里おじさん活動普及促進委員会（非正規雇用のおっさんのブログ）

坦々麺（胡麻屋・多治見市）

　土日、出張で今帰宅。　今週は、代休、取れそうにないなぁ。　　坦坦麺が続きます。　当地で、本格的な坦坦麺を見つけました。県立多治見病院の近くです。「坦々麺の胡麻屋」です。　看板に、坦々麺って出すぐらいですから、お店の看板メニューだと思います。（でも、タンタンメンの漢字は、エースコックのように坦坦麺なのか、この看板のように坦々麺なのか、よくわかりません。）　看板につられて、ついフラフラと入ってしまいました。　坦々麺７００円、醤油ラーメン９００円！。普通は、醤油ラーメンのほうが安いと思いますが。　坦々麺で勝負しているのでしょうか。　正統派の坦々麺の雰囲気がなんとも言えません。スパイシーな香りが食欲をそそります。　スープも、ペースト状の胡麻が幾層にも重なっている感じで、とても濃いし、どろどろしていますが、とても味わい深い味です。香味野菜が、何種類も入っています。　見た目ほど辛くはありません。むしろ、辛さ控えめの部類に入ると思います。麺とスープの相性もよいです。　お約束のチンゲン菜も、きちんと調理されて載っています。　ランチ時だったので、サービスでライスとデザートに杏仁豆腐が出ました。杏仁豆腐には、マンゴーで作ってあるような黄色いソースがかけてあり、こってり坦々麺を食べたあとには、よく合います。　これで７００円は、正直お値打ちです。　身近なところでの意外な発見でした。

坦坦麺（エースコック）

　無性に坦坦麺が食べたくなったものの、近くには、美味しいお店がないので、コンビニへ。　最近のインスタントの坦坦麺、けっこういい味を出しているように思います。　で、エースコックの「坦坦麺」です。270円ぐらいでした（レシート紛失）。　四川料理の祖「陳建民」の直系の弟子、橋本暁一監修！とありました。インスタントラーメンの監修って何なんでしょう？　スープや具材が何種類もあります。　麺は、ノンフライです。　調味油、液体スープ、特製辣油は、後入れです。「この商品は、カップめんで今までにない辛さと酸味が特長の都ホテル独自の味わいを再現した坦坦麺です。」ってフタの裏に印刷してありました。　出来上がりは、こんな感じです。　「四川料理の技　山椒のしびれる辛さ　唐辛子の後引く辛さ　穀物酢のキレのある酸味」だそうです。「辛さと酸味が特徴、だから旨い」って書いてあります。　食べてみましたが、全くウソではないと思います。　明日まで、坦坦麺が待てない夜に、お召し上がりください。

熊ちゃんの店　今池店

　昨日は、携帯代ショックで、愚息も一日中、布団の中。　今朝、学校行くかしらん？と心配しておったが、何とか立ち直って学校に行った。　これは、先週食べた札幌ラーメンの「熊ちゃんの店」今池店の「みそバターラーメン」６３０円。　太ることはわかっていても、バターを載せてしまう。昔、どさん子 or どさん娘　っていうチェーン店があったけど（今もあるかな？）、ここのお店はその味に近いと思う。玉子はうずらだし、チャーシューはお世辞にもジューシーとはいえないパサパサ肉。でも、意外と、パサパサ肉のほうが、このラーメンには、合うのかもしれない。　麺は、お決まりの太目のストレート。　昔を懐かしみながら食べました。　でも、味噌ラーメンが５３０円で、味噌バターラーメンが６３０円。バター１００円は高くない？

UDON　de SKY　（うどん　ですかい）

　知人から、もらいました。ＪＡＬの機内食のようです。カップうどんです。　サイズは、写真ではよくわかりませんが、ミニサイズです。　ひょっとしたら、海外からもどる途中に、どうしても和食が食べたい、うどんが食べたいっていう禁断症状がでたお客さん向けかもしれません（未確認）。　市販しているかどうかもわかりません。　容器は、こんな感じで、かわいくできてます。　？？　どうして「ＮＩＳＳＩＮ」なんだ？（またまたピンボケでごめんなさい。）　中には、きざんだ揚げが入っています。 知人は、この機内食は、気圧の低い高高度の飛行機内でも火が通りやすいように加工されている特殊なものだって言ってましたが、山じゃないんだから、全く関係ないと思います。　　機内は、気圧が地上と同じぐらいに加圧されていて、普通のカップ麺でも、全然大丈夫だと思うんですが、知人が真顔でそう主張してましたので、あえて否定はしませんでした。　そうですか、ハイハイ。　おっと、かまぼこの中に、飛行機マークが…。　こんなところが、お茶目ですなぁ、ＮＩＳＳＩＮさん！　で、味はといえば、ほとんどどん兵衛と同じ。麺なんか、まんまどん兵衛だと思います。　　まぁ、要するに、どん兵衛を小さなカップ麺に入れたけど、お揚げが大きすぎて入らなかったので、切って入れたって感じですた。

一番亭の坦々麺

またまた、岐阜方面に出張でした。各務原（かかみがはらって読むようです）のチェーン店「一番亭各務原店」国道２１号線沿いにあります。でっかい看板が目立ちます。むちゃくちゃ早く、出てきます。急ぎの時には、便利です。看板メニューは坦々麺だと思いますが、いろいろなラーメンがあります。坦々麺にも、激辛とかいろいろあります。で、肝心の味はというと、「バーミヤン」の坦々麺とそれほど変わらず、チェーン店の限界みたいなものを感じました。チェーン店でも、藤一番は、それぞれのお店で、けっこう美味い・不味いが出てきて面白いのですが、一番亭は、味にあまり差が出ないようにしているのかも知れません。その分、インパクトに欠けるっていうのが、正直な感想です。

