おかしな寄り道

料理で「バジル」というのは、スィートバジルという種類、名前の通り甘くてスパイシーな香が特徴で枝を揺すっただけで香りが・・

バジルが消化を助けて食欲を増し、夏バテ予防に役立つと聞けば、自然と料理にバジルを入れたくなります？？

バゲットなどは数日すると固くなり、食べられなくなってしまいがちですが、その再利用方法として「パンツァネーラ」はいかがでしょうか？　固くなったパンを使用するからこそ美味しい、サラダディッシュに変身です？

🍞パンツァネーラ　Panzanella

かたくなったパンを利用したイタリア料理。トマトの味とバジルの香りがしみこんで爽やか。パンは1日置いたかためのパン（約1cm角切り2～3カップ）で、トマト3個と玉葱のみじん切り（小1/4個）、塩、コショウ各少々、EXオリーブオイル（大匙4）、バジルの葉6枚をちぎって全部混ぜて作ります。

（お好みでスライスセロリ、きゅうり‥などを）

※市販のバジルは香が弱いですが、本来は香ㇼの強いハーブなので、使い方や分量を間違うと失敗するので注意。初めてバジルを手にする人はまずレシピの目安に従って、少なめに使いはじめましょう。
バジルは絶対フレッシュで!!
余って固くなったバゲットは、フードプロセッサーを使用して、パン粉としても再利用できます。

Basil（バジル）・Basilico（バジリコ）

バジルはお日様が大好きなハーブです。日当り風通しのよいところで管理します。

余ったバジルは冷凍して保存 ！

バジルの葉の汚れをキッチンペーパーなどで落とし、水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存します。

（冷凍保存をしたバジルは、1ヶ月を目安に使い切りましょう。）

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me　・​​I love you ​​・Thsnk　you

今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!

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