みらいノ素(もと)

[カフェ・おいしいもの] カテゴリの記事

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• 今日の黒豆

  お豆をよく食べるようになったのよと話すと、豆の料理の仕方がわからないという人が意外と多いこと。以前の私もそうでしたが、「面倒臭いでしょ?」というイメージを持つ人もたくさんいるのもわかります。お恥ずかしながら1年前の私も、大豆なら大抵は水煮を買って下ごしらえの時間を短縮していましたし、黒豆は正月用に作る程度。たまに緑豆をごはんに混ぜてたいたりしてましたけれど、それくらいでしたから。この何ヶ月かで、豆料理を毎日のように食卓に登場させるようになりましたが、それは手抜きのことしか考えてない私でも簡単に作れるとわかったことも大きいかな。先日、ここで、自己流の簡単煮豆の作り方を紹介しましたが、今日なんてもっとラクラクの豆料理。黒豆・梅干し・ミリンを入れて炊くだけの黒豆ごはんです。作り方は簡単。いつものようにといだお米に、よく洗った黒豆と、米1合につき1個の梅干し(3合なら3個。あくまで目安です)を丸のまま、ミリン少々を加えて普通に炊くだけ。炊きあがったら梅をほぐすように混ぜればOK。わが家は玄米を混ぜたごはんですがこんな色に仕上がります。黒豆の固さが気になる人は、最初に少しだけ炒っておくのもいいかも。知らない人も多いのですが、岡山は黒豆の大産地なんですよ。丹波黒の生産では確か日本一なんですよね?これは以前、産地で食育の取材をすることがあり、その地元のおかあさんに教えていただいた作り方です。その日は、このごはんでチラシ寿司も作って食べさせていただきました。酢飯もいいですよ、ぜひお試しを。

  2010年08月23日

• 因果応報

  高校生にもなって「宿題したの?」はないけれど、「キミはそれでいいのか!!」というほどに勉強から遠ざかっている彼。夏休みは始まっても7月中は午前中に授業があり(理系志望の子たちは夕方まで)、帰ればごろごろの末に個展用の制作。8月に入るとラストスパートで朝まで絵の制作。いや、それでも宿題少しずつやる時間はあったのだ(進学校で野球部でがんばってる子なんてザラにいて、みんなそれでも勉強はおろそかにしちゃいない。彼の場合は「たかが絵」だ)。というか、やらなきゃならんのだよ。だって宿題なんだから。いや、まだ夏休みはあるじゃないの。という皆さん、甘い甘い。彼の夏休みは事実上昨日で終わり、今日からは「後期の夏期講習」の名のもと、普通に登校したのでした。宿題をすべて提出せよとは言われずとも、苦手な数学の問題集1冊とエッセイ原稿用紙5枚の課題は持って行かねばならず、昨夜は「おっ、猛勉強しとるやないかい」というほどの必死さ。抜け殻のように起きてきた高校生のために、今日はわが家にしてはしっかり目の朝ごはん。黒ごまをふりかけた雑穀米、昨日お味噌に漬けておいたキュウリ、ゴボウ天、コーン入り炒り卵、水菜と昆布のみそ汁。ま、がんばって勉強してくれたまえ。

  2010年08月19日

• 

  おいしいフルーツ

  昨日のお昼は、いただきもののレトルトカレー。なんとなんと「さくらんぼカレー」ですよ。ルーはかわいいピンク色。さくらんぼの果肉も入ってます。さくらんぼ味のカレーを想像すると食べるのを躊躇してしまいそうですが、フルーツはあくまで隠し味ってとこ(リンゴやパイナップルで酸味をプラスするという感じ?)。クリーミーでシチューにも近い感じのカレー、おいしかったです。本日のお昼はお寿司。初めて岡山中央卸売市場の「ふくふく通り」に行きまして、そこで早めのお昼をいただいてきました。瀬戸内の幸はやっぱり素晴らしいーおいしいー。そして、その食前にはジェラートも。白桃やマスカット、トマトなど、フルーツ王国・岡山の恩恵を生かした種類もいろいろ。私はカップに「マスカット」と「梅酒」を入れてもらいました。あ、梅酒は本当に梅酒なので、車の方はダメですよ。マスカットはさっぱりとした味。何人かで行ったので、それぞれの注文をちょこっとずつ味見させてもらったら、桃は絶品でした。さすが。

  2010年08月17日

• 

  個展の恩恵

  期間中にいただきものも多々ありまして、今朝はそんな中からナショナルデパートのぱん。昨夜煮た黒豆と、食べ損ねて熟れすぎちゃったメロンを凍らせておいたの、そして遠い地からお持ちくださった「チューリップローズ」の紅茶！はちみつを溶かしていただきましたよ。

  2010年08月16日

• 朝のおやつ

  朝作った黒豆の煮汁が容器に入りきらず、捨てるのは惜しいのでお団子にしてみました。はったい粉とダイエット用ファイバーと煮汁。きなこに絡めて食べると美味ー!!!

