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• スモークサーモンのマリネ

  ここのところ酢を使った料理が連日。やっぱり気温が上がってくるとさっぱりしたものが食べたくなります。今日はスモークサーモンのマリネ。国産のスモークサーモンさらしたスライス玉葱セロリのスプラウトスライスレモンガーリックオイル（オリーブオイル）米酢胡椒ケーパーメインは豚肉、烏賊、チンゲン菜の中華風炒物

  2005.06.15

• 鶏の照焼弁当

  土曜参観で休園、給食と続き、久しぶりのお弁当。今日は時間に余裕があったので型抜きのおにぎりにしました。もう何年も使ってない型を久しぶりに引っぱり出してきました。鶏の照焼き（弁当用は一口サイズに切ってから作ります）高野豆腐（市販の出汁付き）人参スピード煮（高野豆腐と一緒に。薄く切ると早く煮える）グリーンアスパラ（茹でて塩をふる）ミニトマトおにぎり（ゆかりと海苔、型はしまじろうの付録）ぶどう今日はもうお掃除も終わりました。今からリフォーム屋さんが家を見にきます。

  2005.06.15

• 投信の分配金

  今日証券口座の残高をチェックしていたら5000円ほどの入金。一体何コレ？と思っていたら、ず～っと前に買った投信の基準価格が10000円になっていました。たぶん分配金です。新聞で確認したらちゃんとあいました。これ、ジャスダック株に投資するやつで、証券会社の人に頼まれて10万口だけ買ったんです。私が買ってからずっと成績が悪く分配金をもらったことがなかったんです。もう忘れかけていました。証券会社から紹介される商品は買わない方がいいです。自分で調べて買いましょう。因みに小型株の積立投信はなかなかよいです。年率１０％以上のパフォーマンスがあります。もちろん元本割れしてる時期もありますがそこは買い時と考えています。子供名義で長期でやっていますが、自分名義でやればよかった。(-_-;)

  2005.06.14

• 子供部屋のリフォームその２

  昨日の午後と今朝、また別の業者さんが来ました。昨日２つ目の業者は設計工房です。事務所の主な仕事を紹介したパンフレットも持ってこられました。それを見ると、天然木をふんだんに使ったナチュラルでモダンなお家や民家を再生したものなどがあって、うちのリフォームなんかにはもったいないなと思ってしまいました。それでもお部屋の寸法を測っているうちに、クロゼットの戸は今のものを廃棄して引戸にしてもよいですか？ベッドを壁付けにして足元の上にクロゼットを宙に浮かして取り付けてもいいですか？屋根裏収納をつけますか？とかいろんな質問をされたので、もうかなりイメージができてるのかしらと思ってしまいました。今朝来た設計事務所は屋根裏をかなりチェックしていました。どうやら天井をぶちぬきたいみたいです。うちの子供たちが男女なのでやはりお部屋をわけた方がいいと考えているようです。私はどっちがいいのかよくわかりませんが、確かに子供たちが20代までこの家にいるようなら分けておいた方がいいのでしょうね。因みに今は10帖くらいあるお部屋を２人で使わせようとしているんです。このお部屋は今主人と２人で使ってるんですけど、そうなるとリフォーム後は子供たちが使っている6帖押入床の間付きの部屋が夫婦の寝室になります。こちらも改装しないと収納が足りません。結構大掛かりな工事になるかも、、、

  2005.06.14

• トマトと茄子の伊風サラダ

  元気な茄子がありましたので焼きなすでも作ろうかと思ったのですが、生姜を切らしてしまい、方向転換。今日は烏賊飯を作ったのですが、かまわず伊風のドレッシングのサラダ。こんな時は最後にちょっと醤油もたらします。茄子をサラダに使う時は塩水に漬けて灰汁抜きしておきます。パリッとした食感を残すならそのまま使うし、しんなりさせたい時は軽く絞ります。今日は後者。ドレッシングはガーリックオイル、レモン汁、塩、胡椒。そこにさらし玉葱、湯剥きしたトマト、茄子、セロリのスプラウトを入れました。サラダというよりは和え物みたいなかんじです。いくらでも食べられます。

  2005.06.13

• 子供部屋のリフォームその１

  うちの家は9年前に買った中古のRC造の家です。間取りは３LDK。購入した時は住むには汚れすぎていたのでいきなりリフォームしました。家全体に洗いをかけ、水回り機器を入れ替え、クロス類を張り替えました。400万円かかりました。この時は見積をとった業者4社のうちまともな見積をだしたのはたった１社。あとの３社はなんでも「一式」の見積書でくらべようがなかったです。結局ちゃんとした見積を出した業者にしましたが、今思うと失敗だったかもね。2度目に家を触ったのは３年前。屋根と外壁塗装です。予算は100万円。この時は３社で見積を依頼しました。それぞれ違う塗装で金額も違います。結局一番気に入った塗装でもう一度見積を出させて安いところに決めました。業者がその塗料に慣れていないというリスクはありましたが、私たちの家が練習になるということで安くなりました。これは成功でした。また工務店ではなくダイレクトに塗装業者に頼んだのも安くなった理由です。そして今考えているのが子供部屋のリフォームです。今回は設計力、デザイン力のあるところをと考えています。こちらのこまかな要望を誠実に受けてくれるところです。でも電話帳などでみても内容まではわかりません。そこでインターネットのリフォーム業者を紹介するサービスを利用しました。こちらの要望を匿名で多くの業者にメールで打診し、興味を持ってくれたところを紹介してくれるのです。そして４つの業者から返事がきました。今週は業者さんが家を見にきます。今朝、１社が来ました。リフォームアドバイザーという肩書きの男女ペアで来られました。細かく家や家具の寸法を測って帰られました。午後にはまた１社来ます。はじめてリフォームを経験した時に比べると、ちょっと安心感がありました。私が利用したサービスのサイトです。ホームプロ

