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Happy Menu☆ごはん、できたよ!

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2007年03月27日
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テーマ:簡単レシピ(3291)
カテゴリ:

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お好きなレシピでしたら、ぜひぜひぽちっ!とお願いしまーす♪

オシャレ煮込み

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 心と体に優しい、楽々レシピ。

ワインを飲み始めてからでも
間に合うメニューがいっぱい!

 ふいのお客さまもいつでもどうぞ!
ニコニコ人の集まる魔法のテーブル

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★仔牛スジ肉のオシャレ煮込み・レモン仕上げ

 今日使ったのは仔牛肉の塊をキレイにした後に出たスジ。

ウチは塊肉を買う事が多いのですが、美味しいロース肉を覆っているほんとに薄い膜は、そのままでは固くて美味しくありません。でも、圧力鍋を使って煮込みにすればゼラチン質たっぷりの、いかにもお肌に良さそうなオシャレな一品になります。ラム、ポーク、なんでも美味しい! レモンの酸味が美味しいので、小鉢に残った煮汁もぜひ飲んで下さいね。

:::材料:::

お肉からはずした「スジ」1カップ
3センチ角の根ショウガ
ブラックペッパー岩塩
日本酒

万能ネギ
レモン
ブロッコリースプラウト
エディブルフラワー(サクラソウ)
 
:::作り方:::

 スジは、食べやすい大きさに切り、皮ごと薄切りにしたショウガ、挽き立てのブラックペッパー、岩塩を加えヒタヒタまで日本酒を注ぎます。
 さらに水を、元の倍の高さまで加え、圧力鍋で20分程シュンシュン!とさせます。

 味を見て丁度良ければ、器にレモンの薄切りを1枚敷いた上にスジを盛り、スプラウトとネギを飾ります。これは必須です。


 そして、もし手に入ればエディブルフラワーも添えると、華やかな春の食卓!ぴりっとした風味が、もったりとした肉質にピッタリ。

< p>  レモンをお箸の先でつぶしながら、召し上がれ。お酒のあてにも最高です。♪




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Last updated  2007年03月27日 23時54分09秒
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