールもミルキーで良い甘さ。甘い香りにラムが良い。ラムと栗は相性抜群よね。繊細で絶妙なバランス感⑦ミツハショコラティエ　ココ(COCO)ココナッツのパテとガナッシュの二層、ココナッツの果肉が南国へいざなうという会長のコメント。ココナッツのシャリっとした食感を溶かしつつ噛むと甘いけれど、ちょうど良い苦味もあって良いバランス。ショコラとココナッツの混じった甘い香りが大好き⑧ハイネマン　シャンパントリュフフランス人でも作れない不朽の名作。シャンパンガナッシュをキャラメルが包みお口の中でオーロラ(幻想)が起こるという会長のコメント。柔らか滑らかなクーベルチュールを噛むとあふれ出てくるシャンパンガナッシュ…口の中でオーロラの意味がわかるわ。至福の味。⑨ハイネマン　ミレニアム元は「タイタニック」名、夕日に映えながら出港するイメージ。ハイティーに。高価なくるみガナッシュ、深さとコク、お口の中で舞い上がりという会長のコメント。めちゃくちゃ柔らか。滑らかに口どけてまったりと広がるナッツのコクとミルクチョコのコク。うん美味しい⑩ハイネマン　ダドフィアンティーノミルクチョコレートの方の中に流れるキャラメルとキャラメリゼアーモンド。これ本当に大好き私こういう流れ出てくる系に弱いんだよなぁ。甘くてコクがあって幸せなキャラメルとアーモンドとチョコの美味しさが素晴らしい調和ごちそうさまでした。やっぱりショコラクラブのショコラは味が鮮明でめっちゃ美味しいサロショに行かずして世界のトップチョコレートが食べられるなんて今期も楽しみだ～​チョコレート ＼10％OFFクーポン配布中／【トリュフ・シャンパーニュ】100g シャルルマーニュ チョコレート チョコ ちょこ バレンタイン ホワイトデー ベルギー 直輸入 お菓子 高級 最高級 ギフト 贈り物 おすすめ ブランド 箱入り プレゼント シャンパーニュ アルコール

  2023.11.06

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  ショコラクラブ第177回　ジル・クレスノ

  今期最後のショコラ愛好家クラブジャポンはジル・クレスノ今回はジルクレスノの箱だから12粒入ってる～嬉しいな左上から順番に①Cassis　カシス生クリームを使わないメランジェ、果実味が鮮明に　という説明書き。ビターで苦味の効いたクーベルチュールに滑らかでフレッシュなカシス。生クリームだけじゃなくて甘味もかなり控えているようで、カシスとカカオをしっかりと味わえて美味しい②Passion パッション同上　というシンプル過ぎる説明書き(生クリームを使わないメランジェ、果実味が鮮明に)。ビターで苦味の効いたクーベルチュールに酸味の鮮やかなパッション。甘さ控えめで果実のフレッシュさが際立っています③Framboise フランボワーズ同上　というシンプル過ぎる説明書き(生クリームを使わないメランジェ、果実味が鮮明に)。同じクーベルチュールなのかな。ビタークーベルチュールは薄いけれど存在感があって、中のフランボワーズガナッシュと調和が良くとれています。甘酸っぱさと苦味のハーモニー美味しい④Caramel カラメル優しい塩味、フルールドゥセル 薄いミルククーベルチュールに少しねっとり、かつ滑らかな塩キャラメルガナッシュ。甘さとほんのり塩気のバランスが絶妙。美味し⑤Thé テ申し分ないアールグレイ ビタークーベルチュールの濃いカカオの香りにしっかりしたアールグレイの味と香り。美味しいところの紅茶ってビターが多いけれど、これだけ濃ければミルクも合いそうだから食べてみたい…⑥Rhum Raisin ラム レザン絶妙、傑出、感謝　薄いビタークーベルチュールを齧ったら、芳醇なラムの香りがほんわか～と思っていたら、味わっているうちにブワッとラムの香りがやってきました。同時にラムの果肉感美味し⑦Mojito モヒート後味で味変、脱帽　ビタークーベルチュールを齧ると、苦味を主体とした大人風味なショコラに爽やかな香り。ミントとなんだったっけ？と調べたらライムね。そんな馬鹿舌でも美味しいｗ⑧Manjari マンジャリ美味　ビターで滑らか。深いコクのある苦味と柔らかで馴染みやすい酸味。バランスが良くて美味しいショコラ⑨Praliné Feuiletine noir　プラリネ フィユティーヌクレープ・ダンテルでサクッサクッの食感　クレープとキャラメリゼの食感が堪らなく美味しいロジェ様のデジールとかこういう軽い食感のプラリネに弱いのよね～⑩Praliné coco　プラリネ ココココナッツの優しい甘さが熱帯にいざなう　甘いミルクチョコにシャリシャリのココナッツ。説明通り熱帯に誘われそうなココナッツとショコラの甘い香り。美味し⑪Praliné pistache　プラリネ ピスタシュピスタチオが溢れる　ビタークーベルチュールにやや甘めのピスタチオプラリネ。クラッシュピスタチオを噛んだ後の弾けるようなピスタチオの風味がいい美味し⑫Praliné Figue　プラリネ フィグ絶妙、フィグはトルコ　甘いミルククーベルチュールにプチプチ食感も美味しいいちじく。無花果がちょっと大き目に入っていて嬉しいミルキーで満足感のある1粒でした。ごちそうさまでした。今期も美味しいショコラをありがとうございました。​ワイルドブルーベリーチョコレート 《130g》 専門店のドライフルーツの味がしっかりするチョコレートをお試し下さい丸のままのドライフルーツをしっかりと使っています　ドライブルーベリー ドライフルーツチョコレート vata

  2023.03.05

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  ル・ショコラ・アラン・デュカスのプラリネクリーム

  ショコラ愛好家クラブジャポンのお取り寄せで注文したアランデュカスのプラリネクリーム先日、届きました～甘い良い香り早速パンに塗っていただきまーす何これ～めっちゃリッチで美味し～いヘーゼルナッツとアーモンドとバニラが入っていて、贅沢なお味これを塗るだけで一気に高級品だわ。めっちゃ大好き↓原材料を見ても余計なものが入っていなくて良いです（レシチンは私にとっては余計なものではないこれ大好きだからまた買いたいわ～​【最大15%OFFクーポン】ノチオラタ ヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド ビーガン250g リゴーニ ディ アシアゴ [Nocciolata チョコレート チョコ スプレッド スイーツ Vegan ギフト] チョコスプレッド ヘーゼル お菓子作り 材料 食品 食べ物

  2023.02.24

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  ベルナシオンのタブレット"ORANGE LAIT"

  ショコラ愛好家クラブジャポンのお取り寄せでお願いしたタブレットが届きました。フランスはリヨンの名店​ベルナシオン(BERNACHON)​さんのタブレットORANGE LAIT　オランジュ・レ口どけの良いミルクチョコレートにオレンジピールの砂糖漬けがたっぷり入ったタブレット滑らかで奥行きのある良い甘さ。ミルク感しっかり目でオレンジピールがぴったり、カカオのボディもしっかりしていて美味しごちそうさまでした。​バレンタイン からだにおいしすぎるショコラ 三枝俊介 送料無料ショコラティエ パレドオールお菓子 洋菓子 チョコ ホワイトデー ご褒美

  2023.02.09

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  ショコラクラブ第176回　パトリック・ロジェ

  今年のショコラ愛好家クラブのバレンタインはパトリック・ロジェ様うん、間違いない完璧なチョイス↑冊子を読むと、会長がパリの大規模デモに巻き込まれながらもなんとか持ち帰ってくれた貴重なショコラらしいです（感謝）左上から順番に①AMAZONE　【アマゾン】リキッド極薄クーベルチュールの中のライム味のソフトカラメル　色が変わりました　まるでアマゾン流域の悲鳴のようです。クラブ主催2022世界でまた食べたいボンボンショコラ第1位、国内9個\8000セットで3個アマゾンしか買えない品　という珍しく長い説明書き。薄いダーククーベルチュールを齧ると、ブワーっと広がるキュンとする酸っぱさのライムキャラメル。カカオの力強さを上書きする強いライム、後からまたショコラの甘味や苦味がやってきて何度も楽しめる美味しさ②MISTRAL 【ミストラル】リキッド冬から春の間に咲く北風、季節の変化と気候変動をもたらし土壌を生き返らせ植物が青々と育つ環境を作り、ハーブ畑や花畑を色鮮やかに実らせる影響がある　塩カラメルの味わい、もちろんカマルグ　説明が良くわからないけれど、とろりと流れ出る塩キャラメルリキッドが美味しい。味わい深い塩っけと濃厚でマイルドなキャラメルの甘味のハーモニーがさすがこれも大好き③VALPARAISO 【ヴァルパライソ】ガナッシュ天国の谷を意味するヴァルパライソ　フランス人の一番人気、ライムの酸の効いたガナッシュ　滑らかでキュンキュンする酸味のライムガナッシュ。こっちの方がライムの風味がストレートな気がします。どっちもとてつもなく美味しいけど個人的にはアマゾンの弾けるような風味の広がりが好きな気分でした④MARAGOGYPE 【マラゴジーペ】ガナッシュコーヒーの希少品種、柔らかい味わいのコーヒー　酸味と苦味の調和のとれた滑らかコーヒーガナッシュ。ビターで鋭角な感じのクーベルチュールにぴったりで美味⑤KATMANDOU 【カトマンドゥ】ガナッシュ創業1692年、フランス国王ルイ14世の時代から続くダマンの特別紅茶　すごーく滑らかなガナッシュで溶けながら香りが良く広がります。紅茶とカカオが混ざると一層良い香り⑥VANUATU 【ヴァヌアツ】ガナッシュ甘い香りが溢れるマダガスカル産ヴァニラ　滑らかなガナッシュはビターなのに甘いバニラの香り。非常に上品にまとまっています。⑦DESIR 【デジール】プラリネ薄く繊細なクレープがサクサクとプラリネを軽快に　じゃりじゃりと噛むとコクのあるナッツがたっぷりの旨味があるけれど軽やかな食感。この食感でこの味は癖になる100個くらいは余裕で食べられそうｗ⑧AMANDES 【アマンド】その他南フランスの自家農園・家族経営アーモンドを使用　純度100%　キャラメリゼされたアーモンドは食感もカリカリと良く、風味も豊かでめっちゃ美味しいアーモンドが違うっていうのも味の違いは説明できないけれどわかりますｗ⑨AMITIE 【アミティエ】プラリネヘーゼルナッツプラリネ　のったりしたコクのあるガナッシュが美味し～粒々感が結構残っていてナッツの香ばしい風味が濃くて、ショコラの甘味と苦味と混ざり合って美味しい⑩INSTINCT NOIR 【アンスタン ノアール】プラリネプラリネの最高傑作、美味しい大きさ、形、層　2022世界でまた食べたいボンボンショコラ第2位　キャラメルのシャリシャリとカリカリが混ざったコクのあるプラリネは甘さが程よく、ビターチョコレートで包むことで甘味と香ばしさが引き立ってめっちゃ美味しいです大好きなやつ。ミルクバージョンも美味しいんだよなぁ。今回も大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。​【X(ツイッター)でバズってます】キャラメル スイーツ お菓子 プレゼント ギフト 敬老の日 退職 お礼 お返し 送料無料 巾着 チョコ以外 プチギフト 誕生日 2000円 常温 職場 粗品 祖母 祖父 お年寄り 高齢者 おやつ 入れ歯 輸入菓子 スイス キャラメルト

  2023.02.05

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  ショコラ愛好家クラブからのお年玉

  ショコラ愛好家クラブジャポンに感想を送ったら、お年玉を送ってくださいましたロジェ様のお箱のお年玉なんて嬉しい開けてみると…なんじゃこりゃ～めっちゃ豪華オランジェットにロシェ、アーモンドプラリネ、シャンパンガナッシュ、パッションフルーツとココナッツ…いろんなボンボンショコラが入っていて、どれも一級品の美味しさ。オランジェットももっちりと噛むとオレンジの味わいが深くビターチョコレートとぴったりで美味しかったです。ごちそうさまでした。会長様、ありがとうございます。​ロッシェブランシュ◆キャラメリゼ ナッツ　ピスタチオ　ホワイトチョコレート お取り寄せグルメ お菓子 ギフト 内祝い 出産祝い 誕生日 お中元 お歳暮 母の日 父の日 スイーツ プレゼント 贈り物 東京土産 デカダンスドュショコラ decadence du chocola

  2023.01.23

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  ショコラクラブ第175回　ハイネマン＋ジャンポール・エヴァン＋ジル・クレスノ＋アラン・デュカス

  2023年最初のショコラ愛好家クラブジャポンはハイネマン、ジャンポール・エヴァン、ジル・クレスノ、アラン・デュカス豪華なラインナップだわ左上から順番に①【ハイネマン】Champagner Truffel　シャンパニヤー トリフェ絶品のシャンパンガナッシュ フランスではできない理論ということ。どんな理論がフランスで出来ないのか書いていなくて気になるけど、ここのシャンパントリュフは絶品間違いなしカリッと噛むととろ～っと。カカオとシャンパンの混じる甘いような芳醇な良い香り。とろける滑らかさで余韻が長くてめっちゃ美味しいです②【ハイネマン】Dado Fiorentino　ダドフィオレンティーノ流れるカラメル、キャラメリゼアマンド、ミルクチョコの調和という説明。カリッとダーククーベルチュールを噛むと、甘さとほろ苦さのあるカラメルが流れ出て来ます。トップのキャラメリゼアーモンドの甘香ばしさと合わさると口いっぱいに広がるリッチな美味しさ③【ジャンポールエヴァン】NHK　エヌアッシュカー元ＮＨＫの愛妻の為の作品、プラリネとピスタチオプラリネ二層。ココナッツにアーモンドとヘーゼルナッツの調和。パリ限定とのこと。カリッとダーククーベルチュールを齧って中を見ると、確かにプラリネの2層構造しゃりしゃり食感。ナッツの旨味たっぷりでコクのある甘さのプラリネとダーククーベルチュールの調和が見事④【たぶんジル・クレスノ】Tainori　タイノリ新作　ドミニカ産カカオ、ドライフルーツ、ローストアーモンドの香り。スムーズなガナッシュ。という説明。ビターで滑らか。一瞬柑橘っぽい香りがして強い酸味を予想したけど、酸味は穏やかな感じ。苦味と甘味とのバランスが良くて美味しいです⑤【たぶんジル・クレスノ】Orangette　オランジェットオレンジコンフィの食感、クーベルチュールとの味のバランス。という説明。ちょっと割れてたからかオレンジが固くて苦味も…。​後日代替品​を送ってくださいました⑥～⑩で使用しているカカオ豆。ピーナツの薄皮みたいなカリッとした薄皮の中に苦味と酸味の詰まったカカオ豆。やっぱり甘味を付けてから食べたい…。⑥Passion & Coco　パッション ココパッションフルーツとココナッツの調和。噛むと中は二層構造。キュンと酸味の効いたパッションの滑らかガナッシュとシャリシャリココナッツ。南国気分になれる一粒⑦【たぶんアラン・デュカス】Praliné Pistache　プラリネ ピスタシュピスタチオプラリネの美味しさ。ジャリジャリ食感。甘味とちょっと塩っけも感じる濃いピスタチオプラリネとカカオのハーモニー⑧【たぶんアラン・デュカス】Praliné Amande Lait　プラリネ アマンド レアーモンドプラリネと砕いたアーモンドの美味しさ。シャリシャリ食感のキャラメル感のあるプラリネ。たまにアーモンドをカリッと噛むとまた美味しい。アーモンドたっぷりで贅沢な美味しさ⑨【たぶんアラン・デュカス】Praliné Noisette Lait　プラリネ ノワゼット レノワゼットの美味しさ。シャリシャリと噛むと、ヘーゼルナッツの香りと風味が口にも鼻にも。ショコラクラブの厳選ショコラはやはり格別。美味し～⑩【アラン・デュカス】Truffes Whisky　トリュフ・ウイスキー今、流行りのウイスキー　パトリック・ロジェでもノエルに試作。ビターなカカオパウダーに薄いビタークーベルチュール、滑らかなウイスキーガナッシュ。大人なお味。ウイスキーの苦味が苦手だけど、ショコラにすると美味しい。マイルドになっているわけではなく、苦味もきっちり主張してくるけど、とろけながら広がる風味は最高ごちそうさまでした。次回はなんだろうなぁ～​アランデュカス デクヴェルト 詰め合わせ 30個入りアラン・デュカス alainducasse アランデュカスのチョコレート バレンタインホワイトデー手提げ袋付き