にんにくげんこつラーメン　by花月

アップしてたかな？って確認したら、アップしてなかったので…。花月の「にんにくげんこつラーメン」です。花月のベーシックなラーメンです。とん骨＋背脂です。太ります。でも、ここのいいところは、味を調整できることだす。 ラーメンたれだす。薄めと感じたら、どばぁっとかけるだす。ベース味が辛すぎるお店が多い中で、このような配慮はうれしいだす。 とりあえず、久々のラーメンネタをアップしました。

坦坦麺　山海関

　外回りの時、昼食を食べに入ったお店です。　最近、当地では、この手のお店が増えてます。看板はどれも、赤をベースにしているような気がします。　店名も紛らわしいものが多いように感じます。味については、微妙なことが多かったです（一品料理はともかく、うまい！っていう麺類には出くわさないことが多いです。）　店員さんは、あちらの方が多く、カタコトの日本語で注文をとりに来ます。　で、坦坦麺を注文しました。　これが！？って驚きました。坦坦麺には、ふつう練りゴマ（チーマージャンでしたっけ？）が入っていますが、これはふつうの醤油ベースのスープに、やたらと豆板醤やらラー油やらをぶち込んであるだけのようです。　野菜炒めを載せた台湾ラーメンです。　やはり、味は、期待どおりでした。　

毘沙門ラーメン（岐阜市）８５０円

岐阜市へ出張。要件終了後、岐阜駅前をふらふらしてたら、出くわしたお店です。１７時間煮込んだとんこつラーメンとかありましたが、先月の残業代で懐が温かかったので、看板ラーメン（未確認）の毘沙門ラーメン８５０円也！を注文しました。お店が混んでいたこともあるのでしょうが、結構待たされました。その間に、メニューに書いてある能書きをよく読みました。で、こんな感じです。一応、見た目も一定の水準にあります。メンマもチャーシューも、合格点をあげられると思います。煮卵も美味です。写真ではよくわかりませんが、四つ切ののりが、４枚（ということは１枚分だ）が、どんぶりに並べてあります。スープは、背油たっぷりの、いわゆるチャッチャ系です。チャッチャ系は、背油をことこと煮込んで、とろとろにしていると思いますが、ここのお店は、そこまでトロトロではなく、脂身を小さく切ったって感じで、食感があります。好き嫌いがはっきりと分かれると思います。それよりも、味の濃さ。塩辛い！　どうして、最近のラーメンは味が濃いのでしょうか？スナック菓子の味付けも、だんだんと濃くなっていると聞きました。もっと、ラーメン本来のうまさが味わえるものを食べたいです。それとも、小生が年をとったのかな？

スープ・ヌードル

ブラジル負けちゃいました。フランスのジダンの底力、すごいなぁ…。で、昨夜の夜食（ポルトガルＶＳイングランド観戦用って、全くの寝不足じゃん）のカップヌードルだと思ったら、「soup noodle」って何なんでしょう？パッケージは、カップヌードルそっくり！上ふたの印刷の雰囲気も、カップヌードルで、なおかつNISSINって書いてあります。日清製粉製に間違いありません。お湯を入れてから、ふたを閉めるシールもついています。しかも、スープヌードルって印刷までしてあります。中身は、全くのカップヌードルと同じ。味も、全くカップヌードルと同じでした。どうして、こんなパッケージで販売しているんでしょうか？ちなみに、スープヌードルシーフードもありました。

皿うどん（活鮮市場）４９０円　東京・丸の内

（出張の一番の楽しみは、業務終了後の一杯かっ？）ってところで、飲み屋を探すが、昼の高額ラーメンに懲りた僕たちは、安そうな店を探したのでした。見つけたお店は、丸の内、ＪＲ高架下の活鮮市場なるお店。生中が４２０円と、名古屋よりも安いんでないかい？って感じのお店。いろいろ探せば、穴場はあるんだなあって思いました。ジョッキ３杯飲んで、〆に皿うどん。なんで、バリそばではなく、皿うどんなのか、よくわかりませんが、やっぱり、皿うどんのイメージって、バリそばなんでしょうか？初めて、鰹節が一杯載っている皿うどんですた。中華料理ではなく、鰹だしの効いたあんかけそばで、とても、とても、美味でした。名古屋でも、この味なら、ファンは多いと思います。最後に、おいしいお店を見つけた！ラッキーって感じです。飲んで食べて、一人当たり3,000円ですた。

重慶坦坦麺　上海厨房 石庫門 ~丸の内オアゾ(ｏａｚｏ)~

東京出張の昼食、時間がなかったので、東京駅近くで。なんか、しっかりおのぼりさんをしていて、東京駅丸の内口をぐるぐるまわっていて、oazoってでていたおしゃれなレストラン街で出くわしたお店です。テイクアウト（餃子がすごくでっかい）部門もあって、行列ができてました。というわけで、お店のお勧めの坦坦麺です。冷し坦坦麺とか、黒ゴマ坦坦麺とかありましたが、スタンダードの坦坦麺にしました。どうして、重慶坦坦麺ってついているのかよくわかりません。味は、中の上です。とびきりうまいとは思いませんが、他の店では入っていない香味、薬味などが入っていて、そこそこ美味しかったです。でも、値段が９５０円はいただけない。東京の地価や物価の高さもあるんでしょうが、７５０円以上は、ラーメンとしては、どうなんでしょうか…。