  2005.06.13

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  ワインの空き瓶で、、、

  今日お菓子の写真を撮っていたら、バックにキッチンに飾っているワインの空き瓶が入っちゃった。その空き瓶は捨てるのがもったいない面白いデザインをしているので飾っているのですが、いつの頃からか、洗ったフリーザーバッグの干場になってしまいました。丁度西日があたりはじめるとキラキラ輝いて「奇麗かも～」と思いシャッター押していました。左側の瓶はサンジョベーゼ・ディ・ロマーニャが入っていたピサの斜塔型の瓶。右側は誰でも一度は見たことのあるペッシェヴィーノです。ワインの瓶は邪魔になるので捨ててしまうのですが、ユニークな形のもや、結婚記念日に開けた高価なものはなかなか捨てられないです。イタリアピサの斜塔ワイン

  2005.06.12

• ダークチェリーのタルト

  午前中にダークチェリーのタルトを作りました。ダークチェリーはこの季節になってからワイン漬けにしてあったものを使っています。タルトのフィリングは生クリーム入りのカスタードクリーム、ワイン漬けのダークチェリー、漬け汁のゼリーとなっています。チェリーはもともと残っていたものを使いきるのが目的だったので全面に敷き詰められず、あまったところはゼリーで代用しました。味は毎度のことで私の好きな組み合わせなのですが、今回はタルト生地をちょっと失敗してしまいました。はっきり言って固かった。生焼けよりはましですけどね。原因を考えてみました。生地を前日に作って冷蔵庫に一晩寝かせていたのがよくなかったのかもしれません。またバターを室温に戻した時にいつもより気温が高くて緩いかな？と思ったのが原因かもしれません。バターの泡立てが足りなかったかもしれません。いずれにしろこの辺の原因がわからないあたりが、素人の限界なんでしょうね。サクサク感が足りないのはやはり空気の入り方が足りないんでしょうね。娘は「買ってきたやつでも固いタルトあるで～」って言ってくれましたけど。(^^;)タルト生地は次の日になるとクリームとなじんでしっとりすることもあるので明日も味わってみたいと思います。

  2005.06.12

• タルトの生地

  ダークチェリーのタルトを作ろうと思ってバターをキッチンに出したまま、１日忘れていました。参観から帰ってきてから、学校の宿題をみたり、自治会の人の苦情を聞いたりしているうちに夕飯に突入。さっきタルトの生地だけでも作っておこうとバターを確かめるとクリーム状態。気温も高いのでかなり緩いです。でもとにかく全部の材料をまぜて冷蔵庫でねかせました。朝まで寝かせて大丈夫なのかな、、、ま、これも実験と思えば面白いかもしれません。因みにタルトの生地はめん棒などで伸ばす前に冷蔵庫に１時間くらい入れて休ませるとちぎれにくく、のびやすくなるんです。明日こそは完成させなきゃ。

  2005.06.11

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  幼稚園の参観日

  今日は参観日でした。主人も一緒に行く予定だったのが、仕事で行けなくなっていしまいました。幼稚園の参観日なんて4年ぶり。うちは上の娘と年が離れているので。小さな園児に対して保護者の数の多い事といったら！中にはじいちゃん、ばあちゃんまで来ているんですからね。そんでもってほとんどの一家がムービー持参。あ、因に私参観日にはカメラなどは持っていかない派なんです。なんで？って言うと単に面倒臭いから。こんな事豪語すると愛情足りないんじゃないって思う人もいるかもしれないけど、そうじゃなくって子供の事をずっと見ているからシャッターチャンスを伺う余裕がないんです。真剣に参観してますよ。まぁ、でもいろんな親がいますわ。ずっとカメラに顔をくっつけたままの人、工作がうまくできない子供につきっきりの親（親が作ってる）、うまくできない子供を人前で叱る親、自分の子供のところに先生を呼ぼうとする親、できないと言って親に泣きすがる子供（普段はできるらしい）、、、、うちの息子は、、、？楽しそうにワイワイやってくれるのはいいんだけど、先生の話をあんまり聞いていない。(-_-;) でもよその子供よりも思っていた以上に要領の良い子供でした。でもずっとお喋りしたり歌ったりうるさいんです。悪ガキ5人組の一人らしいんですけど、それがよく解りました。カシオ計算機（株）EX-S100(シルバー) EX-S100世界最小、薄型光学ズーム付き参観で見た気になるデジカメ

  2005.06.11

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  南紀白浜のペンション

  夏休みの旅行はここのところ毎年白浜です。5月に入って白良浜に近い国民宿舎しららを申し込んでいたんですが、抽選で見事はずれました。(T_T)早速次の候補である宿に電話。ダンナから「一回ペンションに泊まりたいな」という希望を聞いていたので、予算にあうところに電話したところすんなり予約できました。その名は、、、 ペンション　イタリアーナ２　！！！イタリア好きなら絶対泊まりたくない名前なんだなー。お料理はイタリアンなんだろうか、、、？とりあえず泊まるところは確保したのでよしとしよ。ところでペンション　イタリアーナ１ってのがない。なんか不思議、、、、白浜温泉　Ｂ＆Ｂペンション　イタリアーナ２

