K-Style

昨日は久し振りにイタリア生まれのモチモチパン、チャバタを焼きました。





ホームベーカリーで生地を捏ね上げ、ボウルに移し、１５分おきに３回パンチしたところ。↑





それを室温２８度で３時間、２.５倍に発酵させ生地がこちら。↑


…と、チャバタが焼き上がるまでの工程を載せようと思っていたら、パンマットに生地をあけたところから、

撮影どころではなくなってしまいました～（汗）。

作られたことがある方はもうおわかりかと思いますが、手はベタベタ、柔らかくまとまらない生地…

しかもこの手のパンは久し振りに焼くものだから、段取りもなってなくて、

オーブンの予熱をし忘れてすっかり過発酵の生地になってしまったのです。（> <）

もっとちゃんと本を読まなくちゃ～～～、なんて言ったところで後の祭り、

分割はメチャクチャ、クープを入れようとしたら生地が柔らか過ぎるのか？ナイフが入らない…

霧吹きの準備もしていなくて、探している姿はまるで宝物探しのよう。。必死！（苦笑）

あまりの段取りの悪さにだんだんそんな自分が可笑しくなってきて・・・・・・

どのようなパンが出来上がるのだろう？とか、さっそくこの事をブログのネタにしなくちゃ～なんて

開き直ってくる始末。

しかし、案外まともに出来上がってちょっとガッカリ・・・

つまり真剣に作ってもそうじゃなくても、このチャバタというパンはそこそこに出来上がるということなのか？

それともやはり失敗なのか？・・・・


どちらにしてもパンの焼ける匂いに、「あ～～～いい香りがするぅ～～～」と帰って来た娘の言葉と美味しそうに

むしゃむしゃと頬張っている姿を見たら出来不出来など、どーでもよくなってしまったのでした。



・・・・・・・・・・・・と言いつつも、


これは過発酵の気泡なのか？！
と、気になる私なのでした。^^;




こちらのレシピで作りました。↓↓↓
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