  2010年08月08日

• 

  今日のスイーツ

  今日もおいしいものがやってきたーっっ＼(^O^)／みなさん、私の好みをよくご存知。ありがとうございます。はじめて食べたオネストコーヒーのスコーン。ほろっとやわらかな口当たりで危険なことにいくつでも食べてしまいそう。こんなおいしいスイーツも売ってたのか、これはぜひともお店に行かねばね。大好きなハニーハニーの生マシュマロ。今回はベリー系の味が多くて私のツボ。犬にもあげてねとのことでしたが、私の独り占めですよ。

  2010年08月04日

• 中華粥の朝

  第一日曜、先月に続いて今朝も京橋朝市。友人夫婦と一緒に。この前、試食しておいしかったお味噌や、薦められて買ったらとってもおいしかったコンニャクや、ちょっと気になってたパン……などなどを購入。前回の反省点を踏まえて今日はトートバッグの中に保冷バック、財布とケータイはすぐ取り出せるように別バッグへ。蒜山の大根やトウモロコシも気になりつつも、お味噌で荷物が重くなるため我慢。行列のできるパン屋のパンも欲しかったけど、それはまたの機会にしよう。となると、次の朝市が楽しみになっちゃうよね～写真は中華粥。朝市で食べた朝食です。白いごはんだけと思ったら、中には鶏肉が(肉と見分けがつきにくかったけど貝も入っていたような気がします)。そのダシが効いて食べ応え十分のお粥。ピリ辛のタレのせいか、ほかほかとしてきて汗もじんわり。400円で満足感たっぷりですよ。来月は何を食べようかな。

  2010年08月01日

• 白桃三昧

  岡山の夏は白桃なのだ!!おそらく贈答品としてしか流通してないだろう白桃の高級さを思えば、他県の方には信じられないことかもしれないでしょうけれど、この時期「桃なんて(！)飽きてるかもしれないけど」と申し訳なさそうに持ってくる姿は岡山の風物詩。わが家にも、先週はご近所さんが「白桃なんて要らないよね?」「いるいるー」。ペロリと平らげた頃に友人が「白桃はたくさんもらってるよね?」「いーえ、なんぼでも食べますからぁ」。で、もう食べきっちゃうかなという頃にダンナが会社からのお裾分けで持ち帰り、先ほども親戚から桃。う、は!!フルーツ好きのわが家のこと、果物はいくらあってもいいのです。「ジャムにでもしてね」なんて、甘いっす。ジャムにする間がないほどあっという間に食べ尽くしてしまいますからー。いいのかしら、こんな贅沢。夏の旅行先で悩んでる方いましたら、岡山いいですよ、この時期!!贈答用じゃなくて、普通の果物屋さんで熟れすぎてるの買って食べてみてくださいよ。産地の青空市もいいかも。とろりと甘くてそのおいしさったら。※マスカット、ピオーネ、白桃をもらいすぎてお困りの皆様、わが家で引き受けますので遠慮なくもってきてくださいよー(^-^)

  2010年07月29日

• 食欲のない朝

  エアコン苦手なのにそれがないと過ごせないほどの連日の暑さ。特に夜などは、エアコンのタイマーが切れた直後からの寝汗もすごくて、起きたらすでに耐力消耗しているという。この私が最近朝4時に目が覚めて(おそらく暑さに耐えられなくて)、枕元に用意したペットボトルで潤しているんだもの。まったく、とんでもない酷暑です。そのせいか、朝は食欲がわかないのです。学校での「朝は必ず、しっかりと」という食育教育とは反対に、朝食はとらずにプチ断食がよいと論じる専門家もあり、それはそれで「なるほど」と思える理由も。それを踏まえた上でも、一日の始まりを整えるためにはわが家では朝食は欠かせないのでね。だけどこの暑さ。ごはんは一口ぐらいでいいし、パンは重くて欲しくない。で、最近の定番はヨーグルト。本来はダイエット用のファイバーなのですが(うちではデトックス用に摂取)、それをヨーグルトに混ぜ込むとプルプルの食感になって腹持ちもすごくいいこと発見。蜂蜜も入れるのでおいしさも抜群なんですよ(ドリンク系の置き換えダイエットを試した方ならわかるかな、少しドロッとした食感で満腹感をキープするでしょ?そういうが手軽に作れるのがあるんです)。本日の朝食。・ファイバー入りヨーグルト・サラダ+ピクルス・黒豆・ココアみなさんは、この夏の朝食どうされてます～?

  2010年07月26日

• 

  今夜はイタリアン

  実家から大量のバジルが届いたので､久々のジェノベーゼ作り。どうやって作るの?と聞かれることがありますが私のは簡単自己流。バジルの葉を洗って水気を取り(私はザルに入れて自然乾燥)、ニンニクと一緒にフードプロセッサーでガーッ。細かくなったバジルに合わせて適量のオリーブオイルとひとつまみ程度の塩を入れてさらにガーッ。これで仕上がりです。炒った松の実を加えればさらに本格的なのができるでしょうけれど、自宅で食べるだけだから私はわざわざ買いに行くことはしません。シソでつくるシソベーゼもこの要領でいけます。あくまで自己流です。昨日届いた野菜には、初めてバーニャカウダなるソースを作ってみました。いくつかのweb情報を参考にしながら、やっぱり自己流。面倒くさがりの私の作り方は、同様に面倒くさがりの人には参考になるようですのでメモしておきますね(^_^;)用意するのは、ニンニク、アンチョビ、牛乳、オリーブオイル。ニンニク半分だから5片くらいかな。それを縦に切って少量の牛乳で茹で、つぶせるぐらいになったところで牛乳は捨て、その鍋の中でフォークでつぶします(キレイにしたい人は裏ごしでもしてね)。そこに100cc弱くらいのオリーブオイルとアンチョビ(40gぐらいの瓶詰め買ったのでその半分くらいを使用)を入れてフォークで身をほぐして、だいたいほぐれたところで火を掛けてさらになめらかなペーストになるように。仕上げに生クリームを入れるのもよいようですが、私はここで終了。そして。本日の料理は野菜がメイン。チキンを焼いてジェノベーゼを添えたのは、副菜みたくなってしまいました。えへへ。とにかく野菜がおいしかったこと!!とってもみずみずしいのです。生でも食べられるというカボチャ・プッチーニは少しだけ焼いてお肉の付け添えにし、アスパラはさっと塩ゆでしましたが、あとはすべて生食。どれにも特徴的な野菜の味と香りがあっておいしかったこと。とくに感動的だったのは水茄子とツルムラサキ。たっぷりと季節野菜を堪能しました。

