夏櫨(ナツハゼ)おばさんのブログ

「食品ロス」が出ないよう、食べられる部分は、工夫して食べ切りたい！

かぼちゃのスープをよく作りますが、フードプロセッサーを使わないので、味噌漉しを使っています。
かなりの残菜が出るので、マヨネーズを加えて、オーブントースターで焼いています。
とても簡単に、一品出来きます。



こちらは夏野菜カレーに使ったナスとかぼちゃの残菜で作る「きんぴら風」です。
ナスとかぼちゃの皮できんぴら


作者：夏はぜ

■材料（2人分）
ナスの皮 / 2個分
かぼちゃの皮 / 少々
サラダオイル / 大匙1
中華出汁（粉末） / 小さじ1
いりごま / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
夏野菜のカレーなどを作ったときに出た「皮」を、炒めてきんぴらにしました。
食材のロスを無くすためにも、皮にたっぷりある栄養分をいただきます。

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