駅の立ち食いきしめん（汽笛亭　天ぷらきしめん４３０円）

仕事、一段落って聞いてたけど、またしても騙されたって感じだ。なんで、仕事の山の向うにも、仕事があるの？やってられんって、今回も思うぞ。で、今日も、昼食食べる時間もなく、駅できしめんをかき込む。ＪＲのホームにある汽笛亭。昔は、配置転換された車掌さんとかがやっていたっていう噂もあったけど、今はどうなのか、よくわからん。うーん、ジャンクフードになるのかな？おやじがよく食べる駅の立ち食いきしめん屋（名古屋だから、立ち食いそばではなく、立ち食いきしめん）。天ぷらは、デブの素と思いつつも、あのギトギト感がたまらないので、つい頼んでしまう。中日ドラゴンズの立浪選手は、天ぷらのころもは残して、中だけしか食べないとか。デブと天才との違いは、意外に小さいところにあるのかも…。

藤味亭（チャーシューメン７５０円）

という訳で、高血圧症気味の禁玉減酒であり、ラーメンの塩分は控えたほうがいいと定期検診で指摘されてました。で、藤味亭のチャーシューメン、７５０円。東別院、女性会館の北側にあります。名古屋の好来軒（だと思う）系列で、お弟子さんたちが、グループを作っているそうな（張り紙があったけど、よくわかりませんですた。）、そんな歴史のあるお店です。お店は、ご夫婦で仲良くやっておられます。チャーシューも美味ですが、メンマも、太くてしこしこして、メンマ大盛りラーメンもあります（チャーシューメンと同額の７５０円）。スープは、名古屋のいわゆるブシ系っていう味で、小生は、好きです。ただ、塩が多い。塩辛いんだ。高血圧の小生には、少しきついぜ！健康に配慮した、減塩ラーメンって、どこか出さないかな？もちろん、味は美味じゃなきゃ許さん。

小法師　ラーメン５５０円

今週は、飲み会続き。へべれけ状態で夜食のラーメンを食べた（だから太るんだって反省）。どこにあるかはわからないけど（たぶん栄近辺だと思う）、ラーメンって看板が出ていたから入ったお店。喜多方の坂内食堂の姉妹店のようだ。（記憶にない。携帯写真だけは、しっかり撮っていた。）坂内食堂のところが赤線でマークしてあり、「本店です」って書いてあった。これは、普通のラーメン。チャーシュー５枚の大盤振る舞い。チャーシューメンもあったけど、それは、チャーシューがびっしりと敷き詰めて、麺が見えないって感じだ。味は、あっさり味で美味。（よく覚えていないけど、一緒にいった同僚たちが、翌日絶賛しておった。）今度は、素面（しらふ）の時に行ってみようと思う。

砂丘そば（鳥取駅）

というわけで（どういう訳かは、↓を見てください。）、大慌てでホームへ。で、そんな時に限って、妙なお店にぶちあたる。「砂丘そば」って、はぁ？（魔邪ふう）、おめえら、変なネーミングで、観光客を寄せ付けようってミエミエなんだよぉって、突っ込みたくなりますです、はい。とにかく時間がなかったので、写真一枚だけです。ラーメンではないですね。カテゴリしっかりまちがえてます。しかし、気になるネーミング。まさか、砂を噛むような味って訳でもないでしょうけど…。今回の出張で、唯一、調査漏れした事項でした。

えきそば（姫路駅）

昨日は、山盛りに残した仕事にとりかかるべく、早めに出勤。すると、出勤してきた上司が「禁玉減酒くん、すまんが、鳥取に行ってくれ。俺、行けなくなったから。」（ホゲッ！残っている仕事どうすんだよ、っていうか、今夜のサッカーまでに帰ってこれるのか？）「禁玉くんは、日帰りでいいから。他の部署の連中も行くので、ついていくだけでいいよ。」（ホゲッ！でも、鳥取なんて、行ったことないぞ）てな訳で、あまり親しくないＳ課の連中と、鳥取へ。どうやって行くのかいな？京都から山陰線かなって思っていたら、さすがＳ課、ちゃんと切符は手配してくれていた。新幹線で姫路へ。そこで昼食。Ｓ課の連中と一緒だったので、ドンブリ写真は撮れず（変な評判が立つと人事考課に響くのが恐いという小心者です。）。貧乏リーマンなので、みなで立ち食いそばへ。禁玉は、定番の「てんぷらうどん」（３５０円！安い）の食券を自販機で買う。そこで奇妙なメニューがあることに気付く。「姫路名物　えきそば」好奇心旺盛なＳ課の連中は、えきそば（３３０円！安ッ）を注文。見たところ、うどんのつゆに、中華そばの麺を入れた感じ。食べているＳ課の連中も、「そんな感じ」とのこと。お持ち帰り用で２食４８０円（安っ←くどい）もあるみたい。禁玉が食べた天ぷらうどん、天ぷらは、お好み焼きを天ぷらにしたみたいな小麦粉だらけの変な感じだったけど、だしが絶品！この値段で、この味は、さすが関西だがやって、妙に感動しやした。姫路で乗り換えて、特急「スーパーはくと」（だと思う、うろ覚え）で鳥取へ。鳥取での打ち合わせが終わり、当然、帰りの切符も手配してあると思ったら、Ｓ課の連中だけお泊りだと！帰りの旅費だけ渡されて、自力で帰れとのこと。禁玉減酒は、切符を買って大急ぎでＪＲに飛び乗ったのでした。帰路も姫路で新幹線に乗り換え。何とか、サッカーに間に合うように帰宅できた。さあ、しっかり応援するぞ！一点先取、よしよし。ありゃ…。はぁ？ホゲッ！負けた…。どっと、一日の疲れが出ました。