  2023.01.12

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  ショコラクラブ第174回　ジル・クレスノ

  第174回ショコラ愛好家クラブジャポンはジルクレスノ2021-2022年価格に対して満足度No.1ショコラトリーに選ばれたそう。今回はクラブの箱ではなく、お店の美しい朱色の箱入りで12粒も(いつもは10粒)左上から順番に。①Passion パッションミルクチョコに合わせるパッションフルーツをダークチョコで。すっごく薄いダーククーベルチュールにガナッシュもビターベースなので、パッションフルーツの酸味だけでなく甘味も感じます。みずみずしさまで感じるほどフレッシュで美味②Fleur d'oranger フルード オランジェミルクチョコのガナッシュにオレンジの花の香り。オレンジの花の香りはあんまり柑橘っぽくないというか上品でフローラルな感じなのかな？優しい甘味の滑らかミルクチョコガナッシュは口どけが良くてそれだけで美味しく、鼻腔には幸せな甘い香りがします③Praliné coco lait　プラリネ ココ レココナッツにアーモンドとヘーゼルナッツの調和。薄いクーベルチュールを噛むとシャリシャリ食感のプラリネ。リッチな甘味でナッツのコクをたっぷりと味わうことが出来てとても美味④Praliné Spéculous　プラリネ・スペキュロスシナモン・カルダモン・クローブの効いたクッキーとの食感。サクサクっと…プラリネとはまた違うクッキーの食感。クリスマスに良く見かけるスパイスクッキーだぁショコラと甘いスパイスの香りが絡まりあっていい。シナモンが余韻長く残りました⑤Estrada　エストラダセミ・ビターが美味しい。ほんのり苦味に酸味がくっきり、そしてバニラみたいな甘い香り。バランスが良くて美味⑥Transgression　トランスグレッシォンチョコ、ジャンドウヤにオレンジのコンフィ、クレープの四重奏。食べようとしたところを子供に盗られましたショコラクラブのショコラを一口も食べられなかったのは初めてで泣きそう…美味しかったそう。。。⑦Praliné pistache　プラリネ ピスタシュ砕いたピスタチオとプラリネのデュエット。薄いダーククーベルチュールの中に、ちょっとだけカリッと感のあるプラリネ。カリッと噛むと広がるピスタチオの風味が美味⑧Praliné craquant noir　プラリネ クロカン・ノワールプラリネにカリカリしたクロカンの食感。これも香り豊かな薄く均一なビタークーベルチュール。シャリシャリカリカリ食感ナッツがキャラメリゼされているのね。ビターショコラとキャラメリゼされて苦味と甘味をプラスしたカリカリのプラリネが美味⑨Araguani　アラグアニヴェネズエラの特級カカオのガナッシュの溢れるパワー。滑らかでバランスの良いカカオ。苦味も甘味も酸味もどれもしっかりあってパワフルだけれども、うまくまとまっていて香りも良くて美味⑩Praliné Feuilletine noir　プラリネ・フィチヌ ノアールプラリネにサクサクの食感。本当にサクサクの食感美味。⑪Gjanduja　ジャンドゥヤ伝統的なジャンドゥヤの美味しさ。ちょっとねっとりした濃ゆいジャンドゥヤ。滑らかでミルキーでたっぷりのコクがあってキャラメルみたいなねっとり感が好き⑫Praline a l'ancienne lait　プラリネ・アラシエンヌ・レ伝統的なプラリネの美味しさ。コリコリとアーモンドとヘーゼルナッツが入ったプラリネ。ミルクの甘味で美味。今回も大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。​グログランリボン 38mm 板チョコ柄 3mカット済み

  2022.12.03

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  ショコラクラブ第173回　また食べたいボンボンショコラ2022 ベスト10

  今季最初のショコラ愛好家クラブジャポンは"また食べたいボンボンショコラ2022 ベスト10"とても素敵な企画そのラインナップはパトリックロジェ、アランデュカス、ジルクレスノ、ベルナション、ルノートルという豪華すぎる面々順位　ショコラ1. アマゾン(パトリック・ロジェ)2. アンスタン・ノワール（パトリック・ロジェ）2. プリューヌ アルマニャック(アラン・デュカス)2. プラリネ レ(アラン・デュカス)5. カミーユ(パトリック・ロジェ)←期間限定品のため11位のヴァルパライソに変更5. カシス(ジル・クレスノ)5. モヒート(ジル・クレスノ)5. プラリネ フィグ(ジル・クレスノ)5. アマンド プリンセス(ベルナション)10. マンディアン(ルノートル)順番に食べていきます。① アマゾン(パトリック・ロジェ)パリッと薄いクーベルチュールを噛むと、とろりと甘酸っぱいライムキャラメル。薄いのに存分に香るカカオに、フレッシュなライムの風味がたっぷりのキャラメルが勢いよく口内に拡がります。この美味しさは唯一無二私はロジェ様のプラリネが大好きだけど、アマゾンが1位になるのも納得。②アンスタン・ノワール（パトリック・ロジェ）自家農園のヘーゼルナッツで作るザクっとした柔らかく香り高いプラリネ。という説明書き。あれアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネじゃなかったっけ？と思ってロジェ様のHPを見に行ったらやっぱりアーモンドも入っていました。ザクっと良い食感でとてつもなく香り高いのは間違いない③プリューヌ アルマニャック(アラン・デュカス)プラムをアルマニャックに漬けこみ細かく混ぜ込んだガナッシュ。という説明書き。あれ？フランス語でプリューヌってプラムじゃなくてプルーンじゃなかったけ？と思って調べたら、プラムもプルーンもすももなのね。中国原産のすももをプラムと言って、西洋すももをプルーンということが多いって。香り高いビタークーベルチュールを噛むと中には刻まれたプルーンがところどころにはいった滑らかガナッシュ。芳醇な甘味と香りが全体にただよい美味④プラリネ レ(アラン・デュカス)滑らかで薫り高いアーモンドとヘーゼルナッツプラリネ。プラリネなのに滑らか～なガナッシュ。だけどとっても香り高く濃厚ゴツゴツしたプラリネの方が好きだけど、これだけ香りも味も良ければこれもいいかも。⑤ヴァルパライソ(パトリック・ロジェ)ライムの酸味が刺激のガナッシュ。これ大好き入っていて良かった。ライムのキュンキュンとする酸味と引きたつカカオの香り。口どけが良く滑らか。さすがロジェ様。⑥カシス(ジル・クレスノ)生クリームなしのカカオバターにカシスの刺激。カシスの広がりのある酸味と濃いカカオ。ロジェ様のあとにジルクレスノなんて好きなもの2つ続けてで嬉しい⑦モヒート(ジル・クレスノ)カクテルを味わうよう、後にも味が押し寄せる。ちょっと割れていたのが残念。でもパリッと噛むとビタークーベルチュールの良い香りと苦味と甘味、そして後から爽やかな香り。⑧プラリネ フィグ(ジル・クレスノ)セミドライイチジクを細かく混ぜ込んだプラリネ。ネチっとしてプチプチの存在感のある無花果がマイルドなミルクチョコプラリネの中に。ミルキーでナッティでフルーティで全部合わさって美味し⑨アマンド プリンセス(ベルナション)キャラメリゼアマンドの中のプラリネ。噛むとカリッザクっとキャラメルアーモンドクラッシュの食感が小気味良いです。甘いけれど周りのビターショコラが苦味や深みを足してくれて絶妙なバランスこれも大好き⑩マンディアン(ルノートル)薄い板チョコの中にガナッシュを忍ばした驚き。パリッと噛むと確かにガナッシュ入り。3種類のナッツと生姜のシロップ漬けを一気に口に入れると贅沢な味わい。ごちそうさまでしたナッツ系とフルーツ系が好きだから良いラインナップで、みんな楽しめました。​アランデュカス デクヴェルト 詰め合わせ 30個入りアラン・デュカス alainducasse アランデュカスのチョコレート バレンタインホワイトデー手提げ袋付き

  2022.11.07

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  ショコラクラブ第172回　モリヨシダ＋アラン・デュカス＋ルノートル

  今季最後のショコラクラブはモリ ヨシダ、アラン・デュカス、ルノートルという豪華ラインナップ。会誌を読むと、​前回のジュリアン・デシュノ​はプラリネに鮮度を感じないというご意見があったとか私めちゃめちゃ美味しいと思ったけど貧乏舌だからかな会長はその意見に対して「砂糖を極限まで減らしているため、ボソボソ感がそう感じられたかなと思います」と記していらっしゃったので、会長のご意見に賛同したいです。今回はモリ ヨシダ、アラン・デュカス、ルノートル。モリヨシダは​日本のサロンデュショコラに来ていた​時に頂きましたが、美味しかった覚えがあります。テレビチャンピオンのケーキ職人選手権で2連覇(2006,2007年)して、フランスのテレビ番組でもフランス最優秀になって日本・フランス両国で有名。日本でOPENしていた静岡のパティスリー・ナチュレ ナチュールは2020年に閉店してしまったそう…。いただいた焼菓子が美味しかったから行きたいと思っていたのを忘れていたあとは今出店攻勢がすごいアラン・デュカスの名作と、誰も付いていけないルノートルの名作が詰まっているそう左上から順番に①MORI YOSHIDA ガナッシュ　Mojito モヒートお店の看板マークだという♡柄が可愛い苦味の効いたビタークーベルチュールに滑らかガナッシュ。ライムとフレッシュミント風味が鼻孔に優しく抜け、スーッと消えていきます。主役のショコラが活かされていて美味しいです②MORI YOSHIDA ガナッシュ　Citron シトロン素敵なレモン風味という会長の説明。ビタークーベルチュールに滑らかレモンガナッシュ。レモンは酸味はほぼ感じず、上品な香りがカカオの香りと混ざって確かに素敵な感じ。なるほど③MORI YOSHIDA ガナッシュ　Coco ココ甘く柔らかい印象のミルククーベルチュールにガナッシュ。ココナッツ風味だけど、滑らかガナッシュなんだ。滑らかに口の中で溶けて、南国っぽさが広がって良いです④MORI YOSHIDA ガナッシュ　Chai チャイ甘く柔らかいミルクチョコレートにチャイガナッシュ。ジンジャーと香辛料と紅茶風味ということ。ミルクチョコレートでチャイ風味って、本当にチャイっぽい。ロイヤルなスパイシーさが好きでした⑤MORI YOSHIDA プラリネ　Clementine クレメンタインプラリネに小さな濃いミカンの風味　柑橘が好きなシェフの自信作だそう。ビタークーベルチュールに柑橘の香りのプラリネ。みかんを合わせるとプラリネが軽やかで上品になっていい⑥MORI YOSHIDA プラリネ　Amande アマンドアーモンド。ヘーゼルナッツに比べて軽やか。ザラリとしたアーモンドプラリネは濃厚だけど、確かに軽やかでやはり上品。⑦MORI YOSHIDA プラリネ　Noisette ノワゼットピエモンテ産ヘーゼルナッツ。薄いミルククーベルチュールにヘーゼルナッツプラリネ。甘味もコクもあるけれど、すっきりしていて上品。モリヨシダのショコラはなんとなくどれも上品に感じます。主張が穏やかだからかな。AI(人工知能)の試食結果、業界で最小クラスの大きさだからかな。⑧アラン・デュカス ガナッシュ　Prune Armagnac プルーヌ アルマニャックアルマニャックで抜けこんだプラムを混ぜて、波状仕上。他店では見かけない逸品だそう。プラムは小さいけれど、強さがあってフルーティで大人な香り。滑らかビターと混ざり合って、酔いそうな美味しさ⑨アラン・デュカス プラリネ　Lait Amande eclats レ・アマンド エクラ自家製プラリネに砕いたアーモンドをかけ、フルールドセル(塩の花)を効かせたミルクチョコ包み、お店の看板だそう。ヘーゼルナッツ…キャラメリゼしてプラリネにしてるよね？たぶん。コクがあって美味しい。そのコクと甘味と塩のバランスがすごく良くて、これ大好きです⑩ルノートル　マンディアン薄い板チョコの中にガナッシュを入れ、その上に、シチリア島のブロンテ産ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツなどさいこうのドライフルーツを飾りました。他が追随出来ない逸品だそう。あとアーモンドとレモンも載っていたけど、本当に美味しいパリって噛んでガナッシュが出てくる嬉しさよ。ごちそうさまでした。今回もどれも美味し過ぎるショコラでした。個人的にはロジェ様とジルクレスノの方が好みですが、ショコラクラブのショコラは食べるとどれもハッとするような美味しさがあって上位での熾烈な争いと言う感じ。というか単に私の好みか。こんな美味しいショコラが、また寒い時期が来るまで食べ納めは寂しいなぁ…。また来シーズンを心待ちにしています​アランデュカス デクヴェルト 詰め合わせ 30個入りアラン・デュカス alainducasse アランデュカスのチョコレート バレンタインホワイトデー手提げ袋付き

  2022.04.02

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  ショコラクラブ第171回　ジュリアン・デシュノ＋ベルナション

  第171回のショコラクラブはジュリアン・デシュノとベルナション。ベルナシオンは名店中の名店だけど、ジュリアン・デシュノは数年前のバレンタイン時期に初めて名前を聞いた新進気鋭のイメージ🍫結果ジュリアン・デシュノはかなり好みで大好きなパトリックロジェ、ジルクレスノ、ベルナシオンに並ぶくらい好きでしたコロナだけじゃなくって、ウクライナ侵攻に、連絡トラブルなどいろいろあった中で用意してくださった会長様に感謝です。本当に早く平和な世の中に。。。左上から①～⑦がジュリアン・デシュノで、⑧～⑩のやや大き目のがベルナシオン。①ジュリアン・デシュノ ガナッシュ　YUZU 柚子苦味の効いた薄いクーベルチュールにはっきりした酸味が爽やかな柚子ガナッシュ。とても滑らかで口の中での広がりが素晴らしく美味しいですここのショコラかなり好きな予感がします②ジュリアン・デシュノ ガナッシュ　FRAMBOISE フランボワーズダーククーベルチュールに滑らかな木苺ガナッシュ。まろやかな甘味と酸味が美味。柚子もそうだったけどかなり甘味を控えて、カカオの味がくっきりで美味しい③ジュリアン・デシュノ ガナッシュ　MOUSSE CARAMEL　ムース カラメル薄くてミルキーな甘味のミルククーベルチュールにフワっと軽い口どけのムースカラメルガナッシュ。すごく軽やかで芳醇な甘味と香りがふわ～～～と広がって美味④ジュリアン・デシュノ ガナッシュ　VANILLE DE MADAGASCAR　ヴァニラ ド マダガスカル薄いビタークーベルチュールに滑らかなバニラガナッシュ。カカオの濃厚な香りとバニラの甘い香りが混ざり合って、幸せな香りと口どけ。ビターバニラ美味だわ⑤ジュリアン・デシュノ プラリネ　COCO　ココビタークーベルチュールにココナッツでシャリシャリ食感のプラリネ。シャリシャリ噛むと、ココナッツの香り。ビターで結構苦味が効いていてほんのり酸味もあって甘さ控えめだけれど、ココナッツがマイルドでとってもいいバランス甘さを控えているのに感じる甘さは心地良くて、とてもビターチョコレート使いが上手なんだなと思いました。⑥ジュリアン・デシュノ プラリネ　AMANDE NOISETTE FEUILLETTE LAIT　アマンド ノワゼット フィユレッテ レミルククーベルチュールに、ムースのような軽やかさとシャリシャリ食感が美味なアーモンドプラリネ。フィヤンティーヌが入っているのかな…食感がすごくいいです軽いのに濃厚で、会長のロジェ様のデジール似という評価も納得です。⑦ジュリアン・デシュノ プラリネ　AMANDE DE PROVENCE NOIR　アマンド ド プロヴァンス ノアールビタークーベルチュールに、軽やかなアーモンドプラリネ。ザクっと感が美味しくて、アーモンドをキャラメリゼしているっぽい感じ会長様の評価はロジェ様のアンスタン激似ということ。⑧ベルナシオン ガナッシュ　PALET D'OR　パレ ドール元祖パレドール。パリッと少し厚めのあるダーククーベルチュールは果物のような酸味があって華やかな感じ。中のガナッシュはフワっと軽く、どこまでも滑らかにたっぷりとカカオが広がって美味ここのショコラは本当にカカオの果実感を味わえて好き。どれも美味しいけど、シンプルなものほど好きかも。⑨ベルナシオン プラリネ　FEUILLETE　フィユレッテカカオの味が力強いダーククーベルチュールにシャリシャリ食感のプラリネ。こんなに繊細な美味しさなのに、大きくて食べ応えがあってすごく嬉しい美味しいなぁフランスの地方の老舗のお菓子屋のショコラは大きいそう…日本と同じなんだなぁ。⑩ベルナシオン プラリネ　AMANDE PRINCESS　アマンドプリンセスカカオ豆のローストから包装まで手作り、1953年からずっと同じだそう。カリッカリとろーっと。キャラメリゼアーモンドとショコラが贅沢リッチで美味しいです今回も大変美味しくいただきました。パリに行ってショコラ食べ歩きをまたしたいなぁ​【年末年始お持たせ企画予約品】【パリ直輸入】Julien Dechenaud ジュリアン・デシュノー プラリネショコラBOX 16個入り パリ お菓子 チョコレート