  2005.06.10

• トマトとバジルのスパゲッティーニ

  朝から自転車に乗って、免許更新のために警察に行ってきました。今日は薄曇りだけど暑さは充分。帰ったらさっぱりしたものが食べたいな。ランチはトマトとバジルとモッツァレラのスパゲッテシーニ。湯剥きしてダイスカットしたトマト、ちぎった自家製バジル、ちぎったモッツァレラチーズ、にんにくを漬けたオリーブオイル、塩胡椒をボウルに入れておきます。そこに茹で上がったスパゲッティーニと茹で汁をお玉半分くらいいれて、トングでガガ～ッと混ぜます。茹で汁とオイルがとろっとするまでまぜます。これ、温度的には微妙。パスタって熱いか冷たいかだと思うんだけど、これはぬるいパスタ。でも美味しいです。モッツァレラが半分くらい溶けて柔らかいのも好き。パスタは70g使いました。少なめでサラダ感覚です。おかずはスーパーで買ってきたイワシのフライ。レモンをかけて♪時々無性に食べたくなるんだな。

  2005.06.10

• 残りものでフリッタータ

  昨日の夕飯のメインはカツオのたたきでした。これは2番目のおかず。イタリア風のオムレツ、フリッタータ。副菜としてよく作ります。具はその時々の冷蔵庫の残り物を使います。昨日のは、玉子３個に茹でて残っていたブロッコリー、ミニトマト、少し残っていたミートソース、それにペコリーノチーズ、塩胡椒をを混ぜて焼きました。チーズやトマトを入れるとイタ飯っぽくなります。また少し肉気のものが入ると家族がよく食べてくれます。今日は朝一番で免許の更新です。ペーパードライバーなんですけどね。

  2005.06.10

• サブの表示項目が、、、

  お気に入りリンクを設定しているにもかかわらず、表示されない。なんで？誰に聞いたらいいかもわからずお手上げです。Bookmarkにはちゃんと入っているんですけどね。リンクといっても楽天と私のHPだけなんだけど。サブ項目にカッシーナの株式チャートを入れました。実は先月に10株だけ買いました。安いと思ったんですけど、買ってからさらに下げ、今また戻しています。ちょっとだけプラスになりました。カッシーナ・イクスシーはイタリアの高級家具を売る商社ですが、最近は青山のショールームが古くなったり、渋谷にアレッシの店を展開したり、カフェをやったりと事業の路線変更か？と思われるような噂も掲示板で流れ、私も心配だったのですが、先日伊本社のカッシーナ社の発行済株式を20％取得すると発表され、中国アジア市場での拡販が可能になるという事で、また株価を上げています。配当は１％もないですが、アレッシの商品が優待で貰えるのでできるだけホールドしていきたいです。権利確定は12月。

  2005.06.09

• 一口サイズのお好み焼き風

  昨日ははじめての延長保育でちょっと心配でしたけど、息子は大喜び。今日も「パンダにいきたい、、、」だって。この園では延長保育のことを「パンダ教室」って呼んでいるんです。もちろん今日からはまたいつもどうり。「パンダにいきたい、パンダにいきたい、パンダにいきたい、、、」「もう～うるさいっ！」今日はパンダのおにぎりで我慢しなさい。ってことでパンダのおにぎりを作りました。上の娘のときによく作っていました。キャラクターもんのレパートリーが少ない私。息子はたれパンダなんて知らないからあんまり「たらした」意味ないかも、、、一口サイズのお好み焼き（玉子、かたくり粉、マヨネーズ、醤油、かつお節、刻みねぎ、薄切り豚肉を混ぜて落とし焼。仕上げにお好みソースと青海苔）煮豆タコウインナアスパラの塩茹でミニトマトぶどうゼリーパンダおにぎりで昨日の楽しかったパンダ教室思い出してね～

  2005.06.09

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  アルカモ　クスマーノ

  サッカーW杯出場決定～☆アウグーリ！！！いやいや、試合始まる前から開けちゃいました。シチリアのワインにしちゃなかなか上品なお味。カタッラットメインで、ミュラー・スルガウという北方の品種もブレンドされてるそうです。応援に気がいっちゃって、いつのまにかスルスルと飲んでしまった。酸味が心地いいです。アルカモ2003　クスマーノ　ガンベロ2ビッキエーリ☆☆

  2005.06.08

• キルトの展覧会

  今日は２つの展覧会に行きました。どちらもパッチワークキルトの展覧会です。前から興味があって家でも小さいものはちょこちょこと作っているんですが、いつかは時間をたっぷりかけたものも作りたいなぁと思っているんです。●インターナショナルキルトウィーク大阪2005（インテックス大阪）昨年横浜で開催されたものと同じだと思います。会場の様子↓インターナショナルキルトウィーク横浜2004乳ガンの早期発見の啓蒙活動の１つのピンクリボンをデザインした作品群は圧巻でした。キャシー中島さんのハワイアンキルトもはじめて見たのですが、色が本当に美しく感激しました。ハワイアンキルトのつくり方もだいたいわかったのですが、パッチワークよりもキルティングの技術の方が難しそうでした。これは教室に習いにいかないとなかなか習得は難しそうです。コンテスト入賞作品は興味深いものも多く、図録を買ってしまいました。●OSAKA布の博覧会2005（ATCホール）キルトの世界で有名な作家の作品や教室の作品を集めた展覧会。私は花岡瞳さん、岡野栄子さんの作品に興味を持ちました。花岡瞳さんはダークな茶系のトーンオントーン配色を主に使われますが、キルトの中に様々な手作りの雑貨やストーリーをちりばめた大変見応えのする、そして懐かしくもあり可愛らしさのある作品でした。花岡瞳の針仕事 好きな布、好きな形…岡野栄子さんはヨーロッパの市場の色彩を思わせるカラフルで楽しい作品です。モチーフは野菜や果物が主でその中に刺繍で作文を入れたり、手書き風のドローイングタッチのステッチを重ねたり、まるでイラストレーションを見ているような自由な作風でした。また子供部屋をキルトでデコレーションした展示ブースがあって、娘が感激！これから子供部屋のリフォームも考えているので、「お母さんがんばって」と頼まれてしまいました。でも絶対無理だよね。こういうのにのめり込んだらきっと何かを犠牲にしそうでコワイ、、、

