CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

職場の女子と賛否両論へ
今年の1月以来だから　久しぶりの訪問。
厨房の人数が増えたかな。

もっていったのは
Confidence　Brut　Nature　青いレモンとほんのり蜂蜜が和食にピッタリ
クエンホフのシルヴァネール　ミネラルが重かった。酸がもう少しほしい。
リエッシュのアルザス・グラン・クリュ　和食にもあうだろうな～　と思っていたが　やっぱりぴったりだったし、おいしくて　杯のすすみが早かった。

スタートは　柿の味噌漬け、鴨、茸の柚子風味のジュレ
揚げ物は　焼きナスのしんじょ、かぼちゃ団子
椀物は　松茸と鱧の土瓶蒸し
お造りは　カンパチ、アオリイカ、炙った秋刀魚
押し鮨がコースに入るようになったのね　煮アナゴとアイナメ（←はっきり覚えていない）
ホタテの茶わん蒸し　焼きトウモロコシのすりながし
焼き物は　関鯖　巨峰おろし添え
いぶりがっことマスカルポーネ
じゃこと大葉の炊き込みご飯　と　赤だし
デザート　本日のデザートは　梨のジュレ、あとは定番のきなこアイス、杏仁豆腐（イチジクが添えてあった♪）、大葉シャーベット、とり将プリン、つぶあんもなか、

季節を感じられる一皿一皿　今回も美味しくいただきました
お造りに添えられていた梅肉と白ねり胡麻を合わせたもの、色も美しく　これだけでお酒が飲めちゃうので、今度家でも真似してみよう！

この日は　マーくんは不在だったけれど、特に味に変化は感じられなかったです。
満席だったせいか　後のほうのお料理の間隔が空いてしまったのが　ちょっと残念。
ま　おしゃべりに花が咲いていたから　大丈夫だったけれどね。
そういえば　塩昆布　今回は使ったもの　なかったわね。今度きいてみよっ！