  2022.03.05

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  ショコラクラブ第170回　パトリック・ロジェ

  バレンタイン月の第170回のショコラクラブは大大大好きなパトリックロジェさま会長様、素敵なバレンタインプレゼントをありがとうございます今回リキッド(惑星)が３つも入ってる早速、左上からいただきます。①リキッド AMAZONE アマゾンライムの流れるカラメルリキッド。酸っぱくって、ちょっとだけ甘味のあるカラメルと、薄い薄いビタークーベルチュール。カリッと噛むだけで、どばーっと美味しいカラメルの洪水が口の中に溢れて、相変わらずとても美味しかったです②リキッド 新作QUEUE　クゥ赤くなるまで完熟した実を丁寧に収穫・選別した赤胡椒はフルーティでさわやかな辛味。口の中でゆっくり溶かすと風味が広がります。舌が痺れるとまではいかない、穏やかな胡椒風味だけど華やかで弾けるような辛味は癖になりそう③リキッド 新作CAMILLE　カミーユロジェ様の愛娘の名。穏やかで優しいアプリコットの味わい。穏やかだけれど、わかりやすくしっかりしたアプリコット。アマゾンより粘度が高いから穏やかに広がります。美味し④ガナッシュ VALPARAISO バルパライソお店の一番人気、中はライムガナッシュ。フルーツ系が苦手な人も、これはイケるらしいです。滑らかでキュンとする酸味は香り高いショコラの中でも際立って美味しいです⑤ガナッシュ KATMANDOU カトマンドゥネパールの首都カトマンズ、世界文化遺産に指定され、栄光の都と呼ばれます。名産は紅茶、イラム紅茶はダージリンと国境となるので、甘く芳醇な香りということ。くっきりとした輪郭の苦味があるけれど、甘味も酸味もまろやかさも併せ持っていて、バランスが良く食べやすいショコラでした⑥ガナッシュ 形状変更VANUATU ヴァヌアツ地上の楽園と言われるヴァヌアツ、フィジーの西。ヴァヌアツ産のフルーティな味わいのヴァニラ。ヴァニラ由来かカカオ由来かほんのりフルーティな酸味がありつつ、ヴァニラとカカオの香り高く美味しいです⑦プラリネ DESIR　デジールヘーゼルナッツプラリネにウエファーを混ぜ、形状を薄くして深み重みのある中に軽さを追求。ふわっと感のある軽いプラリネにシャリシャリ食感が堪らなく美味しい⑧その他 AMANDES アマンドフランス南西部の最良の自家農園で身内が栽培したアーモンドをローストし、キャラメリゼした上にクーベルチュールで包み、カカオパウダーでまぶした一粒。噛んで良し、溶かして良し。間違いないアーモンドチョコレート。私はカリッとかんでキャラメリゼしたアーモンドを楽しみつつ、周りのショコラを溶かして味わうのが好きカカオパウダーまで深みのある味わいで美味しいんだよなぁ⑨その他 ALLEGORIE　アレゴリアーモンドスライスにドライオレンジとドライレーズンを合わせて。カリって噛むといろんな味や香りが混ざり合って美味し。軽く食べちゃうけど余韻が長いのも好き⑩プラリネ INSTINCT NOIR　アンスタン・ノアールパトリックロジェ本人が追い求めた最高のプラリネの形。ヘーゼルナッツとアーモンドを混ぜたプラリネに、砕いたアーモンドを散らし、ザクッザクッの食感。プラリネの美味しさが凝縮されている上に、食感も大好きやっぱりロジェ様は最高最高に好きなショコラしかありませんでした。ごちそうさまでした。​楽天スーパーセール 30％off 惑星の輝き 8個入 ショコラブティック レクラ リーガロイヤルホテル チョコ チョコレート お取り寄せ スイーツ 詰め合わせ ショコラ ボンボンショコラ 洋菓子 お菓子 高級 誕生日 プレゼント 内祝い お返し お祝い お礼 メッセージ

  2022.02.10

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  ショコラクラブ第169回　ジル・クレスノ

  2022年最初のショコラクラブはジル・クレスノ🍫毎年、シーズン中に一回は入っていて嬉しい当初はラ・メゾン・デュ・ショコラの予定でしたが、フランスがコロナで大混乱でうまくいかなかったので急遽ジル・クレスノになったそう…そんな大変な中、美味しいショコラが来てくれて感謝形が一新して、シェフショコラティエが産休から復帰したそう。そういえば、前は正方形っぽい形が多かったような…左上から順番に①Cassis　カシス会長が昔パリのセレクトショップで出会った衝撃の1粒だそう。この1粒からパリ郊外のジルクレスノを探し出して最初の日本人客に。生クリームを使わず、カカオバターを使用、果実の味わいが溢れますということ。薄ーい繊細なビタークーベルチュールの中にハッとするような甘酸っぱさの黒スグリの滑らかガナッシュ。滑らかだから果実の味わいの輪郭がはっきり。美味し②Raspberry ラズベリー木苺。完熟したフランボワーズの美味しさ。という説明。薄いパリッとしたビタークーベルチュールの中に滑らかな木苺ガナッシュ。甘酸っぱくて美味し～。ショコラ自体の甘さはすごく控えめだから、ラズベリーとカカオのマリアージュを長く楽しめますカシスもそうだったけど、輪郭がはっきりしていてキレッキレだわ③Basil バジルバジルのバランスが絶妙と言うことだけど本当。一口食べてびっくり、滑らかでバジルの香りのガナッシュ。確かにバランスが絶妙。どこか崩れたらまずくなりそうなのに美味し④Mojito モヒートカクテルのモヒートをショコラで表現、フリーズドライのモヒートが時間差で現れるだって。これも味も香りも美味だなぁ…。しっかりビターショコラの良さを味わえるっていうのがまたいい。⑤Araguani アラグアニベネズエラ産カカオ、芳醇で力強いカカオの香り。確かにとっても力強くて美味甘味・苦味・酸味のバランス良く、苦味が強めだけれど良くまとまっていて美味しいです⑥Rhum raisin ラム・レザンフランベしたラムが絶妙に香ります。大粒に感じる存在感のあるレーズン入り。噛むと甘酸っぱくて、甘い香りも広がってショコラと混じってとっても美味しここは果物系が好きだな～。⑦Maron Lait マロン・レ季節限定、マロンたっぷり。ざらりとするガナッシュだけど、滑らかでもあって食べた瞬間に栗いっぱい！ミルキーなショコラと合わさって幸せな甘さ。⑧Praliné pistachio プラリネ・ピスタチオ一杯のピスタチオ、食感が堪らない。⑥までに比べて甘いガナッシュの中にたっぷりザクザクのピスタチオ。ビタークーベルチュールと合わさって美味し。チョコとピスタチオの組み合わせ好きです。⑨Praliné coco プラリネ・ココココナッツが溢れて、フラダンス♫♫南国の木陰で食べたいという説明。わかります。甘くてミルキーな中にシャクシャクココナッツ。甘い香りが南国気分にいざないます。美味し⑩Praliné figue プラリネ・フィグいっぱいのトルコ産イチジク、この食感も絶妙という説明。薄いミルククーベルチュールを齧ると、ちょっと歯にくっつきつつプチっとムチっとした無花果がたっぷり。確かに絶妙これも好き今回も大変美味しいショコラばかりでとても幸せな気分になりました。ごちそうさまでした。​チョコ おしゃれ チョコレート ギフト お返し ブボ バルセロナ bubo キューブボンボン アソート 16種 高級 スイーツ 贈り物 誕生日 プレゼント デパ地下で人気

  2022.01.16

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  ショコラクラブ第168回　パトリック・ロジェ、ジャンポール・エヴァン

  今年度最初のショコラクラブはパトリック・ロジェとジャンポール・エヴァン大好きでしょうがないロジェ様に新作が楽しみなエヴァン…ワクワクほうほう、箱に入っているのは全部パトリックロジェで、タブレットがジャンポールエヴァンなのか。左上から順番に①パトリックロジェ　AMAZONE アマゾン薄ーいビタークーベルチュールをカリッと噛むと、中からライムのカラメルがとろーりと流れ出てきます。軽く齧るだけで広がるキュンとするライムの酸味、ビターなチョコレートと混ざり合ってとっても美味しい何度食べても好き②パトリックロジェ　EMERAUDE エメラルドアマゾンと同じくパトリックロジェの惑星のようなチョコレートの一つ。薄いビタークーベルチュールを噛むとハーブの香りがパッと広がるライム風味ガナッシュ。これも美味し③パトリックロジェ　DELHI デリライム3連続で次はデリだ生クリーム不使用だけど滑らかなライムガナッシュ。生クリーム不使用でも口どけ最高だから香りの広がりも最高。これも美味しいよなぁ。④パトリックロジェ　AMBANJE アンバンジャ新作と書いてありましたが、前期でも食べたかな。マダガスカル北部の港湾都市。マダガスカル産のフルーティな味わいとありました。その通りでフルーティな風味に爽やかな香り…カカオ豆の個性がしっかり伝わってきて美味しいボンボンショコラでした⑤パトリックロジェ　MARAGOGYPE マラゴジッペ新作だそうで初めて食べました。最近ロジェ氏が気に入った希少なコーヒー豆、柔らかいコクとこまやかな酸味、アンバンジャにも似たフルーティな口当たり。だそう。これの出来立てを追加購入したから今回は11粒だそう確かにフルーティで、複雑だけど口当たりの良い苦味があって美味しいです⑥パトリックロジェ　VALPARAISO バルパライソお店の一番人気、中はライムガナッシュ。何度かショコラクラブでいただいていますがこれも大好きなやつ。滑らかに舌の上でとろけながら、鼻腔にフレッシュなライムの香りが抜けて美味し⑦パトリックロジェ　KATMANDOU カトマンドゥネパールの首都カトマンズを冠したショコラ。食べたメモが残って無かったけど美味しかったのは間違いない⑧パトリックロジェ　DESIR デジールヘーゼルナッツプラリネにウエファーを混ぜ、形状を薄くして深み重みの中に軽さを追求したショコラ。ベースのヘーゼルナッツプラリネがマイルドなコクがあって美味しいし、軽いシャリ食感がなんとも言えない美味しさ。大好きなロジェ様の中でもデジールはすごく好き⑨パトリックロジェ　AMANDES アマンドフランス南西部の最良の農園を自家農園として作ったアーモンドをローストし、キャラメリゼしてプラリネで包み、カカオパウダーをまぶしたひと粒。カリッカリの軽い食感で何個も食べられちゃうでもひと粒で満足の美味しさ。⑩パトリックロジェ　INSTINCT NOIR アンスタン・ノアールパトリックロジェ本人が追い求めた最高のプラリネの形。ヘーゼルナッツとアーモンドを混ぜたプラリネに、砕いたアーモンドを散らし、ザクッザクッの食感。プラリネの美味しさがギュギュッて詰まっていてめっちゃ美味し⑪ジャンポールエヴァン　2021年秋新作　タブレティーノ　エヌアッシュカーボンボンショコラのNHKを板チョコに。今流行りのピスタチオとヘーゼルナッツのプラリネ。シャリっと食感のプラリネは濃厚でビタークーベルチュールとあっていて美味し。シャリっとしているのに不思議となめらか～ごちそうさまでした。今季最初のショコラも全部美味しかったです。やっぱりロジェ様のプラリネは最高だなぁ​【あす楽対応商品】【ドゥーブルショコラ】4号（12CM） Wチョコ バースデーケーキ 誕生日ケーキ チョコレートケーキ ケーキ 翌日 神戸スイーツ 2022 送料無料 ギフト キャンドル お返し 父の日 お彼岸 敬老の日 残暑見舞い

  2021.11.16

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  ショコラクラブ第167回　フランク・ケストナー、ベルナシオン

