とつとつ日記

サワラは食べやすい大きさに切り塩少々をふって10分ほどおき、
表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。
味噌、砂糖を混ぜみそダレを作りサワラの表面に塗って
密封の袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかせます。

朝、みそダレを落として焼きました。
魚焼きグリルを使うより、
フライパンにクッキングシートを敷いて焼いた方が焦げにくいです。

さやいんげんは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足して、砂糖、すりごまであえました。

粗挽きウインナーは熱湯でサッと茹でて、粗熱をとっておきます。
卵に塩少々を入れて、スライスチーズとウインナーを巻いて卵焼きに。

じゃがいもは拍子木切りにし、塩少々入れて茹で水気を切っておきます。
ザーサイは細切りにします。
フライパンにごま油を熱してじゃがいもを炒め、
じゃがいもに少し焼き色がついたらザーサイを入れ、
塩、コショウで味を整えます。
詳しい作り方はこちら→ザーサイのおかず