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初めての自家製いちご酵母




前々から興味のあった


自家製酵母のパン作り♪




自家製酵母のパン教室を参考に、


初めて自家製酵母を作ってみることに♪




記念すべき、初酵母は苺ちゃんです*^^*




元気に育ってくれるか不安だったけど、



さっき、苺酵母のエキスが出来上がりました～！！




上手くいって嬉しい(*＾ｰ＾*)ﾉ〃




暖かい気候のおかげか、



丸３日という速さで出来上がりました。



暗めな写真もありますが^^;


こちらが↓いちご酵母ちゃんが育つ様子です。





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★自家製いちご酵母の苺エキス作り




初日(5/25am)：

すること：熱湯消毒したビンに、苺と砂糖、水をいれて蓋をした。


+


１日後(5/26am)

酵母の様子：特に変わりはなく、香りも苺ジュース。
すること：　蓋を開けて、しずかにビンを揺らし、
　　　　　　　　　　　フレッシュな空気をいれてあげ、また蓋を閉める。


+


２日後(5/27am)

酵母の様子：苺がほぼ原型をなくして、水とまざってきた。
　　　　　　香りは、甘い苺の中に、ほんの少しだけ酸味が
　　　　　　でてきたみたいな気がする。
すること：　蓋を開けて、しずかにビンを揺らし、
　　　　　　フレッシュな空気をいれてあげ、また蓋を閉める。


+

３日後(5/28am)

酵母の様子：蓋を開けた瞬間、ほんの少しだけポンっという
　　　　　　音とともに、発酵した苺の良い香りがした。
　　　　　　水分の表面の、ビンの淵にそって、
　　　　　　ごく小さな気泡がでていた。
　　　　　　発酵が順調におこなわれてるみたい^^
　　　　　　きっと明日には発酵が進んでブクブク
　　　　　　してるはず♪うれしいな。
すること：　蓋を開けて、しずかにビンを揺らし、
　　　　　　フレッシュな空気をいれてあげ、また蓋を閉める。


+

３日後(5/28pm)

上からみた酵母↓

酵母の様子：大きな気泡がブクブクでてきていて、蓋を
　　　　　　空けるときにポンっという音がした。
　　　　　　香りは甘くて苺の炭酸ジュースみたいな良い香り。
　　　　　　苺酵母エキスの出来上がり♪
すること：　蓋を開けて、しずかにビンを揺らし、
　　　　　　フレッシュな空気をいれてあげ、また蓋を閉める。
　　　　　　冷蔵庫にいれる。



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次のステップは、


この苺酵母エキスを使って、


苺酵母の中種をつくりま～す♪♪







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