香味日記

Clos du Tue-Boeuf  ●05 Cheverny

ようやく梅雨があけ福岡は快晴。閉店間際の魚屋へ。オススメは真鯛とのことで鉄引きに。この季節、お酢を取るように心掛けているんですが酸っぱい食べ物は大の苦手でもっぱら煮込みで補給しています。真鰯がおいしくなってきたようなのでセロリ、玉葱、人参の香味野菜と一緒にビネガー煮に。

ぢつは好き嫌いはあまりないのですが、酸っぱいフルーツも大の苦手。なぜ酸っぱいワインは好きなんだろうと考えてみましたが、ミネラルがあるからと勝手に納得。ということで、やっぱりワインはミネラル主体で楽しんでいきたいと思っています（笑）

安泡がまたもや枯渇してしまったので、あまり好みではなかったアリゴテのあと、ティエリー・ピュズラが来福するということで2度目となるお題の赤を試してみました。

なんだかんだと言いながらも赤、白とも毎年コンスタントに試していますが、05赤はここ数年の中では一番の出来のように感じます。ただ、今の季節に試すにはミネラル主体というよりも、低めのトーンにタンニンもしっかり。ちょっと重く感じます。やっぱり、これからの季節ミネラル主体で楽しむ赤はジュリアン・メイエしかないかも？！ということで近々、メイエさんの新作を試したいと思います。。。