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K爺の日々是好日

横浜~富士北麓、時々三浦半島 自然の中に身を置くのが好きな割りに機械いじりも好きだったりします。作れるものは自分で作る・・・というのも身上です。

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2019.01.17
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テーマ:家庭菜園
カテゴリ:グルメ
P1112459
今季の柚子は、花が咲く前にマラソン乳剤を噴霧してカイガラムシを駆除したのでスス病の発生も少なく、実が綺麗です。ただ、台風による塩害で葉が落ちてしまった部分がありますが・・・。もぁ、この部分は剪定予定なので問題ありません。

P1112463
いつものごとく柚子ジャム作りです。とにかく下ごしらえが面倒で・・・・
傷部分を落とした柚子をピーラーで皮を剥き、細断し湯掻いてアク抜き。中身は少量の湯を加え加熱し果肉などを潰したあと裏ごし・・・ここまでが非常に面倒です。
あとは煮詰める部分は焦がさないように注意するだけなので楽です。

P1112465
バケツに1杯半の柚子で、こんな感じの容器に3本分作れました。
まだまだどっさりなっているんですよねぇ。



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最終更新日  2019.01.17 07:50:09
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