|
|
|
2024年06月04日
カテゴリ：材料・保存食（ジャム）等
 ”梅しごと”は手間や時間がかかるイメージがあり、 失敗のダメージも怖くて今までご縁がありませんでした。 でも、最近ジャムバージョンの鳳梨酥風クッキーケーキに はまっており、昨日のアップルシナモンの次のターゲットは梅。 以前、娘から貰った青梅ジャムで作った餡が硬すぎて見ためは いま一つだったものの、お味はとっても美味しかったので。 リベンジを兼ね、梅の実型で作ろうとやる気むんむん💪 ただ今年は梅が不作とのニュースを聞き、入手困難？ 不安になり店頭に出回るのを待ち切れず、（送料はかかるけど） 半額クーポンで冷凍梅を購入し、ジャム作りデビュー🫙  冷凍南高梅または、古城梅（和歌山産） 500g入りが2パック、1粒1粒大きくしっかりしています。 へたはついておらず、取る手間が省けました。  初心者なのでできるだけ簡単にと思い、まずは1袋を 「冷凍梅で時短！アク抜き不要！ 」のレシピでトライ！ 通常は必要になるアク抜きが冷凍により省略＆ 皮まで柔らかい梅ジャムが短時間でできるとのこと。  18粒が鍋にぴったりと収まり、7割分の 砂糖のうち半量（175g）を投入。  弱火で解凍＆砂糖も溶けたら中火にし、 実を崩しながら10分ほど煮て（すでにトロトロ）、  一旦火を止めて種を取り出し、  ゴム手袋で実をこそぎとります（熱い～！）。  残りの砂糖を入れ、混ぜながら弱火で 10〜15分ほどとろみがつくまで煮ます。
  400g＆100gの瓶＋ボウル150g＝650g分出来上がり♪  砂糖の量にビビりましたが、酸味が強いせいか甘さ控えめ。 もう一袋は同量の500gに増やしてもよいかも？ 綺麗なオレンジ色、思いのほか簡単＆上手くできてホッ^^  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2024年06月11日 04時53分19秒
[材料・保存食（ジャム）等] カテゴリの最新記事
|
|
