おかしな寄り道

　店頭に並ぶ鮭には、塩鮭と生鮭があります。

生鮭は、旬の時期に出回る新鮮な切り身で、塩分は加えていません。
塩水に漬けてあるため、生鮭より保存がききます。
塩分量によって味に違いが。 甘口（​甘塩​）塩の濃度が3％未満

・中辛身塩の濃度が3％以上6％未満・ 辛口塩の濃度が6％以上10％未満。
焼くだけですぐに美味しく食べられるので、時間をかけずサッと調理したい時に便利ですよね。
…水揚げから一度も凍結させていないもので、水分や旨みが詰まっています。

コクのあるごま風味のスープをかけて少しぜいたくな味わいに？

　サラリと食べられるので、食欲のない朝にもおすすめ？？

・さけのごま茶漬け＋しし唐辛子のおかか和え（2人分）　　​材料：温かいご飯320ｇ？　　甘塩さけ1切れ、
スープ材料（白練りごま大さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、塩小さじ1/4、水400ml、青じそのせん切り2枚分、
白煎りごま小さじ1、万能ねぎの小口切り適量）、刻みのり適量。​

​・しし唐辛子のおかか和え　しし唐辛子10本、調味料（しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2）糸かつおふたつまみ。​

　​さけとゴマ茶漬け​　さけは魚焼きでグリルなどで両面を焼き、皮と骨を取りのぞいて身をほぐす。　　鍋にスープ材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
　器にご飯を盛り、さけのほぐし身と薬味をのせてスープを注ぎ、刻みのりをのせる。
​しし唐辛子・・・　しし唐辛子はなり口を少し切り、縦に切り目を入れて熱湯で１分ゆでる。　ザルに上げて水けを切り、ボウルに入れ、熱いうちに調味料と糸かつおを加えて混ぜる。
～それぞれの鮭の旬の時期や栄養価を知り、季節ごとに鮭の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
　銀鮭・時鮭…より

Ｉ`m sorry​​​​・Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

☆very good☆(b￣(ｴ)￣)b～＼（＾０＾）／

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