おかしな寄り道

  ロケットは、ルッコラとも言います。ロケットが英語名でルッコラ（Rucola）がイタリア名です。
大根の葉に似た葉は、ピリッとした辛みとゴマに似た香りがほのかにするのが特徴。

ロケットのこぼれ種から‣…ハーブ恐るべし。
こぼれ種からの発芽を狙うにはもう十分こぼれ落ちていたので、種を収穫することに。

ところが種の取りこぼしが、それが発芽した？？

どうするか、どうすることもできない‣‣…たくさんロケット（ルッコラ）が手に入った時に
作りたいじゃなく？保存のきくロケットペーストのレシピ。

材 料（4人分）： ルッコラの葉10割 ニンニク1片か2片 松の実やクルミなどのナッツ1～2割 粉チーズ1～2割 バター1～2割 塩コショウ適宜 オリーブオイル適宜。

ルッコラの苦みが出ないよう、なるべく茎を取り除いた後、さっと湯通しします。
フードプロセッサなどでナッツ・にんにくを砕きます。
ルッコラとその他の材料を入れてフードプロセッサで砕きます。
チーズは最後に味を見ながら入れます。密閉容器などで保存すれば冷凍で約1か月持ちます。

パスタやソテーのソースなどいろいろな食べ方ができます。冷凍庫で保存もきくので、作り置きしておくとすぐに料理に使えて便利ですよ。
ロケットは、口に入れて噛むと、辛味と苦味がファーっと広がります？

でも香りがいいんですよね～　これがクセになります！　栄養豊富なんです！

カルシウム、鉄分、ビタミンC 、β－カロテン、ビタミンK 、マグネシウム、リンが豊富です。１つの食材で欲張りすぎですね。

‣…‣…そして花が咲き終わり種をとったあと、花も食べられると知る…。

 たぶん‣…ルッコラの花「うまーい」でしょうね？

このまま待っても花は咲かないだろうけど～ペーストペーストで…より

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

今日も一日 ･･･♡ヽアリガトウ✾“ヽ(｡◕‿◕。)ﾉ”♡                  

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