おかしな寄り道

  人間には、きのこの繊維を消化する酵素がない。
無毒な、きのこでも食べ過ぎると、消化不良を起こすことも、以前は焼いて食べたのはマツタケぐらいで、食べられるとわかっている雑きのこでも、いったん煮こぼしてから食べている人が多い。
人間も動物の一種であることに変わりない。
その動物が主食として、きのこを好んで食べることはない。リスの仲間がきのこを食べるのは知られているが、彼らも主食はドングリなどの木の実である。
カロリー源というより、整腸剤としてきのこを食べるのだろう？

きのこは煮炊きすることによって、きのこ独特のえぐ味が消え、うまみが出る。

また、きのこは地域によって人気の違いもあるらしい？
関東のチチタケやウラベニホテイシメジ、信州のハナイグチ、東北地方のコウタケ。

きのこの嗜好は人によって千差万別ですが、匂いと味にくせのない、歯切れのよいきのこが、一般に好まれるらしい？
日本ではナメコのような、ぬめりの強いきのこに人気があるが、西欧では人気がなく、とくにマツタケなどの匂いは嫌われる。逆にトリュフは日本人にはなれない匂い？

きのこに限らず、食文化はその地域の産物から生まれ、長年かけて出来上がったものであるから、他の地域の人たちが、その嗜好になじむまでには時間がかかる？

舞茸の炒め物　マイタケ、野菜、肉（お好きなもので）…

きのこを、好みの野菜や肉、貝類（2枚貝）などと塩か醤油で味を調えながらオリーブ油で炒めるだけ！
天然ものは匂いと味にかなり差があるらしいけど‣…

 松茸は別格として‣‣…より

Ｉ`m sorry​​​​​・Please forgive　me　・​​I love you ​​・Thank you

♡ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 

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