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型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2024年10月04日
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龍に因んだお菓子「村雨あん巻き」

カテゴリ：和菓子


​5色の龍​のお菓子作りを辰年の課題にしてきましたが。
今回番外編としてチョイスしたのは、「渦巻き状の棹菓子」。

鶴屋吉信「京観世」は、能の観世流に関わる神社の井戸に
飛び込んだ龍により作られた波紋に由来するとのこと。

​

俵屋吉富「​雲龍​」は、相国寺の天井に描かれた雲龍図を
模したものと言われており、いずれも「龍」に因んだもの。

​​以前​チャレンジした際の手に入りにくい「みじん粉」を
一般的な材料で用意できる「​煎り米粉​」に替えて
自分流にアレンジ＆使用した木枠も進化形に。



お手本と比べて2色の生地のコントラストが弱いし、
成形の点でまだまだ修業が必要だけれど。
憧れの京都銘菓がホームメイドできるのは嬉しい♪
​


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最終更新日  2024年10月04日 00時00分16秒
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