香味日記

Jacky Truchot-Martin 
 ●00 Clos de La Roche

昨晩は今月二度目になる西新「コキンヌ」へ。ブラブラお供は朋友に試して欲しかったお題のJacky Truchot-Martin。抜栓していただくと、コルクの状態はカビや染みこみもなく、今まで試したJTのでは最良の状態です。グラスに注いでいただくと00らしくかなり薄めの色合い。細めながらも赤系フルーツの柔らかい香味。今でも十分においしいですし、3～4年はまだ発展するように感じました。最近試した印象としては、ストックを飲む順番は00、04、01、02というように感じます。03は香味の印象が試すたびに違うので難しいです。お料理は前回も感じたようにとても丁寧に作られているのが好印象。何よりも明るく楽しく過ごせる雰囲気が一番のスパイスで、出不精なぢぶんにとっては数少ない通いたいお店となりました。