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悪女6814@ Re:ホイップ練習&ランチ会(10/13) おはようございます☆彡 寒くなってクリス…
社 みかん@ >ドラン8565さん ほんとにサイン0を覚悟してたくらいやの…
ドラン8565@ Re:沖縄キャンプ2008(02/04) 充実のキャンプ旅行やったみたいですね! …
社 みかん@ >ブルチズさん 初めまして~ ありがとうございます♪ ブ…
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2017.07.26
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テーマ:自家製梅干し
カテゴリ:料理
ほぼ2か月前に漬けた3kgの梅干し
梅雨も明けてようやく干しました!

昨年白干しにしてからハマってしまった白干し。
今年も赤紫蘇を使わない白干しです。
面倒くさがりな私は赤紫蘇をアク抜きするのも面倒くさいのです。

うちは外には出さず(出せない(;^ω^))、
家の中の陽当たりの良い所に置いています。



焼酎を入れた梅酢も一緒に瓶干しし、アルコールを抜きます。
梅、ほんまはこんなに詰めたらあかんのやろうけど、
今回は青梅が若くて漬けても硬かったので
ある程度詰めても大丈夫かな~~と。



このまま定期的にコロコロ返しながら水分が抜けるまで干します~~
そしてもうちょっとピンク色っぽくなるはず!



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Last updated  2017.07.26 21:28:01
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