  第167回のショコラクラブはフランクケストナーとベルナシオンの期待のラインナップベルナシオンは自家焙煎のショコラの味わいが堪らないし、フランクケストナーはかなり久しぶりの登場な気がします会長曰く、自家焙煎のベルナシオンはカカオ感が豊かで、フランクケストナーの使っているオペラ社は軽いそうです。そんな違いはわからなそうだけど…とりあえず今回のラインナップはこんな感じ。上段①～⑤がフランクケストナー、下段⑥～⑩がベルナシオン。左上から順番に①フランクケストナー　Perle de Lorraineお店の名物、地元ロレーヌの特産ミラベル(スモモ)をふんだんに使った逸品。クーベルチュールの中には上層にミラベル酒風味のキャラメル、ミラベルのパートドフリュイ、下層にはサクサクとしたヘーゼルナッツのプラリネの層構造になっていました。ミラベルの酸味が美味しくって、プラリネと合わせるのが意外な美味しさだったんだけど、種かな？硬くて食べられないものが入っていました美味しいのに台無し。残念過ぎる。②フランクケストナー　Effrontée menthe薄く穏やかなビタークーベルチュールの中にフレッシュミント風味のガナッシュ。すっごくミントショコラはしっかりした風味だけど主張が穏やか…これが会長の言うカカオ感が軽いということなのかな？とても滑らかで、すごくミントが際立って美味しい。③フランクケストナー　Pulpeuse薄いビタークーベルチュールにラズベリーの果肉が入ったガナッシュ。とても滑らかで、食べやすい苦味のビターショコラの中で、ラズベリーの甘酸っぱさが美味しいベリー系のチョコ好き④フランクケストナー　Tornade薄いビタークーベルチュールの中に、コリアンダー風味のピスタチオのプラリネ。重厚感があってコクのあるピスタチオプラリネの存在感があって、コリアンダーはあまり感じないかな。と思ったら、後味しばらくコリアンダーでした。⑤フランクケストナー　Black Diamantビタークーベルチュールの中に、キャラメリゼしたライスクリスピーの入った黒ごまのプラリネ。軽い食感のライスクリスピーがすごくいい感じのアクセント黒胡麻も濃くて美味今回のフランクケストナーの中で一番好みでした。⑥、⑦ベルナション Palet d'orお店の名物、断トツの一番人気だそう。ガナッシュを円盤状に成形し、ダーククーベルチュールをくぐらせて金箔の散らばった作業板にのせて金箔付け、裏には金具の跡で装飾。少し厚めのビタークーベルチュールをバリっと噛むと、中にはビターガナッシュ。口の中で両方が滑らかに溶けて混ざり合って、くっきりとした輪郭の酸味と穏やかな苦味が広がります。段々とキャラメルのような甘い香りが広がって、とっても美味しいですやっぱりベルナシオン大好き⑧ベルナション　Pachaラム酒で漬け込んだプラリネが入った他店では見かけない逸品。食べるとラム酒の香りがムンムン、そしてコクのあるプラリネがプラリネなのにトロリとしています。キャラメルみたいな深いコクと甘味のあるプラリネにラム酒…初めての組み合わせだけど美味しい⑨ベルナション　Orangetteお店の名物のオランジェット、半割りしたオレンジを毎日、毎日煮詰めることを7日間繰り返し、隠し味にオレンジリキュールにくぐらせて、クーベルチュールをくぐらせて、金具の跡で装飾。ジューシーで太目のオランジェットは香り高くて、ビタークーベルチュールにぴったりで美味しいです⑩ベルナション　Amande Princess作る苦労がわかる立場(お菓子研究家、パティシエ)が驚く、日本でいう手作り最中作り。包みも伝統を守り、手作業。アーモンドを細かく砕き、キャラメリゼしたいわゆるヌガチーヌで２つの殻を作り、殻の中にプラリネを入れて殻を合わせ、クーベルチュールをくぐらせて、金具の跡で装飾。これ美味しかった覚えあるけどどんなんだったっけ？と思って食べると、トローッとしたコクのあるキャラメルがあふれ出て来てびっくり美味しいキャラメリゼされたカリカリのアーモンドが美味しいです今回は断然ベルナシオン(ベルナション)の方が好みのものが多かったけれど、会長のいうカカオ感の違いもあるし、あとフランクケストナーは個性で勝負しているものがあってそれが若干合わなかったかな。両方とも美味しいのは間違いないけどこんな大変な世の中でも美味しいショコラが食べられることに感謝。ごちそうさまでした。​からだにおいしすぎるショコラ 三枝俊介 送料無料ショコラティエ パレドオールお菓子 洋菓子 チョコ ホワイトデー ご褒美

  2021.03.27

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  ショコラクラブ第166回　パトリック・ロジェ

  今季4回目のショコラ愛好家クラブは去年の12月に引き続きパトリックロジェことロジェ様世界が大変な中、遠くフランスから美味しいチョコレートを届けてくださって感謝です。。。見るだけでウキウキするラインナップ左上から順番に①Amazoneビタークーベルチュールの中に、ライムキャラメルが入った日本人にもすごく有名な作品。薄いクーベルチュールをカリッと噛むと、中からライムの酸味と香りが一杯のキャラメルがトロリあまりに儚い噛み心地。よくこんな薄いものにとろとろのキャラメルが入れられるものだ…(感動)ライムキャラメルと共にビタークーベルチュールをゆっくり溶かすとカカオの香りも一緒に拡がって、美味②Emeraude2020年新作。ビタークーベルチュールの中に、檸檬とミントの流れるカラメル入り。​去年の12月のショコラクラブ​にも入っていたけど、説明がなかったからミントとライムだと思っていましたでも爽やかな香りと酸味がショコラと一緒に拡がって美味し個人的にはアマゾンのが好きだけど、両方好き③Delhiこれもロジェ様の名作。個人的に大好きな作品の一つ。ビタークーベルチュールの中に、ライムとバジルのガナッシュ入り。一直線に酸味を届けてくれるライムに、ところどころで香るバジルという力強い組み合わせに負けない、カカオの力強さ。美味しいものが合わさって美味しい④新作(名称不明)レモングラスとペパーミントのガナッシュ入り。薄いビタークーベルチュールを齧ると、確かにレモングラスとペパーミントの爽やかですっきりとした香り。これは寝る前に食べるとリラックスできてよさそうさすがロジェ様の美味しさだけどデリのが好きだな～ｗ⑤新作(名称不明)パトリックロジェでは珍しいガナッシュにミルククーベルチュール包みということ。確かにミルククーベルチュール、珍しいです。キャラメルみたいなコクがある甘さと香りが好き。シンプルでもカカオの良さを引き出していて美味し～最近はビターとプラリネに傾倒気味だけど、元々スイスのチョコレート屋さんで働いていたくらいミルクチョコレートが好きだから、こういうのも好き。⑥Katmandouビタークーベルチュールの中にジャスミンティのガナッシュ入り。滑らかに広がる華やかなジャスミンティの香り…チョコレートに合うのって紅茶やコーヒーだけじゃないんだな～。⑦Amandes南フランスの自家農園のアーモンドをロースト、カラメリゼ、ジャンドゥーヤ、カカオパウダーで仕上げた代表作。食感も香りも味も最高に美味しいアーモンドチョコレートナッツとカカオとカラメルは最高の組み合わせだし、最高の材料を使っているから、最高に美味しい⑧Desirヘーゼルナッツのプラリネにクレープでサクッと、濃厚なのに軽いプラリネ。薄いシャリシャリ食感のクレープが噛んでいて楽しいし、何より濃厚でコクがあってすっごく美味し⑨Instinct noirアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。美味しさを追求した完成形ということです。確かにこれ以上のプラリネは無いのかもアーモンドとヘーゼルナッツの旨味と甘味がチョコレートの中で力強く生かされていて、美味しいですロジェ様のプラリネは堪らない⑩Ambandgeマダガスカル産オリジナルカカオ　芳醇でフルーティなカカオの香りということ。ビターだからこそ、わかるカカオの甘味とまろやかな酸味、そして力強い苦味…カカオってフルーツなんだなと思わせてくれて美味し。ミルクもビターも美味しいってロジェ様最高ですあっという間の10粒。ロジェ様は大好き過ぎて、無くなると寂しくなっちゃう次のベルナシオンとフランクケストナーも楽しみだけど、来期までまた食べられないのか～フランスに行きたいな。。。​ビジューサブレ　プチギフト サブレショコラ お菓子のミカタ ビジュー(宝石)缶 ★4個以上で送料無料★ お菓子 缶 クッキー 　サブレ 缶入り かわいい ギフト 退職 異動 母の日 ウエディング バレンタイン チョコレート ホワイトデー お返し

  2021.02.19

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  ショコラクラブ第165回　ジル・クレスノ

  今回のショコラ愛好家クラブは、コロナ禍で予定が遅れながらも、会長の努力でフランスからジル・クレスノが届きましたこんな大変な中で楽しみを送ってくださって感謝しかありません。左上から順番に①カシス Cassis会長が昔パリのセレクトショップで出会って衝撃を受けた1粒。この1粒からジルクレスノを探し出して、最初の日本人客になったそうです。薄いビタークーベルチュールの中にはカシスのガナッシュしっかりした甘酸っぱさが、濃いカカオの味と香りの中でもくっきりと味わえて美味し②ラズベリー　Raspberryこちらも薄く滑らかなビタークーベルチュールの中に、木苺のガナッシュ。チョコと木苺以外に雑味が無くて、両方ともしっかりとしていて良いハーモニー。美味しそういえば、木苺ってフランスだとフランボワーズだけど、外国の人にもわかりやすいような商品名になっているのかな。③ラム・レーズン　Rhum Raisinフランベしたラムの果肉入りのガナッシュが、めっちゃ良く香って美味し～そして滑らかガナッシュの中で、ラムレーズンがジューシーな感じ香りも味も一級品だわ。④プラリネ・ピスタチオ　Praliné Pistachio薄いビタークーベルチュールの中に、緑色のピスタチオガナッシュ、たっぷりのクラッシュピスタチオ入りクラッシュピスタチオの食感が良くて、噛むとすっごくピスタチオ。ジルクレスノさんのプラリネ、美味しいです⑤プラリネ・フィグ　Praliné Figueミルククーベルチュールの中に、食感がしっかり感じられるくらいの大きさにカットされたトルコ産無花果がたっぷり入った香ばしいプラリネ。ほんのり塩気を感じて香ばしい美味しいプラリネ。これに無花果の甘味って合うんだな～…⑥モヒート Mojito何度か食べている一品。カクテルをショコラで表現。複雑なモヒートの香りとショコラの香りのハーモニー。そして少しお酒の苦味とモヒートっぽい爽やかさが…。大人っぽいなぁ。⑦プラリネ・ココ　　Praliné Cocoミルククーベルチュールの中はシャリシャリのココナッツがいっぱいのプラリネ。チョコとココナッツのハーモニーが甘くミルキーに混ざり合っていいですこういうのも好き⑧プラリネ・カーシュナッツ　　Praliné Cacahouèteビタークーベルチュールの中に、カシューナッツ入りのプラリネ。大き目のカシューナッツがカリカリとして香ばしくて美味し⑨カリカリアーモンドプラリネ　Praliné  amande croustillonミルククーベルチュールの中はアーモンドプラリネ。しっかりカリカリアーモンドの芳ばしさって美味しいよな～…⑩アラグアニ　Araguaniベネズエラ産カカオ。芳醇で力強いカカオの香り。ほんのりと酸味があってカカオの味がダイレクトに伝わってきて美味しいですごちそうさまでした。今回も大変美味しかったです。

  2021.02.10

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  ショコラクラブ第164回　ハイネマン

  2021年最初のショコラクラブはドイツを代表する洋菓子店のハイネマン元々、12月の予定だったものですが、コロナがドイツで感染爆発したり、それがクリスマスと重なったりして、税関から出てこなくてすごく遅れたということ。。。そんな大変な中、送ってくださったとは心していただかなければ。現地でも売るショコラが無いということで、今回は初めての8粒(4種類)編成。きっと入らなかったのは大好きなダド・フィオレンティーノなんだろうなと想像しつつも、食べられるだけでありがたい左上から順番に①シャンパントリュフ言わずと知れば看板商品。ボンボン系(お酒が入ったチョコレート)が苦手だった私に、美味しさを教えてくれた一品。良い甘味のミルクチョコレートに閉じ込められたキャラメルガナッシュ(これでもかとシャンパン練りこみ)が、かじるとジュワーって味覚も嗅覚も一杯刺激してくれます。至福の甘味と香り…大好きな味。2個も食べられて幸せ②シャンパントリュフ　ビター①のビターショコラバージョン。中も外もビター。個人的には①のミルクチョコバージョンのリッチでミルキーな甘味が大好きですが、ビターもやはり美味しい。滑らかでカカオの味が強く、より一層大人の味。ジュワーと広がる風味はミルクもビターもすごいな～③ウィスキートリュフウイスキーが練りこまれたビターチョコレートガナッシュをビタークーベルチュールで覆った物。これもめっちゃお酒が強い。ちょっとウイスキーは苦手だけど、チョコに包まれるとこの苦味と香りも美味しいな。④2000（旧名タイタニック）ミレニアム金色に光るミルククーベルチュールの中には、クルミガナッシュ。滑らかな胡桃ガナッシュはめっちゃ胡桃の味がして美味しいし、ちょっとキャラメルみたいな甘くて香ばしい風味もして、それがすっごくあっていて美味しかったですごちそうさまでした。世界中が大変な中でも美味しいショコラが食べられたことに感謝。早く世界が平静を取り戻しますように。​ロイズ (ROYCE) 生チョコレート シャンパン ピエールミニョン 20粒入​

  2021.01.18

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  ショコラクラブ第163回　パトリックロジェ

  今季初のショコラクラブがようやくやってきましたコロナの馬鹿野郎のせいで例年11月からの予定が後ろ倒しになっていたのです。開幕にふさわしく、今回はロジェ様しかも新作入りとあって楽しみ今回も左上からいただいていきます。①エメラルド　EMERAUDE新作らしいけど、説明書きには宝石は色が濃いほど品質が高いっていう話ししか書いていない…何味見た目的にアマゾンやソバージュの一派であることに間違いはない…。食べてみると。。。カリッと薄いビターチョコレートの中にとろけ出てくるキャラメル…このパキッからトローに至るまで、異次元の広がりで毎回感動しちゃう。瞬間にキャラメルから柑橘のキュンとする酸味と香りにプラスしてミントの香りが溢れ出てきて、ヤバいくらい美味しい調べるとミントとライムのキャラメルらしい。好きな組み合わせ②デリ DELHIライムの純粋でマイルドな酸っぱさが堪らない美味しさのデリという説明書きの通り、ストレートにキュンキュンやってくるライムがめちゃくちゃ美味しい。そしてバジルの香り。でもカカオの香りもしっかりで滑らかで蕩ける美味しさこれも大好きなやつ。③AMBANJEマダガスカル産のフルーティな味わいのカカオ豆から作ったショコラ。マダガスカル北部の沿岸都市アンバンジャのものということ。新作とは書いていないけど初めて食べました。薄いビタークーベルチュールの中にビターガナッシュ。フルーティと言う通り、丸みがあって親しみやすい酸味がありつつ、爽やかな香りも。美味しいです④バルパライソ VALPARAISOお店の一番人気、中はライムガナッシュ。ロジェ様のライムは味も香りも一級品で濃くて大好きキュンキュン。⑤カトマンドゥ KATMANDOUジャスミンの香りのショコラ。ビターなカカオの香りと混ざり合って高貴でうっとりするようなショコラも滑らかで美味し⑥アマンド　AMANDES自家農園のアーモンドをロースト、キャラメリゼしたうえでプラリネで包み、カカオパウダーをまぶした贅沢な一品。大好きな一品。カリッと香ばしいアーモンドが堪らなく美味しくてコクがあって、ショコラの苦味や甘味と合わさって絶妙なバランスです⑦デジール　DÉSIR欲望の意。ヘーゼルナッツプラリネにウエハーを混ぜ、形状を薄くして深み重みの中に軽さを追求したそう。ヘーゼルナッツのコクと甘味のある美味しいプラリネに、サクサクのウエハーの軽い食感。美味し過ぎるプラリネですこれ以上のものはなかなか。。。⑧タンドレス TENDRESSE優しさの意。肉厚の重さを感じない羽毛布団のように、ヘーゼルナッツプラリネをミルクチョコレートで包み優しさを限界まで追求したそう。サクサクっとキューブ状の厚みのあるプラリネを噛むと、ちょうど良い甘味のチョコとパワフルなヘーゼルナッツのコクがミルキーにクリーミーに混ざり合って、美味しい長い余韻で幸せ⑨アンスタン・ノアール INSTINCT NOIRアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをダーククーベルチュールで覆ったショコラ。ロジェのプラリネはパワフルだなぁ…コクも旨味も食感も強くて本当に美味し。それにぴったりの苦味の効いたショコラが幸せの味やっぱり大好き⑩アンスタン・レ INSTINCT LAITアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをミルククーベルチュールで覆ったショコラ。パワフルなロジェ様のプラリネをクリーミーに包むミルクチョコレート。じゃりじゃりっと食べると余韻の長い幸せを味わえます。あっという間に食べてしまった10粒ごちそうさまでした。世界中が大変な中で、自宅で美味しいチョコレートを食べさせてくれて感謝です。ロジェ様は、いろいろ食べた中でも一番好みなショコラティエだな～。特にプラリネはやばいくらい美味しいこれだからショコラクラブは止められない(笑)​【公式】パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ボンボンショコラ【3個入り】 サロンデュショコラアワード受賞 チョコレート 詰め合わせ ギフト お菓子 手提げ袋付き　お中元 高級 贅沢 おしゃれ sadaharu aoki​

  2020.12.12

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  ショコラクラブ第162回　ユミコサイムラ、マプリエール(三鷹)