  2005.06.08

• 鶏つくね風

  久しぶりに三角おにぎり。今日は体操の日なのでしっかり詰めました。延長保育の予定で、おやつが出ますのでデザートなし。鶏のつくね風（鶏挽肉、ねぎ、玉子、塩、酒をまぜ、落とし焼。照焼味をからます）海苔入り玉子焼き煮豆胡瓜の塩もみミニトマトおにぎり（ゆかり、海苔）今日は創立記念で休校となった娘と一緒にキルト展に行きます。

  2005.06.08

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  Val d'Enzaのクロスタティーナ

  クロスタティーナは小さなクロスタータという意味。クロスタータってタルトにジャムを載せて焼いたお菓子です。今日食べたのは近鉄ハーベスで買いました。一度たべてみたいなと思っていたら、ちょうどセールになっていました。１つ100円くらいです。味はアプリコット、チェリー、ベリーの３種類。着色料や保存料は入っていません。バターの風味が効いた生地はサクサクして美味しかったです。大きさは10cmくらいあるので１個食べればおやつには充分です。楽天を探してみたらよく似た商品がありました。オーガニック・イタリアン・タルト4個入（アプリコット、ブルーベリー）

  2005.06.07

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  消臭剤でバントヒット

  消臭剤ってなかなかいいのがない。かといって手作りのポプリやらで時間や手間をかける気もあんまりおこらない。今までいろいろ買ってはみたものの特に愛着を感じるものもなかったけど、今回のはちょっといいかも、、、商品名「消臭レンジャー」。香りはグレープフルーツです。いつもラベンダーの香りとかにこだわってたけど、今回は形に惹かれた。ドラッグストアのハンガーにひっかかって売っていました。息子が遊んでいて発見したのだ。ちょっとおトイレに表情がでました。香りはグレープフルーツ、ピーチ、レモンの３つ。320円。つけ替えもあり。

  2005.06.07

• 焼きパプリカ

  夕食の一品。焼きなすと同じよに直火でパプリカを焼きます。塩とオリーブオイルをかけて食べるだけ。昨日はガーリックオイル（自家製）と醤油をたらして食べました。こうすると御飯のおかずになります。

  2005.06.07

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  ワイン倶楽部6/4

  ご近所のフードコーディネーターが主催されるワイン倶楽部に行きました。ずっと休止状態でしたが、春に新しくご自分のお店「Tazzy Mazzy」を開店され、今回からそのお店でワイン倶楽部をやることになりました。今回のワインはコレ。ワインはメンバーの持ち込みです。ソムリエは順番制なんです。サルダ・カヴァ　ブリュット　辛口炭酸がよく効いたスパークリングの白。酸味がしっかりです。スモークサーモン、こしょうの効いたキッシュで。フォンシューベルト　グリュンハウス　マキシミーンヘレンベルグ　カビネット　リースリング[19...対称的に甘口白。クリームチーズを塗ったパンが美味しい。シャブリ　プルミエ・クリュ　ボーロワ[2001]　白すっきりした辛口白。レッドビーンズとセロリのサラダ、甘エビのフライと頂きました。[2002]ヘクラ《ボデガス カスターニョ》濃いルビー色。美味しいです。ラム肉とあいます。ティント・ペスケラ・クリアンサ[2002]透き通ったオレンジがかったルビー色。前のに比べ軽め。ラタトゥイユと供に。ドミニクローランジュヴレ・シャンベルタン[2000]赤これも美味しいですねぇ。ラム肉にかかっていた木いちごビネガーソースがめちゃうまだったのでフランスパンにつけて食べました。最高！お料理はスパイシーなキッシュとスモークサーモンクリームチーズとパンドカンパーニュレッドビーンズとセロリのサラダ甘エビのフライシナモンの香り骨付ラムのグリル木いちごビネガーソース、ラタトゥイユ添えバジルのお豆腐マンゴーのエルダーのアイスクリームレモニータルト（レモングラス入りカスタードとゴールデンキーウイ）コーヒーorミントティー嗚呼、これだけ飲んで食べて3150円は安すぎます。「Tazzy Mazzy」さん、儲かってるんでしょうか？今後月に一度開催予定です。●木いちごのビネガーがありました。伊産です。仏産でもう少し安いのもあります。ラズベリーヴィンコット250ml

