|
|
|
2012.04.24
テーマ：楽天レシピ(151593)
カテゴリ：【フランス】des 料理を作ろう！
経験がどれだけ必要かというのは、このコック・オ・ヴァンを作ってみればよくわかります。
ブルゴーニュ地方の料理のブッフ・ブルギニオンも同じですが、やはりちょっとしたコツであったり、家庭によってはオリジナルレシピもあったりして、常に追求されるレシピの１つでもあります。 時間はかかるけれども、難しくはない。でも、難しいんですよね。 あとは、経験がものをいうことでしょう。 少しずつ、経験を積んでおいしいコック・オ・ヴァンを作れるようになりたいと思います。 パリでおいしい「コック・オ・ヴァン」いただきます！  料理名：コック・オ・ヴァン 作者：CREUS-JAPON ■材料（４人分） 鳥のもも肉（骨付き） / ４本 赤ワイン（ブルゴーニュのピノノワール） / 1/2本 マリネ：ニンニク / 5片 マリネ：人参 / ２本 マリネ：タマネギ / 中１個 マリネ：ローリエ / ６枚 マリネ：粒胡椒 / ２０粒程度 ラードン・ヒュメ（スモークベーコン） / ２００g マッシュルーム / ２００g フォン・ドゥ・ヴォー / ５００cc コニャック / 50cc サラダ油 / 小さじ３ 小麦粉（鶏肉をまぶします） / 適量 塩 / 適量 胡椒 / 適量 ■レシピを考えた人のコメント これをおいしく作れたらいいな～とずっと思っているのが、このコック・オ・ヴァンです。 ２日もしくは、丸１日かかります。その点だけは気をつけましょう。 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.04.25 02:22:22
[【フランス】des 料理を作ろう！] カテゴリの最新記事
|
