時空の旅わくわく日記

[ラオスへようこそ] カテゴリの記事

全424件 (424件中 51-100件目)

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  ラオスの焼豚（ムーデーン）（写真で綴るラオスその126）

  　ビエンチャンでは、店先に、焼いた豚肉が釣り下がっている店を見かけます。　チャーハンの写真は、2008年4月に撮ったもので、カオパットムーデーンという料理です。写真ではわかりにくいのですが、赤い色の焼豚がチャーハンの具として使用されています。　ご飯の上に焼豚が載っている写真は、2009年5月に撮ったもので、カオムーデーンという料理です。焼豚は、表面がカリカリしていて、甘いたれがかかっていてなかなか美味です。　ムーデーンは直訳すると赤い豚肉になります。（続く）​【Bon appétit !】​　I ordered a hearty plate of khao moo daeng, red pork on rice. It's a popular dish in Thailand and a delicious part of Laotian cuisine as well!　Last time I was in Laos, I stopped by with a craving for Laotian-style barbecue pork on rice. The pork was lean and tasty, with a nice smoky flavor. It was served in thin slices over a big scoop of rice and smothered in a sweet and savory Lao-style barbecue sauce.（https://www.theworldofstreetfood.com/2020/08/laotian-red-pork-vientiane.html）

  2022.09.06

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  マコモダケを開いて干しています（写真で綴るラオスその125）

  　写真は、ビエンチャンのタラートクワディンの道端で、タケノコの様なものを開いて干している光景です。これはタケノコのように見えますが、本当はイネ科の多年草のマコモダケです。他の東南アジアの国々同様、マコモダケは、ラオスでは身近で、よく食べています。タケノコと思って食べていることも多くあります。　マコモは、さながら巨大な稲という感じのものです。草の写っている写真は、マコモです。これは、千葉県手賀沼近くの田んぼで栽培されていたものです。この草の根元に出来る肥大した茎の部分がマコモダケになります。（続く）​【Bon appétit !】　The staple food of the Lao is sticky rice. Laos has the highest sticky rice consumption per-capita in the world with an average of 171 kilograms of sticky rice consumed annually per person. Sticky rice is deeply ingrained in the culture, religious tradition and national identity of Laos.（https://en.wikipedia.org/wiki/Lao_cuisine）

  2022.09.05

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  ラオスの朝食はおかゆにするかベトナム風蒸し春巻きにするか悩みます（写真で綴るラオスその124）

  　写真は2007-2009年に撮ったものです。　私のビエンチャンでの朝は、お粥屋さんでお粥（カオピヤックカオ）を食べることから始まります。時々、ベトナム風蒸し春巻き（バングアン）なども食べました。　バングアンは、糯米粉を溶いて火にかけ、湯葉のように汲み上げた薄い皮に野菜やひき肉を入れて巻きます。甘いたれをつけて食べます。（続く）【Bon appétit !】　Khao piak khao is a thick Laotian rice soup that is traditionally served for breakfast. The base of the soup is made with chicken stock and various chicken parts (either thighs, bone-in breasts, or wings), but other versions use pork instead. The broth is seasoned with galangal, lemongrass, and kaffir lime leaves, but most eateries also offer condiments and flavorings such as fish sauce, chili sauce, and sugar. Garnished（付け合わせる）with chopped scallions, fried garlic slices, and coriander leaves, the soup is served hot and makes for an affordable and filling breakfast.（https://www.tasteatlas.com/most-popular-breakfasts-in-laos）

  2022.09.02

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  村の子供たち、木陰で休む山羊たち in ラオス（写真で綴るラオスその123）

  　写真は、2009年8月20日に、ラオスはサワナケート県の村を訪問した時に撮ったものです。　高床式家屋の床下で、小さな子をおもりしている子供たちがいました。池のほとりで手作りの舟を浮かべて遊んでいる子供たちがいました。道を歩いて来た山羊たちがあまりの暑さに、日陰の所で休み始めました。（続く）​【Bon appétit !】　Poverty is widespread in Laos, and is especially severe for children from ethnic minorities living in rural areas. Families lack access to basic services, including health care, sanitation and food. As a result, 33% of children in Laos under the age of 5 suffer from stunting due to malnutrition, and Laos has one of the highest child mortality rates in Southeast Asia.（https://www.savethechildren.org/us/where-we-work/laos）

  2022.09.01

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  世界一多くのクラスター爆弾が落とされたラオスの不発弾（写真で綴るラオスその122）

  　写真は、2009年6月9日、ビエンチャンにあるCOPE（The Cooperative Orthotic and Prosthetic Enterprise）ビジターセンタを訪問した時に撮ったものです。　ここでは、ラオスの不発弾について知ることができます。不発弾による被害の実態、ラオスに落とされたクラスター爆弾、義足のオブジェなどが展示されています。隣には、リハビリセンター、義足を作っている施設があります。　まだ8千万個のクラスター爆弾が地中に埋まっていると言われていますが、これまでに処理された不発弾はその0.5%にも満たない数に過ぎないと言われています。これからも、不発弾の爆発による人的被害が後を絶たない状況が続くことになります。（続く）​【Bon appétit !】　　During the Vietnam War, Laos was bombed heavily by US military forces. An estimated 80 million unexploded bombs remained, leading to over 50,000 casualties in the decades since. The Laos government provides free treatment and rehabilitation to survivors, but many are unaware that this support exists. In 2019, a rural support NGO teamed up with the Laos Centre for Medical Rehabilitation. The NGO uses its network to help find survivors and bring them to the center, and accompanies doctors to rural villages to provide treatment and rehab.（https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/asiainsight/20220204/2022350/）

  2022.08.31

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  朝市を楽しむ in ルアンパバン、ラオス（写真で綴るラオスその121）

  　写真は、2009年8月6日に、ラオスの古都ルアンパバンの市場で撮った写真です。　赤い沢蟹が竹籠のようなものの下に括り付けられています。沢蟹は、しばしばタムマックフン（パパイヤサラダ、タイのソムタムの様な料理）の材料となります。蜂の巣や蜂の幼虫も売られています。写真にはありませんが、瓶に入った蜂蜜もよく見かけます。また、野菜果物、焼き鳥、焼肉、ソーセージなども売られていて、どれもとても美味しいので驚くばかりです。（続く）​【Bon appétit !】​　Laos is one of the world’s five remaining communist countries. The Lao economic model bears some resemblance to its Chinese and Vietnamese counterparts, in that it has implemented market-based economic practices while maintaining a high degree of state control and welcoming foreign direct investment. Laos is politically stable.（https://www.trade.gov/country-commercial-guides/laos-market-overview）

  2022.08.30

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  部屋自体が巨大な機織り機 in ラオス（写真で綴るラオスその120）

  　写真は、2009年8月13日に、ビエンチャン郊外の、ラオス人の家にお邪魔した時に撮ったものです。　家の中に入ると紐（ひも）が、部屋中に張られていて、驚きました。一体何事でしょうか？全体を眺めていて気付きました。これは大きな機織り機のようなものです。　部屋の中に張られている紐は、縦糸のようなものです。縦糸にカラフルな横糸（紐）を通して、平織りの織物が織られていました。（続く）​【Bon appétit !】　Traditionally, Lao women wove for their personal use, not for a commercial market, and it was an honor to be a skilled weaver. Other textiles used for daily life or rituals -- such as wall hangings, pillows, bed covers, headcloths, funeral cloths-- convey stories of myths and religions. When young women weave their dowry（嫁入り道具）, they make many different and intricate patterns to show their weaving skills.（https://www.moowon.com/stories/textiles-of-laoじたい

  2022.08.29

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  小さな子供たちが涅槃像の前で僧侶に供物を捧げるために場所取りします（写真で綴るラオスその119）

