Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★新タマネギの和風ピクルス


　昨日のミートローフの残りは、息子のお弁当と私の自宅ランチ用サンドウイッチに。

最近またパン・ド・カンパーニュ風のパンをよく焼いていますが、こんなザックリしたパンにミートローフはぴったりなんですね。


　厚めにスライスしたパンにバターをしっかりと塗ってミートローフを乗せ「チリソース」をかけたらベビーリーフをこんもり盛りマヨネーズ、そしてパンを乗せて出来上がりです。
　（実は、このベビーリーフは我が家のベランダで栽培しているもの。どんどん生えて来てくれるので楽しめますよ！）

　そして、今日のレシピは手前にある白いもの：新タマネギです。たくさん作ってパリパリ食べちゃいます。

　ピクルス液：
鰹と昆布の出汁１／２カップ、米酢１／２カップ、お醤油大さじ１、天然塩、砂糖を、だし汁が温かいうちに加え、よく混ぜます。
　
　新タマネギは皮をむき、お尻を外さないよう根だけを落とし、縦８つに割りピクルス液に漬け込みます。最初は軽く重しをしておいた方が良いです。
　半日程すると食べられますが、３日経ったくらいのものが一番美味しいです。でも、新タマネギのシャキシャキ！を楽しむ為にも、早めに食べ終えてくださいね。
　残ったピクルス液は塩を適宜足し２～３回使えますが、その後はお肉の煮込み等にお使いいただけます。

　
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