おかしな寄り道

　香菜ってどんなもの？

香菜、パクチー、コリアンダーはすべて同じ種類の野菜です。

香菜（シャンツァイまたはシャンサイ）は中国での呼び名ですが、タイやベトナムでは-…
パクチー、英語圏ではコリアンダーと呼びます。

香菜の代用は、セロリの葉の部分ですよ‼！
あっ、乾燥パクチーというものもありますので～

香菜が入っていても大丈夫？？
　香草は細かく刻むと、ごはんによくなじみますよ。

​“えびと香草のフライドライス（２人分）​

えび（ブラックタイガーなど）６尾、イタリアンパセリ６本、細ねぎ（万能ねぎ）と
香草各３本、卵２個、温かいごはん茶碗２杯分、ごま油大匙１、しょうが1かけ、
にんにく１片、お酒大匙２、しょうゆ小匙２、塩小匙1/4、七味唐辛子少々。

　えびは殻をむいて背ワタを除き、厚みを半分に切る。
片栗粉大匙３（分量外）をまぶしてもみ、水洗いして水けを取る。イタリアンパセリ、
　香草は粗いみじん切りの、細ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、目玉焼きを２個作り、取り出す。

同じフライパンにしょうが・にんにくを入れ中火で炒め、香りが立ってきたらえびを加え、
色が変わるまで炒める。お酒をふり、汁気がなくなるまで炒める。

ごはんを加えて炒め、なじんだらイタリアンパセリ、香草、細ねぎとしょうゆ、塩を加えて
サッと炒め合わせる。器に盛り、目玉焼きをのせ、七味唐辛子をふる！
​（参考や参照・香草、ハーブレシピ：ワタナベ　マキ　薯）“​

香草って聞いたことはあるけれど、色々な種類があって～「香草」とは、香りに特徴のある
ハーブのことで、肉や魚の臭み消しや風味付けとして料理に使われている、パセリ、バジル、ローズマリー、クレソン、タイム、オレガノ、ディル‥などと思っていた人より-…

Please do not put coriander in it.

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)　　　

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