ラーメン（基本味６５０円）　めん吉多治見tera店

スーパーの食品売り場のフロアにあります。夜１０時まで営業してますが、立地上のハンディが、少しあるように思います。味は、まだまだ若いです。これから、発展していくように期待しています。大将からは、ラーメンが好きで好きでたまらないっていう雰囲気が感じられましたから。

一兆　みそとんこつ味野菜ラーメン（７３０円）

地下鉄いりなか駅近くの豚骨スープの一兆です（ここんとこ、豚骨味ばっかし。でも、それほど思い入れはないのですが…。）。一兆のラーメンは、１００円増しで野菜炒めがトッピングできます。濃厚な豚骨味に野菜炒めは、よく合います。そして、量が多いので、腹持ちがいいです（でも、中年男性には、少しお腹がもたれます。）。ラーメンにキャベツは邪道と考えている小生ですが、ここの野菜炒めなら許せます。

豚とん　バクダンラーメン（９００円）

　中部圏のラーメン店紹介本で、よく取り上げられている、ＪＲ千種駅近くの「豚とん」の「バクダンラーメン」９００円也！　どこがバクダンなのかよくわかりませんが、ニンニクチップ（ニンニクスライスの唐揚げ）がたっぷりと載っています。　食べていると、チップがどんどんふやけて、大きくなります。　でも、普通のラーメンとの価格差２００円は妥当なのでしょうか？　最近では、唐揚げニンニクを「お好みでお使いください」ってサービスで置いている店もあるぐらいですから、やっぱり高いと思います。　ちなみに、先日紹介した「侍」の価格差は５０円でした。２００円には、ニンニク以外のトッピングも含まれているのかもしれませんが、注意力散漫な小生にはよくわかりませんでした。　味は、おいしい部類だと思います…。（って、どうも、九州ラーメンの味の違いがよく分からないものですから。久留米で食べた本場の味は、一口食べて、これはうまい！って感じることができたのですが、どうも、当地では、なかなかそこまで、感激する九州（博多）ラーメンには、めぐり合っていないというか、まだまだ研究不足だとは思いますが…。）

侍（さむらい）　鶴舞店

ブログ休んでいる間も、ラーメンは食べ続けてました。順番にアップしようと思います。携帯のカメラもようやく使い慣れてきて、モード切替で、画素数がかなり変わることにようやく気付きました。って言うわけで、でっかい写真（小さくしてもいいんですが、復帰第一弾ということで、ドカーンといってみました）ですんません。鶴舞の交差点南西角にある博多豚骨ラーメン「侍」です。味は、まっとうな豚骨しょうゆ味。麺は、細麺、茹で加減も固めで、雰囲気あります。揚げニンニクがかかってます。営業がある時は、要注意かもしれません。全体的には、平均的な博多ラーメンの味だと思います。（あまり、博多ラーメンに思い入れがないもんで…。ゴメンナサイ。）

天下一品

そんな訳で（って嫁さんが里帰り）、仕事帰りに印場の天一へ。なんか元気が出る味で、やっぱり好きだなぁ。

まるは食堂のエビフリャ～

　昨日は、町内会の花見。１２時過ぎから飲みだして、午後５時でいったんお開き。で、また、近所の人の家に行って飲みなおし（？）。またまた大宴会で、午後８時過ぎに本当の閉会。　どこをどう歩いて帰ったのか、風呂にどう入ったのか、どうやって寝たのか、記憶がぶっ飛んで何も覚えていない。 そんなわけで、今朝は、二日酔いで潰れていたら、子どもたちに起こされた。「まるは行くよ」「？」なんでも、嫁さんの友人数家族と知多の「まるは食堂」に行くことになったんだと！　二日酔いでぐらぐらする頭で、運転（←大丈夫か、禁玉減酒って、このブログたててから全然減酒してねぇ～。)。　知多半島道路をぶっ飛ばして到着。げげっ、道路まで駐車場待ちの車がはみ出している。恐るべし、まるは食堂の人気。知多半島のお店以外にも、セントレア空港店、ラシック店（でも、店名は、エビフライまるは食堂らしい）と矢継ぎばやの出店と業務を急拡大、マザーズ市場に上場する勢いだ！（知らんけど）。　株主優待で、エビフライ５本つけてくれたら、真剣に株を買おうか悩むぞ（ウソウソ）。ようやく駐車スペースが空き（交通整理員まで配置していた。たいしたもんだ、まるは食堂）、駐車。中に入ると順番待ちの長蛇の列。結局５０分待ち（列に並ぶことは、万博で鍛えたもんね。へへん）で、小部屋一室に案内される。１０人で来たから、小部屋は貸しきりだ（ラッキー）。　料理は、2,000円のコースから6,000円、他にも1,000円のお子様コース、1,500円と安いのから7,000円とかもある。　おかずと値段を見比べながら、さんざん迷った挙句、結局全員2,000円コース（最初から迷わず一番安いのにしとけよ！）＋お造り（ヒラメ、値段により大きさが替わるそうだ。4,000円！のヒラメを大奮発。）　2,500円の渡り蟹がついたコースにしようかとも思ったけど、エビフリャ～が1本になるので、ボツ。エビフリャ～を食べに来たんだからね。（追加は、１本４５０円だそうだ。大きさの割りに安い！）2,000円のコースは、酢の物（もずく）、刺身（たぶんハマチだと思う）、エビフリャ～（→写真では、大きさがよくわからないけど、割り箸サイズの超デカイものが２本）、煮魚（カレイ）、ごはん、みそしる、漬物。エビフリャ～は、中まで身がぎっしりつまっている（ピンボケごめん！）。しかも、揚げたて。ホクホク、シコシコ、で、めちゃウマウマ。ヒラメも、コリコリして美味。着て良かったなぁ～。　食後は、やっぱり、温泉、うめの湯。まるは食堂を始めたおばあちゃんが「うめ」っていうから、名づけたそうな。入浴料５００円。安い。　温泉は、濁っている塩泉。フゥ～って、のんびりつかって、明日への英気を養う（どこに英気があるんだ？）。　温泉を出て、子どもたちとまた、本館にもどり、アイスクリームを食べていたら、どこかで見たようなおばあちゃんが椅子に座って客と話をしている。どこかで見たなぁって、「うめ」ばあちゃん本人だ。そうだ、テレビで見たんだって、遅いぞ禁玉減酒。　ミーハーな嫁さんは、しっかりうめばあちゃんと握手までしていた。 久しぶりに、充実した土日であったって、本当は一日は休日出勤しなければいけなかったって今頃青くなる禁玉減酒であった。　

