Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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★ミートボールのトマト煮込み★


　ふわふわの柔らかいミートボール。
簡単に出来上がるから、忙しい時には大助かりのレシピです。
　煮込んでいるのに柔らかいのは、タマネギのピュレとたっぷり練り込んだ
パンのおかげ。パン粉は使いません。
　うちでは食べ残してしまったパンを二度焼きしてラスクの様に
して保存しておくのですが、これをワインに浸して柔らかくしたものを
練り込む時にも使います。
　付け合わせにはポテトとサラダで。
残ってしまったら、そのまま冷凍する事もできます。

：：：材料：：：

豚ひき肉　５００g
タマネギ　１／２個
卵　１個
パン　ほぐして１カップ
赤ワイン　１～２カップ
ブラックペッパー
ナツメグ
岩塩　小さじ３

オリーブオイル

トマト缶（カット）　１個
ベイリーフ　１枚
タイム　小さじ１（３～４本）
岩塩

バターか生クリーム

：：：作り方：：：


　パンは一口大にちぎって、ひたひたのワインに浸しておきます。
ひき肉にタマネギのピュレ（ミキサーかブレンダー、なければすりおろして）
卵、ワインにつけたパン（ワインも一緒に）を加えて軽く練ります。
　混ざったら、塩、胡椒、ナツメグを加えてこね、フライパンにオリーブオイルを
熱して、スプーン２本で型作り、両面をしっかりと焼きます。
　他のお鍋にトマト缶を開け、温めはじめます。
焼けたミートボールから、どんどんトマトの上に乗せて行きます。
全部焼けて、乗せ終わったら残りのワインとスパイスを加えて煮込みます。
　１５分程度で火は通りますから、味見をして、、、バターを仕上げに少々加えたら
出来上がり！

　シンプルレシピですが、とっても美味しいんですよ。

　別に茹でて、半分にしたポテトはオイーブオイルと岩塩、ペッパー、セロリシードを
ふりかけて１０分程オーブンで焼いておきます。
　お皿の中で、トマトソースに合えて頂くのが美味しいのです。。。


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