  2010年07月25日

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  歓声

  miraicciさーん、「冷蔵」のお届け物ですよーと宅配のおっちゃんに言われて受け取った箱。開けてみたらば……うわわわわ。かわいい野菜だよーん!!!なになに?バーニャカウダ用の野菜セットとな?バーニャカウダ………って、あのフォンデュ鍋みたいなので作るやつ???ぐらいの知識しかない田舎モノ。ええ、実はまだ食べたことがありません(>_

  2010年07月24日

• 豊作歓迎

  10年以上も前。誰だったか、わが家に来られた方が息子の姿に大笑い。来客に気づいてとことこと玄関までやってきた幼い子ども、その手には大根スティック。「えっ、それって大根だよね?もしかして、この家ではおやつなの?」。ええ、そうですよ。幼児期から野菜が大好きだったKAIはキュウリや大根をよくポリポリとやっており、私も楽ちんで安上がりなこのおやつに大変満足しておりまして。わが家のこんな姿を知っている友人は、「はい、アイスクリーム」とどっさりキュウリをくださる。キュウリはカラダを冷やす作用があるからね、自然のアイスみたいなもんです。暑い夏にこういう野菜が旬を迎えるなんて、本当に自然はよくできたものですね。私とKAIが野菜好きと知ってるご近所や実家の父からもこの時期は野菜が続々。採れすぎて困るの、あなたももらいすぎて困ってるんじゃ?というご心配はわが家に限っては無用。最近では、愛犬までキュウリにおいしさに目覚めてしまい、息子がポリポリやってると(15歳の現在もこんな具合。ドレッシングもマヨネーズも要らないのです)近づいて離れません。本当は、いただいたキュウリの何本かはお味噌に漬けておこうと思ったのですが、保存の暇がないほどに次々と食べてくれます。食卓には酢の物や塩もみで登場するしね。申し訳なさそうにキュウリを持って来られる方もいるけれど、こんな風だから何十本届いてもへっちゃら。息子、今頃になって「キュウリのピクルス食べたい」なんて言い出して、生で全部食べられないうちに今朝方2本だけ漬け込みました。ワインビネガーを切らしていたので「米酢」ですよ。もうその段階で「ピクルス」ではない気がしますけれど、適当適当。ローリエの代わりに庭のローズマリー。粒コショウもないから粗挽きコショウ。大きな保存瓶はないから蜂蜜の空き瓶。おいしくできますように。

  2010年07月12日

• ママカリ

  今日のひるごはん。ママカリをカリッと焼いて酢醤油に。これ、昨夜の晩ごはんの残り。ママ(ごはん)を借りるほど食べるわけにはいきませんからこれぐらい。子どもの頃ほどにこの魚が食卓にのぼることもなくなりました。漁獲高のせいでしょうか、ママカリ=岡山の味と言っていたのもひと昔前の話。おいしいんだけどなあ。友人からはさくらんぼ。甘くて果肉もしっかり。ごちそうさまでした。

  2010年07月01日

• 

  甘い誘惑

  父の誘いに乗って児島へ。趣味や仕事を通じて知り合った仲間はもちろん、ひとりでもどこへでも出かけてしまう父が「これは娘らに教えねばっ」と思ったお店に行き着いたらしく、私と義妹を車に乗せて意気揚々。仕事もあるから一日は空けられず、昼前後の何時間ならということで出かけたその先は…おおっ、なんかおしゃれなところですよ。ガーデニングショップと雑貨屋とカフェを併設したレストランのようです。フェリーチェというんだって。多肉植物や変わり種の紫陽花などもいろいろ、その飾り方がとても素敵でうっとりします。その奥にあるカフェは…少々高級感のあるいい雰囲気。窓からは山の岩斜面を利用したガーデンが広がっています。悩みに悩んでオーダーをして、私はミルクティーのスムージー、義妹はイタリアンぜんざい。あまーい、うまーい。　さらに、父のおすすめの場所へ。何度かテレビで見て「ここ行きたいわー」と思っていた地鶏料理の店「梟亭」でした。初めて行かれる方は覚悟してください。「えーっ、ここ?」というほどの急勾配を車で上がっていくんです。父は、私たちに親子丼を食べさせたいようでしたが、メニュー見てたら目移り。親子丼は父のをひとくち食べさせてもらうことにして、私は鶏天丼。すごいボリュームですよ、これ。サクッと揚がった天麩羅はとてもおいしくて、衣の中にみずみずしい野菜のうまみが濃厚に閉じ込められた感じ。鶏は柔らかくて優しいお味。タレの味が濃い甘辛の上にお汁やお漬け物なども濃いめなので、贅沢なことを言えば「1点だけでもあっさりしたものがセットされてたらバランスいいのになー」という気がしましたが、おいしくいただきましたよ。こんな変わった場所に関わらず、お客も数組。1階の座席はすべて埋まっています。その中のひとりに「miraicciさん?」と声かけられてびっくり。まさか、こんなところで知り合いに出くわすとはねぇ。

  2010年06月16日

• パン屋へテクテク

  お昼前にゆっくり歩いてお気に入りのパン屋さん。ブランジェリーコロンバージュへ。ドライトマトとブラックオリーブ入りのフォカッチャ、クロワッサンにはアンチョビ入り。往復1時間あまりの消費カロリーは、すべてこれで取り戻しました。←痩せない理由