  2005.06.06

• 目鯛のピカタ・セージバターソース

  市場で目鯛を買いました。切身の状態でしたので「この鱸ください。」と言ったら「鱸やないで～、目鯛や。」って言われちゃいました。(^^;)だって食べたことないんだもん。否、にぎり寿司で食べたことあるかも。とりあえず買ってみました。大きな切身5切で398円。もともとピカタにしようと思っていたので、初志貫徹でピカタにしました。玉子の衣にはペコリーノ・ロマーノを入れました。セージの香りを移したバターで焼きます。お味はいつも通りですが、目鯛の身は鯛に比べ柔らかいです。白ワインを開ければよかった。この日はビールでした。

  2005.06.06

• 挽肉のフリッタータ

  フリッタータはイタリア風のオムレツ。味付けにペコリーノ・ロマーノを使っています。塩気の強い山羊のハードチーズです。お弁当なので完全に火を通すので薄めに焼いています。表面にケチャップを薄く塗っています。挽肉のフリッタータ（合挽肉、玉葱、玉子、ペコリーノ）タコウインナかぼちゃの煮物こんにゃくの煮物胡瓜の甘酢ミニトマトおにぎりぶどうゼリーこんにゃくは前日に出汁で割った醤油に漬けておきます。次の日はさっと火を通すだけ。そうするとつるんとしたこんにゃくの食感が残せます。

  2005.06.06

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  Nutella

  世界中にチョコレートの工場を持つ伊の会社フェレロのヌテッラを買いました。冬場にはフェレロのロシェ３個100円くらいのをよくスーパーで買うんですけど、今の時期はあまり見かけません。でもチョコスプレッドなら売っています。ただのチョコじゃなくってヘーゼルナッツの風味がするので美味しいですよ。我が家の朝食は甘い味が多いんです。ブルーベリーソースにマーマレードは手作り。はちみつ、メープルシロップ入りのバター、それに今日からヌテッラ。これらをヨーグルトやパン、ホットケーキと供に頂きます。ヌテッラはあたためたミルクに溶かしてココアにしてもいいそうです。マスカルポーネチーズとも相性がいいらしいのでサンドイッチやクレープにしてもいいですね。但し、食べ過ぎには注意しましょう。今朝も娘がトーストにべったり塗って食べるので「そんなに塗ったら太っちゃうよ」と言ったばかりです。【気温により要冷蔵】ロシエ60g(5粒入)　

  2005.06.04

• ウインナー＆フルーツなし！弁当

  今日は遠足です。私が子供の頃、母が遠足の時には必ずエビフライを入れてくれました。私にとっては豪華なおかずでした。うちの息子がそう思っているかどうかは別として、やっぱりいつもとは違うお弁当にしたくて、今日はウインナーとフルーツを入れないお弁当にしました。この２つがないと結構おかずをちゃんと考えないといけなくなる。エビフライ、高野豆腐、人参グラッセ、プチトマト、ブロッコリー塩茹で、おにぎり（海苔、ゆかり）、スイートポテトエビフライは前夜に衣まではつけておきました。スイートポテトも前日にお弁当用に作ったものです。お弁当がはじまって１か月。今のところ毎日残さずに食べているので、今日はしきりをとって、少し量を増やしました。全部食べられるかな？

  2005.06.03

• 季節はずれのスイートポテト

  昨日はスーパーで鳴門金時発見。今は旬じゃないけど、時々無性に食べたくなる。買ってしまいました。(-_-;)早速家に帰って焼き芋にしました。でも甘さがイマイチ、、、息子は美味しいと食べてましたけどね。で、とりあえずスイートポテトにしてしまいました。ちょうど明日は息子の遠足。お弁当にも入れられます。裏ごししたさつま芋、柔らかくしたバター、はちみつ、砂糖、バニラエッセンス、生クリーム、卵黄を練りまぜ、絞り袋でアルミカップに入れ、水で溶いた卵黄を塗ってオーブンで焼きます。分量は好みの味や固さで調節します。（芋によって水分も違うし）大きく絞ったのはお家で、小さく絞ったのがお弁当用の一口サイズです。今日はもう１個しか残っていません。

  2005.06.03

• ドライカレー

  昨日の夕飯にキーマカレーを作りました。その残りで今日はドライカレーです。御飯とカレーを一緒にレンジでラップして加熱して混ぜるだけなので簡単♪レーズン入りなので子供にも食べ易い甘口です。お弁当の中身はドライカレー、ほうれん草と玉子のソテー、タコウインナー、人参グラッセ、ドライマンゴー人参グラッセはグラニュー糖を使ってさっぱりした甘さにしています。ドライマンゴーは先日成城石井で買ったもの。キーマカレーのリメイクでサモサを作ろうと思ってワンタンの皮を買っていたんですけど、じゃがいもを切らしていたのを朝になって気付きました。残念！

  2005.06.02

• 口をケガした息子のおべんと

  一昨日、息子がうんていから落ちて口の中を切ってしまいました。歯医者さんからはなるべく前歯を使わないように御飯を食べるように言われました。まだ傷はしばらく残っていますが、お弁当などはなるべく前歯で噛み切らなくてすむように一口サイズのものを入れました。半分に切ったねぎ入り玉子焼き、チキンナゲット、煮豆、小さいおにぎり、ほうれん草おひたし、さくらんぼのワイン煮。さくらんぼのワイン煮は昨日作ったもの。こういったさとう煮やオレンジピールなどのさとう漬けはお弁当に入れやすいデザートです。