  　写真は、2009年8月20日、ラオスのサワナケートで撮った写真です。　この日は、仏教行事がある日なのでしょうか、たくさんの人がお寺の境内で場所取りをしていました。小さな子供もたくさんいます。彼らは、これから彼らの前を通り過ぎる僧侶に喜捨（お布施）をします。並んでいる子供たちの後ろに、釈迦が入滅する時の姿と言われる大きな涅槃仏が横たわっていました。（続く）​【Bon appétit !】　For the monks, this not just a practical trip for food. The procession of around 200 Buddhist monks through the streets to collect food from the laypeople is much more – it is a spiritual action, a silent ritual, sacred and meaningful for both the monks that receive alms and the locals who are offering food. The monks collect alms as a way to keep their vows, while the locals give alms in order to practice their Buddhist faith. Buddhists give alms to gain merit for the afterlife – it is considered the first step on the road to Nirvana.（https://www.rainforestcruises.com/guides/tak-bat-luang-prabang）

  2022.08.28

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  アヒルの生血サラダと焼きアヒル in ラオス（写真で綴るラオスその118）

  　ラオスは、焼き鳥がものすごく美味しいです。歯ごたえと旨味がすごいんです。  写真は、2009年8月9日に、ビエンチャンのアヒル料理食堂で撮ったものです。　店の入り口で、勢いよくアヒル肉を焼いています。炭火で焼きますので、煙もうもうです。アヒル肉は、魚醤ベースのたれに付け込んであり、さっぱりとした味です。ラオスの鶏肉の美味しさに劣らない美味しさです。　焼きアヒル肉と、アヒルの生血のサラダを注文しました。この店は、アヒルのスープがもれなくサービスで付いてくるのが嬉しいです。　生血のサラダは、とても色鮮やかで驚きます。一緒に入っているハーブ、ピーナッツ、唐辛子の影響でしょうか、全く生臭さはなく、とても美味しくいただきました。（続く）​【Bon appétit !】​　Laotian chefs with a penchant（強い好み）for fresh duck blood salad likely grew up in households that kept livestock. When the family decided on duck for dinner, nothing was wasted. Even the animal’s blood provided a nutritious, savory（風味のある）ingredient. They collected a generous pool of fresh blood, seasoned it with fish sauce, and added minced meat, fresh mint, fried shallots, chilis, green onions, and roasted peanuts.（https://www.atlasobscura.com/foods/duck-blood-salad）

  2022.08.27

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  海はありませんが魚はよく食べます inラオス（写真で綴るラオスその117）

  ​　写真は、2009年7月19日に、ビエンチャンのタラートクワディン市場で撮ったものです。この時期、メコン川では、たくさんの魚が取れます。巨大ナマズなども売られています。レストランでも、魚料理がどんどん出てきます。ウナギやタニシも売られています。​（続く）​【Bon appétit !】　The fishing industry in the land-locked country of Laos is a major source of sustenance and food security to its people dwelling near rivers, reservoirs and ponds. Apart from wild capture fisheries, which is a major component of fish production, aquaculture and stocking are significant developments in the country. For many Laotians, freshwater fish are the principal source of protein. The percentage of people involved in regular fishing activity is very small, as for most of the fishers it is a part-time activity.（https://en.wikipedia.org/wiki/Fishing_industry_in_Laos）

  2022.08.26

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  ルアンパバーンで棚田を見る（写真で綴るラオスその116）

  　写真は、2009年8月6日にルアンパバン県の農村で撮ったものです。　棚田がたくさんあり、また、等高線に沿っている畦畔が大きく湾曲しているのが面白いです。（続く）​【Bon appétit !】　Rice production in Laos is important to the national economy and food supply. Rice is a key staple for Laos, and over 60% of arable land is used for its cultivation. Only around 4% of Laos’ total area is arable, which is the smallest amount of arable land of any country in Southeast Asia, due its mountainous terrain.（https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_production_in_Laos）

  2022.08.25

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  入安居（いりあんご）の日 in ラオス（写真で綴るラオスその115）

  　写真は、2009年7月7日にビエンチャンで撮ったものです。たくさんの人がお寺へお参りに行きます。道端にはお供え物を売る店が現れ、お寺にはお布施された食べ物がずらりと並べられます。　この日は、旧暦8月の満月の次の日で、カオパンサー（入安居、いりあんご）の日です。安居は、日本でも行われていて、禅宗の修行僧は、安居に入ってから安居が明ける時までは寺域から一歩も外へは出ずに修行に明け暮れます。ラオスも同様で、僧侶は、旧暦11月満月の日のオークパンサー（出安居、であんご）まで寺に籠ります。　安居の目的は、小動物に対する無用な殺生を防ぐことにあると言われています。この期間中は雨が多く草木が生え繁り、多くの虫や小動物が活動するため、外に出て修行しないようにというお釈迦様の教えだそうです。（続く）​【Bon appétit !】​　According to an ancient legend, monks didn't stop their wandering even during the rainy season which caused complaints about people trampling rice fields and damaging seedlings. As a result, Buddha forbade monks to wander during this time and instead made them stay in their temples.（https://rove.me/to/laos/boun-khao-phansa-or-the-first-day-of-buddhist-lent）

  2022.08.24

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  ラオスで刀削麺を食べる（写真で綴るラオスその114）

  　写真は、2009年7月にビエンチャンで撮ったものです。　新しく、刀削麺の店を見つけたので行ってみました。店主は、生地の塊から包丁で削った麺の断片を、鍋の湯に器用に落として、そのまま茹で上げて行きます。均質に削られた麺が手際良く鍋に飛んでいく様は、芸術です。（続く）​【Bon appétit !】　Noodle dishes in Laos are served with an almost comical abundance of condiments - from overflowing baskets of herbs and vegetables to multiple bottles and caddies of seasonings - and the Lao people use them all, spiking their bowls with mint leaves, a squeeze of lime, a splash of fish sauce, a spoonful of dried chili powder, a dash of MSG, and a dollop of shrimp paste.（https://www.saveur.com/essential-noodle-dishes-laos/）

  2022.08.23

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  ラオスで鍋を食べる（写真で綴るラオスその113）

  　鍋料理の具材の写真は、ラオス人の家でご馳走になった時のものです。ラオスの鍋というと、シンダートと呼ばれる鍋と焼き肉が一緒になっものが普通ですが、この時は、鍋料理でした。　牛肉、メコン川で獲れた魚、野菜をいろいろ用意して、鍋に入れて食べます。たれは、ピーナッツの入ったトウガラシ味噌の様な感じです。たれに、ニンニク、唐辛子、ライムなどをお好みで入れます。　もう一枚の写真は、サワナケートのレストランで出てきた料理です。（続く）​【Bon appétit !】​　Laos is a country of fishermen who can be seen with their nets in the cooler parts of the day, especially at sunrise and sunset. For some, the catch is for dinner, others might sell, ferment, or dry it. It’s easy to spot the fishing villages as you travel around the country, with stalls alongside the road selling the dried fish that is so popular here in Laos. And fish plays a fundamental part in most dishes here in the form of padaek, a fermented and cured fish sauce that adds a pungent umami flavour to many dishes.（https://love-laos.com/activities/lao-food/）