  今シーズン最後のショコラクラブ…早い今回はイタリアのユミコサイムラと三鷹市のマプリエール。コロナ感染爆発で大変なイタリアから、会長がご尽力くださり帰ってくれました。左上から順番に①ユミコサイムラ　バジルとトマトアマゾンカカオのガナッシュにトマトゼリー、さらにバジルガナッシュの三重奏。トマトゼリーもバジルもフレッシュですごい存在感。イタリアっぽくって、不思議とショコラとよく合っていて美味し②ユミコサイムラ　プロフーモ ディ ベルガモットガナッシュとべルガモットゼリーのハーモニー。間違いない組み合わせだけどベルガモットがゼリーで入っているっていうのがいい。なんかショコラがとろけながら香るのとは違う感じで③ユミコサイムラ　パイナップルとココナッツパイナップルのキャラメルとココナッツの２重奏。見た目の可愛さ１００点。ホワイトチョコでしっかりした甘さがあるけどすっきりした甘さで後味が良い。めっちゃココナッツ風味。そして甘いパイナップルと合わさって鉄板の組み合わせ。美味しい。④ユミコサイムラ　ビアンコマンジャーレオレンジ色のハンドペイントが示すようにユミコサイムラしかできない世界。ブラッドオレンジ・レモンゼリー・レモンコンフィの３重奏。ホワイトチョコベースでもユミコサイムラは本当に美味しい。素早くとろけるホワイトチョコクーベルチュールの中に柑橘の風味が一杯。合わさって一層美味しいこれ好み⑤書いてなかったからわかんない今回、コロナでいろいろ遅れたから急いで冊子を作ってくださったからねレーズン(たぶん…)が入っていました。甘さ控えめだけどフルーティな大人レーズンに優しい甘味とミルキーな感じのあるショコラがよく合っていて美味しかったです。⑥ユミコサイムラ　ランポーネ地元のフランボワーズを使った香りと酸味のハーモニー。甘酸っぱいフランボワーズが美味し。ユミコサイムラの中ではビター目なクーベルチュールとよく合います。中はなんか層になってて凝ってました。⑦ユミコサイムラ　クレミーノ　トレ　コローリお店の看板商品。ショコラクラブでも何回か食べさせていただいている間違いない一品。ミルク、ホワイト、ビターの美しい３層構造が、びっくりするくらいのくちどけでヘーゼルナッツの香りと一緒に広がって一瞬で幸せにしてくれますやっぱりこれ大好き⑧ユミコサイムラ　ピッコロジャンドゥイアお店の看板商品。こちらもショコラクラブで何回か頂いている美味しすぎる一品。とても濃いヘーゼルナッツがミルキーなチョコレートの甘さと一緒に口の中で広がって、すっごく美味しいです⑨ユミコサイムラ　バシナティ　ジャンドゥィアサロンデュショコラパリ2019で受賞・発売された衝撃の作品。食べだしたら止まらないジャンドゥィアとヘーゼルナッツの美味しさ。地元の厳選したヘーゼルナッツを伸長にローストし薄くキャラメリゼしてジャンドゥィアで覆い、カカオパウダーをまぶしました。中のヘーゼルナッツカリッカリで美味しいし、ジャンドゥィアもめっちゃヘーゼルナッツで美味しい。⑦⑧もそうだけど、すっごくヘーゼルナッツとチョコを感じるとっても美味しいショコラでした⑩マ・プリエール　黒ごまプラリネ・栗ハチミツ黒ごまのプラリネに栗ハチミツのガナッシュの２層。胡麻が香ばしくって蜂蜜の甘味が美味しかったです。ごちそうさまでした。こんな大変な中でも美味しいものが食べられて幸せな気持ちになれました。ありがとうございます。早くコロナが収まりますように。​お試しセット クリオロ食べ比べ プチガトー3種（秋）+幻のチーズケーキの4種セット【冷凍便】【送料込】 送料無料 贈り物 ギフト スイーツ ケーキセット お取り寄せグルメ 高級 ブランド お洒落 2020 スイーツ​

  2020.03.12

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  ショコラクラブ第161回パトリックロジェ　祝　聖バレンタインズデー

  第161回はバレンタイン月間ということで、今年もロジェ様がやってきました世界中のショコラを召し上がっている会長が世界で一番美味しいとおっしゃっている間違いないショコラたち。ショコラクラブ会員歴16年程度で食べてきた中でも、ロジェ様は抜群に美味しいナッツ系、あとデリーが特に好きそんな最愛のショコラたちが入ってた左上から順番に①デリー　DELHIこの時期ブラジル産ライムが入荷すると、一斉にライム果汁の絞りだしに取り掛かる。酸味と香気が重要でブラジル産が好くないとスペイン産を使うこともあるそう。その果汁はカカオバター、採り立てのバジルと結晶化し、ヴァローナ社製のパトリック・ロジェオリジナルクーベルチュールをまとい、ドライパセリで出来上がる。珍しく長い説明が書かれていて、ロジェ様の職人気質を垣間見ることが出来ました。目が覚めるようなライムの酸味がキュンキュンに長続きし、ほどなくバジルの香りと合わさって美味しい余韻が長く味わえます何回食べても、このショコラ大好きというかどんどん余韻が伸びて美味しくなっている気がします。②バルパライソ　VALPARAISOデリーがライムとカカオバター、バルパライソはライムと生クリームになるそう。こちらも食べた瞬間にライムの爽やかな酸味がキュンキュンとバジルやパセリがない分シンプルにライムの酸味とショコラの苦味のハーモニーこれも美味しい③カトマンドゥ　KATMANDOUジャスミンの香りが漂う女性に人気のショコラだそう。薄いビタークーベルチュールをかじって、ガナッシュを舌の上で溶かしていると、徐々に広がるジャスミンの香り。癖が少なく苦味の輪郭がくっきりしたショコラを優しい印象に変えてくれて、とても美味しいです④ジャマイク　JAMAIQUE珍しい2層。細かく砕いたアラビカ種のコーヒー豆の薄いガナッシュにガナッシュを合わせた繊細な作品ということ。齧った瞬間からコーヒーの風味が滑らかショコラの風味と共に広がって、ガナッシュに入っているコーヒーの小さな粒をかじると更にコーヒーの苦味とフルーツっぽい酸味を加えてくれて2度美味しいロジェ様天才⑤バヌアツ　VANUATU5年前の10倍にも高騰するヴァニラビーンズ。サイクロンによる不作で高騰の中、香りのしっかりした高価なマダガスカル産を使った作品、ヴァニラの香りが溢れますということ。滑らかで美味しすぎるショコラの香りだけでも贅沢なのに、ヴァニラが加わって更に贅沢美味し⑥アマゾン　AMAZONEお口の中でくちゃ～んを楽しんでくださいということ。本当にアマゾンのジュワーっと流れ出てくる感じはすごい衝撃的、ジューシーな果物食べているみたいとろりんとしたライム風味のキャラメル。キャラメルのコクとライムの酸味が合わさって口に溢れて、後からチョコの風味を感じてます。これも美味し⑦アマンド　AMANDESプラリネの良し悪しは材料のアーモンド、南フランスに広大なアーモンド農園を購入し、他農園から仕入れるのではなく同族経営で管理して最高のアーモンドを手にしました。ということ。すごい拘りよう素晴らしいカリッと感に、深い風味普段は大手メーカーのアーモンドチョコレートをボリボリ食べてるけど全然違うわ…。アーモンド単体のカリッとした食感だけは似ているけど、アーモンドの風味は段違いに強いしキャラメリゼされてコクが更に上がっていて、周りのショコラもココアも美味し⑧アレゴリー　ALLEGORIE砕いたアーモンドにドライレーズンとドライオレンジを合わせてダーククーベルチュールで固めました。ということ。チョコレートにアーモンド、レーズン、オレンジなんて最強の組み合わせ。食感も美味しいし、齧るタイミングによる味の変化も楽しい。やっぱりこれも美味しい⑨デジール　DESIR濃厚なヘーゼルナッツに極薄の焼き菓子を混ぜ、全体の厚さを薄い形状にして濃厚なのに軽快に仕上げました。とのこと。焼き菓子のサクサク感とプラリネのコクが美味しい。これも美味しいなんでも美味しいロジェ様の中でも大好きなんだよなぁ⑩アンスタンノワール　INSTINCT NOIRアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネの美味しさを深く味わっていただくためにこの形なのだそう。このゴツゴツキューブにそんな意味があったなんて何回か食べたけど知らなかった…。でもとにかく美味しいプラリネの香ばしい香りが一杯で幸せいっぱいの味ロジェ様のショコラはどれも美味し過ぎるゆっくり食べたつもりでもあっという間。ごちそうさまでした。また出会えますように。​ロイズ (ROYCE) ポテトチップチョコレート 190gスイーツ プレゼント ギフト プチギフト 誕生日 内祝い 北海道 お土産 贈り物​

  2020.02.08

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  ショコラクラブ第160回ミツハ、ジルクレスノ、アランデュカス

  2020年最初のショコラクラブは始めましてのミツハショコラティエ、安定のジル・クレスノ、アランデュカスというラインナップ。はじめましてのミツハさん楽しみ～左上から順番に①Mitsuha Chocolatier Matcha(抹茶)日本人女性阿部三葉さんがダロワイヨ4年、ジャンポールエヴァン20年勤めた後に、パリ南東のブールラレーヌに開いたお店らしいです。得意だという抹茶のガナッシュ。思ったより抹茶が濃くは無かったけど繊細な抹茶の味と香りが生きているガナッシュは苦味も甘味もあって美味しくって、薄いクーベルチュールとのバランスも良くって美味し②ジル・クレスノ　Mojito(モヒート)クレスノが旅先で出会ったカクテル モヒートがとっても気に入り、それをイメージして創ったということ。ドライライムを混ぜ、時間差でライムがすっと現れるということ。お酒の苦味がガツンとくる大人な味わい。そして時間差ライムとミントで爽やかな気分に。③ジル・クレスノ　Basilic(バジル)食べた瞬間にバジル。パトリックロジェのデリーはバジルとライムを合わせているから爽やかなデザート感があるけど、こっちはダイレクトにバジルの味と香り。でもバジルとショコラがあっていて美味しい一品④ジル・クレスノ　Thé(テ)アールグレイのベルガモットが感じられるガナッシュということ。その通り。バジルとショコラは結果美味しかったけど、こっちは安心して食べられました。ショコラとベルガモットの良いハーモニー。甘さ控えめで複雑な風味が味わえてめっちゃ美味しい⑤ジル・クレスノ　Marron Lait(マロンレ)私は栗が好きではないから自分ではあまり選ばないけれど、美味しい。ミルククーベルチュールで全体に優しい感じ。でもしっかり栗。味は美味しいけれど、栗のザラリとした食感がちょっと苦手だった。⑥ジル・クレスノ　Rum Raisin(ラムレザン)フランベしたドライレーズンをガナッシュに混ぜているそう。レーズンが大き目な果肉で入っていて嬉しいラム酒の香りがしっかりで大人な雰囲気。でも好き⑦ジル・クレスノ　Praliné Cacahouète(プラリネカカオエット)ピーナッツを砂糖と塩でローストし、砕いて自家製プラリネに混ぜ、ダーククーベルチュールがけとのこと。ピーナッツの食感がいい砂糖だけじゃなくって塩も使っているところが効いています⑧ジル・クレスノ Praliné Pastiche(プラリネピスターシュ)ピスタチオをローストし、砕いて自家製プラリネに混ぜ、ダーククーベルチュールがけとのこと。ピスタチオを噛むと、香ばしさとコクがいい。ジル・クレスノはプラリネも美味しいなぁ⑨ル ショコラ アランデュカス　Pruneaux Armagnac(プリュノアルマニャック)フルーティなブランデーアルマニャックに付けたプルーンとアルマニャック入りのガナッシュ。こちらもお酒がふわふわーっと大人な雰囲気。でもプルーンのフルーティな甘さが美味し。この料理のような複雑さはさすがのアランデュカス様。⑩ル ショコラ アランデュカス　Praliné Amandes Lait（プラリネアマンドレ）塩と砂糖を効かしたアーモンドプラリネにミルククーベルチュールがけとのこと。プラリネの食感がいいアーモンドもしっかりした風味で絶妙。プラリネ好き美味しいなぁ今回はちょっとお酒ものが多くって、ほろ酔い。味わって食べなきゃと思うのに、一瞬でなくなってしまいました。ごちそうさまでした。

  2020.01.18

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  ショコラクラブ第159回 ラメゾンデュショコラ、ヴィタメール、ジルクレスノ、ルノートル、ベルナシオン

  今季2回目のショコラクラブはムースとオランジェットが一杯入った魅力的なラインナップムースは手間がかかる上に日持ちがしないからフランス・ベルギーでも見かけなくなっているそう…フランス全土がストライキで大変な中、会長が頑張って集めてくれたらしい（ありがたや）左上から順番にいただきます①ラ・メゾン・デュ・ショコラ　MARRONI LAIT(マロニ レ)ラ・メゾン・デュ・ショコラのパンフレットに載っていない知る人だけの高級シリーズらしい。自家製マロングラッセにラム酒、生クリームを加えかき混ぜてムースにし、ミルククーベルチュールで覆ったもの。ムースならではのクリーミーなふわっと感にラム酒がキレッキレで、ふわふわーとミルクチョコの甘味と一緒に広がってめっちゃ美味しい名前的にビターチョコレートタイプもあるのかな食べてみたい②ラ・メゾン・デュ・ショコラ　RIGOLETTO LAIT(リゴレット レ)今は亡きロベールランクス氏がオペラファンで、ヴェルディが作曲したオペラの名にちなむそう。ムースにカラメルを混ぜているそう。ムース独特のふわーっと溶ける中で輪郭のくっきりしたキャラメルのほろ苦さとミルクチョコレートのミルキーな甘味や苦味が混ざり合って美味しキャラメルとチョコの組み合わせ大好き③ヴィタメール　MEXICO(メキシコ)味の説明がなかったけど、シンプルなミルクチョコレートのムースにミルクチョコレートのクーベルチュールかな。滑らかにふわーっととろけるムース。ミルキーでちょうど良い甘さのチョコレートがじんわりと口の中で広がって美味し④ラ・メゾン・デュ・ショコラ　CERISE GRIOTTE(スリーズ グリオット)チェリーのブランデー漬けに糖衣し、ダーククーベルチュールで覆ったもの。結構アルコールが効いていて、大人な味③との落差で酔いそう…。⑤ジル・クレスノ　TULAKALUM(トゥラッカム)ジルクレスノの新作だそう。ベリーズ産カカオ…シャープな酸味と苦味に続く、完熟フルーツの香り。スパイスの甘みと混ざり合ったシャープな酸味に続くほのかな甘み。だそうで、確かにシャープな酸味にフルーツっぽい香りがして美味しい⑥ギーペラノー　ORANGETTE(オランジェット)世界コンクールのフランス大会・金賞だそうで、サロンデュショコラパリで会長が発掘されたそう。凱旋門のほど近くのお店だそう。もっちりしてくっきりしたオレンジにバランスの良いビタークーベルチュール。美味し⑦ルノートル　ELEGANCE(エレガンス)⑥もしっかり目のオレンジだと思ったけど、それより更にしっかり。オレンジの上にクランチアーモンドをかけていて、味と食感のアクセントになって美味しい⑧ベルナシオン　ORANGETTE(オランジェット)1956年創業当初から変わらない製法・味わい。オランジェットのシーラカンスだそう。オレンジリキュールが隠し味に使われているそうで、上品な良い香りカカオも負けないくらい力強いのに、美味しいバランスです⑨ジル・クレスノ　ORANGETTE(オランジェット)オランジェットの最高峰レミアンリの愛弟子のもの。どれも美味しかったけど、今回のオランジェットでこれが一番好き。オレンジもクーベルチュールも美味しくて好み香りが一番いい気がしました。⑩ルノートル　MENDIANT(マンディアン)ジンジャー、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオの載ったマンディアン。薄いダークチョコの中にはガナッシュ入り。ナッツの食感も味もいいし、癖の少ないチョコレートも滑らかで美味しいです美味しかったごちそうさまでした。

