ごちそうブログ

ちょっとしたいきさつにより、熊本県の椎茸農業協同組合さんから、「干たけのこ」というものをいただきました。どうやら、九州地方の特産品のようです。
沖縄にもスンシーと呼ばれる干たけのこがありますが、これは趣がかなり違っていて、どちらかというとシナチクとかメンマに似ています。食べ方も、チャンプルーにしたりと、かなり沖縄流。
一方、九州の干たけのこは、ゆでた筍を干しただけのシンプルな乾物。いただいた時には「なんだこりゃ！？」という感じでしたが、本日調理してみて「なかなかいける！」と認識を改めました。

干たけのこの戻し方や調理方法は、もちろん上記の椎茸農業協同組合さんのサイトに掲載……されてません（汗）。なので、念のために戻し方をメモしておきます。

干たけのこのもどしかた：ざっと洗って、水に一晩つけておくだけでＯＫ。

そして、今回作ってみた干たけのこの炒め物の作り方：
（１）もどした筍を小口切りにします。
（２）（１）をごま油で炒め、砂糖としょう油で味付け。
（３）最後にごまを入れてできあがり。

ちなみに、干たけのこの袋には、戻し方と調理方法が書いてありました（これがなかったら、手も足も出ないところ…）。


＜参考までに検索して見つけたサイトをご紹介＞
乾物研究所



干たけのこ