  2005.06.01

• ダークチェリーの赤ワイン煮

  さくらんぼの季節です。先日開けたネッロ・ダヴォラでダークチェリーの赤ワイン煮を作りました。レシピは次の通り。ダークチェリー　大きいパック１つ、軸をとって軽く洗う赤ワイン　　　　300cc砂糖　　　　　　大さじ５レモンの皮シナモンクローブチェリー以外の材料を鍋で一煮立ちさせ、チェリーを入れて煮る。チェリーが柔らかくなったら取り出し、残ったシロップを半量に煮詰める。密閉容器などでチェリーをシロップに漬けて味を染み込ませる。今日は苺のアイスクリームに添えてみました。カスタードクリームのタルトにのせても美味しいです。シロップもヨーグルトやアイスクリーム、ホットケーキのソースにしたりしています。

  2005.05.31

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  ペコリーノ・ロマーノ

  久しぶりに成城石井でチーズを買いました。ペコリーノ・ロマーノとオーストライラン・チェダー、それとオーストラリアのモッツァレラ。ペコリーノ・ロマーノはハードチーズでイタリア料理を作る時に使っています。パルミジャーノ・レッジャーノよりもあっさりめで塩気が強いです。値段も少しお安いですので調味料としても気兼ねなく使えます。昔はパルミジャーノをよく使ってましたけど、子供たちが大好きになっちゃってもう量が追いつかん、、、あいつらの舌ならグラーノ・パダーノやこのペコリーノ・ロマーノでも上等です。パルミジャーノを買った時は削ってワインのお伴にしています。あのジャリジャリ感がたまんないですよね。オーストラリアのチーズは値段も手頃でよく買います。風味は欧州産に比べるとやや劣りますが育ち盛りの子供たちには量も必要です。モッツァレラといってもイタリア産のような丸い形じゃなくて四角くって固めです。サンドイッチにしたりグラタンに使ったりしてます。チェダーもサンドイッチに。りんごのスライスと一緒に食べても美味しいです。【ペコリーノ・ロマーノ(100g)】DOP昨日は抜栓したネッロ・ダヴォラと供に頂きました。

  2005.05.30

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  クスマーノ・ネッロ・ダヴォラ 2004

  今週末のワインはクスマーノのネロ・ダーヴォラです。セットで買ったので値段はわかりませんが1200円くらいのようです。ネッロ・ダヴォラはシチリア島で紀元前5世紀頃から植えられたらしい古い品種です。コルボなんかにも使われているんですが、最近ではこれを100％使った素晴らしい超熟ワインも出現しガンベロロッソでも受賞し注目されています。濃いルビー色。果実味、渋みもしっかり。肉料理に合います。昨日のメニューはボロニアソーセージのポトフでした。ちょっとワインに負けた、、、少し残したワインでダークチェリーのワインシロップ漬けを作るつもりです。クスマーノ・ネロ・ダーヴォラ 2004

  2005.05.30

• 割れた(T_T)ヴェネツィアングラス

  イタリアを旅行していた時にヴェネツィアで買った花瓶が割れてしまいました。子供たちが騒いで遊んでいる時に棚から落ちてしまいました。そんなに高いものじゃなかったけど、やっぱり悲しい。ハンドメイドの一点ものだったし、私が病院に入院していた時もこの花瓶をそばに置いていました。ランダムな模様はガラスが熱いうちにガラスの粉をころがして貼付ける手法だそうです。割れても捨てる気分にはなれないのでなんとか修復してまた使いたいです。ボンドで貼付ける意外に何かいい方法はないかなぁ。

  2005.05.27

• 帽子にアイロンかけ

  夏になると日よけの帽子って必需品。普段よく使っているものを洗濯したのですが、シワシワになってしまいました。どうやってアイロンかけよう、、、(;_;)昨日、一昨日とどうしたものか考えて今日やっと思いつきました。フェイスタオルを暑く折って帽子の中に形にあうように当て、片方の手でタオルを押さえながらアイロンをかけてみましたらうまくいきました。(^o^)/＾みんなどんなふうにアイロンかけてるんだろう、、、？

  2005.05.27

• 形見の金のネックレスとカメオ

  祖母が亡くなり形見分けに金のネックレスを頂きました。このネックレスは10年以上前に私がヴェネツィアで買い、お土産として祖母にプレゼントしたものでした。それがこんな形で帰ってくるとは思いもよりませんでした。とても細かな細工のネックレスで軽いけれどボリューム感があってしなやかです。でもチェーンだけじゃ寂しいなと思っていました。今日アクセサリーの引出しを整理していたら、義母からヨーロッパのお土産に頂いたカメオのペンダントトップが出てきました。まだ一度も使ったことがなかったので、祖母のチェーンに合せてみるとぴったり。どっちもイタリア製だし金の色もぴったり合っているのには驚きました。もともとクラシックなデザインが好きなので普段使いにしたいと思います。

  2005.05.26

• 手作りチーズ・リコッタ風

  フレッシュチーズを作りました。牛乳を鍋に入れてあたため、凝固剤を入れるだけ。凝固剤は特別なものじゃなくてレモン汁とかお酢でいいんです。じっくり加熱していくろだんだん牛乳の固形分が固まってつぶつぶになってきます。水分が透き通ってきたら濾します。より美味しく作るなら生クリームを少し牛乳に混ぜてやると濃厚な味になります。もちろんはじめから乳脂肪分の高い美味しい牛乳を使ってもいいです。昨日は暖かいうちにはちみつをかけて食べました。チーズケーキの材料にしてもよいし、サラダにちらしてもいいです。