  2022.08.22

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  ビエンチャンの托鉢（写真で綴るラオスその112）

  ​　ラオスでは、オレンジ色の袈裟を身に着けた僧侶をよく見かけます。ルアンパバンの托鉢の風景が雑誌などによく載っていますが、ルアンパバンに限らず、どこでも、托鉢は行われています。　写真は、ビエンチャンの朝の光景です。2009年5月16日と22日に撮ったものです。ルアンパバンの托鉢の場合は、僧侶たちはお布施を受け取るだけですが、ビエンチャンなどでは、お布施を受け取った後に、托鉢僧たちが読経をします。読経の間、お布施をした人は、下を向いてお祈りの姿勢をしています。　ラオスの仏教は、上座部仏教ですので、日本で主流の大乗仏教とは異なります。上座部仏教の場合は、自らの力で規律を守り修行を積んだ出家者のみが救われます。一般の人は、特に女性は出家できませんので、そのような出家者にお布施をすることによって、功徳を積むことになります。そのために、毎朝の托鉢の時に、僧侶に対してお布施をします。（続く）​　【Bon appétit !】　　Laos is a deeply Buddhist country whose temples and monasteries（僧院）dot the map like holes in a dartboard.  It is a land of politeness and smiles and the people you meet just before dawn are carrying offerings for Tak Bat, the ritual of almsgiving to monks.　A majority of the male population becomes a monk, at least for a limited time. For many families it is a matter of face, a tradition passed down through generations, for others, it is a temporary curiosity, while for most it is a sacred calling. One is not required to remain in the religious life but may return to the secular world at will before any final vows are recited. In countries like Laos, monks are revered.（https://www.gonomad.com/72969-tak-bat-giving-alms-in-vientiane-laos）

  2022.08.21

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  ラオスで生ガキを食べる（写真で綴るラオスその111）

  　写真は、ラオス人の誘いに乗って、生ガキを食べに行った時のものです。カキはあたると危ないのはわかっていますが、陸に囲まれたラオスで、海のカキを生で食べることの興味が勝ってしまいました。　時期は、2009年の6月1日で、日本では生ガキの季節ではありませんが、夏も冬もないラオスですので、季節はないのでしょう。　そもそも、ラオスには、生もガキを産地から消費地まで、一貫して低温に保つ物流方式はありませんので、そもそもからして、生ものは無理なはずです。実際、牛乳にしても輸入品のロングライフ牛乳しか流通していません。生牛肉のラープを食べに行く時も、流通できないので、屠殺場近くの食堂まで出かけて行きます。　生ガキの食べ方は独特でした。先ず見た目は、何とも透明度のないどんよりとした感じで、新鮮さは全く感じられませんでした。これに、たっぷりとライムを絞ってかけます。また、刻んだニンニクもたっぷりかけます。さらにごトウガラシをかける人もいます。ライムとニンニクの味で、牡蠣の味は何処へやら。最後の締めくくりは、ものすごく苦い葉っぱを食べます。あたらないと信じて食べましたので、大丈夫でした。（続く）​【Bon appétit !】　The cold chain equipment provided is part of a project implemented by the Government of Japan to support cold chain system strengthening for Lao PDR’s COVID-19 response, under which a total of USD 1.1. million has been allotted. Apart from the procurement of cold chain equipment, the remaining amount will be allocated towards furthering technical cooperation between Japan and the Government of Lao PDR to support Lao PDR’s cold chain system in the future.（https://www.unicef.org/laos/press-releases/japan-strengthens-covid-19-response-lao-pdr-cold-chain-equipment-and-320200-doses）

  2022.08.20

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  アイガモと子豚（写真で綴るラオスその110）

  　写真は、2009年3月6日に、ルアンパバン県シェングム郡で撮ったものです。　田んぼに、アイガモがいました。田んぼに放たれたアヒルやアイガモは、雑草や害虫を食べてくれるとともに、排泄物が稲の養分になります。　農家の庭で子豚が遊んでいました。近くの親豚には、子豚たちが群がっていました。（続く）​【Bon appétit !】​　After ten years of using organic farming practices, Furuno learned of a traditional Japanese rice farming method that consisted of using ducks to eliminate the weeds in rice fields, the "Aigamo Method." His first experiment was a success, but not without problems. In this system, aigamo ducklings are introduced into rice paddies for the purpose of (1) providing natural fertilizer, (2) to strengthen the rice seedlings by oxygenating the water from the turbulence caused by the ducklings' swimming actions, as well as (3) to weed and eat insects.（https://en.wikipedia.org/wiki/Takao_Furuno）

  2022.08.19

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  サワナケートの教会と長屋（写真で綴るラオスその109）

  　写真は、2008年11月14日に、ラオスのサワナケートの街中を歩いている時に見かけた建物です。　一つは、手前左側にフランス植民地時代の建物、奥右側にカトリックの聖テレサ教会が写っている写真です。サワンナケートには、このほかにもたくさんの植民地時代の建物が残っていて、独特の雰囲気があります。　もう一つの写真は、長屋です。1階が商いの場所になっています。写真からはわかりにくいのですが、角から2件続けて食堂になっています。その奥にクリーニング屋さんがあります。一番手前に子供の姿があり、これから、掃き掃除を始めるようです。（続く）​【Bon appétit !】​　Travelers visiting Savannakhet are often surprised by its old French colonial architecture and the friendly, sleepy atmosphere of the town which conserves many aspects of Lao traditional culture. The small but blossoming tourist sector offers various eco-trekking programs to the outskirts of town and to preserved forests and other places of interest in neighbouring districts (such as Khammouane).（https://wikitravel.org/en/Savannakhet）

  2022.08.18

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  外資系はないはずのラオスにKFCがあった（写真で綴るラオスその108）

  　ビエンチャンでは、しばしばKFCへ行きました。マクドナルドもスターバックスもないラオスに、KFCがあるとは驚きました。実は、ビエンチャンのKFCはクービエン通りにあるフライドチキンのお店（クービエン フライド チキン）を略したもので、ケンタッキーフライドチキンとは別物でした。　この店、なかなか美味しいフライドチキンが出てきます。そもそも、ラオスの鶏肉は、焼き鳥にしても、ものすごく美味しいです。本当に驚きます。（続く）​【Bon appétit !】　Vientiane might not have Kentucky Fried Chicken but it has its own KFC- Khouvieng Fried Chicken. This eatery is located in a shack on Khouvieng Road but don’t let its outside appearance fool you; they cook some of the best fried chicken in Laos in that tiny shack（小屋）. You can’t miss it as you’re walking down Khouvieng Road because you’ll always find a long queue there.（https://wanderlog.com/list/geoCategory/38423/best-fast-food-restaurants-in-vientiane）

  2022.08.15

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  ラオスにはキャラクター風船がよく似合う（写真で綴るラオスその107）

  　観覧車が写っている写真は、2007年10月21日に、ビエンチャンはメコン川沿いの広場で撮ったものです。左下に、風船のようなものが写っています。お祭りというと必ず出現するキャラクターを模した風船です。この日は、特にお祭りというわけではありませんでしたが、雨安居明けの準備で、街の中がどんどんにぎやかになっている時期でした。　自転車の後ろにたくさんのドラえもんやウルトラマンの風船を載せている2枚の写真は、2008年11月8日に撮ったもので、ビエンチャンとタンゴンの間で見かけたものです。お祭りは見当たりませんでしたが、これから、お祭りの会場へ向かうのでしょう。　観覧車が写っていない方の夜の写真は、2008年11月11日に撮ったもので、タートルアンのお祭りの時のものです。（続く）​【Bon appétit !】　During Buddhist Lent, marriages are forbidden and many people give up meat and alcohol. Buddhist lent often coincides with the rainy season in Lao. Boun Ok Phansa marks Buddha's return to earth and signifies the end of Buddhist Lent when after three months of retreat, the monks return to their daily social activities. At dawn of Boun Ok Phansa, followers gather at temples across Lao to give donations and offerings.（https://www.officeholidays.com/holidays/lao/boun-ok-phansa）

  2022.08.14

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  ファーグム国王像の前で祈る（写真で綴るラオスその106）

