|
|
|
2021年04月07日
カテゴリ：點心・中華菓子等（月餅型含む）
 箱形がトレードマークの鳳梨酥ですが。  桃山風♪鳳梨月餅でデビューした型の もう１つのプレート（左）で作ってみました。  細かい模様なので、クッキー生地では鮮明さが 少々物足りないものの、それでも見た目が パイナップルだとテンションが上がります。 生地は従来よりスキムミルク多めの「黄桃酥」で。 フィリングは白あんにアーモンドパウダーを ブレンドし、甘さを控えめ＆しっかりとした硬さに。 当然、パイン感は  しちゃうけれど、糖質も できるのは嬉しい♪ オーソドックスな型焼き（右）と比べると、 焼成時間を延長しても模様のある方（左）は 焼き色が薄く、その分食感もソフトに。 別のお菓子として楽しむのがよいのかな   台湾 クッキーかた2個＆型押し棒セット ●材料（8個分） 〈クッキー生地（215g）〉（26～27g/個） ＊薄力粉 80g ＊アーモンドパウダー 20g ＊粉糖 30g ＊スキムミルク 10g ＊塩 少々 無塩バター 50g 卵黄1個分＋牛乳 25g 〈鳳梨（パイナップル）餡〉 （18～19g/個） 市販の白あん 50g アーモンドパウダー 50g ドライパイナップル 50g 200℃に予熱したオーブン中段で、180℃に下げて約15分～焼成。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2021年04月07日 08時41分15秒
[點心・中華菓子等（月餅型含む）] カテゴリの最新記事
|
|