  2005.05.25

• ゼラニウム

  ゼラニウムが満開です。家を買ってからは寄せ植えをちょこちょことやっていたのですが、どうもガーデニングに対する情熱というか根気が続かないものだから、あまりうまく育てられません。私にはあまり手入れをしなくてもよい植物が合うようです。ゼラニウムもその１つでこの株もはじめは小さな鉢植えだったのですが、今では年に３回くらい切り戻すほどです。これまで切り戻した枝は捨てていたのですが、挿し木できることを知り、去年の秋、今年の春とやってみました。秋は失敗でしたが春は順調に根付き花も咲いています。この調子で行けば、イタリアのアパートの窓辺みたいに飾ったり、玄関の階段に並べたりできそです。頑張るぞ～どうしてイタリアの窓辺にゼラニウムが多いのか最近何かの本で読みました。蚊が嫌うそうです。そう言えばイタリアの蚊って大きかったな。

  2005.05.23

• カポナータでアランチーニ

  先日作ったタコのカポナータ。みんなタコを先に食べちゃうから野菜だけが残っちゃいました。これを一気になくす技、それはアランチーニにしてしまう事。アランチーニはシチリアなどのバルや総菜屋で売ってるライスコロッケです。おにぎり感覚で食されているものです。家庭ではリゾットの残り物なんかをリメイクするみたいです。今日作ったのは冷御飯とカポナータを混ぜ合わせ、塩、胡椒、粉チーズなどで味付けし、溶き玉子を少しまぜて、溶けるチーズを中に入れて丸め、フライの衣をつけてオリーブオイルで揚げました。衣のパン粉は細かいものがいいです。粒が大きいときは握りつぶして細かくします。揚げる時の温度は低温でじっくりと。おにぎり大のが７個できました。メインはエビマカロニグラタンだったので、あまったらお弁当に入れようと思っていたけど全部なくなりました。私はレモン汁をかけて頂きます。ダンナはソースをかけます。(^_^;)娘は半分に切ってさらにチーズを載せてグラタンし、ドリア風にしてくれます。みんな好き勝手やって、、、もう～

  2005.05.23

• ブルーベリーマフィン

  日曜というのに娘の友達が遊びに来るという。おやつ、何にもないのでブルーベリーマフィンを焼きました。冷凍のブルーベリーとダークチェリーは常備しているんです。デロンギのコンパクトオーブンで焼きます。12個分の材料です。小麦粉　200g三温糖　75g（小麦粉の３分の１）ベーキングパウダー　一袋(5gくらいの）油脂（オリーブオイル又はサラダオイル）　60cc玉子　１こ牛乳　120ccブルーベリー　１カップ　多めでも美味しいです。粉類はあわせてふるい、液類も合せてまぜます。両方を合せてブルーベリーを混ぜカップに入れ、200度のオーブンで30分くらい焼きます。デロンギのオーブンは時間がかかるように思うので一般的なレシピよりも牛乳を多めにしています。焼き立ては美味しいな♪保存する時は冷凍にします。

  2005.05.22

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  カンノナウ・ディ・サルデーニャ　セッラ・エ・モスカ2002

  昨日のメニューはハンバーグ。ソースを作る時に赤ワインを使うので1本開けました。カンノナウ種はサルデーニャ島の固有品種でスペインから持ち込まれたそうです。その後フランスに伝わり、グルナッシュとして知られています。透き通ったオレンジがかったルビー色。薄いかなと思いきやアルコール度数はしっかり14度。熟した果実の香りは栓を抜いただけで感じられます。木の香りもしますが樽臭くはない。渋みもあり肉料理にはぴったりです。カンノナウは長期熟成にも向くらしい。ポテンシャル高いかも。ジローラモさん贔屓のトゥリーガもサルデーニャのワイン。カンノナウが85％使われています。セッラ・モスカ・カンノナウ・ディ・サルデーニャ　2002年

  2005.05.22

• キョロ缶が来た。

  我が家にキョロ缶がやってきました。別に森永チョコボールが贔屓というわけじゃないんですが、ベルマークが付いているので子供がいない時は買っています。チョコボールだけじゃなくってマリーとかチョイスとか明治のチョコにもついてますけどね。ロッテのガムにもついてます。いきなり金のエンジェル。もし銀だったら即くず籠行きだったと思うけど、小４の娘はそういうの見逃しませんね。私も子供の頃はおもちゃの缶詰が欲しかったけど当たらなかったなぁ、、、だから大人になっても宝くじとか絶対に買わない、、、

  2005.05.21

• タコのカポナータ

  タコの季節ですね～。春になってから2回、飯蛸を炊きました。でも昨日ゲットできたのは瀬戸内海のタコ。この辺じゃ明石のタコが有名です。お刺身でも食べられるのけど、カポナータの中に入れてじっくり煮込んじゃいました。カポナータは人参、玉葱、ピーマン（パプリカ）、ズッキーニ、セロリ、なすなどをトマトで煮込んだ野菜のごった煮ですが、この中にタコを入れると旨いです。冷やして前菜風にしてもいいんですよ。煮込んだタコは柔らかいし、味がでるのでほとんど調味料要りません。タコは調理済みならさっと塩ゆでして使います。活ダコの場合は家で粗塩ふって大きめのボウルの中でタコのぬめりがとれるまで揉んで洗います。いきのよいタコは吸盤との戦いになるかも、、、やっぱりカポナータにはもったいないと思ったらにんにく醤油がおすすめ。