  2019.12.14

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  ショコラクラブ第158回 ベランジェ、パトリックロジェ、ユミコサイムラ、ベルナシオン、ハイネマン

  今季初のショコラクラブはとーっても豪華台風等の災害でこころを痛めているショコラクラブ会員に対して、本当に美味しい幸せをお届けしてくださるというコンセプト。珠玉のひと粒ずつを、楽曲の演奏のように美味しく楽しく味わえるように並べて下さったとのこと。会長素晴らしいお心遣いありがとうございます。そんな豪華な中身はこんな感じ大分世界のチョコに詳しくなってきたから、見ただけでどこのショコラかほぼわかるわ(笑)楽曲の演奏のように並べて下さったという事なので、いつものように左上から食べていきます。①ベランジェ　RAISIN O SAUTERNES(レザン オ ソーテルヌ)ショコラクラブで何度か頂いている珠玉の逸品。貴腐ワイン漬けレーズンをビターチョコレートでコーティングしたもの。ワインに詳しくない私でも知っている甘口の最高峰(?)ソーテルヌワイン。そのせいか、普段食べるレーズンとは味も食感も香りも全然違って美味しい。鮮烈で目が覚める大人の味②パトリックロジェ　SAUVAGE(ソバージュ)惑星を思わせる半球型のドーム。日本でも有名なアマゾンの一派。柚子ガナッシュにレモングラス、ベルベンヌを混ぜ合わせて深く調和させたものだそう。薄いクーベルチュールをカリッとかじると、トローンとガナッシュが…その瞬間。きりっと輪郭のはっきりした酸味が広がります滑らかでフレッシュ、すごく美味しいです③パトリックロジェ　AMANDES(アマンド)こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品。ローストした自家農園のアーモンドを焦がし砂糖でキャラメリゼし、自家製ジャンドゥーヤで覆い、カカオパウダーがけ。絶妙な香ばしさのアーモンドをマイルドなチョコが包み込んでいて、ただただ美味しい④ユミコサイムラ　BASSINATI GIANDUJA(バシナツジャンドゥーヤ)大好きなユミコサイムラさんの新作だそう地元(イタリアのピエモンテ州？)の特産ヘーゼルナッツを精妙にキャラメリゼ。フゥァカリッの食感だそう。カリッとしたヘーゼルナッツの周りを軽い食感のジャンドゥーヤが包み込んでいて、本当にフゥァカリッの食感重たくなりそうなくらいしっかりした香りのジャンドゥーヤなのに軽くて滑らかに溶けて口いっぱいに美味しさが広がりますめっちゃ好み美味しい⑤ユミコサイムラ　PICCOLO GIANDUJA(ピッコロジャンドゥーヤ)こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品でユミコサイムラさんの代表作。地元トスカーナの厳選したヘーゼルナッツとエクアドル産カカオの融合。とってもとっても濃厚なジャンドゥーヤでも重たくなりすぎず変な甘さが残らない。美味しい香りはいつまでも残って、とっても美味しい。余韻だけでコーヒー飲めるわ⑥ベルナシオン　PALET D'OR(パレドール)こちらもショコラクラブで何度か頂いているベルナシオンの看板ショコラ。名産地イジィニー産生クリームを使ったシンプルなガナッシュ。カカオの苦味・甘味・酸味のバランスがとても良くて、シンプルに味わえます。王道だけど激ウマな一品です⑦ハイネマン　CHAMPAGNE TRUFFEL(シャンパントリュフ)私がショコラクラブを始めた10数年前から変わらない名品。シャンパントリュフってそんなに好きじゃなかったけど、ノックアウトされた美味しさ。ミルクチョコレートの至福の甘味が溶ける中で広がるシャンパンの芳醇な風味。大人な味。美味しいわ。⑧ハイネマン　DADO FIORENTINO(ダド フィオレンティーノ)こちらもショコラクラブで何度も出ている名品。楽しい食感が大好き。ダーククーベルチュールの型の中に流れ出るカラメルを入れ、クーベルチュールで蓋をして、アーモンドのカラメリゼで飾った一品。ショコラクラブの中では結構甘い方に入ると思いますが、癖になっちゃう美味しさ。カリッと噛んでとろりーん。めちゃ美味しい⑨パトリックロジェ　INSTINCT NOIR(アンスタン ノワール)こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネにダーククーベルチュール。プラリネらしい美味しさが一杯に詰まっていて、間違いない美味しいです⑩ベルナシオン　AMANNDE PRINCESS(アマンド　プリンセス)こちらもショコラクラブで何度か頂いている名品。品切れが多い幻のショコラだそう。ヌガティーヌ(アーモンドをキャラメリゼした生地)で半球型を作り、中にトロリとしたプラリネを入れ、２つの半球を合わせてダーククーベルチュールで覆い器具の印を杖k、銀紙で包み…一番手間のかかるショコラだそう。中のプラリネがトロリと甘くて美味しいし、アーモンドがかりっかりで香ばしくて美味しいし、ダーククーベルチュールも美味しいしで、結果美味し今回もハズレ無し大当たりだけ特にユミコサイムラさんの繊細な濃厚さ、好きだなぁロジェ様のプラリネも絶品だしとても幸せな時間でした。ごちそうさまでした。​プチギフト 食べ物 大量 ビーントゥバーチョコレート ハイカカオ 小分け 個包装 会社 スイーツ 500円以下 かわいい 向け おしゃれ おもしろ 可愛い 男性 グルメ 女性 お試しセット 食べ比べ ビーントゥーバー 退職祝い お返し お礼 異動 転勤 内祝い 義理チョコ 父 お菓子​

  2019.11.10

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  ショコラクラブ第157回　ルノートル+ユミコ・サイムラ　パリとカザーレ・モンフェラートから春の訪れ

  第157回のショコラクラブはルノートルとユミコサイムラ副題のカザーレ・モンフェラートがわからなくって、ググるとピエモンテ州にある自治体の名前…ユミコサイムラさんのお店Piccola Pasticceria(ピッコラパスティッチェリア)があるところなんですね～今回の中身はこんな感じお、ピッコロジャンドゥヤが２つ入っている、間と〆に使うなんて楽しみ左上から順番に①ルノートル　CUBE FRAISE(キューブ フレーズ)注目すべきはキューブの形で、5面にロゴがあることらしい…。キレイな造形だけどここに注目される辺りはさすがに畑会長。そして綺麗な色は着色料ではなくフルーツの色。市販の大半は着色料だけど、これが普通の世の中になってほしいです。肝心の中身は苺ピューレガナッシュ。食べると、優しい酸味のイチゴが前面に来つつ、ミルキーな甘味のショコラが苺を引きたてつつ主張してくるナイスバランスです。②ルノートル　CUBE PASSION(キューブ パッション)パッションフルーツピューレガナッシュのショコラ。南国っぽい強い酸味とまろやかな甘めホワイトチョコレートのハーモニー。果物が主役って感じで美味し。③ルノートル　CUBE COCO(キューブ ココ)伝統的なアーモンドプラリネと新しいココナッツの出逢い。ココナツとキャラメリゼされたアーモンドの食感がいい感じ。甘めホワイトチョコレートとの相性も④ルノートル　CUBE PASSEY(キューブ パッシー)ダークチョコレートガナッシュにダークチョコレートクーベルチュール。今回のルノートル唯一のビター系だけど、丸みを感じるビター。滑らかガナッシュは深みがあって美味し⑤、⑩ユミコサイムラ　Piccolo Giamduja(ピッコロジャンドゥイア)地元の厳選したヘーゼルナッツとエクアドル産クリオロ種のカカオとブラウンシュガーの融合。ショコラクラブで何度かいただいているけど、これは本当に美味しい何度食べても、ヘーゼルナッツのコクの深みに嵌って、夢心地になれるため息が出るほど美味しい⑥ユミコサイムラ　Profumo di Bergamotto(プロフーモ ディ ベルガモット)紅茶のアールグレイの香りベルガモットはイタリアにしかない柑橘だそう。そのベルガモットのジュレとアールグレイガナッシュの優雅な口当たりと香りのデュエット。ゼリーが入っているショコラって最近あんまり好きじゃないけど、ゼリーにベルガモットのフレッシュな香りがいっぱい詰まっていて美味し。⑦ユミコサイムラ　Albicocca e Sambuco(アルビコッカ エ サンブーコ)アプリコットとニワトコ（エルダーフラワー）の甘いスパイシーなガナッシュとピエモンテ産ヘーゼルナッツが味の深さを高める。甘酸っぱい杏子の香りの中にハーブ系の香りがする気がして、これがエルダーフラワーかと思いつつ、ヘーゼルナッツの深みも味わえて、繊細で味わい深いショコラでした。美味しい⑧ユミコサイムラ　Erbe Aromatiche(エルベアロマティケ)タイムとローズマリーの繊細な香りのベースにアマゾンカカオの3重奏。プラリネとか以外もこういう口どけが良いショコラもとても美味しいです。タイムとローズマリーの香りがしっかりしつつ、力強いカカオの香り。これ好きだわ～⑨ユミコサイムラ　Cremino Tre Colori(クレミーノトレコローリ)滑らかに溶けていきヘーゼルナッツの香りで充満。これも本当に美味しいです余韻はすごく長いのにキレがあって、嫌な甘味が残らずスッキリした感じ。食べてしばらくヘーゼルナッツとカカオの甘い香りに包まれて幸せ時間が長いショコラです。ルノートルも美味しいけど、ユミコサイムラの濃厚さがいいなぁ個人的にはベルナシオンやパトリックロジェが2大好きなショコラティエだけど、ユミコサイムラの個性もいいなぁ…結局ショコラクラブで来るショコラはどれもすっごく美味しいのよね。今季もごちそうさまでした。​【バレンタイン】【Caffarel カファレル】カンパーナ 【チョコレートケーキ　フォンダンショコラ　パウンドケーキ あったかスイーツ　とろーり、イタリア　トリノ　チョコレート　イタリア　プランドチョコレート　ジャンドゥーヤ】​

  2019.03.10

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  ショコラクラブ第156回　聖ヴァレンタインズデーの試食会　パトリックロジェ

  今月はヴァレンタインということでパトリックロジェがやってきましたパトリックロジェ氏は昨年、ガストン・ルノートル氏、ロベール・ランクス氏、ピエール・エルメ氏に続いてフランスの最高勲章レジオンドヌール勲章のシュヴァリエを受賞されたそうです。長年、美味しいショコラを作り続けられたことが認められたってすごいです今回の中身は左上から①VALPARAISO(バルパライソ) ライムガナッシュのショコラ。食べた瞬間に広がるライム。言われなきゃレモン？と思ってしまうおバカな私ですが、とにかく酸味が効いて爽やかで美味しいガナッシュにくちどけの良いビタークーベルチュールの香りが広がって美味しいです②VANUATU(バヌアツ)バニラの香り一杯のくちどけのいいガナッシュにしっかりした苦味と軽い酸味のあるビターチョコレートのハーモニーバニラとチョコはとにかく相性が良くて美味しいです③KATMANDOU(カトマンドゥ)紅茶アールグレイのベルガモットの香りが残るガナッシュだそう。あれ？これってジャスミンじゃなかったっけ？たぶんジャスミン。確かにすごく良い香りのショコラ。これも美味しいです④JAMAIQUE(ジャマイク)エチオピア産コーヒーの2層のガナッシュ。コーヒー豆の粒々が入ったガナッシュとコーヒー風味のガナッシュの2層。滑らかなガナッシュを舌の上で転がすだけで十分に珈琲の風味が広がるけど、コーヒー豆の粒々を噛むと更にフルーティな感じが強くなって美味しかったです⑤AMAZONE(アマゾン)流れるライムキャラメルの説明通り、噛むとトロリとキャラメルが。ゆっくり食べたいけど、2口くらいが限度。でも口の中ではゆっくりと。ライムキャラメルが目が覚めるような美味しさで、相変わらず美味しいです⑥DELHI(デリー)ライムとバジルのガナッシュ。このライムも美味しいバジルと合わさることで一層美味しいです。アマゾンみたいにキャラメルに溶かしてどんどん流れ込むのもいいけど、ガナッシュで舌の上で溶かしながら食べるとライムのキュンキュン感が長く味わえて楽しいです⑦AMANDES(アマンド)自家農園アーモンドのキャラメリゼをプラリネ、カカオパウダーで覆い、パトリック・ロジェ氏の『TAMASHII』と言えるひと粒ということ。これ言い過ぎでは決してないです。本当に美味しいですキャラメリゼしているだけじゃなくって薄くプラリネでコーティングしているのか…。独特の香ばしさにカリッとした食感、マイルドだけどカカオのしっかりしたチョコレートの風味。ここより美味しいアーモンドチョコは食べたことないです⑧ALLEGORIE(アレゴリ)自家農園アーモンドにレーズン、オレンジとのこと。ここのアーモンド香ばしくて風味が強くて美味しいです。レーズンとオレンジの酸味とビターよりのクーベルチュールのハーモニーがなんとも言えず⑨DESIR(デジール)薄いパイ生地入りヘーゼルナッツプラリネ。ヘーゼルナッツプラリネの豊かな風味の中に軽いサクサクとした食感。もちろん食感だけじゃなくって味もめっちゃ美味しかったです⑩INSTINCT(アンスタン)アーモンドプラリネとヘーゼルナッツプラリネ。プラリネ独特の舌に絡みつくようなネットりした甘さと香ばしさが美味しロジェは大好きなチョコレートばっかり。どれもこれも美味しくてどれもこれもリピートしたくなってしまう。家の隣にお店があったら、破産しちゃうなｗｗｗ​バレンタイン おもしろチョコレート おもしろ 義理チョコ 会社 大量インスタ映え スイーツ そっくりスイーツ たこ焼きにしか見えないシュークリーム ノーマル 2020 お菓子 お取り寄せ​

  2019.02.11

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  ショコラクラブ第155回ジルクレスノ、ル・プティ・ボヌール、ジャンポールエヴァン

  第155回のショコラクラブはジルクレスノ、ル・プティ・ボヌール、ジャンポールエヴァン。聞いたことがないル・プティ・ボヌールさんは東京・九品仏の新しいお店らしいです期待でわくわく左上から順番に①ジルクレスノ　Cassis食べた瞬間にめっちゃカシスカシスのくっきりとした酸味と甘味が、ビタークーベルチュールの中で引きたっています。「カシスの果肉をカカオバターで合わせたて」という説明でした。②ジルクレスノ　Mojitoカクテルのモヒートをイメージした作品ということ。カリブ海のラム酒、フレッシュミント、ライム入りというガナッシュはとても大人な味わい。ショコラも甘さ控えめ、苦味が若干優位の大人チョコレート。うん美味しいです。③ジルクレスノ　Rhum Raisinフランベしたラムレーズン入りガナッシュ。レーズンの果肉も入っています。ラム酒の香りが口にすーごく一杯に広がります。これも大人。ここまでどれも大人な味わいだけど、くちどけもすごく良くってショコラや素材の風味をいっぱい感じるから美味しいものばかり④ジルクレスノ　Araguaniベネズエラ産グランクリュのカカオのガナッシュだそう。カカオがフルーツということをすごく感じるまろやかな酸味。これすごく好きです⑤ジルクレスノ　Praline figueドライ無花果入りアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。プラリネに無花果入れるってナイスアイディアかも。濃いプラリネにいちじくのプチプチと味が合う繊細な食感です。これも美味しくいただきました。⑥ジルクレスノ　Praline cacahueteローストしたピーナッツに塩味を付け、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。これ大好きいくらでもいける塩味が本当にいいアクセントで他のプラリネと一味違いました。⑦ジルクレスノ　pistacheローストしたピスタチオ入りプラリネ。すっごくピーナツ味。これも濃くてすごく美味しいです。⑧ル・プティ・ボヌール　ピスタチオプラリネこれもピスタチオがしっかり。ジルクレスノの方が香ばしさが強くて、こっちの方が丸い感じがするかなとにかく美味しいです。⑨ル・プティ・ボヌール　抹茶たっぷり国産抹茶入りガナッシュ。長い余韻。抹茶のほろ苦さだけじゃなくって甘味も出ていていい感じ。美味しかった～⑩ジャンポールエヴァン　NHKアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。ふわっとしつつシャリシャリ食感のプラリネがいい感じ。ビターながらもちょうど良い甘さとまろやかさをもつビタークーベルチュールと合わさって美味しかったですごちそうさまでした～​【2月1日以降お届け】 早割 バレンタイン ギフト お菓子 スイーツ 【ネット限定】【送料無料】 カーマニア(R)セットV6 工具チョコレート【内祝い 洋菓子 チョコレート 車 本命チョコ】