  ​　ファーグム王のブロンズ像の前で人々が祈っている写真は2009年1月5日に撮ったものです。ファーグム王は、14世紀にラオス初の統一国家であるランサン王国を築いた初代国王です。　写真の像は、空港からビエンチャンの街中へのはいりくちにある公園にあります。この像は、ランサン王国建国 650 周年を記念して、 2003年1月5日に建立されました。なんと、マルクスレーニン主義を掲げる人民革命党による一党独裁体制のラオス政府が建立しています。　人民革命党幹部が各国家機関の幹部を兼任している国家体制の中で、自分たちが滅ぼした王国の初代国王の像を建立するというのは、なんとなく一貫性が無いように感じますが、そこは、ラオス、何でもありのボーペンニャン（気にしない、気にしない）の世界です。（続く）​【Bon appétit !】​　The Lao Kingdom of Lan Xang Hom Khao "Million Elephants and White Parasols") existed as a unified kingdom from 1353 to 1707.　For three and a half centuries, Lan Xang was one of the largest kingdoms in Southeast Asia. The meaning of the kingdom's name alludes（ほのめかす）to the power of the kingship and formidable（恐ろしい）war machine of the early kingdom. The kingdom is the precursor（先駆者、前兆）for the country of Laos and the basis for its national historic and cultural identity.（https://en.wikipedia.org/wiki/Lan_Xang）

  2022.08.13

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  ラオスでの私の定番の料理（写真で綴るラオスその105）

  　ラオスは、食材が豊富で、様々な種類の料理があり、多くの料理が定番になりますが、その中でも、写真の2つの料理は、定番と言っていいかと思います。　一つは、カオラットナーです。ぶっかけご飯と呼んでいました。店先に様々な料理が置いてあり、その中から2-3種類を注文すると、ご飯の上に注文したおかずを載せて出してくれます。写真の店は、タラートクワディンにあり、ビュッフェスタイルになっていて、自分で適当におかずをご飯の上に載せます。この店は、精進料理の店で、材料に肉を使いません。月に4回ある仏様の日は、にぎやかになります。　もう一つは、カオパッドパックです。野菜チャーハンです。ラオスではチャーハンはカオクアと呼ぶのですが、メコン川沿いにあったヴァンメコン食堂では、カオパッドと呼んでいました。注文すると、時々、シェフが、草（野菜？）を裏庭に取りに行って、チャーハンの具にしていました。（続く）​【Bon appétit !】　Lao meals typically consist of a soup dish, a grilled dish, a sauce, greens, and a stew or mixed dish (koy or laap). The greens are usually fresh raw greens, herbs and other vegetables, though depending on the dish they accompany, they could also be steamed or more typically, parboiled. Dishes are not eaten in sequence; the soup is sipped throughout the meal.（https://en.wikipedia.org/wiki/Lao_cuisine）

  2022.08.11

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  メコンに沈む夕陽（写真で綴るラオスその104）

  　写真は、2009年1月に撮ったものです。　太陽の写真は、太陽がタイに沈んでいく処です。夕日が沈んだ後も、浅瀬で人々が遊んでいました。　川の下流から上流に向かって写した写真は、ビエンチャン中心部から2㎞程下流にあるドンチャン村から撮ったものです。川の右側中ほどにビエンチャン中心部があります。わかりにくいですが、ひときわ背の高い建物はメコン川委員会の建物です。川の左側の木が茂っている所はタイです。（続く）【Bon appétit !】　Fast forward to 2012, when the city completed a massive redevelopment project along the riverside, literally paving the way for the future. Today, all of the vegetation has been cleared, the patios and restaurants lining the embankment are gone and the dirt road has been expanded into a two-way paved road.　While expats（在外駐在者）lament this development and reminisce（思い出を語る）about the olden days, locals maintain a far more enthusiastic attitude toward the redevelopment of the riverfront; at the end of the workday you'll find cyclists, joggers, aerobics classes and Laotians just hanging out along the boulevard.（https://www.travelfish.org/sight_profile/laos/vientiane_and_surrounds/vientiane/vientiane/1965）

  2022.08.09

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  ラオスのパパイヤサラダの秘密（写真で綴るラオスその103）

  　料理が写っている写真は、左から、青パパイヤサラダ（タムマックフン）、酸っぱい魚スープ（ケーンソムパー）、魚のラープ（コイパー）です。　青パパイヤサラダは、タイにもあり、どちらの国においてもトウガラシがたくさん入っていてとても辛いです。タイではソムタムと呼ばれていて、味は、ラオスに比べて、かなりあっさりした感じです。タイのソムタムの味の基本は、ナンプラー（魚醤）ですが、ラオスのタムマックフンは、パデーク（かなり発酵させた魚醤）を使います。パデークは、なんとなくクサヤ液の様な感じがして、タムマックフンを味わい深いものにしています。　タムマックフンの作り方は、細く切った青いパパイヤ、生のインゲン、唐辛子、ニンニク、ライム、パデーク、好みによって、さらに、ピーナッツ、トマト、干しエビ、沢蟹、タガメ等を縦長の専用の鉢に入れて、すりこ木棒のようなもので叩いて作ります。（続く）​【Bon appétit !】​　Tum Maak Hoong is a popular spicy salad in Laotian Cuisine. “Tum” means pounded, as the unripe shredded papaya and other ingredients are pounded in a mortar with a pestle. ”Mak Hoong” means papaya. The main ingredients in papaya salad include unripe shredded papaya, chilies, garlic, cherry tomatoes, lime, sugar and fish sauce. Some like to add slices of thai eggplant and long bean to give it extra crunch.（https://www.jenuinecuisine.com/lao-papaya-salad/）

  2022.08.05

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  2009年頃のメコン川岸 at ビエンチャン（写真で綴るラオスその102）

  　写真は、2009年1月11日に撮ったビエンチャン中心部のメコン川岸の景色です。　今では、護岸工事が行われ、川岸が整備され道路と公園になっていますので、写真のような光景はありません。川岸のたくさんの屋台とビアラオと夕陽のセットは、これぞビエンチャンと思っていた景色だけに、護岸が整備されてしまい残念です。　川岸からタイは目と鼻の先ですので、川岸で、タイの方を見ている子供や若者たちをよく見かけました。　乾季になると、川岸があらわになり、あっという間に、畑になってしまいます。川岸のレストランの料理人が、ちょこちょこと出て来て、畑の野菜や草を急いで採って、チャーハンの具などにしている光景も時々見かけました。　川岸の屋台で使うのか、販売しているのかわかりませんが、炭もよく見かけました。ラオスの炭は、日本へも輸出されていて、時々、ラオス備長炭の箱を日本の焼き鳥屋で見かけることがあります。（続く）​【Bon appétit !】​　Vientiane Capital along the Mekong River is centre of economy, politics, and tourism and the most populated city among cities in Lao PDR. Moreover, Vientiane Capital has experienced rapid economic growth from foreign investment since 2000, however it is suffering from the loss of lives, properties, and lands of local residents caused by increasing flood and riverbank erosion disturbing the sustainable economic growth and poverty mitigation.（https://www.mekongconsultants.com.la/Project/mekong-river-integrated-management-project-phase-ii-in-vientiane-capital/）

  2022.08.02

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  生牛肉のラープを楽しむ（写真で綴るラオスその101）

  　やはり、ラープは生牛肉のラープが美味しいということで、ラオス人に誘われて、街中から友好橋に向かってタードゥア通りを進んでいく途中、ビアラオ工場の手前にあるレストランへ。2009年1月10日に行きました。　写真に写っている料理は、生牛肉のラープ、普通の牛肉のラープ、スープ、おこわ（カオニャオ）です。　ラープは、肉などに香草、レモングラスなどのハーブ、ライムなどを入れて炒めたもので、ラオスでは日常的に食べられています。肉は、牛、豚、鶏、アヒルなどが使われ、魚のラープもあります。また、アヒルの血のラープもあり、これは見た目のおどろおどろしさに比べてとても美味しいです。　（続く）​【Bon appétit !】　The Lao have a saying that you aren’t truly full unless you’ve had sticky rice, and a plate of laap would not be complete without it. If you want to eat laap like the Lao do, order it plus any other dishes and sticky rice family style and try eating it with your hands: grab enough sticky rice to fit inside a closed hand and use it to scoop of a bit of laap. Make sure you firmly shape the rice as it’s considered impolite to leave grains of rice in the communal food plates, although there is no taboo against mashing the rice in the palm of your hand for a bit before dipping into the food.（https://www.travelfish.org/beginners_detail/laos/10）​

