ブログ版・一杯のコーヒーから地球が見える

　愛知県特産の地鶏「名古屋コーチン」と表示して売られている鶏肉やその加工品の２割に、名古屋コーチン以外の肉が含まれていることが、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構が行った市場調査でわかった。

　食肉の高級ブランドに偽物が流通している実態を示すもので、適正な品質表示を定めた日本農林規格（ＪＡＳ）法に違反する可能性もある。この結果は、９月２９日の日本家禽（かきん）学会で発表された。

　同機構の畜産草地研究所は、肉片を少量採取するだけで名古屋コーチンかどうかを判別できる簡易ＤＮＡ検査法をバイオ・リジェネレーションズ社と開発。名古屋コーチン普及協会がお墨付きを与える「純系名古屋コーチン」のシールが張られたり、原材料名に「名古屋コーチン」だけが表示された生肉と加工品計９０点を、愛知県や首都圏の有名百貨店、小売店、飲食店やインターネットなどで入手して分析した。

　その結果、名古屋コーチン以外の鶏肉が検出されたのは全体の２１％。生肉は５０点中の６点（１２％）、焼き鳥やミンチなどの加工品では４０点中１３点（３２％）で、加工品に偽物が含まれる割合が高かった。

　名古屋コーチンは、比内地鶏、薩摩地鶏と並び三大地鶏といわれる。「純系」のシールは、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された名古屋コーチンだけを使って、普及協会の会員業者が生産した商品であることを示す登録商標だ。しかし、「想定量より多くの商品が流通しているようだ」と普及協会も認めている。

　調査を行った畜産草研の高橋秀彰主任研究員は、「この技術を応用すれば、流通のどの段階で偽物が混入したかの追跡も可能」と説明している。（参考＝10月1日 読売新聞）