  2019.01.15

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  ショコラクラブ第154回レミ・アンリ、ルノートル、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ハイネマン

  今回のショコラクラブはレミ・アンリ、ルノートル、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、ハイネマンそれと前回も入っていたFLAFFE PREMIUMというカカオニブ🍫⓪FLAFFE PREMIUMバニラアイス、ヨーグルト、カプチーノなどにふりかけるのがおススメと書いてありましたが、無かったのではちみつトーストに載せて食べてみました。前回はそのまま食べちゃいましたが、やはり甘味が加わった方が一層美味しいですまぁそのまま食べた方が身体には良さそうだけど、やっぱり甘味のあるスイーツのが断然魅力的①レミ・アンリ　オランジェットもっちりしたオランジェットに美味しいビタークーベルチュール。もちもちのオレンジピールはジューシーで柑橘の爽やかな旨味間違いない美味しさでした②レミ・アンリ　マンダリン薄いビタークーベルチュールの中にはオレンジのコンポート。オレンジがとっても美味しくって柑橘の爽やかな酸味と甘みが凝縮した感じで素晴らしく、薄いビターショコラとのハーモニーが最高これ大好き③レミ・アンリ　トリュフ ナチュレこれも美味しい。滑らかなガナッシュがいつの間にか口の中でとろけて、美味しい香りと味が口いっぱいに広がります。うんうん大好き④レミ・アンリ　トリュフ 梅酒梅酒の香りがふわり。まろやかで優しい風味が滑らかトリュフの中できらり。なんか果実が入っているみたい。⑤ルノートル　マンディアン薄いのにガナッシュが入っているのがさすが。ジンジャー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドをカリッと齧りながら、チョコを味わえるのは贅沢ね。⑥ルノートル　エレガンス（オランジェット）オレンジピールにクラッシュアーモンド入りのビタークーベルチュール。オレンジピールはレミアンリより少し苦味を感じるものだが、アーモンドの香ばしさとのバランスも良くってこっちも美味しいです。⑦ラ・メゾン・デュ・ショコラ　スリーズキルシュ漬のさくらんぼを糖衣、ショコラで包んだもの。大人のお味。妊娠からずっとお酒を控えていたから酔いそうになっちゃった。⑧ラ・メゾン・デュ・ショコラ　フィーニュシャンパーニュこれも酔いそうになっちゃうけど、香りが良いし、美味し～なんかぜいたくな気分になれるトリュフです。⑨ハイネマン　シャンパントリュフラ・メゾン・デュ・ショコラに比べると甘いんだけど、高貴な甘さがいい感じ。余韻が長くて美味しいです⑩ハイネマン　ダドフィアンテーノこれ好きなの。アーモンドのキャラメリゼの見た目も美しいし、何より齧った瞬間に中からとろけ出てくるキャラメル甘くて美味し。甘さを控えたショコラも美味しいけど、これくらいならショコラの味も消さないしちょっとした背徳感もあって良い

  2018.12.10

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  ショコラクラブ第153回パトリックロジェ、ベランジェ、ユミコ・サイムラ

  今季初のショコラクラブはパトリックロジェ、ベランジェ、ユミコ・サイムラシーズン幕開けにふさわしいラインナップまずは、おまけかな？箱の外に入っていたFLAFFE PREMIUM。説明はカカオニブとだけ(笑)袋を開けるとニブがパラパラ～っと。カリカリ食べると、爽やかな土のような香りが強い感じ？味はコーヒー系の酸味、苦味が強め。カカオが果実だというのがわかる。個人的には砂糖をちょっと入れてチョコにして食べてみたいな～。肝心の今回の中身はこんな感じ。左上から順に①パトリックロジェ　DELHIライムとバジルのガナッシュ入りのショコラ薄いクーベルチュールからして芸術品だし、それが儚く割れた後に広がる爽やかなガナッシュは本当に美味しいですショコラクラブで何度か頂いていますが、これは素晴らしい組み合わせだと思います。②パトリックロジェ　AMANDESアーモンドチョコレート。ロジェ様のはショコラだけじゃなくて、アーモンドまで最高に美味しいですカリッと香ばしいアーモンドに、苦味・甘味・酸味のバランスのいいショコラ。複雑に広がる味が単純に美味しいですｗｗｗ③パトリックロジェ　SAUVAGE(野生の意）ロジェ様で有名なアマゾンと同じ半球型のショコラ。柚子とヴェルヴェーヌ、レモングラスのとろりんとした柔らか～いガナッシュ入り。くっきりとした酸味がすごく爽やかでショコラとのハーモニーが最高です④パトリックロジェ　JAMAIQUE100％アラビカコーヒーガナッシュ。珈琲に全然詳しくないんだけど、浅煎り珈琲って感じの酸味とマイルドな苦味がぐいぐい来ますショコラの味・香りなのか珈琲の味・香りなのか考えるとわかんなくなっちゃったけどとにかく美味しいです⑤パトリックロジェ　INSTINCTアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。シャリカリっとしたプラリネの甘さと香ばしさが至福の味ロジェ様の中でもかなり好きな一品です⑥ベランジェ　RAISIN AU SAUTERNESレーズンの貴腐ワイン漬け。3粒一度に食べるのがおススメということで、もったいないけどパクり。本当にお口の中がマスカット味で弾ける芳醇な香りと甘みに酔いそういや～美味しい…大人のお味ね⑦由美子・才村　BIANCOMANGIAREビアンコマンジャーレ。南イタリアの伝統菓子をボンボンショコラで再現したそう。ホワイトチョコに丸いオレンジチョコを飾り、オレンジ、コリアンダー、レモンの3層ガナッシュ。ホワイトチョコってくちどけはいいけどチョコの風味が弱い気がしてあんまり好きじゃないんだけど、ショコラクラブで来るやつはみんな美味しい。これも美味しいです柑橘が香り、コリアンダーは言われなきゃよくわからないけど、なんとなく複雑で、くちどけのいいショコラが全てを活かしつつミルキーにまとめています。一粒でアシェットデセール食べたよう⑧由美子・才村　MENDIANTアーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツとなんだろう？がミルクチョコレートの上に載っています。一口でパクりこれも美味しいです⑨由美子・才村　CREMINO TRE COLORIクレミーノトレコローリ。地元のヘーゼルナッツ3層だそう。会長が不朽の名作になると書いているだけあって美味しい前に食べた気もするけど、改めて美味しいです。ナッツペーストのねっとり感がありつつ、ヘーゼルナッツの味と香りがめっちゃくっちゃ強くって、美味しいです⑩由美子・才村　PICCOLO GIANDUJA地元のヘーゼルナッツとエクアドル産カカオの融合だそう。ヘーゼルナッツの深いコクと香りが、ショコラによくあっていて美味しいチョコレートらしい甘さがありつつもキレのある味でとってもバランスがいいです。今回もどれも絶品でした。ごちそうさまでした​【オリジナルバッグ付】/カカオ豆からつくったチョコレート2種セット/カカオ72％ビターオランジェット/カカオ52％ミルクマンディアン/ちょっと大きめ28g/乳化剤・香料等無添加/甘さ控め大人味/ホワイトデーにも​

  2018.11.12

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  ショコラクラブ第152回ルノートル、ジル・クレスノ、ユミコ・サイムラ、ルデルフ

  今回のショコラクラブはルノートル、ジル・クレスノ、ユミコ・サイムラ、ルデルフ豪華なラインナップルデルフは今年のサロンデュショコラ東京に来ていたので名前だけ知っていましたが、ブルーノ・ルデルフ(Bruno Le Derf)氏のこと。「ル・コルドン・ブルー日本校」の元教授。愛妻は名古屋出身。2007年にMOFを取得。ブルターニュ地方に5店舗のお店を持ち、ブルターニュの美味しさを世界に発信していらっしゃる方でこれから注目のショコラティエさんだそうですん～楽しみ～今回の中身はこんな感じ左上から順に、①ルノートル　GIANDUJA & YUZUミルクよりのビタークーベルチュールの中に、ヘーゼルナッツジャンドゥヤと柚子ガナッシュの2層構造。柚子のキリっとした酸味とジャンドゥヤとショコラのまったりした甘さや香ばしさのハーモニーがいい感じ。そしてクーベルチュールが滑らか～②ルノートル PISTACHE DE BRONTEミルクよりのビタークーベルチュールの中にピスタチオのプラリネ入り。香り高いピスタチオが甘味の中で引き立ちます③ルノートル　MENDIANTベースの薄いビターチョコレートにはなんと滑らかなビターガナッシュ入り。ドライジンジャーが載っているのが特徴的で、いいアクセントです。これ好き④ルノートル　CAFE DU GUATEMALAガテマラ産コーヒーとガーナ、サオトメ、タンザニア産カカオのちょこぴ。という説明書き。。。意味不明でもビタークーベルチュールの中にビターチョコベースのコーヒーガナッシュ。コーヒーの香りが豊かに広がる大人な一品。これも美味し⑤ジル・クレスノ　HOUJITYA名古屋妙高園のほうじ茶で特別に謹製ということ。めっちゃ滑らかーなほうじ茶ガナッシュが舌の上で転がすほど、ほうじ茶で美味し～ガナッシュもクーベルチュールもめっちゃ滑らかで美味し～やっぱりジルクレスノのチョコは滑らかで香りも味もバランスが良くって私好みです今回はこれ一個だけだったけどね。⑥由美子・才村　LAMPONE地元のキイチゴの三層という説明書き。ビタークーベルチュールの中にマジパン、木苺ジュレ、木苺ガナッシュの3層かなとてもフレッシュ🍓⑦由美子・才村　CREMIO TRE COLORIクレミーノ トレ コローリ　地元のヘーゼルナッツの三層。クレミーノはイタリアのピエモンテ州でよく見かける四角い形で横から見ると3層構造になっているやつですね(↓こういうの)​VESTRI Cremino 4 クレミーノ4　チョコレート ギフト 詰め合わせ　ホワイトデー​今回のはホワイト、ミルク、ビターのクーベルチュールの中にヘーゼルナッツを入れて3層にしたもの。すっごくくちどけの温度が低くって、芳醇なヘーゼルナッツの香りとショコラの甘みが口いっぱいに広がって幸せの味あ～美味し⑧由美子・才村 MENDIANT薄い焼き菓子をアーモンドプラリネに混ぜ、サクッの軽快感。ミルクチョコレートのベースの中にシャリっとしたアーモンドプラリネが軽い食感で美味しいです♪上にのっているアーモンドも香ばしくって美味し⑨由美子・才村　PICCOLO GIAMDUJAこれは既に殿堂入りのおいしさこれ以上にヘーゼルナッツの良さを引き出したジャンドゥーヤを私は知りません。いつまでも続くかのような、ヘーゼルナッツとカカオの深いコクと香りがもう絶品です⑩ブルーノ・ルデルフ　蕎麦の実プラリネ地元ブルターニュの蕎麦を混ぜたプラリネに地元の旗をデコレーション。ガナッシュの中のカリカリ食感かじっていると蕎麦だ～(笑)後味になればなるほど蕎麦でした。なんか面白い感じです。今回もごちそうさまでした​マセズmathez　生トリュフチョコ　大容量500g×2缶フランスの有名ブランドチョコがスペシャルプライス！濃厚なトリュフチョコをご堪能あれ6000円以上で1梱包送料無料【YDKG-kj】コストコ​

  2018.03.11

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  ショコラクラブ第151回パトリックロジェ様を極める"酸とナッツ"

  今回のショコラクラブはパトリック・ロジェ様"酸とナッツ"という副題の通りの名品の詰め合わせ左上から順に①DELHI デリー生クリームを使わないガナッシュ、目が覚めるライムとバジル。ライムの目の覚めるような爽やかな酸味に、バジルが香って美味し～。これは名品間違いなし②JAMAIQUE ジャマイカアラビカ種コーヒーガナッシュと砕いたコーヒー豆のパテの2層。ガナッシュがとっても滑らかで、コーヒー独特のフルーティな酸味が一気に広がります。下層のコーヒー豆の粒々のパテは噛むと香りが広がり、ショコラの絶妙な苦みとともに溶け合うととっても美味しいです③JACAREPAGUA ジャカレパグアレモングラスとペパーミント。これレモンが入っているわけじゃないんだ。輪郭のはっきりした酸味の中で爽やかな香りこれも美味し～全部美味し～④VALPASAISO バルパライソライム、フランス人好みNo1ということ。直球で来る酸味これも美味しどうして、ロジェ様のガナッシュはこんなに滑らかで薫り高いんでしょう⑤AMAZONE アマゾンライムキャラメル、クチュッとお口の中で割れる食感、流れ出すキャラメル。キャラメルの波にのって、ライムの爽やかさが広がりつつ、薄いクーベルチュールの苦味が引き締めて、大人っぽい美味しさロジェ様よりライム使いの上手なショコラティエはいないんじゃないかしら⑥AMANDES アマンド自家農園のアーモンドの旨味、柔らかくチョコで覆って。柔らかいチョコの中にはカリッとした食感のアーモンドは芳醇で香ばしくって、美味しすぎます⑦KATMANDOU　カトマンズジャスミンの香り。口の中でゆっくり溶かしていくと、徐々に強くなってくるジャスミンの香り…寝る前に食べたら安眠間違いなさそう⑧DESIR デジール薄い焼き菓子をアーモンドプラリネに混ぜ、サクッの新食感。アーモンドプラリネの最上級の香ばしさの中に、サクサクという軽い食感が心地よいです。これはショコラクラブで何回かいただいていますが、何回食べても大好き⑨ALLEGORIE　アレゴリー自家農園のアーモンドをドライオレンジとドライレーズンに合わせて。美味しすぎるアーモンドに加わるオレンジとレーズンの酸味、そしてほんのりとスモーキーな感じのするビタークーベルチュール。絶妙です⑩INSTINCT アンスタンアーモンドとヘーゼルナッツプラリネの上にアーモンド。ねっとりとした香ばしさがずーっと続く美味しさあー美味しすぎサロンデュショコラとか日本で買うより断然美味しいし、安くて幸せ特に今回はいつも高品質のショコラクラブの中でも、トップクラスに美味しいものばかり詰まっていてニヤニヤが止まりませんでした​バレンタイン チョコレート ベルギー王室御用達 ガレー ミニバー12個入(送料込) バレンタイン 2024 義理 チョコ 本命 ギフト お菓子 スイーツ 詰め合わせ 個包装 小分け 会社 職場 上司 取引先 おしゃれ 人気 有名 高級 内祝い 手土産 誕生日 プレゼント 予約 早割 り

  2018.02.10

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  ショコラクラブ　第150回ピエールエルメ、ベルナシォン、ルノートル、ジャンポールエヴァン、レミアンリ、ラメゾンデュショコラ、メゾンデラトリュフ

