沼津ワイン倶楽部ＮＷＣ

　昨日は午後から牛肉の煮込みを作りました。

　＜レシピ＞
1、　牛バラ肉に塩・胡椒を振り、フライパンで焼き、ブランデーを振り、
表面を焼き固める

2、残った脂で玉ねぎを飴色になるまで炒める・月桂樹を追加

3、1と2を鍋に入れ、エビスビールを惜しみなくひたひたになるまで入れ、
2時間煮込む

4、醤油・みりん・黒砂糖・塩（男の料理なので分量はホント適当）
を入れて30分さらに煮込む

5、マッシュルームを炒めて投入、付け合せにブロッコリーとニンジンをつけ、出来上がり！

　名づけて　　牛肉のエビス煮　！！

　箸でほぐれる柔らかさで、ワイン（デュクリュ・ボーカイユ　00）とも充分マッチしました。子供達にも好評でした！娘から「なんか　ちょっと苦味がある」って言われましたが「大人の味！」と言って誤魔化しました。娘の味覚にはちょっとビックリ！でもビールで煮た事がしれたら怒りそうだったので・・・・（汗）　　それにしても久々のボルボル！私がボルドーを飲むというイメージは湧かないんでしょうが、コメントしておきましょう！

　リリース直後よりも幾分タンニンが落ち着き始め、熟成は進んでいる模様、とはいっても自分の考える”飲み頃”にはまだまだ至っていない、抜栓後4時間で飲み始めた訳だが、抜栓直後は”獣臭”がしていたのが無くなっていた。デュクリュ・ボーカイユは常々”プチ・シャトー・オー・ブリオン”だと思っているのだが、やはりその印象はそのままで、少しミネラルっぽい味を感じる　美味でした！

　Ｓ・Ｐ（さすらいポイント）　88点