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カテゴリ:FlyFisherの料理
毎年、正月用に鰤を一匹、購入しています。その鰤を捌くのが年末の私の仕事なんです。
今年も正月用の鰤が 午前中に届いたので 早速、捌きました! 今年の鰤は8キロちょっと 体長は82センチ 「メジロ」か「鰤」微妙なサイズ? 鮮度が落ちないうちに 捌いて冷蔵庫へ入れたいので 速攻で3枚におろしました。 「速攻」と言っても 結構、時間掛ったけど… 身の方はラップして冷蔵庫の中 写真はアラだけです。 この後は カマとアラに分けて カマは塩焼き アラは鰤大根にします。 今ほど全部、解体?し終わって休憩。 ブログをアップしてま~す! これからアラで鰤大根を作らなくっちゃ! 今年はボーズ1が 今夜、帰郷してくるので5人。 魚好き5人で食べれば 正月までに鰤は無くなってしまいます。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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