旅の人　うちのラム酒は最高だよ！

アミューズから前菜・メインと、この日は完璧な運び。

待ち受けるデザートですが、そうです。
前回の予約のときに、どうしても忘れられず例のアレをまた注文していたのでした。
ジョエルさん曰く「巨大な空気の塊」ウフアラネージュです。



この日もでかい事でかい事！
しかも前回と比べると、写真でもわかるかもしれませんが
上のカラメル部分が、今回の方がかなりぶあついのです！
スプーンでツンツンしても、それを跳ね除けるほどの甲殻をまとっていて
それゆえに食べ応えも、猛烈でした！

その後は、プティフールを食べながらゆっくりと食事の余韻に浸る、至福の時。


柿のコンポートと、パンプキンのお菓子を2種類です。

勿論、次回11月の予約もしまして、その時にはコルベール（青首鴨）を食べたいなぁ
なんてお願いもしてしまいました。

最近は、ジビエといえども熟成を軽くして、ソースだって軽くともすればジュだけで…
というお店が増えてきている中、ジョエルさんの泥水のような、ソースで青首鴨を食べて
今年一年のフレンチ納めをしたいなと、考えております！

【その1】
【その2】