Boo（ぶぅ）　辛とんこつラーメン

昨夜は、栄で飲み会。〆のラーメンで、テレビ塔西側に面したところにあるＢｏｏなる店に初めて入る。とんこつのスープが売りのようだ。また、こりずに、辛とんこつラーメンの食券を買い注文。激辛とんこつもあったが、それはさすがに止めた。味は、とんこつの中に、しっかり節系の加えてある味。全体に、スープがとても濃い。すがきやラーメンの和風とんこつを２倍ぐらい濃くした感じ（大げさ？）。チャーシューは、非常に美味。とろとろでいいなぁ。全体的に、まずまずうまかった。でも、ツレが注文した１日３５杯限定の薬膳ラーメン。チャーシューが２種類で４枚載っている。また、この店のえらいところは、ラーメンにより、使う麺を変えている。薬膳ラーメンは太麺（だから、茹で上げに時間がかかるのか、ラーメンが出てくるのがとんこつラーメンより遅かった）、とんこつは細麺であった。となりの芝生は青いではないが、薬膳ラーメン（しょうゆ系のすーぷ）、食べたくなった。次は、薬膳ラーメンにしよう。

寿がきや　味噌煮込みうどん

sugita1956さん、いつも書き込みありがとうございます。さて、ご要望のありました（ないって）寿がきやの味噌煮込みうどん、アップさせていただきます。これですよね！カルチャーショックを受けられたという、寿がきやの味噌煮込みうどん！大阪でも販売してますか？sugita1956さんがご指摘のように、かつおぶし（当地方では、節系って呼んでます）の効いたとんこつ味のラーメンも、名古屋の大名物です（って言いすぎか？）。　寿がきや直営店（ＦＣもあるかもしれませんが）では、マクドみたいに、女子高生たちがいつもラーメンすすってます（って本当か？甘いもん食べてるだけじゃんかとも言われるけど、未確認だす）。　関東に嫁いだ妹には、関東では手に入らないと嘆いたいたので、５年ぐらい前まで、年に１回ぐらい送ってました（って、妹が探してなかっただけかも…）。鍋がなかったので、インスタント風にドンブリに。でも、どんぶり、でかすぎ…。ネギは入れましたが、玉子はやめました（本当は、とろとろ玉子にからめて食べるのが最高なんですが）。こちらでは、安い時には、５袋２９８円で売ってます。嫁さんに聞くと、バローのバーゲンの時には、もっと安かったそうです（未確認）。他にも、生麺タイプの味噌煮込みうどんも寿がきやとか他の食品会社から出てます。やっぱり、インスタントよりも、生麺タイプの方が、かなり美味しいですよ。赤味噌の味、味噌カツだけじゃなく、もっと全国に広まって欲しいと願っています！それでは、お体を大切にお仕事頑張って下さい。また、遊びにきてくださいね

「しなとら」

買い物ついでに、子どもたちと外食。で、当然のようにラーメン屋を探す。　前から店の前を何回も通っていたけど、入ったことのない「しなとら」へ。「しなとら」は、別に「フランク・シナトラ」とは関係ない（未確認）。　ブログなどで見ると、結構全国展開しているようだ。漢字では「支那虎」と書くみたいだけど、もう使っていないようだ。　２時すぎというのに、結構混んでいる。　タイミングよく、テーブル席に座れたが、そのあとも、ひっきりなしに客が入ってくる。おじいちゃん・おばあちゃんと子連れ夫婦のグループが何故か多い。　カウンター１０席（５席×２）、テーブル１６席（４席×４）、計２６席。店員は、店長を入れて４人。多忙。　しなとらラーメン（しょうゆ味のベーシックなラーメン）を注文(５８０円）。　ここのお店も、藤一番のように、しょうゆ・味噌・しお・とんこつの味がある。　スープは、大鍋でぐつぐつとっていたから、しっかりとしたスープを作り、味付けは客の好みに合わせるって方針だろう。　しょうゆ味は、藤一番に似ている。サイドメニューも同じ物が多い。　どこかの藤一番で、「しなとら」の案内を見た気もするので、ひょっとしたら、系列店なのかもしれない。(と思って、インターネットで調べたら、藤一番もしなとらも、エクサグローバルフーズっていう同一グループであった。やはり、店の看板は違っても、味とかメニューとか似てきちゃうのかもしれない。）チェーン店にしては、しっかりとスープを取っている。　ただ、今日の味付けは少し塩辛すぎに感じた。　スープに少し背脂が出ているので、それに負けないようにするためかも知れないけど、もう少し薄味の方がいいと思う。　息子は味噌ラーメンを注文(６８０円）。　なんと、割ってある生たまごがついてくる（写真上部に写っている玉子）。　店員いわく、「すきやきのように、溶き玉子にして、麺をつけてお食べください。」とのこと。　息子から一口もらったが、玉子の味に合うように、こちらも少し濃い目の味付け。　息子も、もう少し、あっさりしてたらいいのにって感想だった。　あと、メニューの写真には、半熟煮玉子が半分載っていたけど、現物には載ってなかったのも、少し残念。