  2022.07.29

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  ラオスの乗り合い交通機関（写真で綴るラオスその100）

  　トラックの荷台に人々が立ち乗りしている写真は、2007年6月16日にビエンチャンの街中で撮ったものです。良く見かける民間の公共交通機関です。　オートバイの写真は、2007年7月5日にビエンチャンの街中で撮ったものです。家族が乗り合っています。　日本援助のバスは、2007年9月15日にビエンチャンのタラートサオの近くのバスターミナルに停まっていました。　トラックの荷台に幌を付けたものは、よく見かける乗り合いトラックで、長距離を走ります。2007年9月21日にルアンパバン県ナムバック郡で撮ったものです。（続く）​【Bon appétit !】​　The songthaew takes its name from the two bench seats fixed along either side of the back of the truck; in some vehicles a third bench is put down the middle of the seating area. Additionally a roof is fitted over the rear of the vehicle, to which curtains and plastic sheeting to keep out rain may be attached. Some vehicles have roofs high enough to accommodate standing passengers within the vehicle.（https://en.wikipedia.org/wiki/Songthaew）

  2022.07.25

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  ビエンチャンの幹線道路は工事中 in 2007（写真で綴るラオスその99）

  　2007年頃のビエンチャンあちこちで道路工事が行われていました。その中でも空港から街に向かってくる国道1号線は主要道路です、街中に入るとルアンパバン通りとなり、この頃はJICA事務所がこの通り沿いにありました。重機が写っている写真は、2007年6月3日にこの辺りで撮ったものです。　ルアンパバン通りを街中に進むとセタティラート通りに入ります。人々が雨水のたまった道を歩いている写真は、2007年7月29日にインペン寺付近で撮ったものです。この日は、月に4回ある仏様の日で、多くの人がお寺にお参りに行きます。　セタティラート通りをさらに進むと、道沿いにJoma があります。Jomaの前に三輪トラックが停まっている写真は、2007年9月15日に撮ったものです。Jomaは、しばしば珈琲を飲みに行きました。サンドイッチ、ケーキなども美味しくいただきました。一度、このお店で、お財布を落としたことがありましたが、従業員の方が財布を拾って保管していいてくれて、後日、無事、全額戻ってきました。ほかの途上国に比して、ラオスには正直な人が多いと感じます。（続く）【Bon appétit !】　Theravada Buddhism is the largest religion in Laos, which is practiced by 66% of the population. Lao Buddhism is a unique version of Theravada Buddhism and is at the basis of ethnic Lao culture. Buddhism in Laos is often closely tied to animist beliefs and belief in ancestral spirits, particularly in rural areas.（https://en.wikipedia.org/wiki/Buddhism_in_Laos#cite_note-locstudy-2）

  2022.07.22

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  板にたたきつけて脱穀 in ラオス（写真で綴るラオスその98）

  ​　写真は、2008年5月13日に、ラオス、ルアンパバン県パークウー郡で撮ったものです。　村民が、刈り取った稲を板にたたきつけて脱穀をしていました。日本では見かけることはありませんが、途上国では、板に稲穂を叩きつけて脱穀する光景はかなり一般的です。　このほかの方法としては、ビニールシートの上で、稲穂を棒で叩いて脱穀したり、足で稲穂を踏みながら籾を穂から器用に取り離したりします。　また、ラオスの陸稲などは、稲穂を刈り取ることなく、立ったままの稲穂を手でそいで籾を取ることもあります。（続く）​【Bon appétit !】　Rice production in Laos is important to the national economy and food supply. Rice is a key staple for Laos, and over 60% of arable land is used for its cultivation. Only around 4% of Laos’ total area is arable, which is the smallest amount of arable land of any country in Southeast Asia, due its mountainous terrain. Rice is primarily produced in the country’s lowland areas, with only approximately 11% of production taking place in highland areas.（https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_production_in_Laos）

  2022.07.14

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  タンゴン付近で見かけた景色 in ラオス（写真で綴るラオスその97）

  ​​　写真は、2007年7月12日に、ラオスの首都ビエンチャンから20kmほど北にあるタンゴン付近で撮ったものです。　牛が草を食む田園地帯です。田植えを終えた田がほとんどですが、所々、田植えをしている人々がいます。田植え時期は、水さえあればいつでも可能です。　川の写真は、ナングム川に浮かぶ水上レストランを写したものです。川に浮かんでいるレストランだけでなく、クルージングして上流へ行き、ゆっくりと川を下って来るレストランもあります。　子供たちの写真は、タンゴン橋近くの崖の上にある大木の根っこの所で遊んでいる子供たちです。（続く）​【Bon appétit !】　Unbeknown（知られないで）by travelers but frequented by Vientiane locals, the Tha Ngon floating restaurants is a quintessentially（典型的な）Laotian experience that you ought not to miss. Get a personal houseboat that's fully staffed and enjoy a traditional meal - take note that it can be quite spicy. Sing karaoke, sip BeerLao and relax along Mekong river without the horde of（大勢の）tourists.（https://discoverlaos.today/vientiane/thing-to-do/tha-ngon-floating-restaurant）

  2022.07.12

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  ケーキ屋さんの店先と観光客向けラオス料理（写真で綴るラオスその96）

  　ケーキ屋さんの店先の写真は、2007年7月7日にビエンチャンで撮ったものです。このような店はあちこちで見かけます。ケーキは本物が展示してある時もありますし、サンプルの時もあります。原色に近い色が使われていることが多いような気がします。　伝統的なラオス料理の写真は、2007年7月10日にビエンチャンで撮ったものです。伝統的な踊りなどを見ながら食事をするレストランで、料理も、伝統的なラオス料理です。伝統的と言っても、日常食べている料理です。（続く）​【Bon appétit !】​　Kualao Restaurant is Vientiane's most popular, internationally recognized, up-scale and authentic Lao food restaurant, where both local and visiting diners bask（浸る、恩恵を受ける）in an ambience（雰囲気）that flawlessly reincarnates the romantic and sophisticated atmosphere of early colonial French Indochina.（https://www.kualaorestaurant.com/）

  2022.07.10

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  水のある風景 in ラオス（写真で綴るラオスその95）

  　左下に親子が小さく写っている写真は、2008年6月21日にビエンチャンのタンゴンで撮ったものです。日本語補習校の田植えが行われた時に、田の近くで見た景色です。　湖の写真は、2008年6月22日にビエンチャンのナムスワンで撮った写真です。日本人会の行事でナムスワン養殖センター付近で植樹祭を行い、チャンパーの木を植えました。その後IV-Japanの作った昼食を食べ、魚釣り、魚のつかみ取り、湖での稚魚放流を行いました。（続く）​【Bon appétit !】​　The fishing industry in the land-locked country of Laos is a major source of sustenance and food security to its people dwelling near rivers, reservoirs and ponds. Apart from wild capture fisheries, which is a major component of fish production, aquaculture and stocking are significant developments in the country.（https://en.wikipedia.org/wiki/Fishing_industry_in_Laos）

  2022.07.03

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  お布施をして功徳を積みます in ラオス（写真で綴るラオスその94）