  2010年06月14日

• 楽しみは食べることだけ

  朝から雨の一日。今日は外出することもなく、家で過ごす。楽しみといえば食べることだけ。でも、買い物行って作る元気はなくて、冷蔵庫のあり合わせ。本日のひとりランチ。弁当用に買ってみた(でも使わなかった)餃子と、昨夜弁当用に煮つけておいたカボチャ(鹿児島産だったかな。さつまいもみたいでおいしかったー)。気がつけば、弁当ありきなメニュー。キャベツはご近所さんが家庭菜園で作ったの。うまくできなかったと言っていたけど、なんのなんの。とてもおいしくシャキシャキといただきました。ごちそうさま。

  2010年06月13日

• 芝居の後のオーガニック

  午前中は息子の芝居を観に天神山プラザのホールへ。他の学校のを観てないからそれがどれほどのレベルか解らないのですが、仲間たちの演技はなかなかのもんで、主役の女子は1時間近くの舞台に出ずっぱりの上、ずーっとセリフがあるというのに見事にこなしている。「トイレ」という空間を舞台に高校生たちの日常を描いたストーリーは、みなそれぞれにハマリ役で、実際にこの子はこういう生徒なんじゃないかと錯覚するほど。あ、KAIだけは女子にちょいモテる系の役だから「それはありえない」という目で見てしまったけれど。カメラの持ち込み禁止とのこと、確認したら撮影だめだというので写真はなしです。その舞台も午前中には終わり、丸善書店などウロウロ。おいしいものの本を物色してたら、なぜだか昔ながらのオムライスが食べたくて仕方なくなる。どこかでランチしてもいいのだけど、帰って自分で作ろうとケチャップを買いにオーガニックのお店へ。そうそう。ここには確か、日本の魚醤「よしる」があった。これも買わなきゃ。以前、能登土産にいわしの「よしる」をもらい、もう大活躍。煮物の味にうまみがしみわたって、それはそれはおいしく仕上がるのです。同じようなのが近くで買えないかしらと目を光らせていたら、ある時、この店であじの「よしる」を発見!!よっしゃ、次に来たときにはこれだと目を付けていた……ら、店のどこにも見あたらず。店員さんに確かめると、なんと魚醤はその1度きり、試しに置いてみたとのこと。あらー残念。有機トマトケチャップと一緒に、「よしる」の代わりに2点購入。「薬膳らー油」と液体ゆず胡椒、商品名は「ゆずぴっぴ」だって。かわいいー

  2010年06月12日

• ゆうはん

  夕方取引先から電話があり、預かっていた資料が急に必要になったとのこと。明日には要るというので、すぐに自転車で届けに行く。暑さで早くも夏バテ状態なのに、本日2度目の自転車出動。こんな日は簡単に「焼く」「炒める」だけのごはん。バテバテ状態の私の顔を見ては、家族は文句のひとつも言えず。つか、言わせねぇよ。

  2010年06月10日

• ひとりごはん

  家族の帰りが待てずにひとりごはん。ひとでなしーな私なのだ。

  2010年06月07日

• 今日の弁当

  最近はどんな弁当になってんの?と、その内容をブログを通じて見ている友人から聞かれることも。私の弁当って手が込んでないから「うちの方が豪華だわー」と安心するからでしょうか(T_T)　ええ、いいんです。お弁当って晩ご飯より頭を悩ませるよね。なるべく短時間でパパッと作りたいし、腐らせては大変なのでこの時期は作り置きも自粛。そしたらネタが尽きちゃった。本日の弁当。鶏とパプリカ・青梗菜の炒め物、アスパラのごまマヨ和え、たまごやき。

  2010年06月07日

• 簡単ドレッシング

  きょうも手抜きごはんにしちゃう～とスーパーに行ったら、なんとおいしそうな真だこ。瀬戸内の幸、これをいただかないなんてねぇ。というので、本日はタコ飯。内蔵取りだし塩もみしながらヌメリを落として、野菜・豆・アゲと一緒に炊き込みに。炊きあがるときの匂いがなんとも言えません。生姜の甘酢漬けを乗っけていたただきまーす。熟れすぎのトマトはお肉に絡めて食べられるようにタルタルソース風に。刻んだ大葉とネギとあわせて、マヨネーズ・みそ・ゴマを混ぜただけのドレッシングに。梅も入れたらおいしかった、忘れてた。一人暮らしのあなた様、簡単だからやってみて。

  2010年06月05日

• ごはん作りがめんどうくさい日

  ……そんな日は、どんぶりものに限りますね。チンゲンサイにアスパラ、玉葱……家にある野菜を総ざらえ。豚の細切れを使って「中華丼」です。昨日使って1口分だけ残していた大根おろしは(ホントはサラダドレッシング使おうと思ってた)、ナメコとアゲのみそ汁に投入。そして、ごはん準備中に「島らっきょう」をもらうというタイミングの良さ。これで1品増えました。

  2010年06月04日

• 大根おろし

  なーんとなく胃が張ったような感じがするので、茗荷でさっぱりと食べるつもりだった鰹のタタキに、私だけたっぷりの大根おろし。ま、これはこれでおいしくもあり。シジミともずくのみそ汁、季節野菜と高野豆腐の含め煮、ヤマブキの煮物。

  2010年06月03日

• サイドメニュー

  ごはん盛りつけ中の写真。メインは別にあるんですけれどね。生姜・大根葉・かつおぶし・ごまを甘辛く煮詰めたの。今日はこのサイドメニューだけでもごはんが進むったら!!あとの2品は、大豆の塩ゆでともずくの酢の物。あれれ、居酒屋メニューみたい。日本酒飲みたい。