  第150回のショコラクラブは豪華すぎるラインナップパリとリヨンから直送の至極のショコラが詰められていました。①ピエールエルメ　フローラ(FRORA)コルシカ島のハーブ、ネピタのガナッシュ。ペパーミントとオレガノに似た香りということですが、とても上品でほのか。とても滑らかなガナッシュを舌の上で転がすと、最初はオレガノ、、、そして後味にミント系の爽やかな香りが広がって、とても美味。②ベルナシオン　パレドール(PALET D'OR)バリっとしたクーベルチュールをかじると、とても滑らかで芳醇なガナッシュ。電流が走るようなキリッとした酸味と上品な苦みのハーモニー。だんだんとバニラやキャラメルのようなマイルドな香りが広がって、とっても美味しいです③ルノートル　ミニタブレット(MINI TABLETES)薄い板チョコ型のミルクチョコレートの中にプラリネ…。パリッとしているのかと思いきや、ルノートルらしいミルキーでマイルドなくちどけの中に、サクサクのプラリネ。これは嬉しい驚き12枚入りしか売っていないということだけど、12枚余裕で食べられます。④ジャンポールエヴァン　NHKビターなクーベルチュールの中は美しく2層に分かれています。プラリネとピスタチオパテということ。シャリシャリのプラリネはとても濃厚なのに、チョコの味もひきたっていてとても美味し⑤ベルナシオン　プリンセス・アマンド（PRINCESS AMANDES)トローっとしたプラリネにキャラメリゼされたアーモンド(?)、少し甘い中身をビタークーベルチュールで包んでいます。カリッカリのアーモンドが美味し～⑥ルノートル　トリュフ燻製した生クリームを使ったトリュフということ。カカオの個性がビビッドなビタークーベルチュールの中に、滑らかガナッシュ。酸味も苦みも燻製の香りも一気に押し寄せてくる感じ。個性がかなり強い一品でした⑦レミアンリ　トリュフうすーいクーベルチュールの中に超滑らかガナッシュ。とろける中でカカオの香りがいっぱいに広がります。⑥とは違うマイルドなトリュフ⑧ラ・メゾン・デュ・ショコラ　トリュフ・フィーニュシャンパーニュシャンパンの芳醇な香りがいっぱい。ビターなんだけどマイルドな甘さも併せ持っていて、とても美味。さすがメゾンデュショコラ⑨ベルナシォン　トリュフカカオの個性の強さがピカイチカリっとしたビタークーベルチュールに滑らかなガナッシュ。カカオの個性は強いけど、マイルドなガナッシュが滑らかーに溶けるので、とても美味しいです⑩メゾン・デ・ラ・トリュフ　トリュフパリのトリュフ専門店のトリュフ入りプラリネ。包みを開けた瞬間に、ショコラとは無縁と思っていたトリュフの香り、それとナッツの香ばしい香りやわらかーいホワイトチョコレートのプラリネの中に、大き目のヘーゼルナッツがザクザク。食感もザクザク。そしてその中に、上品なトリュフの存在感。びっくりするくらい美味しかったです。こういう組み合わせは苦手なことが多いのですが、なんだろ…バランスがいいのかな今回も新鮮な驚きがいっぱいでした♡ごちそうさまでした

  2018.01.14

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  ショコラクラブ　第149回　ニーダーエッガー＋ハイネマン＋ジルクレスノ

  今年度2回目のショコラクラブは豪華な組み合わせリューベックにあるニーダーエッガー、デュッセルドルフのハイネマン、パリのジルクレスノニーダーエッガーって初めて聞きましたが、1806年創業でマジパンがとっても美味しいらしいです楽しみ～さっそくいただきまーす①ニーダーエッガー　Marzipan mit Madeira(マデラ酒のマジパン)うすーいビターチョコレートでおおわれたたっぷりのマジパン。すごく風味豊か。マジパンものってそんなに好きじゃないんだけど、ショコラクラブで送られてくるものは美味しく感じるから不思議…。②レミアンリ　オランジェット2017ちょっと割れていたのが残念だけど、もっちり感と風味の良さが健在。びっくりするくらい香りが良くて、他のオランジェットとどうしたらこんなに差が出るのかが不思議。本当に美味しいです③レミアンリ　ポムキャラメル日本のりんごのように美味しくはないヨーロッパの林檎を使っているというのに濃縮されたリンゴの美味しさが詰まっています。キャラメルの甘味とりんごの甘酸っぱさとのコントラストがとっても良いです④ハイネマン　シャンパントリュフあふれ出てくるシャンパンクリームがやばいくらい薫り高くって美味しいです。これは何回食べても美味しい名作。甘すぎないミルクが絶妙過ぎて個人的には大好き⑤ハイネマン　ダド・フィオレンティーノ　ダークこれも美味しいです。ダーククーベルチュールから流れ出てくるキャラメルにキャラメリゼされたアーモンドの香ばしさと甘さ。美味しいものが合わさって更に美味しくなったという感じ。どれも喧嘩しない。⑥ジルクレスノ　プラリネカカウエツ大きなピーナッツの塊がたっぷり入ったプラリネ。ゆっくり噛みながら味わうととっても美味しいです⑦ジルクレスノ　プラリネピスターシュピスタチオの濃さが半端ないプラリネ。ピスタチオ独特のあの香ばしさが一瞬で広がって、ショコラの香りとともに広がって、とっても美味しいです⑧ジルクレスノ　アイリッシュカフェ10月の新作ショコラだそう。滑らかなビターガナッシュはカフェの風味が一杯で、一瞬アイリッシュコーヒーを飲みながらチョコ食べているんだっけ？っていうくらい濃いです大人のお味。⑨ジルクレスノ　ラムレーズンラム酒でフランベされたラムレーズンがラムレーズンガナッシュに入った一品。これも大人のお味。酔っぱらいそうになっちゃった⑩ジルクレスノ　カラパイア11月の新作ショコラだそう。パプアニューギニア産のグランクリュカカオ豆のガナッシュだそうです。燻製したショコラなの？エキゾチックな変わった香りがして、香ばしい甘味があるショコラでした。今回も大変美味しかったです。やっぱりハイネマンはすごいなと再認識です​クリオロ オランジェット【常温便】​

  2017.12.11

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  ショコラクラブ　第148回　パトリック・ロジェ＋サロンデュショコラパリ等

  ショコラ愛好家クラブジャポンから待ちに待った今年初のショコラが送られてきました今回はこんな感じ。パトリックロジェを中心に会長がサロンデュショコラで選んで下さった選りすぐりのショコラが詰まっています左上から順に①不明のチョコレート箱詰めミスで入っているものは不明。。。ビターチョコの中にレモン(?)のガナッシュ、ところどころにピールが入っていて美味しいです。​本当はコルシカ島のネピタというハーブのガナッシュが入ったピエールエルメのFRORA(フローラ)が入っていたそうだが、食べられないとなるとそちらも食べてみたかった②​ジャック・ベランジェ​　RAISIN AU SAUTERNES(レザンソーテルヌ)ソーテルヌ産甘口ワインに漬けたレーズンをダークショコラで覆ったもの。食べた瞬間にガツンとくる豊潤な香りと、どんどん広がっていくふくよかな甘味…何これめっちゃ美味しい大好き～もっと食べたーい③​ユミコサイムラ​　PICCOLO GIAMDOUJA(ピッコロジャンドゥィア)ピエモンテ産ヘーゼルナッツを独自に丁寧にローストし、ペースト状にすり潰し、エクアドル産カカオ豆と融合した自信作。顔に近づけるだけで、甘い香りがして、口に入れた瞬間から最後までヘーゼルナッツの深いコクが続いておいし～い甘いのに、しつこくなくってむしろヘーゼルナッツとチョコの香りが引き立っていてすごーいやっぱりユミコサイムラも大好き④​パトリックロジェ​　DELHI(デリー)ライムガナッシュ入りのショコラ。あれレモンガナッシュじゃなくなったんだとにかく爽やかで美味しいです⑤パトリックロジェ​　INSTINCT(アンスタン)フランス南西部の自家農園のアーモンドのプラリネ入り。ロジェの名作中の名作これってなんでこんなに美味しいんだろう⑥パトリックロジェ​　DESIR(デジール)アーモンドプラリネにサクッサクのフィヤンティーヌが入ったショコラ。アーモンドのコク深い味と、食感の軽やかさの対比がいいです。やっぱりロジェのプラリネは世界最高峰だわ⑦パトリックロジェ​　AMANDE(アマンド)カリッとして香ばしいアーモンドに優しくかかったチョコレートとココア。軽やかに食べたら、すぐなくなっちゃったけど、口の中に幸せな味が残ります普段はME○JIのアーモンドチョコで十分だけど、味も食感も香りも別格⑧パトリックロジェ​　ALLEGORIE(アレゴリー） スライスアーモンド、レーズン、オレンジにダークショコラをまとわせたショコラ。いろんな味がするけど、とってもバランスがいいショコラ。⑨​アランデュカス​　ココパッション2層構造のガナッシュでココナッツとパッション。両方とも主張が強いパンチが強いけど、しっかり味わえるショコラでさすがココナッツの独特の食感が残っているのもまたいいです⑩アランデュカス​　ヴァニーユ希少で芳香豊かなタヒチ産プレミアムバニラビーンズをたっぷりガナッシュに混ぜ、自家製ダークチョコで覆った一品。すっごいヴァニラこれもヴァニラの主張が強くパンチ力がありますこんな濃いヴァニラのショコラ初めて今回も大変美味しくいただきました。贅沢だけど、ショコラクラブは止められない…​カラク　レ　（ボンボン・オ・ショコラ） アーモンド入りナッツのチョコレート　100個​

  2017.11.13

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  ショコラクラブ　第147回　ユミコサイムラ + ジル・クレスノ

  2017年3月のショコラクラブはユミコサイムラ(ピッコラパスティチェリア)さんとジル・クレスノさん今回の内容は①Lampone ランポーネ　ユミコサイムラビタークーベルチュールの中は3層構造、ガナッシュ、フランボワーズのジュレ、ホワイトチョコのガナッシュ(?)。ちょっとだけ噛むとフランボワーズの甘い華やかな香りがいっぱいに広がって美味ししいですセンスの良い上品チョコレート🍫②Amarena アマレーナ　ユミコサイムラこちらもビターチョコレートを基礎にした三層構造。ダークチェリーのジュレが入っていて、そのフルーティな味と香りが来たあとに、キルシュっぽい洋酒の香りが追っかけてきます。これも美味しい③Zefferano del Piemonte ザフェラーノ デル ピエモンテ　ユミコサイムラビタークーベルチュールの中に黄色と黒の2層構造。黄色はサフランのガナッシュみたい。なんだっけ？これと思ったらピエモンテ産サフランと書いてあります。こういう合わせ方もあるのね。初めての組み合わせで少しびっくりしました④Cremino tre Colori クレミーノ トレ コローリ ユミコサイムラピエモンテ産ヘーゼルナッツを自家製ペーストにして練り込んだという物。3色のキレイなチョコレートで、おそらくビター・ミルク・ホワイトチョコレートにヘーゼルナッツを練り込んでいるっぽいです。とってもヘーゼルナッツの香りも味も濃くって、ねっとりしていて、めっちゃ美味しいです⑤Piccolo Gianduya ピッコロジャンドゥーヤ　ユミコサイムラピエモンテ産ヘーゼルナッツを独自で丁寧にローストし、ペースト状に練り潰しエクアドル産カカオ豆と融合した自信作ということ。④でめちゃめちゃ濃いジャンドゥーヤと思いましたが、これはもっとやばいです。やばいくらい美味しいです。このコクは濃すぎて美味しすぎます食べるの2回目のはずなのに、感動が再来⑥Mojito　モヒート　ジル・クレスノカクテルのモヒートをイメージして、ラム酒ガナッシュにフレッシュミントとライム、時間差で味わいが変化ということ。この通りの説明、とても滑らかな仕上がりで、舌に載せたら何もせずとも味と香りが広がります。苦味の深いビターチョコレートの香りも良いです⑦Passion パッション　ジル・クレスノパッションフルーツと特別なクリームに混ぜ合わせて(クーベルチュールはミルクよりダーク？）という説明。中のガナッシュがとっても滑らかで、パッションフルーツの酸味がしっかり香りとともに伝わってきます。これも美味しいです⑧Rhum raisin ラムレーズン　ジル・クレスノラム酒でフランベしたレーズンをラム酒ガナッシュにということ。レーズンの果肉に、チョコにたっぷり染み渡ったラム酒のおかげで、大人な苦味と良い香りがいっぱい。これも美味しい⑨Praliné pistache プラリネピスターシュ　ジル・クレスノ砕いたピスタチオをプラリネにということで、ダイスカットの沢山のピスタチオがプラリネに入っています。しっかりローストされたピスタチオはカリッカリの食感。これも美味しいどれもこれも美味しい⑩Amour アムール　新作2月のショコラ　ジル・クレスノ月替わりの新作、2月のショコラを特別にお願いしたということ。多種類のフルーツを使ったガナッシュと柔らかく食感の良いプラリネの2層だそうです。多種類のフルーツは生姜とパッションフルーツ(？南国っぽい酸味のフルーツ)となんだろ？とにかく滑らかなガナッシュがたっぷり入っていて、その下に薄くプラリネが入っています。プラリネはキャラメリゼされていて、カリッとした食感も良いですフルーツが何なのかはしっかりはわからなかったけど今回のガナッシュ系では一番好き日本でいろいろチョコを買ったけど、やっぱりショコラクラブは一味も二味も違って美味しいです今期はこれで最後なのが寂しいばかりです…早く11月にならないかなぁ～

  2017.03.10

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  ショコラクラブ　第146回　パトリック・ロジェ

  2017年2月のショコラクラブはパトリック・ロジェ様待ってました今回の内容は…①デリー　DELHIパリッと薄いビタークーベルチュールの中にはライム(?)とバジルの滑らかガナッシュ。滑らかだから、バジルの味と香りを感じた後に、キュンとするような酸味が一瞬で口の中に広がって、後追いで更にバジルの香りが鼻に抜けます。これはやっぱり美味しいわ～②バルパライソ VALPARAISOビタークーベルチュールの中にライムのガナッシュ。ストレートにライムの酸味が広がってきて、素晴らしいです。③マラカイボ MARACAIBOベネズエラの最上級カカオを算出するマラカイボ産カカオ豆を使ったショコラ。苦味と酸味の余韻が長くって、めっちゃ美味しいです。鼻に抜ける香りも美味しい④イブレッス IVRESSE→？？イヴレッスが数が足りずに代替品だということ。かじると、サクサクとしたフィヤンティーヌの食感と豊かなプラリネの風味おそらく、DESIRになったのかな。⑤アマゾン AMAZONEビタークーベルチュールの中にライムキャラメル入り。中のキャラメルは非常にトロトロで粘度が低く、一気にあふれ出てきます。ライムの香りも酸味もたっぷりでとっても美味しいです⑥デジール DESIRアーモンドプラリネにウエハーを混ぜた軽快な食感のプラリネ。美味し⑦アマンド AMANDEキャラメリゼしたアーモンドを薄くチョコレートでくるんでカカオパウダーをまぶしたもの。ショコラクラブ曰く、世界で一番美味しいアーモンドチョコボールということカリッとした食感とアーモンドの香ばしさに、チョコのうま味が加わって、しあわせの味⑧アミティエ AMITIEダーククーベルチュールの中にアーモンドプラリネ。プラリネには砕いたキャラメリゼアーモンドが入っているということで、食感も味も素晴らしい一品。アーモンドの香ばしさがぞんぶんに活かされていて、美味しいです⑨メキシコ MEXIQUEビタークーベルチュールの中にメキシコ産コーヒーのガナッシュ。中はミルクコーヒーのようにまろやかだけど、特徴的なコーヒーの香りがすごい。⑩アンスタン INSTINCTアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。プラリネのシャリっとした食感と、カリッとした食感が同時に味わえて、プラリネの味もとても濃厚やっぱり、このチョコ美味しいわ～個人的には100点超えて、200点満点くらいですｗ私の大好きなアンスタンで〆られて嬉しいなぁやっぱりショコラクラブのチョコが一番美味しいわ～次回はジル・クレスノとユミコ・サイムラまた楽しみ～【BVLGARI IL CIOCCOLATO】【ブルガリチョコレート】チョコレート　ジェムズ　10個入チョコレート　ショコラ　バレンタイン　2017贈り物　人気　お菓子＜専用ショップ袋付き＞

  2017.02.07

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