男のパスタ料理 香港 硬水・・Lagostina ラゴスティーナ
男の料理・ Pasta all'amatriciana すげ~かっこいいな名前でしょ・・ 簡単に作るパスタについて紹介です・ これは私の20年作り続けている十八番のMENUです。イタリアーノの友人に教えて頂き簡単に改良したものです・ 簡単に言うと、ちょっい辛パスタ・・ です・何人も食べて頂きましたが、これがインスタントを使っていると誰もが信じないし、皆 NORIでも出来るんだったら俺にも出来るだろうということです・絶対 男が作ってもらいたいです・ これは俺のこだわり・ 本場イタリア人でモテモテの男は他の料理は作れなくてもパスタは絶対つくれます・例えばシュチュエーションとしては、日曜日の昼下がり、素敵なハニーちゃんと起き、だらだらとしたまったりの中・ハニーは先にシャワーを浴びて化粧をしてもらい・ その時間にサクッと作ることがポイントです・家のCDからはまったりとしと BOSSA NOVAが流れています・ ない場合は J WAVEのインターネットラジオで良いでしょう・ この時間は優しい音楽が流れていますから・・さて Well ,Gentleman and Gentleman 男性諸君下記を見てください~~ 超簡単です・下記はamatricianaじゃない?? そういう細かい事は言わない!調理時間 約20分 一番時間がかかるのはお湯を沸かす時間です・ 特に香港では!! 香港では多くの日本人が言う言葉・・ アルデンテのパスタが高価であること・・ だったら自分で作ればいいじゃん・ 本場イタリア 及びここ香港は硬水です・ 申し訳ありませんが硬水なんていいことありません・パスタ作る条件はイタリアと一緒です・・・ 特にこの硬水の石灰が なんともバツ100個で。・ 洗濯物 白いものが直ぐに白さを失います・香港の場合2種のパスタが定番です・ 味が絡みやすいので、FETTUCCINEを使いましょう・ この乾麺はイタリアの物を使用することにこだわってください・ まずは、お湯です・・・ 私が考える麺料理の基本は大量のお湯を使用することです・拘りのパスタロボは Lagostina(ラゴスティーナ) イタリアで買いました・ 別に普通の鍋でいいですよ・ パスタがそのまま縦でゆでるものが理想なのですが。。。作り方・・ 1、お湯を沸かしてください。。 2、ソース作り ここではハインツを利用しました・ 香港のスーパー パークン11HKDで 普通に売っているので・ ハインツさんごめんなさい。。 このような絵で使用すると 味が幼稚でアメリカン庶民が 食べるすぱげってい^ になってしまいますね・ そこで、これがポイントです・ 弱火のフライパンにたっぷりと オリーブオイルを注ぎ、 にんにくを入れて放置プレー (気になる方はなくてもOK) その後にこのインスタントの具をいれます・ そしてお好みで鷹の爪などを 手でむしりながら入れちゃいましょう・ 包丁なんて使わなくていいですから・・・ 3、この辺でお湯が沸いていることでしょう・・ たっぷりと塩を大さじ3杯くらいいれてパスタをゆでてください・ 私の場合 時間等は見ません・ すくいあげた時にパスタがだらんとした時、 この時はパスタをかじってみて・・まだ芯が残っていますが・。。。 ・ このタイミングでOK4、上記3と並行したタイミングでそして、ここでのポイント・ 何の意味もないと思うでしょうが、スプーン2杯くらいのゆで汁をフライパンに入れてください・ これがイタリアン人の最大のポイントですから・・・ その後 塩と胡椒で味を調えると、スープをなめた時にこの時点で美味しいはずです・ よく弱火でかき交ぜ 絡め水分は蒸発していることでしょう・・・ 5 お湯を切ってから・・・ 麺をフライパンに投入。 ここからはのろのろしてはいけません・ 一気に絡めてください・・・ 加熱しながらまぜまぜ 先ほどの麺の芯はここでなくっているはずです・ フライパンはよく振ってください。 振りが足りないと味にばらつきが出ます・ 恐らく貴方の大切なハニーは、 化粧のファンデーションは済んだころでしょう・ ねーダーリン。 何作ってるの?? 後ろから貴方のメダボ気味の腹を ハニーが腕を回しているでしょう・ ここでは1本パスタを取り、 食べてごらん・・ 味見をさせてください・最終段階 盛りつけです・ 私的の料理の基本は、高くもることです。 お皿にダラット盛りつけないで中央が高くなるように盛りつけしましょう・心の中では、ボナセーラ イタリアーノ、と呟き、そしえ中央にバジルをふりかけ終了・ もし味に自信がなかった場合、100g以下のパスタを大皿にちょこんと盛り雰囲気を出すのもいいでしょう・ ホントは白いお皿の方がよいですが、割ってしまったので黄色ちゃん・バジルは一緒に絡めるというやり方もありますが、初心者が行うとバジルが逆に汚く見えます・ ここでチーズをこすると更に最高でしょう・ 家にありませんでした・ 飲み物はお水がいいでしょう・・・ 少しピリ辛なので・・・ここで女性にお願い・仮に美味しくなかっとしても、(このインスタントでこんな簡単で美味しくないと彼の料理センスはマイナス1000点だと思いますが)え~~ 美味しい 美味しい と絶賛してあげてください・後はパンもあればいいでしょうね・・・ 欧州では男性が、さくっとパンを持っている風景をよく見かけます・長ネギの緑を出しながら歩いている姿も日本では素敵なのですが・・・ 上級編は下記のようになります。・。。 麺が光っているのわかります??? タップりとソースが残っているのもわかりますか?さて日曜の昼下がり、遅めの昼食。。。 洗い物?? 男性が行ってください・化粧してなよ・・・・ 俺洗っちゃうから・・・ LASTは男らしい上品なエスプレッソです。 ここでラテ系は私的にはありえないと思います・ 午後御二人で仲良くお出かけ?? また気分よくお昼寝?? あとは勝手にしてくださいね・今週末あたり、いかがでしょうか・・・ 人気blogランキングへ 皆様の1日1回 ↑↑クリック日記を書く励みになります。。。応援ありがとうございます・