  2010年06月01日

• やばい、ビール

  かねがね、友人より「ここはええよー」と言われていた吉備土手下麦酒へ。以前はそうだったのかな。「つまみは適当に持って行って、ビールだけ頼んで飲むスタイル」というようなことを聞いていたのですが、いやいやいやいやいや!!事前にコースで注文していたら、料理は充実。しかもうまーい。もっちろん地ビールもうまーい、です。初めて行ったのにかなりのお気に入りですよ。ビール、雑味がなくてスイスイのめてしまいます。危険。黒ビールもコクはあるけど軽いです。危険。ビールを堪能した後は梅酒や日本酒まで飲んだのに、その上料理の追加注文までしたのに、「えっ、今日のお会計ってこれだけ?」みたいな。お財布に優しいところも素晴らしい。交通の便の悪い場所ではありますが、駐車場もあるのでぜひ「飲まない」誰かを誘ってお出かけください。え、ワタクシ?はい。ちょっと遠いけどウォーキング圏内ですよ。うへへへへへ。いつでも準備OKです。また行きたいです。どなかたかご一緒しませんか?美味しくて、楽しくて、写真撮るのを忘れました。

  2010年05月31日

• 青梅の季節ですよ

  あんまりキレイじゃないけど、いいの。スーパーで1袋298円だって。青梅を水に浸けてるとこ。子どもの頃は、おばの家の庭にある大きな梅をどっさり収穫してきて、母がたくさん梅干し作っていたものですが、おとなになった今となっては「梅は買うもの」。その上、かなーりの面倒くさがり屋としては、梅干し作るなんて手順がまどろっこしくてだめなのです(それは、姑ちゃんにおまかせして私はできたのを頂戴するだけ)。この青梅で何を作るかというと、｢梅シロップ」。氷砂糖に漬けるだけの超簡単なやつね。けれど、これ。簡単な割にはうまいんです。洗って、へたを取って、適当にザクザク穴をあけて一晩ぐらい水に浸けます。いつも参考にしている保存食の本によると、その後、水気を取って冷凍するとあったので私も一度やってみたのですが、常温のまま漬けるより早めに仕上がるんじゃないのかな。今回もその方法でやります。あとは、煮沸消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れるだけ(梅と氷砂糖は「同量」と覚えておけばOK)。2日もあれば水分が出てくるから、割と早めに使えます。水で薄めて飲むとおいしい梅ジュース。お試しあれ。

  2010年05月30日

• 今日の夕飯

  3時頃、ゴロゴロしていたらいつの間にか寝ちゃってた。子どもかっ!!しかもたっぷり2時間。起きて慌てて洗濯物入れて、ごはんの準備。今日は土曜日。せっかくの休みだからとあれこれ考えていたのに、結局いつもの「ごはん」です。たまごかけごはんイワシの生姜煮野菜と高野豆腐炊いたのダシ昆布の佃煮風キンピラゴボウシジミのお味噌汁とほほほほ……

  2010年05月29日

• 和菓子屋のランチ

  廣榮堂カフェは木の大きなテーブルに相席で座る仕様ながら、とても落ち着く場。和菓子と抹茶か珈琲のセットで350円と格安の上、テーブルには「ご自由にどうぞ」とう風に名物の吉備団子が盛ってある。ちょっとくつろぎに来るのもよし、テーブルが広いから打ち合わせもしやすく、ちょこちょこと利用している。先月、友人と訪ねたときに「あれ、ランチ始めたんだ」と気づき、今度はお昼を食べに来ようかと約束してそれっきり。今日は旧友・Cちゃんと会うことになったのをいいチャンスと、お互いに歩いて来られるこのお店でお昼をとお約束。近況を語り合いながら、おいしいランチとなりました。いや～さすが老舗の和菓子屋さんですわ。おこわは絶品、もうこれだけで何も要らないという感じでしたが、お汁(「にゅうめん」になってました)のおダシがすばらしいの。ちゃんとここで削っているのか粗いカツオ節がそのまま入って、この香りといい旨みといい…。見た目は少ないのですが、お腹はパンパン。セットでついくる季節の和菓子もそれぞれに違い、これがまた嬉しい。食後には飲み物もついて1,000円。11時半から14時までだったかな。みなさまぜひ。Cちゃん、また行きましょう!!

  2010年05月26日

• 粗食弁当

  弁当、もっと量を多めにしてくれ!!という声に応えて、先日は弁当箱とは別にバナナを入れてやったら「デザートにバナナ1本って…」と友人に失笑されたとのこと。おかず量を増やす元気はないためごはんを多めにしたところ、米の量の消費がすごいことに。わが家では7分付き米に玄米を2割ほど混ぜて炊いているのですが、瓶で保存していた玄米はなくなってしまいました。米袋の中も心許ない。また30キロ注文しなくては。以前は「冷たいごはんをたくさん食べたくないから」と、弁当のごはん量はほどほどにという注文があったのに、今となってはね。そうそう。食が進んで仕方ないのは、おいしいふりかけのせいでもあります。Sちゃんが作ってきてくれた、おかか・こんぶ・にぼしなどで作ったお手製のふりかけ。本当に絶品!!今日の弁当にも活用。おかずは鮭の塩焼き、ゴマ+生姜入りニンジン葉炒め、ピリ辛味の大豆。もう一品ぐらい増やしたいところではありますが、これで我慢していただきましょう。しっかりごはん食べとくれ。

