フカヒレスープが２３００円

南京千両　五差路店　福岡県久留米市野中町702-2　1130-22　第2月曜休

　３日目の久留米出張。３日連続のラーメン。久留米ラーメンのルーツ店との情報がある「南京千両」へ。

　なかなかシブい外観。店内には、近所の小学生が総合学習で作ったと思われる模造紙があった。ほほ笑ましい。注文はラーメン（500円）。

　久留米のルーツというから、ものすごくトンコツ臭いのかと思ったら、意外や意外。極めてあっさりしているのだ。たまに、トンコツという割には随分あっさりしているなあ、という店に出合うことがあるが、それが実は正統派だったということか。時間が経つと、食べ物って随分と変化するもんなんだねえ。

　しかも、麺がちぢれ。現在の主流の濃いスープなら、バランス的にストレート麺だろうが、このスープならちぢれで正解だよなあ。

　いろいろと考えさせられたルーツ店でした。これなら十分教材になるね。