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2023年07月01日
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：和食
 鱧です。 梅雨を飲んで美味くなると言う鱧。 旬です。 下処理が大変な魚程美味いですね。  おお、卵たっぷり。今夜は通風忘れよう。 この長いのは浮き袋。 〆た鱧だけど、浮き袋は元気一杯だ。  素人なんでちゃんとはおろせないけど、なんとかなったぞ。 後は骨切りだ。 鱧の上が鱧切り包丁。 鱧の骨を切るためだけが用途だ。 日本の料理人さんや刃物屋さんの職人さんは凄いなあ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2023年07月01日 14時33分16秒
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