|
|
|
2018年09月03日
カテゴリ：點心・中華菓子等（月餅型含む）
 失敗作続きでお恥ずかしいですが…  長女からもらった手作り梅ジャムで、 鳳梨酥風ケーキを作りました。 酸味が強いアンズジャムのイメージです。 餡はこちらを参考にしたけれど、 水分を飛ばし過ぎて硬めの仕上がりに。  アレンジしたためかクッキー生地も 柔らかくなってしまい、餡に負けて 均一な厚さになりませんでした  ここのところ定番のレシピなのに 上手くいかず、凹んでしまいます。 出張で不在がち＆メタボの夫との 夫婦2人用にしかキッチンに立たないので 子供達がいた頃とは比べると、 圧倒的に作る量が減っているものね。 特にお菓子やパンは、常に作っていないと 勘が鈍ってしまうのでしょう…  ●材料（８個分）赤字が従来と違う点 〈クッキー生地（26～27g/個）〉 薄力粉 80g アーモンドパウダー 20g きび糖 30g 塩 少々 マリーム 8g 発酵バター 50g 卵黄1個分＋牛乳 25g（卵黄が14gで牛乳が多めに） 〈餡（約18g/個）〉 梅ジャム 180g 粉寒天 4g コーンスターチ 15g リキュール 30g お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018年09月03日 04時36分54秒
[點心・中華菓子等（月餅型含む）] カテゴリの最新記事
|
|
