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2023.12.02
カテゴリ：みーおんのおうちごはん♡
今回は豊洲で購入した。セコガニです。先月購入したものでセコガニのさばきです。
スーパーとか鮮魚店では店頭にはズワイガニ(オス)主流ですね。 セコガニと言ってズワイガニの(メス}になります。サイズは渡り蟹ぐらいの大きさで小さいです。 続きは画像クリック→リンク先の動画が再生できます♪  豊洲市場 hp https://www.tsukijiichiba.com/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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おはようございます。
懐かしいですね～こっぺがに(^^♪ 田舎いた頃はあまり食べられていなかった牝蟹ですね。 鍋物にしていた気がします。 今では高級品になりました。 上手に捌けてますね～ それにしてもなんで12杯も・・・('Д') (2023.12.02 08:21:27)
磯トンボさんへ
蟹は美味しい季節になってきました♪ 田舎の方ではコッペガニ? 場所によっても呼び名が違うんですね! 私はカニが大好きだから、この時期はいつも楽しみ。 カニの味噌汁もダシが出ておいしそうね。 セコガニを勉強してから料理しました（笑）初めてで少し苦労しましたが、手作りのカニは最高でした。 値段が安くてつい大人買いしてしまったわ～少し多いのでお友達二人に二杯ずつ渡しました何か見返りがあるかなあ (≧▽≦) (2023.12.02 21:46:14)
エンスト新さんへ
値段が安くてついに大人買いしてしまいました。 セコガニは初めてで少し勉強してからさばいてみました。 エンスト新 さんスーパーの鮮魚部!プロレベルですね! 私なんか恥ずかしい初心者（笑） (2023.12.02 21:58:02)
セコガニ、いい出汁がでそう。
(2023.12.02 22:24:36)
ＭｏＭｏ太郎009さんへ
いろいろな調理法があるけど、お味噌汁にしてもいい出汁が出ると思いますよ。 (2023.12.03 17:15:54)
悠々愛々さんへ
その土地によっても呼び名が違うようです。 東京ではセコガニですがセイコガニもあってます。 たとえば富山になると、コっぺ蟹というそうです。 蒸しても、ボイルしてもよし。お味噌汁にもいいですね。 (2023.12.03 17:20:16)
ズワイって名前があったので・・・
もしや巨大カニを多量に買ったのか？！ と心配しましたが小ぶりなカニでしたね それでも結構大きめですが(；＾＾) それにしても蒸してからの作業が大変～ 美味しく食べるためのとは云え お疲れ様でした ・・・って１２杯あるのでこれを後 １１回かぁ～ でも綺麗に盛り付けたら 達成感ありますよね 身を取った後の殻って 出汁取れたりしませんか？ (2023.12.03 20:31:57)
しゃべる案山子さんへ
セコガニはあまり知られてないようでどんな蟹かびっくりしちゃいますよね( ´艸｀) 撮影では大きく見えますが、大体で25cmぐらいです。 脚が細いので身を取るのが大変。そこが一番時間かかりました(^^; カニをさばくのは大変ですが、カニの身をきれいに取り出して、器に盛り付けると、見た目も美味しそうで、それもまた楽しみの一つです。 出汁取りは さばくことが優先だったので考えてませんでした（笑）しまった! 殻はゴミ箱行き、思いついていれば…うん味噌汁作りに丁度いい殻出汁ができるでしょうね(≧▽≦) (2023.12.04 02:28:16)
snow_blue7さんへ
カニをさばくのは大変でも、カニの身を、器に盛り付けると、見た目も美味しそうで、それもまた楽しみの一つですね(^^; 豊洲は、新鮮が売りみたいで冷蔵で届くものは生きてます。 触ったら生きていたのでびっくりよ!動き出す（笑） 説明には輸送中 衝撃で死んでしまう魚など、いるらしいですね。 (2023.12.04 02:58:18)
心の美音さん こんにちは
セコガニの動画見ましたよ。結構大変なんですね。 ミソも卵も身も入ってましたね。羨ましいです。 私も10月だったかな、北海道でズワイガニが獲れ過ぎて困ってるなんてニュース有ったでしょ。 それで私も買ったんです。3980円（税込）全部オスでした。身の入りは6～7割程度でした。 茹でてそのまま食べ放題みたいに食べちゃいました。😊 (2023.12.05 15:04:03)
よりすぐりさんへ
観ていただいて嬉しいです♪ 卵とミソが入っているということで全体にバランスいいですが、脚が細いので身を取るのは大変でした(^^; 確かズワイガニの漁獲量が過去最高になってこの話は知ってますよ。 ズワイを捨てるか、安く売るかなんて話してましたね。 多少身が少なくても安く買える方がお得です。 おうちで食べ放題したそうでズワイの身の入りは少なめでも身はぷりぷりで甘みもあるし十分に楽しめるね🦀 (2023.12.07 00:22:46) |
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