  　早朝から、オレンジ色の袈裟を身に着けた僧侶が街の中を歩く風景は、ラオスの典型的な朝です。　ビエンチャンで私が住んでいた家の前の道にも毎朝僧侶たちが托鉢に来て、近所の人が僧侶に食べ物などのお布施をし、そのお返しでしょうか、僧侶は読経をします。　托鉢の写真は、2008年11月3日にルアンパバンで、また、同年11月30日にサワナケートで撮ったものです。出家者たちは自力救済を目指し一般の人に成り代わって修行しています。一般の人は、出家者に布施することで功徳を積みます。　尼僧たちが並んで座っている写真は、2007年11月24日に、ビエンチャンで撮ったものです。女性は出家できないことになっているそうですが、実質的には尼僧としての出家生活を営む女性たちがいます。（続く）​【Bon appétit !】​　Individuals are not expected to reach nirvana in this lifetime, but through their moral actions, they can improve karma for their next incarnation. Karma can be improved by avoiding immoral acts (i.e., killing, stealing, lying, forbidden sexual acts and taking intoxicants) or earning merit, through generous actions. The Lao believe the best way to gain merit is by supporting the sangha -- the temple community.　Traditionally, all Lao boys and men are expected to spend a period as a monk as a rite of passage -- usually as a novice (before the age of 21) prior to marriage, but possibly in old age as well.（http://archive.pov.org/betrayal/buddhist-practices-in-laos/）

  2022.06.30

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  村中が真っ赤（写真で綴るラオスその93）

  　　写真は、ルアンパバン県の最北部にあるゴイ郡で撮ったものです。　山の奥にあり、船で川を遡って訪問します。　川沿いの山の麓にホテルのコッテージが見えます。　訪問地は、なぜか景色が真っ赤です。なんとなく、煙ぽい感じです。どこかで山の一部を焼き払っていて、その煙の影響で、景色全体が赤い色になっているのかもしれません。（続く）​【Bon appétit !】​　Luang Phabang literally meaning "Royal Buddha Image", is a city in north central Laos, consisting of 58 adjacent villages, of which 33 comprise the UNESCO Town Of Luang Prabang World Heritage Site. It was listed in 1995 for unique and "remarkably" well preserved architectural, religious and cultural heritage, a blend of the rural and urban developments over several centuries, including the French colonial influences during the 19th and 20th centuries.（https://en.wikipedia.org/wiki/Luang_Prabang）

  2022.06.28

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  ソーセージ、焼き小動物 in ラオス（写真で綴るラオスその92）

  写真は、2008年11月14日にラオスで撮ったものです。ソーセージを干している写真は、サバナケートで撮ったもので、食堂が自家用のソーセージを作っていました。一般に、ラオスのソーセージはとても美味しく、驚きます。残りの2枚の写真は、カムアン県の道路沿いの店で売られていたものです。森の中にいる小動物や小鳥を串にさして焼いたものが売られています。たれをつけて焼いたものもあります。　（続く）​【Bon appétit !】　Forest food resources occupy a central place in the food system of the Lao people. Fish, frogs, bamboo shoots, plants, tree leaves, insects, wild meat and mushrooms are essential components of the diet for forest dwellers and upland shifting cultivators. There is also a growing market for forest foods amongst lowland farmers and urban communities who no longer have access to productive forest. Considering the high value Lao people place on forest foods, for reasons both cultural and economic, it would seem that these resources have been overlooked and undervalued by government and development agencies.（https://www.cbd.int/financial/doc/lao-forest2001.pdf）

  2022.06.26

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  ラオスの一本植えの田植え（写真で綴るラオスその91）

  　写真は、2008年6月21日にラオスはヴィエンチャンの街から20kmほど北の方へ行った所で撮った苗の一本植えの田植えの光景です。　一般的には、苗代で大きくした苗3-4株を適当に15-18cm間隔で田植えしますが、一本植えの場合は、30cm以上の間隔で苗を1本ずつ植えて行きます。　植える時は田んぼの水を落として行います。植える苗が稚苗（種をまいてから一週間の苗）のため、水を落とさないと稲の稚苗が水の下になったり、植えた苗が水上に浮かんでしまいます。　一本植え農法の狙いは、一本一本の苗をたくましく育て、慣行農法よりも単位面積当たりの収量を増やすことにあります。実験的に植えたところでは、収量が増えたと言う話は聞いていますが、一本植えの場合は、ち密な水管理が求められますので、ラオス人の性格と灌漑施設の未整備を考えると、普及しないのではないかと当時感じました。　田植え後の風景は、普通は青々として気持ちが良いものですが、一本植えの場合は、苗が目立たず、何とも心もとない景色です。（続く）​【Bon appétit !】​　As of 2020, the Lao government was drafting its Agricultural Development Strategy taking into account the new atmosphere presented by the outbreak of COVID-19. COVID-19 came after two years of troubled agricultural production in Laos due to adverse weather conditions and pest infestations, which made the Lao government rethink its current agricultural policies. The Lao government was looking to focus more on small farmers and invest in more research and extension.（https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_production_in_Laos）​​​

  2022.06.25

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  ラオスで竹を見る（写真で綴るラオスその90）

  ​　リヤカーに吊り下げられているたくさんの竹筒の写真は2007年6月に撮ったものです。食事の時には、竹筒に主食のおこわ（カオニャオ）を入れて出てきます。　竹の節が節くれだっている写真は、2007年9月にビエンチャンで撮ったものです。ラオスの竹も、日本同様すらっとしているものがほとんどですが、このように、節がふくらんでいる竹があることに驚きました。　もう1枚の写真は、ラオスでも普通に見かける竹で、200年10月にビエンチャン郊外で撮ったものです。　橋の写真は、2008年2月にルアンパバンで撮ったもので、ほとんど竹で作られています。　竹炭焼きの写真は、2008年3月にビエンチャンのピアラット村で撮ったものです。朝、竹を釜に入れ、自燃するまで火を燃やし続けます。夕方ころには完全にふたをして明日1日そのままにして明後日の朝取り出すということでした。竹酢液も抽出しています。　ラオスの竹は日本でも馴染みがありますね。ラオ屋さんは、私が子供の頃はまだよく見かけました。江戸時代に、煙管(きせる)の火皿と吸口の間をつなぐ竹管を「らう」と呼んでいました。ラオス産黒斑竹を用いたのがこの名の起こりといわれています。（続く）​【Bon appétit !】​　It would seem that all Laotian houses have for a long time been made entirely of bamboo, the only exceptions being religious edifices（建物、殿堂）made of brick and the hardwood dwellings of the nobility and the rich. Bamboo use in Laos is extremely varied. The plant is the basic element of many different tools, being used in combination with other materials for making handles for machetes, knives, saws and soon.（https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000131088）

  2022.06.23

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  ラオスのロケット祭（写真で綴るラオスその89）

  　写真は、2008年5月24日に撮った、ロケット祭の時のものです。ロケット祭は、この頃ラオスのあちこちで行われます。　写真の場所は、ラオスから南東方向に30-40㎞ほどの所にある村で、連れて行ってくれたラオス人の出身地です。　ロケット祭の由来を誰も知りません。そんなことは気にしない（ボーペンニャン）のだそうです。　15時頃から打ち上げが始まりましたが、田んぼや水路で泥んこになっている人や、踊りまくっている人もいます。女装している男性もいます。　黄色い飲み物の写真は、糯米から作った手作りの甘いお酒です。甘さがあるためか、酒のビンの中に蟻がたくさん混ざっていましたが、皆さんは気にせず飲みます。　15時頃からロケットが打ち上げられました。勢いよく上がります。見物人は、一斉にロケットが見えなくなるまで目で追います。打ち上げたロケットが着地すると次のロケットを打ち上げます。（続く）​【Bon appétit !】​　The festival is a call for rain and a celebration of fertility. In the afternoon, people gather in the fields on the outskirts of villages and towns to launch self-made firework rockets. Different communities compete for the best decorated and the highest travelling rocket. Men disguised as women perform vaudeville acts using wooden phalli in order to anger the gods. As revenge, the gods are expected to send thunderstorms.（https://www.laostourism.org/rocket-festival-in-laos/）

  2022.06.20

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  ラオスのカエル料理、ウナギ料理（写真で綴るラオスその88）

