函館といえば、函館ラーメン、塩味の正統派のラーメン。
本店は五稜郭の目の前で、2Fの入り口から1Fの店の外まで行列ができる。
看板メニューの味彩塩ラーメン650円。透き通ったスープは、あっさりとしながら動物系と煮干し系のダシが効いていて、細いストレート麺によくからむ。バラチャーシューもとろけるようにやわらかい。非常に完成度の高いラーメンで、素直においしい。
ほかに、味噌ラーメン、醤油ラーメン、広東麺、etc、多彩なメニューで、季節限定のカレーラーメンも食べたがきちんとまとまっていておいしかった。とても研究熱心な店で、函館ラーメンのレベルの高さが分かる。
http://www.ajisai.tv/pc/
函館麺厨房 あじさい
北海道函館市五稜郭町29-22
0138-51-8373
11:00-20:30, 月曜休み
駐車場数台
ほかに、函館市豊川町、函館市本町、千歳空港、札幌に支店あり
http://www.hakodate.ne.jp/ramen/
函館ラーメン天国