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2008年11月05日
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カテゴリ:お料理*おかず*
*遊びに来てくださってありがとうございます*

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日の夫のベジ弁当です。

081105お弁当

玄米ご飯自家製黒ゴマ塩
サツマイモの柚子胡椒マヨ炒め カブのぬか漬け 大豆とひじきのペペロンチーノ
糸こんにゃくと揚げの醤油みりん煮 がんもと大根人参の含め煮



サツマイモは 先日軽く干しておいたものを使いました。
水分が飛んでいるので 調理時間が短くて済むし、
ベタっとならないのでこれはオススメです!!

干しさつまいもで*


先日お友達のページで干し野菜について書かれていて
早速本を借りて勉強してみたのです。。

 


干し野菜というと 大根やきのこ類ばかりしかやったことがなく、
しかもカラカラに乾かすまで干すものだと思っていたのですが

“ほんの2~3時間干して、水分を飛ばし旨味を凝縮”

っという干し方があると知り、早速試してみたのです*


干し野菜

1センチぐらいの厚さに切ったさつまいも、裂いたしめじ
洗ってカットした人参葉と水菜を干しています。


3時間ほど干してみると・・・

3時間ほど干しました

表面が少し乾燥しているくらいです。

こんなので調理や味に変化があるのだろうか・・・?と
ちょっと疑問でしたが、

人参葉は天ぷらに 水菜は炒め物に使いましたが
普段生から調理するよりは、格段に時間が短く済みましたし、
炒め物は歯ごたえが出て美味しかったです!


シイタケの天ぷらやフライなどは 水分でベトっとなりがちで
油はねも気になるので こうやって軽く干してから揚げると
すごく美味しく出来そうだな~と思いました。


天の恵み、お日さまは無料で使い放題♪
これからは お天気の良い日には どんどん野菜を干そうと思っています。



*

それから さつまいもの柚子胡椒マヨ炒めに使ったのはコチラ。



お友達の本で紹介されていて ちょっと高いのですが思い切って購入。
豆乳マヨネーズを手作りしておく手間の節約には良さそう。

ちょっと酸味が強いみたいです。



ちなみに サツマイモの柚子胡椒マヨは・・
(干し)サツマイモを菜種油でソテーし、
柚子胡椒少々、豆乳マヨネーズ、醤油をそれぞれ適量加え
(ほんの少しでいいです)絡めるだけで出来上がり。

普通のマヨネーズを使っていた頃も
柚子胡椒と合わせて炒め物によく使っていました。
濃厚なコクが出て美味しいです♪



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*


kochiの冷えとり講座

1*導入編
2*足の冷えと体調不良 火照りについて
3-1*冷えとり的半身浴
3-2*足浴
4*靴下の重ね履き
5*薄くなる靴下
6*毒だし体験
7-1*頭寒足熱冷えとりファッションその1
7-2*頭寒足熱冷えとりファッションその2
8-1*冷えとり靴その1
8-2*冷えとり靴その2
8-3*冷えとり靴その3
9-1*食事編 導入編
9-2*食事編 食品の性質 温める食べ物冷やす食べ物
9-3*食事編 未精製のものを食べる 7/4up

冷えとり講座番外編 冷えとりコラムあれこれ

わたしが肉食をやめた理由
食べ過ぎの影響
体からのサイン
夫の毒だし発熱
好転反応は怖くない!
膀胱炎体験(めんげん)
夏の冷えとりと就寝中と食後の足の火照りについて
ヒエトロジーソックスとゴルフ屋さんの靴下
着物で冷えとり 6/24up
冷えとりLife*嬉しいこと 6/30up

冷えとり仲間の声*コメント編
冷えとり仲間の皆さんの冷えとりLife日記1
冷えとり仲間の皆さんの冷えとりLife日記2



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最終更新日  2008年11月05日 08時50分55秒
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kochi

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kochi3153こと カツミミチコです。

2006年から冷えとりブロガーとして 冷え取りについてや、ココロとカラダの喜ぶ衣食住についての情報などを発信しています。

埼玉県の上尾市の自宅サロンにてハワイアンアロハタロットのセッション、講座 直傳靈氣セッション、おうち☆パワースポットワークショップなどを主催しています。
同い年の夫と平成21年3月生まれのムスメと3人で暮らしています。
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昭和47年1月11日生まれ。神戸市出身です。

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