おかしな寄り道

　お餅のように長く伸びるマッシュポテト！

現地では“トム・フレッシュ”というチーズを使うようですが、お家で手軽に作るなら普通のとろけるチーズでも。
ちょっと凝るなら、エメンタール、グリュイエール、モツァレラチーズなどもいいですね。

さぁさ～フランスのオーブラック（l'Aubrac）地方の郷土料理のアリゴを～

　アリゴ（Aligor）2人前

じゃがいも２個（約300ｇ）、モッツァレラチーズ１個（100ｇ）、ピザ用チーズ70ｇ、
ソーセージ２本、にんにく（すりおろし）少々、塩２つまみ、こしょう少々、牛乳大匙３、
オリーブ油少々。

　じゃがいもを茹でて、裏漉しをする。（輪切りにして鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。）
鍋に裏漉したじゃがいも、モッツァレラチーズをちぎって入れ、ピザ用チーズ（ハードタイプチーズでも）にんにく・塩。こしょう・牛乳を加えて中火にかける。
　チーズが溶け始めたら、木ベラでなめらかになるまで
練り混ぜる。
フライパンにオイルを熱し、ソーセージをよく炒める。器に盛りチーズ入りマッシュを添える。
チーズ入りマッシュポテト！肉や魚のソティーの添え物として食べるのが一般的ですが…

タンニンと赤い果実味が効いた赤ワインで…‣…？主菜は？？？

※アリゴに使用するのは、モッツァレラチーズが基本です。

ほかのチーズだと伸びが弱いため、あまりおすすめできません。　また、モッツァレラの量が少ないのも伸びにくい原因になります。まずは分量通りに作ってみて、調整は2回目以降がいいでしょう？

冷めてしまうと、チーズが固まり伸びなくなってしまいます。
お餅のような伸びを復活させるには、レンジで温め直してください。できたてと同じように、トロ〜リと伸びてくれますよ。

　食べるのが早いのか？冷めたことがありませんので‣…

じゃがアリゴ‣…より（じゃがりこをベースに作ったアリゴだから…）

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

今日も一日 ･･･♡ヽアリガトウ✾“ヽ(｡◕‿◕。)ﾉ”♡                  

【プロ料理人が監修】OROSSO おろし器 おろし金 チーズグレーター すりおろし器 すりおろし チーズおろし器 チーズおろし チーズ削り 大根おろし器 生姜おろし器 薬味おろし器 ニンニクおろし器 パルメザンチーズ しょうが 送料無料 価格：2190円（税込、送料無料) (2023/2/18時点) 楽天で購入