  　ラオス料理のうち、あまり馴染みのない食材の食べ物を続けてアップしてきましたが、今日は、比較的なじみのあるカエルとウナギです。　カエルをさばいている写真は、バンビエンで撮ったものです。このカエルの内臓には毒があるということで、その部分を取り出しています。この時に出て来た料理は、スープに浮かぶ丸ごとのカエルでした。足は食べることはできましたが、頭と胴体は遠慮しました。　ウナギの写真は、外務省の食堂で出て来たものです。外務省の食堂ではカエルの料理も出て来たのですが、写真は撮りませんでした。　串で挟んだカエルの写真は、サワナケート県チャンポン郡の食堂で撮ったものです。この食堂では、カエルの串焼き料理しかありませんでした。小さなカエルの食べ方は、丸ごと口の中に入れ、器用に骨だけを口から吐き出します。　残りの2枚の写真は、ウナギとカエルの写真で、ラオス人の家庭料理です。カエルは揚げられていて、カエルの腹には豚ひき肉が詰めてありました。（続く）

  2022.06.18

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  ラオスの家庭料理（写真で綴るラオスその87）

  ​　写真は、2008年10月25日に、ラオス人宅の家庭料理です。　コオロギは、素揚げです。田うなぎは、ぶつ切りにして、野菜や香辛料と一緒に炒め煮した様な感じでした。小鳥は、丸ごと甘辛の味付にして焼いています。ナマズは、蒸してトウガラシなどをトッピングしています。空心菜は、定番の炒め物。スープにはヘビが入っています。（続く）​​【Bon appétit !】​　The staple food of the Lao is sticky rice. Laos has the highest sticky rice consumption per-capita in the world with an average of 171 kilograms  of sticky rice consumed annually per person. Sticky rice is deeply ingrained in the culture, religious tradition and national identity of Laos. It is a common belief within the Lao community that no matter where they are in the world, sticky rice will always be the glue that holds the Lao communities together, connecting them to their culture and to Laos.（https://en.wikipedia.org/wiki/Lao_cuisine​

  2022.06.17

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  ラオスは昆虫食の先進国（写真で綴るラオスその86）

  食用にカブトムシを買う↑（2007年9月21日、ナンバック郡、ルアンパバン県）レストランでコオロギを食べる↑（2008年5月13日、ルアンパバン）スナック菓子のように炒った甲虫を食べる↑（2008年5月24日、シマノ村、ビエンチャン）　日本でも、イナゴや蜂の子はポピュラーですが、ラオスは、昆虫食の先進国です。国連食糧農業機関（FAO）は、来るべき食糧難の時代に備えて、昆虫食が貴重なたんぱく源になるということで、昆虫食の先進国ラオスで、しばしば会合を開いています。　1枚目の写真は、ルアンパバン県のナンバック郡近くのお店で売られていた生きたカブトムシで、食用です。2枚目の写真は、ルアンパバンのレストランで出て来たコオロギの唐揚げです。私見では、昆虫の中で最もおいしいのはコオロギです。食べてみると、小エビの唐揚げの様な感じです。3枚目の写真は、小皿の上に盛られた炒ったタガメ、カメムシ、コガネムシなどです。これらは、ロケット祭の日に屋台で売られていたものです。これらを、ポテトチップス等のスナック菓子のようにポリポリ食べながら祭りを楽しみます。（続く）​【Bon appétit !】​　Sticky rice, papaya salad, and rice noodle soup occupy a large portion of the daily meals of tourists in Laos. However, Lao people eat a much broader diet, as in addition to traditional Lao cuisine it includes about 50 kinds of edible insects.（https://rove.me/to/laos/edible-insects）

  2022.06.14

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  今は見られないメコン川岸で見かけた景色（写真で綴るラオスその85）

  レストランから眺める対岸のタイ↑（2008年11月4日、ビエンチャン）対岸のタイを見つめる若者たち↑（2008年11月28日、ビエンチャン）朝日を浴びて木の上で読書する旅行者、対岸はタイ↑（2008年11月30日、ビエンチャン）　ビエンチャン中心部のメコン川沿いは、今は道路や公園で護岸が整備されてしまいましたが、私が滞在していた頃は、まだ、土手のような堤防で畑があり、堤防の上には屋台やレストランがあり、自然と溶け込んだ川岸になっていました。　3枚の写真は、2008年11月に撮ったもので、注文したチャーハンを食べながら対岸のタイに落ちる夕陽を眺めていたレストラン、川岸からタイの方向を眺める若者たち、朝陽を浴びながら川岸に横たわる木の上で読書する旅行者の写真です。（続く）​【Bon appétit !】​　Vientiane’s waterfront seems purpose-built for glorious sunsets. A new park and promenade are heavily used by local families out enjoying the balmy evening air. Kids play and swim in the small, protected lagoons created by the wide sandy islands. And in the evening, vendors at a night market sell the usual wares to tourists.（https://havecamerawilltravel.com/places/vientiane-waterfront-laos/）

  2022.06.07

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  ラオスーベトナム国境及びタイとの国境（写真で綴るラオスその84）

  　陸路の写真は、2007年9月にラオスのサワナケート県テンサワンから国境越しにベトナムのラオパオ方面を撮ったものです。たむろしている女性たちは、あちこちを自由に動き回っていましたので、自分もベトナム側にちょっとだけ入ってみようと思いましたが、国境の係官に駄目だと言われてしまいました。女性たちは、両替の商いをしていました。　橋上での写真は、ラオスとタイのノンカイを結ぶ友好橋の上で撮ったものです。友好橋の真ん中あたりが国境になっています。橋の上からタイ側に向かって撮った写真は、2007年12月に撮ったもので、対岸がタイのノンカイになります。川の上流に向かって撮った写真は、2008年6月に撮ったもので、向かって右側がラオス、左側がタイになります。　（続く）​【Bon appétit !】​　Laos’ borders have reopened to international travelers. You won't need a COVID-19 test if you're fully vaccinated. Unvaccinated or partially vaccinated travelers over 12 years old will need to provide evidence of a negative COVID-19 (rapid ATK) test taken within 48 hours before travel. You won't need to quarantine. If you contract COVID-19 while in Laos, you'll be responsible for your treatment costs. （Updated:13 May 2022）（https://www.smartraveller.gov.au/destinations/asia/laos）

  2022.06.05

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  ラオス初の鉄道の試運転列車（写真で綴るラオスその83）

  　ラオス初めての鉄道駅ターナーレーン駅は、2009年3月5日に開業しました。タイ国鉄のノンカイ駅から線路を伸ばし、メコン川を越えて、友好橋上の国境から5.2㎞離れた所にターナーレーン駅ができました。ビエンチャンの中心部から20㎞程の所にあります。　開業に先立って、2008年7月10日に試運転列車が運行されました。写真はその時のものです。　タイのノンカイ駅を9時10分に発車した試運転列車は、タイ人を乗せて、メコン川に架かる友好橋を渡って6.15㎞の道のりを進みターナーレーン駅に到着しました。早速乗客たちが、ホームで写真を撮ったり、行商の人から物を買ったりしていました。50分後、試運転列車は、同じ乗客を乗せてノンカイへ戻って行きました。　現在進行中の昆明とノンカイを結ぶ鉄道計画が実現すると、ターナーレーン駅は、当初の目的を変更して、貨物ターミナル駅として、タイ、マレーシア、シンガポールを結ぶ物流拠点としての役割を発揮することになるそうです。（続く）​【Bon appétit !】​　Thanaleng station is a railway station in Dongphosy village, Hadxayfong District, Vientiane Prefecture, Laos. The station opened on 5 March 2009, becoming part of the first international railway link serving Laos. Originally intended for use as a passenger station, Lao officials have stated their intention to convert it to a rail freight terminal to provide a low-cost alternative to road freight, the main mode of transport for goods entering Thailand. The station provides a connection between Vientiane and the capital cities of three other ASEAN nations: Thailand, Malaysia, and Singapore, and several major Southeast Asian ports.（https://en.wikipedia.org/wiki/Thanaleng_railway_station）