  2010年05月19日

• シソベーゼ

  朝食作るついでに、昨日お買い得品だったシソの葉をペーストに。たっぷりのシソをフードプロセッサで粉砕したら、そこにオリーブオイルと塩を入れて再びスイッチオン。昨年は、実家の菜園でとれたバジルで散々ジェノベーゼを作ったのですが､要領は同じ。ニンニクや松の実などを入れるとさらに本格的になるけれど、これだけでも十分!!あれ買わなきゃこうしなきゃというのが苦手なので、「あるものでパパッと」です。こうなるとパスタを食べたくなるんよねぇ。茹で上がりをこれに絡めるだけでいけるもの。ああっ、パンにもいいよね。食べたくなった。どうしよう、まだ朝よ。

  2010年05月18日

• 今日の「ありがとう」

  いただきもの週間でした。お仕事にはじまり、野菜やお菓子、お豆、生ハム……今日は私の好きなムランゲ菓子やさくらんぼ、お手製のふりかけ､ヨーグルト。夕飯の食卓は彩り豊かでしたよ。みなさん、ありがとう。これから生マシュマロ(←これもいただきもの。おいしそうっ)で珈琲いただきます。

  2010年05月15日

• ランチはベンチプレスの後で

  通っているジムにはウェイトリフティングの大会出場者がやってくるようなところなので、200何十キロというバーベルをうぉりゃあーっと持ち上げるところを目にすることも何度か。だから先日、小柄な男性が「大会出場のためのトレーニング」と称して、ベンチプレスで60キロの重りを持ち上げてるのを見ても「はーん」という感じ。よっぽど感覚がマヒしちゃってるのか、それが100キロでも「ふーん」だったかも。ところが、自分がやってみると、想像していたようには持ち上がらないものなのね。トレーナーくんが心配そうに手を添え、よたよたとようやく20キロですよ。40キロ、50キロとバーベルを背負ってスクワットはらくらくなのに、私の腕の力弱っ…。はやいとこ腕の状態を万全にして再挑戦しなければ。そんなジムトレの後、友人に誘われてランチ。近くの障がい者福祉の施設内にある食堂が「おすすめ」というので連れて行ってもらいました。ここで働く人はすべて障がいある人で、厨房の方から大きな声が聞こえたり、なんだか賑やか。で、みんなキビキビと気持ちよく働いていて、こういう仕事場がある人はいいけどと障がい者のシビアな就職事情を考えたりし……たのは、お皿が出てくるまでかな。友人はAランチでサバの立田揚げ定食、私はCランチで塩カルビ炒飯定食。たっぷりの量で500円。しかも、これ、なかなかおいしいのですよ!!ただね。この施設って結構広いのと、いろんな管轄のモノが複合的にあるため、どこに何があるのか、初めての人にはちょっと解りづらいのよね。おすすめはおすすめなんだけどなあ。

  2010年05月14日

• 今日のランチ

  やばいよ～、ドウマエのパン。1個だけでやめとこうと思っていたのに、この後2つも食べてしまったよ。

  2010年05月13日

• 

  サブ弁当

  息子の通う高校は、授業の後にも勉強タイムがあり、一応、｢希望者が許可を経て」7時まで勉強している。あくまで「希望」だからすべての曜日を受講する必要はなく、期間も限定。だから部活との両立も可能で、入学前に何人かのお母さん方(子どもを通わせている人)から「勉強勉強で大変なところよ」と吹き込まれていたのとは大違い。昨年の学校見学会で「ここは合ってる」と直感したが、その時の印象そのままの校風。自分たちの感覚を信じてよかった(勉強があまり好きでない子にとっては、この程度でも「大変」となる可能性はありだけど)。勉強時間はどうってことないのですが、3時台に授業が終了して、4時頃から7時までがこの勉強タイム。「その間、食事はどうしてるの?」と聞いたら、食べない人もいるしジュースを飲んでる人、パンを食べてる人さまざまだと。食堂で食事する暇はなさそうだし、パンは売り切れのこともある。正直な話、出費を抑えるために弁当持たせてるぐらいなのに、ここで食事代は痛いのよ。弁当だと傷むのも気になるので、スライスしたバゲットと小瓶に小分けしたジャム、市販品の蒸しパンなどを持たせてきた。今日はお饅頭でも入れるかなと思っていたら｢お母さん、今日はこれ食べたいから入れといて」と。えーっ、鶯ボール!???懐かしすぎる～～～!!!!ま、ええわ。食べかけの袋を渡されたので(ダンナが買ってきて食べていたのだが、きっと味に飽きたのだ)、容器に移して持たせたよ。これをポリポリやって勉強タイムに備えてください。

  2010年05月13日

• 

  主婦たちの昼下がり

  ご近所奥さんたちとおうちランチ。こどもが幼稚園くらいの頃には、たまにこういう集まりもあったけれど、今じゃそんな機会ほとんどなし。共通の友人が便利食材を送ってくれていたのはいいチャンス、せっかくだからみんなでいただこうと今回の集まりを計画した次第。ひとつの仲良しグループというわけではないのですが、子どもが同級生もしくは1歳違いなのでみんなよく知ってる間柄。子どものことや近況など、いろいろ話ながらのランチはすごく楽しい。話題は尽きずに大盛り上がり。そして、食後にはひとりの奥様が持ってきてくだすった、これ。んんん、これ「籠もよ」のじゃないですかい。てことは、このパッケージはお宅の御主人作では?「えー、よく知らんのよー」。うーん、そんなもんですな。ダンナの仕事ってあんまり興味ないもんね。ダンナの話といえば「Tさんのご主人、趣味多そうだからいろいろモノ欲しがりそうだよね」というのに、知ってることも口外しなかったよ。あ、奥さんは「家計に手を出さなければ何買ってもいいけどー」だそうです。よかったねぇ。←誰に言ってんだか。そして、この「はれるの」。大変おいしゅうございました。バターミルク味と抹茶ミルク味。2種の餡はどちらもクリーミーで甘さたっぷり。なめらかな舌触りもあって、その甘さ加減がすごくいいの。こりゃ放っておいたらいくつでもいってしまいそうです。岡山銘菓としても推しますね。これ、天満屋でも買えるのかな。籠もよに行かなきゃダメ?みなさん、おすすめよー。

