美齢の懸賞・映画ひろば

桜でんぶみつからないから、西友で昨夜買ってきました。



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使い捨ての【ポリエチレン手袋】も買いました。これがあると、ご飯がつかず作業が速いし衛生的です。

【巻きす】先日、ホビークッキングフェアで実習のあともらったもの２本。
サイズが少し違うのですが、花びら用（小）と、太巻き用（大）です。

海苔の切り方がポイントかなぁ。太巻きにするため最後【全形縦長】でまくので、１／４に切るとき幅を合わせて切ります。


材料

すし飯（白）　　３００ｇ　　
　　　　　　　　　２５０ｇ＝５０ｇ×５（お花のまわり用）
　　　　　　　　　５０ｇ＝１０ｇ×５（お花用）
すし飯（ピンク）１２５ｇ＝２５ｇ×５

海苔　全形　　　１枚
　　　１／４　　５枚（花用）　　

桜でんぶ　大さじ　２　１／２　※小さじ１×５本分くらい
野沢菜　　５本（太いものは半分に切って５本用意）
スティックチーズ　２本

（準備）寿司飯（白）　　　１０ｇ×５と　５０ｇ×５に。
　　　　寿司飯（ピンク）　２５ｇ×５に分ける
　　　　桜でんぶ　　　　　５つに分ける



【花びら】　１／４の海苔を横長におき、横長中央に　でんぶを細い線にしてのせる。
　　　　ピンクの寿司飯２５ｇを半分にして棒状にし、右半分におき、あと半分も棒状にして左半分に置く。（土手のようになります。）
　　　　白の寿司飯１０ｇを半分にして同じようにします。（ほんとうにちょっとです）
　　　　※横からみた三角の小山みたいになります。

　　　　まきすをもってＵの字の状態にして真ん中を海苔に納めるように押します。

　　　　それから左わきを締めた状態で、右手だけ巻きすを上下すると細く丸い海苔巻きができます。
これを５本つくります。

　　　　できたらつなぎめが中央に向くように３本巻きすに置き、ステックチーズを乗せます。

　　　　チーズのほうに、つなぎ目がくるように、あとの２本を置いて　お花を作り巻きすでまいて落ち着かせます。

　　　　そーっとひらいて、外側の花びらの間に　野沢菜を１本づつはさみまた、巻きすでまいていきます。

【ふと巻き】

　　　　まきすの上に全形の海苔を縦長に置き。寿司飯（白）５０ｇを４か所にを置いて上下は指２本ずつ開けて広げます。
　　　
　　　　その上　先に作った桃の花を置いて　左手で巻きすをＵの字にして　残りの寿司飯（白）で桃の花の上に薄くのばし押さえ、右から左に寄せて、次に左を右に寄せて巻き　巻きすの上から少し押さえ、巻き終わりを下にして落ち着かせる。

　　　　巻き終わりを下にして切ります。