藤一番　四川味噌ラーメン

今日は、１０時過ぎから、外回り。相変わらず挙動不審の禁玉減酒は、街中を歩いているときにも、ポスターとか張り紙を見ながらぶらぶら…。「さっさと動けよ！」って、桜塚やっくん（だったっけ？）なら、つっこむところだ。今日見つけたのは、某ファミレスのアルバイト募集。「時給大幅アップ！９００円～」都心部のファミレスだったが、先日まで、高いところでも、８００円～だったと思う。高校生は、７３０円とかね。それだけ、労働環境は好転してきているのか。人手不足は、まず、こういうところから出てくる。バブルのころの求人の大変さを知っている禁玉減酒は、ちょっとこれからの求人問題を心配している。若年労働人口も減少の一途だし。昼食は、藤一番でラーメン。花月のバリ辛ラーメンを食べてからの悲惨な出来事以来、辛いものを控えていたが、我慢しきれず、四川味噌ラーメンを注文。藤一番は、しょうゆ、味噌、しお、トンコツと４種類の味がある。ただ、元のスープは一種類。どれに一番あうように作っているのだろう？一番自信のあるもの一つにしぼれるのが最高なんだろうが、チェーン店だから、多様化しているお客の好みに合わせざるを得ないのも仕方がないとは思う。藤一番は、チェーン店の中でも、店舗ごとの味のばらつきは少ないと感じる。今日入ったのは、千種店だけど、店長らしき男性がすべて麺茹で上げからスープ作りまで、気合入れまくりで作っていた。味は、まずまず、チェーン店としてはしっかりしている。ぐらぐらとスープを取る鍋を沸かしていて、しっかりスープを作っている。本当にきちんとスープを作っているかどうかは、お店のごみ（事業系廃棄物になるので、早朝や深夜に業者収集、名古屋なら緑と白の色の収集車で集めている）にどれくらい豚骨とか鶏ガラなんかが出ているかでわかるという。ラーメンパークに入っている有名店でも、ガラが出ないっていう信じられない店もあるやに聞いた（うわさだけど）。藤一番は、きっと沢山のだしガラが出ているだろう（ごめん、未確認）。今日は、辛いのが食べたかったから、四川味噌ラーメンを注文したけど、スープとベストマッチする味は、やはりベースとなるしょうゆだと思う。仕事がなければ、おろしニンニクをたっぷり入れるところだが、がまんがまん。雪がちらつく！へんな天気の一日、辛いラーメンがうまいぜ！。But、残業中に腹痛に悩まされ、仕事半分で８時過ぎに帰宅した禁玉減酒であった。こりないオヤジだ。

イカ墨焼きそば　舷

先週から、宴席がぽつぽつ。今回は、ホテルキャッスルプラザ地下の鉄板焼きのお店「舷」コース料理だったがイカ墨やきそばなるものが出てきた。携帯で撮ったけど、真っ黒で何があるのかわからない。（相変わらず、写真とるの下手だな。）鉄板の上に、アルミホイルでできたお皿（これだと、鉄板の熱が伝わって、料理が冷めないし、鉄板も汚れないぞ。店長、よく考えたな！。）に、真っ黒な焼きそば。スパではイカ墨あったけど、焼きそばでやるのかいって感じだが、意外と（失礼）いける。生臭くもなく、オヤジ好みの味だ。続いて、三色のお好み焼き。白＝山芋、赤＝唐辛子　緑＝青海苔が載っている。美味。一枚でいろいろな味が楽しめるのでお得だ。（それにしても、ピントが合っていない。老眼鏡をかけてから写真を撮るんだ、オレ！）他にも、鉄板を使った料理で、アボカドチーズ焼きとか、とり軟骨焼きやちゃんじゃなんかも出てきて、それぞれ水準以上。焼きそばやお好み焼きのメニューもいろいろな味付けがあって豊富。何回きても飽きないんじゃないかな。でも、禁玉減酒が一番気に入ったのは、刺身。店長の腕や目利きは確かだと思う。〆鯖なんか、かなりいい味だ。そして、酒、日本酒の種類も豊富。オヤジ好みのお店であった。また、通ってあげようなんて思う禁玉減酒であった。

らぁめん　花月（画像付き）　バリ辛ラーメンしょうゆ味

　久しぶりの飲み会。昔の同僚と集まってバカ騒ぎ。飲み放題３時間コースって、ありか？結局、ラストオーダー後も１時間粘り、１０時過ぎにお開き。で、帰宅途中に、無性にラーメンが食べたくなったので、花月による。今日は、思い切ってバリ辛を注文した。というのも、オヤジの歳になると、胃腸が弱くなって、辛いものを食べると、次の日、とてもしんどいのだ。でも、辛いものもすきな禁玉減酒は、注文してしまった。好き嫌いはあると思うけど、禁玉減酒には、美味であるぞ。　ただ、気になるのが店内にある「起業」ちらし。自己資金５００万円から、フランチャイズでノウハウを伝授っていう内容。　ラーメンを作ることは、うまいラーメンを作ることが目的なのか、金儲けの手段なのか。　今日も、トッピング組み合わせの投票とか、幻の創業時ラーメン復活とかいろいろ盛り上げたちらしが飾ってあった。　商売っ気がぷんぷん。　うまければ関係ない、結果的に儲けるだけさ！っていうのも、一面の真実ではあると思うが…。変な胸騒ぎは感じたが、その時には、翌日襲う悲劇には、気付いていない禁玉減酒であった。

