炒り高野

2007.03.19

カテゴリ：夕飯レシピ

ご飯に合うようにあまからで濃いめの味付けです。
鉄分・カルシウム豊富な高野豆腐にひじきも加えてみました。

★★材料★★
（3～4人分）

　高野豆腐・・・・・・・・・・２枚　ひじき（乾燥したもの）・・・大さじ１　豚バラ肉・・・・・・・・・・150g 　にんじん・・・・・・・・・・1/3本程度　生しいたけ・・・・・・・・・３枚　いんげん・・・・・・・・・・軽く一握り　だし汁・・・・・・・・・・・300cc 　醤油・・・・・・・・・・・・大さじ２　砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２　みりん・・・・・・・・・・・大さじ１

★★作り方★★

　1.　高野豆腐は戻して水分をギュッと絞っておく。
　　　その後、5ミリ角程度に刻んでおく。
　　　にんじん・しいたけも細かく刻む。
　　　ひじきは水で戻して水分を切っておく。
　　　豚バラは1センチ幅に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。

　2.　テフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を入れて強火で炒める。
　　　表面が白っぽくなったら、高野豆腐・にんじん・しいたけ・ひじきを入れて
　　　ざっくりと炒める。

　3.　2.に、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で煮る。
　　　水分が少なくなってきたら、焦げないように混ぜながら炒り煮にする。
　　　ほぼ汁気が無くなるまで炒めて、
　　　最後にいんげんを加えて一混ぜすればできあがり。

レシピはこちらより♪♪
↓　↓　↓