  2010年05月12日

• いつも粗食で

  雑誌で「モーニング」の特集をパラパラ読んでて、プッ。うちの夕食の方が朝食っぽいんですけど(^◇^;)本日の夕食。おかず1　ホタテ・ジャガイモ・筍の煮物おかず2　たこ・キュウリ・めかぶの酢の物おかず3　金時豆

  2010年05月09日

• 抗酸化力アップ?黒ごま団子

  早くもおやつタイム。黒ごまをたーっぷり使った団子を作る。スプーンで取ってはきなこにまぶすだけ。丸めてないからカタチは不格好ですが、家族にも大好評です。

  2010年05月05日

• 休日も粗食

  はっと目が覚めたら夕方5時半。うげ!!洗濯物は出しっぱなしでごはんもセットしておらず。というか、冷蔵庫カラッポだしー(>_

  2010年04月29日

• ホットプレートは楽しい

  友人がダイエタリーファイバーを送ってくれる。こちらの友だちにも食べてもらってということだと思ったので、すぐに教えてもらったきなこ飴を作り何人かにお裾分け。試作だったので材料の水飴の扱いがうまくいかず「うーん」という感じ。それでも友人たちからは「素朴でおいしかったよ」「翌日はすごかったよ」と(何しろダイエタリーでファイバーだからさぁ…)。私としてはまだ改良の余地ありと後日再挑戦。別の友人に届けたところ「私の大好きな市販のきなこ棒と同じ味」と喜んでいただけました。が、私ったらまだまだ満足せず、翌日には水飴を使わず、お湯で溶いて作るわらび餅を考案。ファイバーの送り主にも感心されましたわ(いや、呆れられたのか?)、おほほ。水分を含むとものすごく膨らむので、スプーン一杯の量でもうお腹いっぱいというこのファイバー。友人からは「このままだとおいしくない」とチヂミやお好み焼きなど粉モン料理を伝授されており、今日はネギや生姜を刻んで簡単なホットプレート料理。食べ終わった頃にはすっかり満腹感なのに、強力粉並みのコシの強さなど見るともしかしたらこれでピザが焼けたりするんじゃない?!と……ああ、そう考えたらもうダメ。スプーン1杯のファイバーと薄力粉で試すべく行動開始!!野菜室がかなり淋しい状態につき、トマトもピーマンもきのこ類もなし。仕方なくバジルだけでチーズを乗せて、と。ほー、これはいけますで。ケチャップなどでソースを工夫すればさらによし、お餅ピザみたい。こうして満腹感を重ねつつ、でもまた…これで簡単なおやつもいけるよなあ。で、今度は砂糖やごまを入れて焼いてみる。これもいける。が、さすがにここまでくると、小さい1個しか口にいれることはできません。さすが「ダイエタリー」(笑)。というわけで、本日のお昼はたっぷりホットプレートで楽しみました。あ～～食べ過ぎたらダイエットにならんがな!!

  2010年04月29日

• くろまめ

  イタリアンランチの締めに出てきたのは黒豆のプリンで、これがもう!!ほっぺたが落ちるかと思うほど私には美味。ほくほくの黒豆がたっぷり、それをプリンで固めているようなの。子羊肉を使ったパスタも、オードブルにあったカツオとお米のサラダも絶品。お皿が出てくるたびに「うわー、うわー」で、最後の最後まで満足だった。あんなおいしい黒豆を食べた後では、私の煮豆はかなりきびしいお味。一晩漬けおいて朝作った煮豆。黒豆プリンの味を知らない家族は満足げに食べるけど、うーん……(^_^;)

  2010年04月26日

• あと4,5年

  仕事仲間がKAIの入学見祝いをしてくださる。焼肉店で食べ放題・飲み放題といえば、大衆的なところを想像しがちですが……連れて行ってもらった焼肉店「H」のなんと上質なこと。ワーワーガヤガヤの雰囲気はなく、2組ずつ区切られた個室タイプのお部屋はゆったりくつろげて、窓の外には和風の内庭の風情。食べ放題のお肉は、豚・牛の赤身と鶏が盛られてホルモン嫌いの私には最適のセレクト。高値のキャベツもたっぷり食べられます。さすがに「口に入れるととろけるぅ」という上質肉ではないですが、十分なおいしさ。大満足ですよ。飲み放題のビールは瓶でやってきます。はー、飲んだ食べた。お祝いくださった皆様ありがとうございました。写真は、すっかり酔っぱらっちゃった私と上機嫌のKAI。あと4,5年もすれば、キミも一緒に飲めるのだね。

  2010年04月24日

• わたしのおひる

  おひるも手抜き。トマトとキャベツとせりのスープ。ドライイチジク入りの天然酵母パン、うまー。

  2010年04月24日

• フライパン弁当

  前日に仕上げた仕事を午前中にクライアントの元へ届けるため、返事は午後になりますとのこと。午前中はジムで汗を流して、お昼に「クライアントからイッパツOK」のうれしい返事。気に入られたついでに追加で仕事が入って対応し、いくつかの仕事諸々を片付けて夜から打ち合わせ。とにかく昨日は慌ただしい一日だったのだ。晩ごはんは中華丼。何品も作る余裕はなく、野菜室の整理もかねてセロリまで入れる。栄養面では問題なし、これで勘弁してもらおう。弁当の作り置きをしておくこともできず……おかげで今朝はフライパンひとつで「焼くだけ」弁当ですわ。胡椒たっぷり、チキンのオリーブオイル焼き。焼き目を付けただけのさつまあげ。もういいや、これだけ。黒ごまとシソを混ぜたごはんには、塩昆布と干しエビをトッピング。うーん、なんか偏っちゃったけどお腹の足しにはなるでしょう。そんな日もあるのです(←そんな日のことの方が多い)。

