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2009年11月28日
カテゴリ：チーズケーキ
 バターとアーモンドパウダーでコクを補ったものの、見た目＆味ともサッパリとした仕上がりに。 これはこれでありかな～。 たたき台レシピとして、とりあえずアップさせていただきます。 型に使用した小判セルクルは、馬嶋屋菓子道具店さんの限定特価（30円/個！）に釣られて購入したお買い得品なのですが、小さくてもセルクルは入れ子収納できないので、数個となるとかさばってしまう困ったちゃんでした。^_^;  小判セルクル 70×45×40mm（私のは高さ55mmです） 型の準備は、帯状にカットしたテフロンベーキングシートを側面にセットしています。 以前、ミニチーズスフレに敷紙（グラシン紙）を使用したものが「taraのつぶやき」（2006.2.9）のオンマウス画像。  冷ましている間、生地を支えきれずに引き攣れてしまい、「ボン!!キュッ!!ボーン!!」のナイスバディに！  なお、スフレ用土台にはスポンジがふさわしいのですが、クラスト＠ビタントニオの削りカスをリメーク。 60ｇ分に牛乳30ｇを加え、15ｇ/個として用意しました。 ●フィリングの材料（６個分） A 水切りヨーグルト 80ｇ（自家製カスピ海ヨーグルト160ｇ分を一晩水切りし、半量にしたもの） ホイップパウダー 20ｇ 卵黄(L) 1個分 グラニュー糖 20g アーモンドパウダー 20g B 有塩バター 20g 牛乳 60g C 薄力粉 20g レモン汁 4g バニラオイル 少々 D 卵白(L) 1個分 グラニュー糖 20g E 艶出し用アプリコットジャム 適量 ●作り方 Aの材料を混ぜ合わせた中に熱したB、さらにCを加える。 緩めのメレンゲを合わせ、土台を敷いた型に６等分して流し入れる。 150℃のオーブンで50分※湯せん焼きする。 艶出し用アプリコットジャムを水少々で溶いて塗る。 ※焼き色を付けたくて結果長めになりました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009年11月28日 04時12分21秒
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