  2005.05.21

• 本「ジーンズのリメイク」

  最近買った本の１つを紹介します。「ジーンズのリメイク」という手芸の本。実は独身時代に買ったクリツィアのジーンズをまだ持っているんです。黒地に蝶の柄の変わった柄です。子供を産んでから履けなくなってしまいました。でも生地もしっかりしてるし、柄が好きだったからなかなか処分できなくて。店頭でたまたま見かけたこの本でもしかしたらあのジーンズが生かせるかもと思いました。その他にもひざのところに穴があいてボロボロになったジーンズが何本かあるのでなんとか挑戦してみたいと思っているんです。いつできるかはわかりませんけどね。ジーンズのリメイク

  2005.05.19

• 病み上がりのミネストローネ

  昨日作ったミネストローネです。鍋いっぱいに作りました。私がミネストローネを作る時にこだわっているのは濃厚さ。コンソメスープに野菜を浮かせたのとは一線を画するもの。だけどコンソメの素は使いません。野菜のエキスを充分に引き出したスープです。実際には野菜の炒め具合や水の量、塩を入れるタイミングなどが結構味を決めるように思います。隠し味はチーズの皮。普段は冷凍保存しています。でも体調がいイマイチな時に作ったから、ホーレン草入れるの忘れちゃった。それに今日は朝から夕方まで掃除しっぱなしだったから、（病気した後って家の中が荒れる）ミネストローネに火を入れてたのをすっかり忘れてしまい、鍋ごと焦してしまいました。(T_T)やっぱ、まだ調子悪いんかなぁ、、、

  2005.05.19

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  シチリア＆サルデーニャのワイン

  1か月前に注文したワインがやっと届きました。セットで頼んだのですが、全部揃わなくて今になってしまったそうです。8本頼んだうち1本は別便で来るそうです。その別便のワインというのがshoppinglist↑にもあるインツォリアクズマーノです。最近では洒落たイタリアンレストランでも見かけるようになりました。爽やかな初夏にはぴったりの柑橘系の香りのするワインです。今回注文したワインはコレ↓でももう在庫なしのようです。6本セットとか３本セットはまだあるようです。【送料無料】シチリア・サルデーニャAセット（8本）

  2005.05.18

• なすでもう1品

  おかずがもう１品ほしいなと思う時に作るなすのグリル。夏場はやっぱり焼きなすが好きですけど、洋風のおかずの時はコレ。一口サイズに切ったなすに塩をまぶして灰汁を出し、オリーブオイルを塗って網で焼きます。シンプルで旨いです。私はこれで充分だと思ってるんですけど、何故かうちのダンナはお醤油をかけるんだな。あ～あ。ズッキーニでやっても美味しいです。

  2005.05.17

• アクア・パッツァ

  今日は小ぶりの鯛が安かったのでアクア・パッツァを作りました。味つけには塩胡椒の他にドライトマト、白ワイン、あさり、オリーブオイルを使っています。手がこんでそうで、実はすごく簡単で短時間でできる料理。魚さえちゃんと下ごしらえしといてもらえば、あとは仕上げのパセリを切るくらいです。フライパンごとドーンとテーブルに置いて、お皿に取り分けながらいただきます。こーゆーのってイタリアっぽいと思いません？イタリアの家庭料理を食べてるシーンてみんなで順番に取り分けてるでしょ？

  2005.05.15

• バゲットまるごとサンドイッチ

  イタリアを旅行している時はよくパニーニの世話になった。日本でもここ最近パニーニのメニューを置くきどったカフェが増えたけど、イタリアを旅行していた当時はパニーニなんてそんな小洒落たイメージなんてなかったな。ポツポツとおへそが何個も表面にあるようなパンにハムやサラミやチーズがはさんであるんです。日本人としてはそこにトマトやレタスや胡瓜をはさんでくれると栄養のバランスもいいし、見ためもよいのになと何度思ったことか。日本ではあまりみかけないハムとチーズだけをはさんだバゲットを出す店が京都にある。老舗のイノダコーヒー。そこで食べたパニーニはイタリアで食べた味を彷佛とさせるもの。多分イタリアのものよりも日本人の口に合うように生ハムもナチュラルチーズも厳選してるんだと思います。以来個人的には生野菜を挟まない主義。でも家族が食べるとなるとやっぱり挟んじゃうんだな。レタスとかね。

  2005.05.14

• だんだん慣れてきた。

  楽天のブログ、なんとなくはじめてみて毎日クリクリやっているうちにだんだん慣れてきた。今まで自分のHPに商品広告貼付けてきたけど、やっぱりこっちの方が簡単です。HPの広告頁はこっちに乗えて棲み分けをはっきりさせた方がよさそう。でもなー、今までの掲示板とこのブログと両方管理できるかな？まぁもうちょっとやってみます。今日は春休みに行った名古屋の頁を作った。愛・地球博http://www.kawachi.zaq.ne.jp/yuko_como/expo.html旧川上貞奴邸http://www.kawachi.zaq.ne.jp/yuko_como/yakkotei.html↑リンクのさせ方がまだよくわかんない

  2005.05.13

• 幼稚園弁当・豚肉のピカタ

  息子の幼稚園弁当です。今日は豚肉のピカタ。イタリアンにするならセージとバターのソースで焼くのがよいのですが、お弁当にバター使うとくどくなるので油なしで焼いています。そのかわり焼くときにハーブをくっつけて焼いてるんです。今日はセージがないのでバジルです。でもセージの方が殺菌作用があるのでお弁当にはいいですよね。ミントやマジョラム然り。飾りに使っても面白いかも。

  2005.05.12

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