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型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2015年02月12日
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サンセバスチャン.jpg

お菓子作りが趣味の次女。
「ナッペを教えて」というリクエストに、
とある「抜き型」を使用したケーキでデモ。


浅井商店オリジナル!
5号モザイクケーキにピッタリ抜き型3Pセット


ショップのレシピ「サンセバスチャン」は、
バターケーキ+ガナッシュですが。
市松ケーキのチョコレートバージョンで。

以前は電子レンジで手早く用意した
同じサイズの2色のケーキを、今回はオーブンで。
15cmと16cmのサイズ違いのデコ型使用したところ、
やはり、16cmの方は高さが足りなくなりました。
冷凍しておいたスポンジを重ねて、なんとかクリア。

カットするとご覧のようなサプライズケーキに目がハート


ところで、以前ナイフウォーマーをご紹介しましたが。


ナイフを温めて、デコレーションケーキをきれいにカットします!
ケーキナイフケーキウォーマー&ナイフセット


キッチンペーパーをクッションに敷いた
サーモスのタンブラーで十分代用できますグッド

006.jpg


サーモス 真空断熱タンブラー(400ml)


人気で定番のぶどう柄シリーズ
【栗原はるみ/キッチン用品】
ぶどう柄キッチンナイフ (中)



●材料
〈プレーン〉
卵白(L) 1個分
上白糖 30g
卵黄(L) 1個分 
薄力粉 30g
牛乳 10g
サラダオイル 5g
バニラオイル 少々

〈ココア〉
卵白(L) 1個分
上白糖 30g
卵黄(L) 1個分 
薄力粉 27g
ブラックココア 3g
牛乳 10g
サラダオイル 5g
バニラオイル 少々


〈サンド用クリーム〉
無糖ホイップクリーム 20g×3

〈ナッペ用チョコレートクリーム(約150g)〉
チョコ 30g
牛乳 22.5g
ホイップパウダー(ホイッピー) 50g
牛乳 45g
ブランデー 3g




●作り方
メレンゲにその他の材料を加える作り方で、2色のスポンジを用意する。
1.2cmにスライスし、同芯円状に抜いて交互にはめ込む。
ホイップクリームを塗りながらサンドし、4段に重ねる。
チョコレートクリームが柔らかいうちにナッペする。





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最終更新日  2015年07月18日 14時01分08秒
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