名店シリーズ　万楽

有名店シリーズ（天天有）

冷凍食品以外にも、かつて天天有があった！転勤してから、コンビニが近くにないので、あまり買わなくなったが、前の職場では、昼にラーメンをよく食べていた。そんな中に、有名店とタイアップしたラーメンシリーズがあった。天天有もあった。３年くらい前のこと。２９８円ぐらいだったと思う。今でもコンビニのインスタントラーメンコーナーに、タイアップ品を見つけるけど、前ほど種類もなく、活気もないんじゃないかな。禁玉減酒も何種類か食べたけど、麺がノンフライで製造元が北海道の十勝新津製麺、販売元が丹頂の舞本舗に決まっていた。最後の方では、あまり違いがわからなくなったような…。

脱力系中華料理屋の謎

トイレが汚い。だけど、釣りキチ三平の原画が飾ってある。何故？

天天有（京都一乗寺）　を冷凍食品で再現？

昨夜も遅くなり、駅に着いたのが、１２時近く。帰り道、nkucchanさんのブログで教えてもらった、天天有の冷凍食品をコンビニで見つけたので、購入した。税込み４２０円。帰宅後、寝酒のつもりで、ビール・日本酒をぐびぐび。小腹がすいたので、天天有のラーメンをいただくことに。キンレイの製品。スープは入っていないように見えるが、実は、下に沈んで凍っている。「天天有」は、京都一乗寺の名店として知られている。禁玉減酒も、学生時代には、よく通った思い出の店だ。特に、卒論を書き上げている時なんか、行き詰まると、バイクに乗って気分転換に食べに行った。一家揃ってお店を切り盛りしていた。その時からいつも混んでいた。味は、トンコツではない鶏がらのこってり系。チャーシュー麺ではない普通のラーメンでも、かなりチャーシューが載っていたような気がする。なんてことを思っていたら、スープが溶けて湧き出してきた。色は、同じ白濁系のこってりのようだ。具は、チャーシュー（３枚ぐらいか、酔ってたのであまり覚えていない）と、ネギ、もやし。出来上がって一口食べると、麺がゆですぎ。でも、もう少し前でとめると、まだスープが充分暖まっていないし、うーん、このあたりがアルミ容器の冷凍食品の課題か。麺はスープと分けて、後入れ方式にしてもいいと思うが、どうなんだろう。味は、天天有の味に再現しようとした努力は認められるが、やはり、あの味ではない。思い出の中の味は２０年以上前のもので、今の「天天有」はこの味なのかも知れないが…。名店の味をうたったカップ麺も多い。以前、テレビで、カップ麺業者の商品開発を特集していた。名店のスープの成分分析をして、その成分に極力近づける形で再現に悪戦苦闘する様子が映されていた。でも、成分的には同じものを作っても、やはり、味は異なるのではないか。うまいって思う味から、作っていくべきではないかな。「天天有」は、３年ぐらい前にも、カップ麺で店主監修として発売された。それも食べたが、目指す店の看板が高ければ高いほど、ギャップが大きくなるものだ。チャーシューは、このラーメン用の特製ではあるまい。他商品と共通のと思われるぺらぺらに薄いものだ。本物のあの柔らかさとしたたるジューシーさを再現するのは難しいのだろう。いかん、本物が食べたくなってきたぞ。

喜多方ラーメン　蔵

今日も、バタバタ。残業山盛り。あまりにお腹がすいたので、帰りに同僚と喜多方ラーメン「蔵」に寄り、ビール、餃子とラーメン。幅広縮み麺が特徴のラーメン。レジの横に、麺の箱が山積みになっていたので、ひょっとしたら、喜多方からの直送かも。スープは、禁玉減酒の好みでは、圧倒的に「みそ味」がいいと思う。ほんのり甘い白みそ仕立ての味わいは、他ではない味だと思う。ただ、味のレパートリーを広げすぎって感じもする。なんせ、トンコツ味まであるんだから。喜多方のとんこつって、現地でもあるんだろうか？午前０時をまわって帰宅。疲れた。今週もあと1日だ。がんばれ！オレ

万楽（金山店）

今日も、外回りで、昼食時に、金山。寒かったので、駅２階にある「万楽」に。西区にある店が有名だが、なかなかそっちには出張がない。金山店は、出張など機会があれば寄る。他にも、金山には、立ち寄りたいラーメン店が沢山あるので、毎回ではないけど。オーソドックスに、玉子麺を注文（５８０円）。味は、豚骨しょうゆと思うけど、節系の香りもあり、よくわからんが、特徴あるもの。まずまず。半熟玉子１ケが嬉しい。チャーシューもしっかり作ってある。この店の具の特徴は、ワカメ。塩分の多いラーメンを食べる客の健康に配慮して、ワカメを入れているのだろうか。スープも、麺も、具も、バランスが取れていると思う。ただ、何かもう一つ、インパクトがほしい。何かが欠けているのではなく、もう一つ何かを加えて欲しいっていうのが正直なところ。スープ・麺・具、すべて８０点のカローラのような感じだ。不満は感じない。でも、もう少し、好き嫌いがハッキリする味にしてもいいのではないかな？感心したのが、若い男子店員の動き。万楽は、自販機で食券を販売している。自販機は、押しボタンが麺の種類（玉子麺・黒豆麺）で横一列ずつに並んでいる。彼は、客がどのボタンを押したかを厨房から見ていて、押しボタンを確認しては、店主に「クロです」「シロです」と伝えていた。店主も、客が椅子に座る前に麺をゆで始めている。時間差にして１分あるかどうか。しかし、一人１分としても、１５人客がくれば、のべ１５分時間短縮になり、客回転が上がる。伝統店の底力は、こういうところにも出るのかもしれない。買い換えた携帯で、初めて写真をとった。思いっきりピンぼけ。トホホ…