  2010年04月24日

• スカベンジャー弁当

  活性酸素対策になりますかどうか、本日の弁当。玄米混ぜごはんに黒ごまとシソ投入。おかずにはモヤシ・ニラ入りのチヂミ、ウインナ、塩ゆで大豆……等々。

  2010年04月21日

• だんだん手抜きになってきた

  ダンナの休みは平日でその日はKAIは弁当いるし、KAIが休みの日曜日にはダンナが仕事でやはり弁当。ということは、私、1週間休みなく弁当作り続けなければならないのでした。ま、手は抜いちゃうもんねーとすでにそんな弁当に変わりつつあり。スペースを埋めるためにも煮豆の作り置きは助かるっ!!昨日作った金時豆は、明日の弁当にも投入予定。

  2010年04月19日

• さびしい酒

  あぶった昆布で深夜の一人酒。さびしすぎる～

  2010年04月18日

• 

  インドのお弁当箱

  インドのお弁当箱いる?と、友人からメールがあった。んー????インドの???弁当箱??????意味が解らないまま返信したら「とりあえず現物持って行く」と。そして見せられたのがこれ。あーあー、なるほど。インドの人たちが使ってるお弁当箱ね。かわいいー。要る要る!!ということでわが家にやってきました。三段重ねで、お弁当を入れるのはもちろんとして、お総菜やお菓子のストック用にもいい感じです。お茶の用意をこの中に仕込んでおいて(キューブの砂糖とかおやつとか、小さなティースプンも入りそう)お友達とティータイムもいいかも。使い道多し!!ありがとう。煮豆生活はまだまだ継続中。朝も夜も(子どもやダンナの弁当にも)大豆か黒豆付き。最近は、お客様へのお茶請けにも煮豆だったりして、これがなかなか好評です。あまり甘くしないので豆の味がそのまま感じられ、新鮮なようなのです。このお弁当箱に3種の豆を入れて、豆豆カフェもいいなあ。

  2010年04月17日

• べんとうライフ

  ダンナと息子、2食分の弁当を作ることになったので、これまでの10分早起き……が、辛い私。だけど、果物嫌い、野菜もイヤのダンナと違って、息子の弁当はいろいろ入れられるのは意外と楽しい。そして彼はおだて上手で、これまでも弁当には必ず「ありがとう」と「おいしかったわ」が添えられていた。それは高校生になっても同じ。おかずに好き嫌いを言うダンナはごはんが4/5で、私が入れる梅干しも黒ごまもお好みではないらしく、自分で買ってきた「のりたま」などをふりかけて食べている様子。こっちは手抜きのし放題だし、別にそれはそれで構わない。容量としてはほぼ一緒だが、息子のは2段構えで、ひとつはごはんでひとつはおかず。こちらは作りがいがある。昨日はごはんに黒ごま・しらす・干しエビを乗せて、セロリの葉を散らして彩り。ちくわと鶏の醤油煮、黒豆、キンピラゴボウ、リンゴ。今日は玄米と野菜のケチャップごはん。ニラ卵、黒豆、イリコと昆布の佃煮、焼き芋、甘夏の砂糖漬け。友人の弁当箱には「卵豆腐がパックごと入ってて驚いた!!」と言っていたけど、その友人はあまりに地味なうちの弁当に驚いていたりして。

  2010年04月15日

• 

  酢の物

  先日作った新生姜の甘酢漬けが大活躍。今日はしらす、みょうが、みつばと酢の物に。香りがいっぱい!!本日の晩ごはんは・茶がゆ・きんぴらごぼう・なすとアゲの煮浸し・黒豆・サワラのあら炊き・酢の物食べるということは大切(ジャンクフードも食べるけどねー^_^;)。今、『食生活が人生を変える』という本を読んでいるのですが、いちいちなるほどと頷いてしまいます。私が思っていることと一致する部分も多くて、すごく共感できます(今のところはね。まだ読み始めです)。

  2010年04月12日

• わさび味に弱い

  miraicciは食事に気をつけてるから、うっかり何でも持って行けないよーと友人に言われましたが、残念でした。この性格ゆえ、徹底して気をつけてるわけでなし。ダンナが買ってくるコンビニのエクレアも食べれば酒も食らう。何ヶ月に一度かはコーラ+ハンバーガー。今日の昼ごはんはカップラーメン(一度湯通しだけはしますが)。が、イメージというのはすごい力を発揮するもので、先週、父は「大豆と切り干し大根」で、妹が「何を買ってきていいかわからなかった」と「トマトとハッサク」という不思議な手土産を携えて現れました(^_^;)。うーん、家族だったら私の｢口だけ」は解りそうなものを。昨日はコンビニでこんなの見つけました。ワサビ味に弱い私、亀田製菓はほんとにこのツボをよく心得ている!!買った後で成分表示を見ると(食材に関しては産地や成分確認しますが、お菓子などの加工品は添加物入ってて当然と、いちいち確認しなかったりします)、意外と安全。こういうの、食べる気が失せるぐらいにわるーい添加物だらけだったら誘惑から逃れられるのかもねぇ。

  2010年04月12日

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