『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

今日から2月で能登半島地震から1ヶ月。

ニュースで見ましたが、石川能登の寒鰤は

今も漁獲量を制限しながら水揚げされているそうです。

なぜ制限されているのかと言いますと

断水の影響で氷が作れずわざわざ金沢から氷を持って来る為、

その氷で冷やせる分だけしか獲らないそうです。

しかし、この能登の寒鰤が豊洲では

中々入荷していると聞かないのは

金沢に持って行ってしまうからのようです。

でも、もう石川では獲れないと思っていた寒鰤が

僅かでも獲れているのは朗報ではあります。

その寒鰤も寒鰤と呼べるのは明後日3日の節分までで

4日には立春で同じ鰤でも寒鰤とは呼ばなくなります。

さて、その3日の節分は終日恵方巻だけの営業とさせて頂きます。

日程をお知らせします…

本日1日（木）　17時より営業。

2日（金）　昼営業のみ（14時閉店）。

3日（土）　朝9時から夕方までご予約の恵方巻の

お引き渡し完了し次第閉店（終日恵方巻のみ）。

4日（日）　11時より通常営業。

…と言う事で本日のネタの買付は少なめです。

では、産地不明のネタはまた分かり次第にネタ情報にて更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産）

寒ブリ（富山産）

アナゴ（対馬産）

タラ白子（北海道産）

ヒラメ（常磐産）

エゾバフンウニ（北海道産）

活クルマエビ（石垣島産）

ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（野付産）

ヤリイカ（青森産）

マダコ（宮城産）

コハダ（大阪産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）