四国遍路　ゆるり紀行

二十四節気の「白露」が過ぎて、月もだんだん丸みをおびて十五夜はもうすぐ。

昼間の陽射しは刺すように痛いけれど、もう入道雲は見あたらない・・・

朝晩はスッカリ涼しくなって、窓を開けて寝ていると寒くて目覚めるこの頃。

夜明け前は草木に露が降りているのでしょうか？

オ～ブンの熱が気にならなくなってきたので、また焼き菓子を再開しました。



　　　　　　　　　　　　　　　　【混ぜるだけ、チーズケーキ】

しっとり(ﾉ∀｀)･ﾟ･

＜材料＞　ポイントは、初めに全部計量して、後はドンドンまぜるだけ～

　１５ｃｍの丸型１個分

　・クリームチーズ　２００ｇ

　・生クリーム　１００ｃｃ　

　・砂糖　７０ｇ

　・レモン汁　大さじ１

　・たまご　１個

　・薄力粉　大さじ２

　・片栗粉　大さじ１

　・好みのクッキー　４０ｇ　（手に入り易い森永マリーにしました）

　・無塩マーガリン　２０ｇ

　・牛乳　少々

簡単です＾＾

＜作り方＞ 

１）　材料を計量して準備しておく。クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。

２）　型に合わせてオーブン用ペーパーを切る。

３）　砕いたクッキーにレンジで溶かしたバターを混ぜる。粘土＾＾*位の型さになる様に牛乳を少し加えて調節する。型にクッキー生地を押える様に敷く。

４）　ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜる。砂糖を加えて又混ぜる。レモン汁も加えて又また混ぜる。

６）　割りほぐした、タマゴを加えてよく混ぜる。

７）　生クリームを加えて又混ぜる。

８）　小麦粉+片栗粉　合わせて振るっておいたものも混ぜ合わせる。

　なかなか～

９）　クッキー生地を敷いた焼型にクリーム生地を流し込み、１７０℃のオーブンで４０～５０分焼く。

１０）　焼上がって荒熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で３時間以上冷やす。

今回は長野土産の＜あんずジャム＞を加えてみました。

ジャム３０ｇを（８）の後の生地に加えて混ぜ、焼き上がりに上面にも塗ります。

焼きたてを　はふ♪はふ♪　しながら食べるのも美味しいけど、

次の日までよ～く冷やすとしっとり固まって濃厚な味わいになります＾＾

チョッとういろう風（笑）、これもまた美味しい。