旅の人　うちのラム酒は最高だよ！

春ですね～。
桜はすっかり散ってしまいましたが、春ですね～。

先日麻布十番のエルブランシュで、ホワイトアスパラガスを食べたばかりですが
この季節のホワイトアスパラガスは何度でも食べたいもの…

今回は、根津にあるロティスリー・メゾン・デュ・シャテーニュで
ホワイトアスパラガスを食べてきました！

この店も、昨年の今頃の季節に
初訪問した店ですが、その時にはメニューにホワイトアスパラガスはなく
食べ逃してしまった記憶があります…。

先ずはアミューズにキノコのテリーヌが登場。


これが思いがけぬヒット！
アミューズといわず、フルポーションで食べてもOKと思う美味しさでした！

続いては一皿目の前菜、石ガレイの刺身と香草風味のサラダ


こちらのお店では、ある意味定番的なアレンジの一皿。
つまりハズレは無いお味で、事実その通りでした♪

そういえば、メニューには昨年食べた時に
火入れの素晴らしさに感激した、スミイカを使った一皿もありました。
あの絶妙な食感のイカをまた、食べられる季節が来たのですね！

で、いよいよホワイトアスパラガス。


オランデーズソースがたっぷりとかけられています。
ふと、これまで経験を振り返ると、ホワイトアスパラガスを食べる時
定番といわれているオランデーズソースで食べた経験が
ゼロだった事に気付きました！
自分の中での定番の食べ方は、ジョエル（現JJ）での冷やしてのムースリーヌでしたから。

初体験のオランデーズソースなので、他の比較で云々いえませんが
濃厚なソースを纏った、ホワイトアスパラガス…イイですねぇ
ホワイトアスパラガスは勿論、ソースまで拭ってしっかりと食べてしまいました。

メインは前回と同じ仔羊。


但し、前回はジャガイモのグラタンが付け合せだったのが
今回は白菜とベーコンのものに変化していました。

最後は焼き菓子の盛り合わせを食べて終了。


ちなみに、この日は小さなお店がギッシリになるくらいの満員で
しかも同じくらいの時刻から皆食事を始めたにもかかわらず
非常にスムーズに、料理が出てサービスも行なわれていました。

2人しか居ないのに、このオペレーションには感心させられます。