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2008.09.13
カテゴリ：深夜ブログ便
元春のビジター図を聞きながら、相当まいっていた、２２歳のころ。
大学を出て、なんでコックの修行をおこなうのか、 ２ヶ月でその店にヘルプに夏場行かされ、キッチンをすべてまかせるという、 できるわけない、チーフもシェフもいない、怒鳴り散らす店長とおとなしい社員と仕事のしない社員 その中で、バイトやパートの人の仕事を見よう見舞えでおぼえてゆく。 そこは、名神の高速と中国縦貫のインターの近くの店で、レジャープールのでかいのがあり とてもではないが夏場は１０００名を超えることがよくあった 今でも忘れない、 土曜日のラッシュ、異動してまなしのとき、 突然のラッシュ、ホールの連中がオーダーをたくさんとりまくり、 最初のオーダーが、イセエビのテルミドール、４つ。コース。 最初から、かちのかちです、冷凍のイセエビ解凍で電子レンジがふさがり そのあとのオーダーができない、解凍し、ベシャメルを溶かしかけて シュレットチーズをかけて、オーブンで１０分。 もう、パンク、そのあとのオーダーがとまる、 客席はすべて、キッチンの僕を見る、ホールもキッチンも僕を見て 「だめだ」なんとかしなければ。 きがつくと、お前どけ！と追いやられ、洗い場に、 夏場、なんどもなんども指示をだせなかったり、間違えて怒鳴られる日々。 バイトの連中もまったく、言うことを聞かない。 「あんたの言うことを聞いていたら料理がでないよ。」一番古いバイトが（６年もいた） そういった、ぼくは、無性に腹が立ち、 もう、やめようとおもった、お店の屋根に登り、寝転んで、仕事を放棄した、 仕事をきちんと教えてもくれず、バイトにはばかにされ、一応、変なプライドだけが残っていた、 仕事をしない社員のひとが、屋根まできて、 「やめるのは簡単だけど、もう一月がんばってみれば、その次できたら、もう一月やればいい」 ぼくは、開き直り、バイトには負けずという気概で、やっと秋風が吹くころ 料理をきちんと出せるようになった、 「異動！おつかれさん」 その店を去り、大阪、神戸広島岡山四国など６年ほどの修行。 ６年めになんと、その研修中の近くに新規店舗ができるというので僕が任命された、 店のオープンはたいへんで、死ぬほど働いた、 あるとき、ホールのひとがぼくあてに電話があったと、 あの時研修のとき苦労した店でいた深夜のパートのおばさんが、 「がんばって、よかったね、」そう伝えてくれと。 元春の歌を聞くと、あのころを思い出す、 今もまた、研修のようなものだ、いつになれば楽になれるんだろう、 ここ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[深夜ブログ便] カテゴリの最新記事
懐かしい。私も、福井から何度も車を走らせた道。
似たような経験、私もあります。今夜の長七さんの記事で、いろいろ思い出しちゃった。 でも、「変なプライド」のおかげで、絶対こいつらをギャフンと言わせてやる、って私は頑張れたところがあります。 でも、未だ、「ホントに私は、今、あいつらをギャフンと言わせているのかな」と思い、焦る日々。 いつになったら、この劣等感のようなものがなくなるのかといつも思う。 多分、ずっとなくならない。無くならなくていいんだろうなと、自分に言い聞かせ。 (2008.09.14 10:54:43)
そのひとこと・・だったんですね。
がんばって、よかったね わざわざ 伝えてくださった方 ホントに心配してくださってたんだ～。。 声かけって だいじ。。 (2008.09.14 17:40:24)
茶犬さん
＞懐かしい。私も、福井から何度も車を走らせた道。 ＞ ＞似たような経験、私もあります。今夜の長七さんの記事で、いろいろ思い出しちゃった。 ＞でも、「変なプライド」のおかげで、絶対こいつらをギャフンと言わせてやる、って私は頑張れたところがあります。 ＞でも、未だ、「ホントに私は、今、あいつらをギャフンと言わせているのかな」と思い、焦る日々。 ＞いつになったら、この劣等感のようなものがなくなるのかといつも思う。 ＞多分、ずっとなくならない。無くならなくていいんだろうなと、自分に言い聞かせ。 ----- 昔は高速つかわずに 地道をつかい、信号なんどもとまりながら 景色見ながら、いろいろおもい 移動したものです、時間かかるが (2008.09.14 22:55:12)
ありんこbatanさん
＞そのひとこと・・だったんですね。 ＞がんばって、よかったね ＞わざわざ ＞伝えてくださった方 ＞ホントに心配してくださってたんだ～。。 ＞声かけって ＞だいじ。。 ----- そう、やさしいひとだった、 でも、僕より先にやめました。 75％がやめるのですよ。 (2008.09.14 22:56:41) |
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