おかしな寄り道

シーフードミックスとは、さまざまな種類の海の幸を、あらかじめ処理した状態でまとめて冷凍させた商品。

冷凍シーフードミックスの解凍方法としては、主に以下の3つがあります。

・塩水解凍・流水解凍・冷蔵庫解凍。

　なかでもおすすめなのは塩水解凍となります。
食材の周囲についた氷の皮膜（グレーズ）は海水と同じ濃度の塩水でできており、これと同じ濃度の食塩水を使うことで旨味や食感が保たれるからです。
海水の塩分濃度はおよそ３％ほどであるといわれています。したがって塩水解凍をする場合には、水100ccあたり食塩3gを入れるという基準で塩水を作りましょう。シーフードミックスの量が多く、たくさんの水が必要になる場合には、掛け算して必要な食塩の量を割り出してくださいね。

（塩水につけることで食材の色がよくなるだけでなく、ほんのり塩味が付いて美味しくもなります？）

　　では～　​ブロッコリーとコーンクリームの海の幸パスタ​‣…を

　材料（1人分）：　パスタ80ｇ、シーフードミックス80ｇ、ニンニクみじん切り小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、
コーンクリーム・牛乳各大さじ１、生クリーム１００ml、白ワイン大さじ２、塩コショウ各少々。

オリーブオイルで、ニンニクを炒める。　そこにシーフードミックスを入れ、白ワイン、コーンクリーム、牛乳を入れ煮る。
火を止めてから生クリームを加える。

塩コショウで味を調え、茹で上ったパスタにからめる。　器にパスタとブロッコリーと好みの野菜を盛り付ける！
​～私たちが好きなミートソースやナポリタンはスパゲッティという言葉を用いてきましたが、最近はパスタと呼ぶ人が増えて
いるような気がします？​

※パスタはイタリア語で「麺食品」の総称。

​スパゲティ：直径1.4～1.9mm前後、長さ25cm前後の円柱状のロングパスタ。​

太いタイプのスパゲッティは濃厚なソースによく合い、細いタイプのスパゲッティは軽いソースで調理して食べるのに適して
いるような‣…

スパゲッティはパスタの一種で～別物ではなかったのですね。（笑）

​​​​​​​​​​​​​​​I`m sorry​​​​・​​​​​​​​​​​​​​​​Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

​♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)

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