  2022.06.02

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  道路のない村へ in ラオス（写真で綴るラオスその82）

  　ボートの写真は、2008年5月13日に、ルアンパバン県パークウー郡ポンサワン村で撮った写真です。目的地に行く道路はなく、川をボートで遡り、山道を歩いて目的地に行きました。　背負い籠をしょっている二人の女性の写真は、2008年5月15日にルアンパバン県ポンサイ郡で撮ったものです。ボートでも行けない村へ、何度も渡渉を繰り返しながら向かっている途中ですれ違った地元の女性たちです。この場所は、小川が道の代わりになっていて、小川の中を歩きました。（続く）​【Bon appétit !】​　The descriptive analysis of beer prices indicates that transport costs in Lao PDR are not only determined by distance. Road access and the presence of markets are important determinants of prices at the village level. The high average prices and large price variations between villages without access to a road are likely to reflect a high variation in transportation costs and competition. The prices are high not only because it is expensive to transport Beer Lao to villages lacking road access, but also because there is not likely to be much competition between traders.（https://cdn.sida.se/publications/files/sida37198en-regional-development-in-the-lao-pdr.pdf）

  2022.05.31

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  ラオス国内の青いバナナ（写真で綴るラオスその81）

  市場で見かけた青っぽいバナナ↑（2008年4月13日、パクセ、チャンパサック県）売られている青いバナナ↑（2008年4月13日、パクセ、チャンパサック県）道端に生っているバナナ↑（2008年4月29日、ハドサイフォン郡、ヴィエンチャン都）ラオスの果物はとても美味しいです。その中でもマンゴーは世界一美味しいと思います。どの家の庭にもマンゴーの木がありますので、時期になるとマンゴー食べ放題となります。　同様に、バナナもあちこちで実が生っています。食べ過ぎで、見るのも嫌だと思っているラオス人は意外と多いです。最高に美味しいです。　　日本のバナナは青い時に輸入しますが、ラオスは生産国ですので、完熟してから収穫するものだと思っていました。あるとき、市場で青いバナナが売られていましたので、ラオスでも青い時に収穫することがあるのだと知って驚きました。2枚の写真はその時のものです。もう1枚は、道端で見かけたバナナの木（草）に生っているバナナです。（続く）​【Bon appétit !】​　Chinese banana farms in Laos are a case in point. Chinese investors initially rushed into neighboring Laos to build banana plantations in the impoverished northern provinces, which satiated growing demand for bananas in China while providing Lao people with jobs. But multiple reports have since surfaced about how practices on the plantations – particularly the excessive use of pesticides and chemicals – have damaged the environment and endangered the lives of workers.（https://thediplomat.com/2017/04/whats-behind-the-china-banana-ban-in-laos/）

  2022.05.30

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  ベトナム料理店とラオス総菜屋での食事 in ラオス（写真で綴るラオスその80）

  　写真は、2008年5月に撮った料理の写真です。　１枚は、カムアン県タケクにあるベトナム料理店で食べた時の写真です。この店は、何度も利用していますが、いつも、たくさんのトラックの運転手や旅行者で賑わっています。ほかの３枚は、サバナケート県ケンコードン村にある総菜屋さんの実家のテーブルを借りて食べた時の写真です。　ケンコードン村では、初め、水牛の脳みそを出してくれる店に行ったのですが、時間が遅く店が閉まっていましたので、その近くにあった総菜屋さんで惣菜を購入しました。タニシ料理をどうやって食べるのかと見ていたら、皆さん、口で吸いこんで器用に中身を食べていましたので、真似して食べました。（続く）​【Bon appétit !】　Lao food typically has cuisines that have herbs and vegetables minced in. Similar to Vietnamese food, most often, the herbs and vegetables aren't simmered for long periods (like Thai food). Lao cuisine also uses Padaek, which is fermented fish sauce, as an ingredient for a lot of it's foods. Lao food also uses more glutinous rice, as compared to Vietnamese food which uses jasmine rice.（https://cookingwithlane.com/difference-between-vietnamese-and-laotian-food/）

  2022.05.28

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  織物の腕を磨く（写真で綴るラオスその79）

  　ラオスは高床式の家が多く、床下で、織物を織っている姿をよく見かけます。　地方で見かける子供たちの服装の立派さに驚くことがあります。自家製の織物を使ったシン（巻きスカート）やズボンなどで、綿の素材が多いですが、そこにシルクの素材を使った飾りをつけてあるものも見かけます。　伝統的な模様は地域によって様々です。色合いは素晴らしく、派手さが無く日本人と同じ感性を感じます。　ビエンチャンなどで見かけるシルクの店では、そのまま、日本の着物や帯に通用するような素晴らしい織物を見ることができます。さらに、これらの店は自前の織機や染色工場を持っていることが多いので、彼らの技術を見ることも楽しみの一つです。（続く）​【Bon appétit !】　Historically, textiles are very important to the Laotian people. These cloths were designed to convey cultural identities, weaving techniques and spiritual beliefs.　Intricate designs depict way of life, ethnic affiliation and religious beliefs. The Lao women’s ankle-long tubular skirt (sinh) is the most vivid example. This popular women’s custom conveys their marital status and age, and the weaving styles, colors and patterns vary according to ethnic group.（https://www.moowon.com/stories/textiles-of-laos）

  2022.05.27

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  ラオス最初の鉄道、蒸気機関車（写真で綴るラオスその78）

  　メコン川は、ラオスからカンボジア国境に向かって川幅が一挙に十数kmに広がり、たくさんの滝を伴って一気に流れ下ります。4,000を超える数の島があり、島の間を急流が流れています。相当の高低差があるために、船による物資の運搬ができません。　この間を鉄道でむすんで物資の運搬を行うことを考えたのが、第2次大戦前のフランス植民地政府です。総延長6.5kmのラオス初めての鉄道が敷かれました。　この時使われた蒸気機関車が、メコン川に浮かぶコーン島に草木に埋もれて野ざらしになっていました。　写真は2008年4月14日に撮ったものです。60年以上の風雪にさらされてかわいそうな状態ではありましたが、なんとか形はとどめています。橋は、コーン島とデット島を結んでいて、その当時の鉄道橋だということです。（続く）​【Bon appétit !】　The French colonial administration of Indochina was determined to use the Mekong River for a route into China, and to help counter British colonial expansion in Upper Burma. The governor of Indochina saw the Mekong as "the main point of connection between the different countries of French Indo-China (Cochin-China（ベトナム南部）, Cambodia, Laos and Tonkin（ベトナム北部）), which will be able to communicate with each other through it". The main obstacle was in southern Laos, where the river divides into several channels with rapids (known as the Khone Phapheng Falls) at the Siphandon Islands.（https://en.wikipedia.org/wiki/Don_Det%E2%80%93Don_Khon_railway）

  2022.05.22

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  ラオスの乗り物：トゥクトゥク、乗り合いトラック、サイドカー（写真で綴るラオスその77）

  　ラオスでの近距離移動は、トゥクトゥクに乗ります。オートバイの前輪部分とリヤカーを合体したような三輪の乗り物です。タクシー代わりに使います。　トラックの荷台に乗り込む乗り合いトラックは、近隣の村まで行く時に使います。　ラオス南部にあるチャンパサック県ではオートバイにサイドカーを付けた乗り物もみかけました。（続く）​【Bon appétit !】　Figuring out transportation on your own in Laos can be very challenging. While there are a variety of transportation options, travel is slow, and roads can be flooded or unpaved altogether. Besides the ubiquitous tuk tuk, there are plenty of forms of transport in the Lao PDR. With a little patience and a lot of good humor, you’ll get to where you’re going eventually.（https://theculturetrip.com/asia/laos/articles/how-to-navigate-transport-in-laos/）​

  2022.05.17

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