如水（名古屋市東区）

今日は、午前中から、外回り。昼食時、「如水」の文字のある提灯を発見。中部のラーメン案内によくでている「如水」だ。迷わず入店。カウンターだけの店だが、意外と中は広い。少し待つ。初めてなので、定番の「しょうゆ」に煮卵８００円を注文。店長らしき人が、豪快に湯きりをしていた。その意気が大事だ。スープは、最近当地方で流行っている鰹節などがたっぷりの節系といわれる味付け。見た目よりも味は濃いし、油分も多い。香油ってやつか。味付けはすこしくどいかも。もう少し薄い方が、スープの素材が引き立つかなって感じたのは、小生がトシをとったせいか…。若い人には、ちょうど良いのかも知れない。麺はオリジナルの細麺。チャーシューも、柔らかくて、味付けもくどくない。煮卵は、やはり中が半熟のトロトロ卵。美味。全体のバランスなど、さすがだと感じた。お店の雰囲気も、なかなかよろしい。注意１：しょうゆ、塩味には、ネギが入っていないみたい。（看板の写真にもなかったので、入れ忘れではないと思う。）隣で食べてた人は、味噌あじで、ネギが入っていた。味によって、ネギの有無を決めているところなど、芸が細かい。注意２：カウンターにコショウがない。味に自信があるんだろうね。

らぁめん　一兆

会議終了後、外回り。昼食は、地下鉄「杁中」駅近くの「一兆」へ。久しぶりだ。とんこつしょうゆ味の野菜ラーメン（７８０円と思う。）を注文。味は、まんま九州ラーメン（しょうゆ味は小生が好きなので…。オリジナルの豚骨味もある。味噌あじもある。）で、麺もしっかり細めんでゆで加減を注文して固さも自分好みにできるのもいい。ここでは、オリジナルよりも野菜ラーメンを絶対に注文すべきだ。まわりを見ても野菜ラーメンにしている（１００円高）人が多い。オリジナルは少し物足りない（味・量とも）が、野菜ラーメンは、野菜（もやし・キャベツなど）を炒めて麺の上にこれでもかっというほど載せてある。この野菜炒めがスープとよく合うのだ！あまり、名古屋のラーメン本なんかには出ていないけど、学生さんが詰めかけて、今日も少し待ちました。

ラーメン花月

　最近は、疲労困憊で、金曜日には、残業する気力もない。　そんなわけで、残務（残業ではない）を１時間ぐらいやってから帰路につく。　今週もなんとか乗り越えた、っていう自分へのご褒美に、ささやかにラーメンを一人ぼっちで食べに行く。　以前は、金曜の夜は（金曜でなくても）、２次会・３次会までとことん飲んだが、そんな気力もなくなってしまった。　今夜は、久しぶりに、ラーメン花月に行った。　「バリ辛」も好きだけど、最近は胃痛に悩まされるからやめた。　オリジナルのニンニクげんこつラーメン、ちょっと奮発してチャーシューメン。背油ギトギトだけど、悪くないと思う。同僚と食べに行ったときには、敬遠する人もいたけどね。ニンニクをたっぷり入れたかったけど、最近は、ニンニクはお腹に響くのでパス。少し元気になったオヤジでした。

天下一品

　土曜なのに、出勤。　車で２時間の打ち合わせ先に出張。暖房が不十分で、室内が寒い。　打ち合わせ、またも小生のいらぬ一言で大モメ。上司がとりなし、落ち着いたところで、結果的に、また小生のダメ出し。本当に、情けない。俺は、何をやっているんだ…。　家に帰る道すがら、情けなくて、情けなくて…。自分がいいと思って、説明することが、どれだけ墓穴を掘っていることやら…。　帰路、愛知県尾張旭市の印場で、「天下一品」に立ち寄る。「天下一品」は、京都で過ごした学生時代にお世話になった店だ。卒論とか、就職先とかで行き詰まった時に、深夜に、気分転換とか称して、よく食べに行った思い出のラーメン店だ。　京都に下宿していて、関西の薄味に微妙になじめなかった小生にとって、「天下一品」のあの「こってり」はインパクトがあった。　今では、フランチャイズで、名古屋市内でも、下前津とか伝馬町でみかけると、つい立ち寄ってしまう。　今日は、どうしても、自分の心を立ち直したくて寄った。頑張れ！俺！　あの時の味だ。思い出の味は、心の中で、美化されることも多い。　しかし、小生にとって、「天下一品」のラーメンは、うまい・まずいを超越した青春の思い出、人生のスパイスになっている。　ニンニク唐辛子をたっぷり入れた。２３年前の京都の夜を思い出した。小生の記憶が確かならば、この時期のヒットチャートの第１位は、中森明菜の「セカンドラブ」であったと思う。　明菜ちゃん、かわいかったなぁ…。明菜ちゃんには、幸せになってほしい、と願うオヤジであった。